按時間歸檔：2017年2月17日

過了情人節了，餐飲真的是淡下來了，最近很忙很,很羨慕又是導游又是磚家的蒙自今天咱說的是一個小目標，開家餐廳怎么就能夠輕松年賺50萬！別目標太大，容易嚇死自己。還是穩扎穩打、步步為營要好得多，畢竟咱小老…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們有一種人，可以始終如一做自己。不管困境還是逆境，都遵從本心，永遠不出賣自己的靈魂。今天要講的就是這樣一位任性又倔強的老頭——面包老爹。70多歲官二代用日本匠人精神做面包，在美…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們茶飲屬于快消飲品，雖然毛利較高，但不是剛需，并且房租、人工作為大頭開支，如果控制不得當，容易導致虧損。所以，在拒絕模仿星巴克的情況下，堅持做自我可以如何玩呢？茶飲料行業近…

先來看幾則新聞：美團外賣小哥在城市中奔跑，為眾人送溫暖；餓了么送餐員勇奪利刃，制服兇徒的見義勇為；外賣小哥送餐遲到，在電梯口竟然急哭。外賣小哥頻繁出鏡，源于整體外賣o2o行業的整體發展。2016年全年中國…

日本著名蛋撻生產商Bake成立于2014年2月，以芝士蛋撻聞名。34年前，品牌從北海道一家小型糕點生產商起步。如今，品牌不僅發展成為一個追求科技與創新的點心品牌，分店還遍布海內外。BAKE CHEESE TART被譽為“亞洲…

迷糊中發現眼前有一塊點綴著亮點的黑布揉了揉眼仔細再看 原來是星空而此時我坐在床上大口喘氣雙手擦著額頭細密的汗我 剛才做了個噩夢夢到我被公司開除了除了 了……我想象過很多種被開的奇葩原因比如上班期間去廁所…

昨天，可能大部分餐飲人的朋友圈都會看到“巴奴”二字，這個最近常被拿出來和海底撈對標的強勢火鍋品牌，因為被媒體曝出因商業賄賂案被鄭州市工商局查處，再次成為餐飲界關注的焦點，事情到底是怎樣的呢？事件會對…

說到羊肉宴，可能很多廚師朋友會聯想起一些以單樣食材做的全宴，而大多數這種全宴，往往都比較高端大氣。但今天要跟大家介紹的，卻是一桌小餐館的家常宴，此宴一出，立即俘獲了大量食客。到底這桌羊肉宴為何如此…

餐廳沒有回頭客是一件很可怕的事情。如何讓顧客產生二次消費的欲望？或者說讓顧客能在忘記你餐廳很久之后能再次到來呢？喚醒營銷，或許是一個不錯的延長顧客生命周期的方式。顧客與餐廳，是單純的“臨時性消費關系…

單人顧客在餐廳出現的概率將會越來越高。面對他們的消費需求，做團餐為主的餐廳是勸阻就餐，建議點菜還是故意安排座位？顧客就是上帝，也是餐廳的命脈，如何不得罪這部分顧客，但是又能保證餐廳坪效？很多餐廳已…

春也打了，年也過了嘎嘎冷的北方冬天和略微料峭的南方冬天也結著伴兒開始退場了你們是不是開始在忙活春季營銷呢？聽說初春和甜蜜最搭所以我們這次為你的春季第一招帶來了幾款飲品配方！別忘了，在這乍暖還寒之際…

1來，給水果噴點止汗劑廣告上的水果是不是都閃閃發光，鮮嫩欲滴？和你平時吃的水果不是一個等級？其實不是這些水果有多牛逼，只因為他們用了止汗噴霧。止汗噴霧輕輕一噴，就能得到更鮮艷的色澤，當然，有些拍攝者…

從下周開始，星巴克將在全美超過100家門店中供應冰激凌產品——Affogato(阿法奇朵)。Affogato是一款意大利甜品，以咖啡作為基底，通常是在一個冰激凌球上淋上一份意式濃縮咖啡。從去年開始，Affogato 就在全球唯一…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們自1999年1月在上海徐匯開了第一家餐廳，天泰（simply thai）餐廳用近20年的時間，在上海開了數十家店面。天泰主營地道的泰國菜，單店經營面積500㎡左右，人均消費150-200元，…

2017年初，餐飲人又開始新一年奮斗！筆者卻發現一夜之間赫赫有名的連鎖品牌茶香書香倒閉了！在隨后的走訪中驚訝發現，茶香書香的5家門店竟然齊齊關店！茶香書香凌空店、新淮海坊店、濱江店、虹口龍之夢店、蓮花國…

據外媒報道，英國社交網站“Match.com”近日推出了一項3D打印人像咖啡的服務。首批享受這項服務的人是想要擇偶的年輕男女。咖啡店用3D打印技術將他們的人像鐳射在咖啡奶泡上，他們的基本信息如身高、年齡、喜好等數…

