按時間歸檔：2017年2月24日

CEO卸任、杯型危機、漲價、加快布局甄選門店……過去的2016年對于星巴克來說可謂風波不斷。同時更可怕的是一些咖啡品牌的崛起，讓整個咖啡局面也在悄然變化，這個咖啡界公認的NO.1，正在遭遇前所未有的挑戰。在眾多…

餐謀長?導讀：薄韌的面皮緊裹鮮美的肉餡，襯著嫩黃的蛋絲和碧綠的蔥花，再添上一勺噴香的豬油……被食客們譽為“上海灘十碗最好吃的餛飩”之一的夢花街餛飩，在歷時近兩年停業后，在黃浦區市場局牽頭和餓了么扶持下，…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00Peter Pichler Architecture與Arch. Pavol Mikolajcak合作設計了一間位于多洛米蒂山海拔2000米高處的餐廳。位于Obereggen的通往滑雪場…

餐謀長?導讀：高毛利的菜品一直是大家關注的焦點，但是如何讓普通的菜肴毛利翻番呢？想必很多同行都有這樣的疑問。為了幫助大家在薄利的餐飲時代贏得更高的毛利，下文介紹多名烹飪藝術家和各地名廚，希望通過他們…

餐謀長?導讀：留人不是一個難事兒，但是留住人才才是最大的問題。眾所周知，餐飲界是一個流動性十分頻繁的行業，上至餐廳高管，下至服務員、保潔阿姨。有些老板就特別的苦惱，為什么我辛辛苦苦培訓了一兩年，連個…

餐謀長?導讀：偶然的機會，筆者聽說了這樣一件事：一個小飯館老板,因為把飯館二維碼放在不同位置，取得了效果迥異的營銷效果。一開始，這個飯館老板把二維碼高懸在飯館大門口，但一個月下來，粉絲寥寥無幾。后來…

在餐飲界，各個業態正趨于嚴重飽和。與此同時，咖啡業每年以25%的速度增長。預計到2020年，中國咖啡市場容量將達到3000億，有望成為餐飲業的一支重要增量。于是，漫咖啡、ZOO咖啡、CAFFE PASCUCCI（帕斯庫奇）等…

餐飲老板最頭痛的就是人，一邊是無人可用，一邊是留人難。要想成為一位永遠不缺人用的老板，需要怎樣做呢？一起借鑒一下那些成功的老板是怎么做的吧。所謂“人”，千差萬別，但若以動物喻，無外乎“馬、牛、豬、狗”…

湘菜，歷史悠久的八大菜系之一。在人們的印象當中，湘菜與川菜皆是以辣為主，可是在湘廚們的不斷創新之下，如今的湘菜已是面目一新。下面，請看這一道道湘廚們的得意之作，每一道都是他們的當家菜哦~10道創新湘菜…

在消費升級的時代訴求下，新店如何看清自身優勢，差異化定位，以最快速度在業內占有一席之地，是每一個老板需要考慮的問題。新店老板可借鑒以下幾點，為長久經營打下堅實基礎，讓消費者參與到你的品牌建設中去，…

店里經常來的顧客，突然就不來了，甚至其他顧客也越來越少，這是什么原因？該怎么辦呢？各位餐廳老板絕對想不到，顧客停止光顧餐廳的最大原因竟然是因為服務。美國某家公司對來店消費不再回來的客人曾做過如下統…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業的升級已成為工業4.0時代，中國市場的主流變革。人們從盲目的追求中開始解脫，更加關注產品自身的品質和享受。當咖啡市場褪去浮躁，對于依然堅守品質的品牌意味著擁有更多的…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們消費再升級，餐飲從解決溫飽上升到精神情感需求。未來，消費者往購物中心遷移已經是一種不可逆轉的趨勢，打造餐飲品牌一定是在購物中心。不能進入購物中心的品牌很難迎來大發展。購物…

CEO卸任、杯型危機、漲價、加快布局甄選門店……過去的2016年對于星巴克來說可謂風波不斷。同時更可怕的是一些咖啡品牌的崛起，讓整個咖啡局面也在悄然變化；這個咖啡界公認的NO.1，正在遭遇前所未有的挑戰。而，在…

五星級酒店的鹵水拼盤賣到68元一份 幾乎桌桌必點；南京六合鹵豬頭肉已工廠化鹵制 包裝賣向全國；開280平土菜館的老板說，鹵菜在店里不能斷貨，顧客最喜歡鹵豬頭肉、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵豬大腸、鹵牛肉…….

