按時間歸檔：2017年2月23日

在大家心目中，中國餐飲類單品消費排名最高的是哪個類別？傳統的各大菜系？西餐？快餐？其實是火鍋！據悉，國內的火鍋市場每年約7000多億元，不僅排名餐飲類消費第一，也是正餐類中的第一！然而，國內火鍋知名品…

兩年內開出了50多家店；最高日均翻臺率高達20次；把店面從200平降58平，坪效翻3倍；一店一景打造場景化玩法；規劃5年要開1000家店……這家米線館，咋就這么“囂張”？2月27日，米線哥遲煥濤將在餐飲界線上課堂開講，…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天去了一直吃的湘菜館，看到他們老板一頭莫展，抽著煙，一根接著一根。因為經常過來吃飯，也比較熟，然我我上…

餐謀長?導讀：看完以下這個榜單，估計你這一年的旅行計劃也排滿了——亞洲50最佳餐廳再次出爐，泰國曼谷餐廳奪得頭籌，而中國大陸也表現出色，共有兩家餐廳進入榜單，都位于上海。值得一提的是名單有10間新上榜餐廳…

餐謀長?導讀：餐廳沒有回頭客是一件很可怕的事情。如何讓顧客產生二次消費的欲望？或者說讓顧客能在忘記你餐廳很久之后能再次到來呢？喚醒營銷，或許是一個不錯的延長顧客生命周期的方式。 顧客與餐廳，是單…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：002017年雞年，各大品牌以“雞”為元素的創新設計紛紛出現，而我們最熟悉的肯德基也推出了“百雞百吉”主題餐廳的活動。雞年新春，肯德基致…

餐謀長?導讀：“服務員，等了這么久還沒有位置嗎?”一位等待吃午飯的人憤怒地說。“先生請您耐心等等，這個時間段用餐的人多”，服務員回答。顧客并不領情，他掃了一眼店里，發現有一位男顧客坐在座位上玩手機。“那個…

餐謀長?導讀：日前，深圳市食藥局公布了2016新增的A級餐廳，迫不及待的分享給大家！（全市A級915家餐廳大全請閱讀文章末尾，手動滑動）深圳市食品藥品監管局對全市餐飲單位實施統一板式的《餐飲服務食品安全等級…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們過去一提到羊肉串，大家都聯想到路邊攤，而且容易讓消費者擔心食品安全問題。而且，由于羊肉串標準化能力偏弱，造成國內出名的羊肉串連鎖品牌并不多。然而，羊肉串的市場卻并不小，甚…

1香煎薺菜卷調薺菜餡時按3:1加入韭菜末，對鮮味起到明顯的放大作用。制作流程：1、新鮮或者保鮮薺菜快速焯水，撈出擠干后切末。貝丁、蝦仁、海米無需腌制上漿，切成碎末。2、取薺菜末300克納入盆中，加韭菜末100…

【培訓對象】餐飲企業內所有成員（身心健康者）【培訓時間】3月21~3月24號（四天三夜※周二至周五）【培訓地址】北京職業餐飲網特訓基地【咨詢熱線·微信】王欣： 18513958405【開戶行】中國工商銀行北京分行梨園支…

文丨職業餐飲網 王平最近看到一位餐飲人發朋友圈，由他創建的鮮榨果汁品牌進駐了三甲醫院，該醫院原來就有茶餐廳，從2016年起又陸續引入咖啡、果汁等餐飲品類。休閑飲品似乎又找到了一條出路，但從實際的市場經營…

廚師當老板不容易，多少廚師開店賠得血本無歸？多少廚師當了老板又因壓力大、贏利少而自動改行？但阿五黃河大鯉魚老板——樊勝武是如何成功成為集技術、管理于一身的全能餐飲老板？當問及原因，樊勝武說自已確實有…

△ 他把拉面跳成一支妖嬈的舞來源：華西都市報 張想玲 攝影 雷遠東31歲的成都黃龍溪拉面小哥田波紅了，因為一則視頻。視頻中，田波一邊跟著音樂律動旋轉跳躍，緊閉著雙眼，一邊拉動著手中的面。有網友評論，絕對表…

這段時間，生意好的餐廳忙招人，生意不好的店則忙著轉讓，還有一部分人忙著找店鋪裝修開業。但是，年初年末轉讓門店多，但是陷阱也還真的不少。花了大筆轉讓費，開業卻被告知要整改小葉大學畢業后與朋友找了個店…

作為餐飲店的店長，除了關心員工工作，員工的小情緒也應該關注。一個和諧快樂的環境，有助于餐飲員工的團結以及降低流失率。紅餐網認為，下面的16個員工管理的常見問題，值得大家思考學習。01如何令自己的下屬快…

隨著生活節奏的加快，速食文化漸漸成為日常生活的主旋律，但要開一家成本比較小，盈利較高的快餐店并不簡單，比如你首先得弄明白快餐的4個要素。很多人對餐飲的認知，來自道聽途說餐飲行業與其他行業一樣，本身存…

在上兩期“孫大圣談餐飲創業萬字真經”中，紅餐網專欄作者顧亮和大家探討了“開餐廳，自創品牌好還是加盟好？”以及“合伙小心這些坑”等話題，不少讀者留言深表認同。今天我們獻上第三部分內容：員工管理要注意什么問…

來北京之前，孟召偉在河南平頂山一家小煤窯當記賬員。他在小煤窯干了10年，但在今年年初，小煤窯被關停了，他和老婆孩子一家五口唯一的收入來源沒有了。　　在最窮困潦倒的時候，他試著來北京碰碰運氣，找一份月…