理解成本的概念，加深對成本的理解，目的有兩個：一是選擇店面位置時算賬用，另外就是降成本用。我今年店面經營的兩大目標之一就是降成本，提高毛利率，最終提高凈利率。我計劃了3個辦法：第一，通過調整產品結構…

安陽、無錫、包頭、長春、佛山、蘭州、寧波商家注意啦！商家后臺“開店寶”(http://e.meituan.com)改版啦，新增5大功能，增加商家后臺展示首頁，多種功能一目了然，讓營銷管理更簡單，服務體驗更順暢！（點擊圖片可…

圖片來源網絡蜀海最初為海底撈提供食材采購、凈菜加工等后端供應鏈服務，后來逐漸面向其他餐飲企業開放。美國供應鏈巨頭公司Sysco已經做到400億美金的年銷售額，這讓蜀海看到了供應鏈生意里的巨大商機，它提出“做…

←左：線下門店高大上 右：線上門店Low→口味，服務，環境是我們餐飲經營的根本和核心，可即便我們耗資數百萬把門店裝修的無與倫比，線上門店展示卻一團糟，圖片質量不佳，效果不好，一切等于白搭。不利于品牌形象…

導語急聘：配菜師、服務員、傳菜員……每年春節長假后，都是餐飲業經營者最“尷尬”的時候，年前務工人員的返鄉，年后務工人員的“跳槽”，讓一些中小型餐飲業老板傷透了腦筋。今天《餐飲時報》針對“年后用工荒”專訪了…

收銀報表是【美團管家】的重要功能模塊之一，它就像是餐廳經營的體檢報告，即時反映各項運營指標的變動。因此，每天營業結束后，登錄美團管家后臺或管家APP查看營業數據報表，是很多老板雷打不動的習慣。為了盡可…

【本周新功能播報】

引言：新年伊始，中國餐飲大數據研究中心引來多方關注。辰智作為中國餐飲大數據研究中心的發起人和主要建立者攜手聯盟單位上海交大繼續教育學院、中國連鎖連開啟“17一起，17創新”企業行活動。熱烈歡迎上海交大餐…

擁有千億市場潛力的小龍蝦，正在吸引更多人進入這一領域。成立兩年不到的海盜蝦飯，以其差異化的創新產品，被顧客稱為“工作餐的拯救者”，在朋友圈掀起一股傳播熱潮。海盜蝦飯CEO劉慶剛作為前華為產品經理，在手機…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1196 期“這是一個傳奇故事輪番上演的時代：一個名不見經傳的人，會突然爆紅；一道區域特色菜，突然就成為一個火爆品類，成就一批餐飲品牌。然而，傳奇只是表象。事實的真相往往…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1196 期“在商業競爭加劇，消費升級加速的大前提下，創新力，正在成為檢驗公司未來的重要標簽。那么在過去的2016年里，誰又是最具創新力的公司？全球最牛的創新力公司第一梯隊又…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1196 期“近日，國家食藥監總局發布《網絡餐飲服務監督管理辦法（征求意見稿）》，明確提出了在網上提供網絡餐飲服務，必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則，將處以最低5萬…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。本文轉自峰瑞資本公眾號（ID：freesvc），FBIF食品飲料創新經授權發布。研究美國 20 世紀中后期的零售和餐飲消費行業，自然…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupCoca-Colahas sped full throttle on its course to reduce the amount of sugar in its fizzy drinksand while it …

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。演講人：張霖，尼爾森大中華區副總裁來源：華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）根據張霖女士在中國人民大學商學院2017新年論壇…

餐謀長?導讀：在餐飲業混過多年的餐飲人們都知道，春節過后，餐飲業將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季。在這個傳統淡季里，很多經營者也許會因為種種原因而導致經營不善，而關門、倒閉的事情也大多發生在…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這里曾經是一個舊廠房，廠區面積有6000多平方，七十年代的建筑，銹跡斑駁的大鐵門，裸露的紅磚墻。而如今這里成了一個充滿藝術…

餐謀長?導讀：服務行業，特別是餐飲業，免不了天天跟顧客打交道，那么問題來了，顧客每句話說的意思，服務員真的就讀懂了嗎?其實很多看似隨意的問答，其中卻很大的學問，潛移默化中改變了顧客對餐廳的看法。顧客…

餐謀長?導讀：什么叫務實？開家店投資個8萬到10萬，一年能賺到20到30萬，這就叫務實。前段時間，有些餐飲人一直有個疑問：很多老顧客很長時間不來了，我店里也有這種情況。為什么？因為吃夠了。再好吃的菜品，你…

餐謀長?導讀：開店先選址，老板都希望找個位置特別贊、租金又不貴的地方。有的老板已經開過店，對找店和營銷都比較有經驗，但還是有可能看走眼。這里為什么要提營銷呢？因為開店做生意都會涉及營銷，老板們即使不…