團餐被認為是餐飲紅海中的一片藍海，潘多拉是這一片海中的杰出代表。獲得千萬投資的品類引領者潘多拉2015年進入團餐領域，成為華為的團餐服務商，從此進入團膳市場，用新的玩法改善現有團膳的痛點。并獲得了百度…

1傳統型口水雞口水絕技 將紅油、蒜泥、味精、酥黃豆、花椒粉、辣椒末、酥花生、鹽、蔥花等調料分別盛入小碗中，集結后放在一個大盤內，再配上一大碗調好的蘸汁，客人可以直接蘸雞肉食用，也可以根據食客喜好來調…

來源：界面新聞一個新浪微博名稱叫做@大心臟binyycookies的用戶，在自己的微博上發出了一張張大嘴巴啃一個麥當勞巨無霸漢堡的照片。再配上#霸氣十足#的微博標簽，也@了麥當勞的官方微博賬號。看起來這是一個年輕…

文丨陳志龍 微信公眾號：CZLCY888今天聊聊開飯店賠錢的根本原因，就是這兩字：第一個字：變1、菜品變開飯店什么最重要，肯定是菜品，菜品如果打造不好，去開店鐵定會賠。你想吧，如果你去一家店吃飯，吃了一口，“…

“ 市場人士指出，北京黃記煌計劃在港上市，正與銀行等機構商討上市事宜，預計在今年內能掛牌，料集資約2億美元（約15.5億港元）。來源：智通財經2016年，黃記煌耗資億元全資收購了香港老牌甜品連鎖品牌許留山。總…

外來品牌在開發新市場時，對于地域商圈、目標人群、口味偏好及競爭對手等因素考察欠缺或不全面，都會產生一系列“水土不服”的后遺癥，癥狀就是市場反應不溫不火，完全表示不出來“大牌”氣質，最后只能悵然離開。“水…

導語茶飲與烘焙結合的新式茶飲中，軟歐包成為了許多連鎖品牌心儀的對象。但傳統面包、蛋糕的制作不僅需要專業的烘焙器具，更重要的是技術，以及懂技術的人。這就使得茶飲+烘焙的模式開店成本增高，無形中放緩了發…

位于臺灣屏東內埔市區的泉村手作推出彩虹奶酪蛋糕，還有針筒漸層飲料，頗受少女們的喜愛。在這里，你不能界定它是餐廳還是飲料店，因為老板表示，泉村手作沒有特定的營業定位，而是完全只賣自己喜歡吃、喜歡喝的…

擊上方籃字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看  ??）都說平面廣告圖案是主體，但優秀的文案同樣必不可少。這年頭消費者都是挑剔的視覺動物，每天徘徊…

她們，被稱之為世界的未解之謎！周圍顧客多，她們會埋怨環境嘈雜，周圍沒顧客，她們又覺得冷清；裝修簡潔，會被嫌棄說單調，好多花花草草，又會抱怨太花哨；在豬蹄店里要吃沙拉，在沙拉店里又問有沒有蛋糕……更可…

不想朝五晚九工作，那么就創業吧，但是基本上就是成功的少，失敗的多。餐飲創業，從剛開始的低門檻、小成本變成了高難度，賠得多。這些創業的錯，你還要繼續犯嗎？打折降價改味道餐廳還是擺脫不了轉讓的命運老王…

這個案例是必須拿出來說的。因為這幾年很多人特別是各種大咖都講中國人缺少工匠精神，缺少手藝人精神，所以很多品牌生存艱難。但是事實可能不是這樣的。在我的聽眾里，就有那么一位手藝人， 專做工藝品中老字畫的…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 1篇很多人一提起營銷，第一印象就是“忽悠人的”，“讓你掏錢的”，“跟傳銷差不多”；一提到文案，就覺得文案不就是寫字嗎？我也會！但，你真的懂營銷，懂文案嗎？吾老濕今天就告…

當初桃園三結義，如今功成，奈何把我棄？今天，《就算老公一毛錢股份都沒拿到,在我心里,他依然是最牛逼的創業者》一文火速刷屏，最關注的，自然是無數最苦逼的創業者。不論你是創始人，還是聯合創始人、核心骨干…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：金字招牌TopBrands (ID: Tbrands)作者：施歌日本可口可樂公司在官網公告中表示，“減肥”可樂可以抑制脂肪吸收，穩定血…

今天（2月24日），天財商龍2017餐飲管理發展論壇盛大開啟！沒能親臨現場的朋友請點擊下方“閱讀原文”，快速進入直播現場，精彩的領袖觀點正在分享！ 您也可以進入公眾號菜單，點擊“會議直播間—會議直播”進入直播現…

第 1203 期“偷梁換柱、以次充好；出了問題，推給總部??昨天，內參君梳理了因加盟而折翼的品牌案例。（回顧“加盟AB面”上篇：細數加盟商“坑爹”的6個套路，要當“盟主”你不得不防……）那么，加盟就是在“飲鴆止渴”、“自…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1203期“這兩天，一篇《就算老公一毛錢股份都沒拿到，在我心里，他依然是最牛逼的創業者》的文章刷爆了朋友圈。拋開此事中的是非曲直，說說其中一個關鍵問題——一起打天下的合伙人…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1203期“截至目前，內參君發現呆鵝、雷猴早餐等早餐外賣品牌已黯然離場。汁味包子也在轉型，而號稱中國最大早餐O2O品牌的“早餐佳”，近日更名“造餐家”擬開賣醬羊肉和鳳爪，似乎預…

2011年，“眾籌”概念正式進入中國，其中股權眾籌曾一度被餐飲業寄予厚望，盡管其最初還處于無第三方擔保的野生狀態，但許多從業者卻紛紛迫不及待地吃起了螃蟹。結果2013年后，印象湘江、很多人咖啡館、聚咖啡等明…