這種蘑菇千萬別買，你的餐廳中招了嗎？視頻： 更多精彩回顧會員營銷居然分門派？難道我用了假會員營銷？餐飲營銷方式剖析：做會員營銷才能賺？智能會員營銷做好這3步，輕松提升營業額繼360、樂視后，排隊網再出免…

即使用同一款茶還是做不出好的口感主要原因取決于這兩點水質=茶葉風味的承載空間溫度=香氣的釋放快慢我們將用實驗的方式向大家展示下這兩方面關系。水質水質的不同測試我們可以通過使用兩種不同的水來進行一個簡…

有人說，30元的茶飲就是高端價位……在廣東的一家茶飲店中一款用茅臺酒制作的冰沙賣到了75元而另一款氣泡酒冰沙則賣到了55元就是這倆貨▼▼▼▼▼▼▼和這兩款冰沙相比目前行業內的飲品平均價格遠不及它們的一半你身邊還有…

分享時間3月1日（星期三） 20：00長按識別上方課程二維碼報名聽課主講嘉賓?佘仕祥一把骨創始人他2003年創立一把骨品牌，在四川這個區域口味屬性很濃的地方，把一個非主流的餐飲品類，變成了持續火爆13年特色…

食品行業是世界上最大和最重要的行業之一。我們每個人都非常喜歡吃，當然也離不開吃，畢竟食物是維持生命的必需品。如今消費者要求越來越挑剔，個性化的消費需求激增，食品行業需要利用與大型購物廣場營銷部門相…

在顧客就是上帝并起著主導地位的市場經濟中，消費者所掌握的主動權越來越多，要求（tiao ti）也越來越多。不過不管多么高（qiang）要求（tiao ti）的顧客也拒絕不了價格的刺激性誘惑和控制（an nai )不住敏感性性…

對于外賣商家而言，店鋪的排名至關重要，因為它決定著店鋪的訂單和收入。那么怎么才能提升店鋪的排名？我們根據消費者搜索習慣和平臺的排名規則，列出下面方法，快來看看你做到了嗎？一零基礎版每個商家都可做到1…

←左：線下門店高大上 右：線上門店Low→口味，服務，環境是我們餐飲經營的根本和核心，可即便我們耗資數百萬把門店裝修的無與倫比，線上門店展示卻一團糟，圖片質量不佳，效果不好，一切等于白搭。不利于品牌形象…

活動時間：2017年2月14日-2月28日參與方式：在本文底部留言，講述自己使用美團小貸產品體驗故事（下文有模板）活動獎品：現金紅包（最高1300元），pos機，公仔等一堆獎品等你拿。優秀故事還有機會登上營銷大學、…

華西都市報-封面新聞記者張想玲攝影雷遠東他把拉面跳成一支妖嬈的舞成都黃龍溪拉面小哥“走紅記”：更多時候,我把自己當演員            31歲的成都黃龍溪拉面小哥田波紅了，因為一…

很多人都會問：餐廳開業怎么宣傳？派傳單送菜或者門口豎一個小黑板？方法很多，但是你確定都有效嗎？是時候轉變一下思路了。拜訪鄰居——建立人格化認知餐廳開業，最經常做的事情是什么？90%的餐廳會告訴你——派傳單…

現在這個店開了兩年，發展勢頭一直很好，但為什么沒有擴張開新店呢？有三個原因：第一，前年我30歲，老婆28，結婚3年，感覺必須生孩子了。開店給耽誤了。第二，30歲，開第一個店剛失敗了，虧的是在上海買房子首付…

 每年的糖酒會，堪稱食品行業的“晴雨表”。很多食品企業趨之若鶩，出動大量的人財物參展招商。然而，事與愿違，營銷總監營銷經理們往往都是“高高興興參會來，垂頭喪氣回家去”。糖酒會經歷了從誕生、發展、高…

 同一個世界，同一種爸媽這些為了騙中老年人流量的轉發真的很醉人而且大部分內容都是虛假的有的為了騙點擊量那些標題真的也是取的非常有顏色啊喵真的都想舉報了求還給爸媽一個正常的世界也給我們一個安靜的…

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賽百味賽百味（英語：Subway）是一間起源于美國的跨國快餐連鎖店，主要販售三明治和沙拉，由 Doctor’s Associates, Inc.（DAI）持有，是世界上擴張最快及最大單一品牌連鎖店。到 2011 年 3 月 7 日已經超越百勝及…

自2013年開始井噴發展至今，燒烤界尚難有一個強大統治力的品牌獨步天下，更多呈現出一種群雄爭霸的亂戰格局。2003年創立于深圳的木屋燒烤是其中最具野心的企業之一。創始人隋政軍的目標證明了這一點——5年內完成百…

第 1202 期“加盟商為了快速回本食材以次充好？加盟店火了半年生意下降不見起色？每周都有加盟商堵在門口讓解決問題？……加盟讓人又愛又恨：一面，連鎖加盟既能快速擴大規模又能完成原始積累，尤其在餐飲業“不做大…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1202 期“2月20日，在名古屋，85歲的稻盛和夫先生發表了“經營為什么需要哲學”的最新演講。他對在座的中國企業家說，“經營者要有出眾的哲學”，經營者的哲學和公司的業績是并行的關…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1202 期“門口始終保持排長隊的狀態，年輕一代消費者慕名而來主動拍照發朋友圈，形成自傳播……這兩年涌現出的“網紅”餐飲店，往往讓人艷羨。但我們也發現，不少被捧上天的品牌開店…