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作者丨維多厲害呀? ?來源丨格隆匯APP 在一期久遠的找不到原片、只有比例是4:3的視頻片段在網絡上流傳的央視節目《對話》中，宗慶后談及了2009年前后，娃哈哈在西藏辦廠的艱辛。 他說，娃哈哈的中層干部去西藏考察之后，發現那里只有破破爛爛的設備和廠房，沒

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 開口松子過氧化值超標， 三只松鼠回應稱： 已召回不合格產品 2、百歲山推出偏硅酸補水噴霧 3、天貓發布食品消費十大趨勢 4、日辰股份：擬與呷哺呷哺在天津市共同投資成立公司 5、乳企“百億俱樂部”

“重慶人為什么開不出海底撈？” 雖然我們也看到了像珮姐、周師兄這樣的品牌，前者放棄加盟主攻直營，后者憑借爆款腰片迅速脫穎而出。 但我還是認為，30000+的重慶火鍋店，現階段還真出不了像海底撈一樣的品牌。 因為對味道的偏執與狂熱，造就了低頭拉車，而

來源：餐飲O2O 在上次金融危機爆發之后，各行各業都出現蕭條的景象，唯有酒館熱鬧非凡。經濟低迷的時候，酒館反而能夠獲得更好的生意，一方面是因為疫情后消費者需要通過適當方式舒緩心情，另一方面也是通過更日常的場合來維持社交。 尤其是在疫情后，不少餐

餐飲一周聚焦丨導讀 ■?2021全球價值餐飲品牌榜單發布！海底撈進入前十 ■?自嗨鍋宣布完成逾億元C++輪融資 ■?《反食品浪費法》實施，南京一面包店因報廢“不好看”的面包被約談 ■?餓了么發布五一消費報告：外賣銷量五年來最高 ■?多地發布預警！海虹、織螺

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 太興由一間港式燒味快餐店，逐步拓展為香港最大的自營休閑餐飲集團，并建立了坐擁超過200間餐廳的龐大網絡，分店遍布香港、中國內地、澳門及臺灣。在消費人群年輕化的趨勢下，在日益激烈

來源：味覺大師 | 公眾號：wjds2014 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

“ 做廚師可不是件簡單的事，每天要面對的食材、調料、工具、加熱、調味、發酵、風味、產品、顧客等，如此眾多的組合，其運算的數據量，遠遠超越一個本科生四年所學到的知識量。 這也是為什么一個好的廚師光有體力是不行的，還要有好腦力。所以說，廚師不能速

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，給大家介紹幾款顧客十分愛點的家常菜品，看看是否適合你的餐廳？ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：錢蕾蕾 張可丹 扈建瑩?趙雅男 李正

命運對每個人不一定公平，生而為人，沒人能預料到，自己這一生會遇到什么。面對挫折，很多人都會失去走下去的勇氣。 但是，始終有那么一些人的努力，值得人們去為他鼓掌。 點擊觀看視頻 ▼ 近日，貴州畢節的一名腦癱廚師，受到了網友們的強烈關注。 據了解，

香椿炒雞蛋 可謂是一對萬年搭配 然而即便這道菜再好吃 在餐廳售價也只能定在 28元-38元 很難賣出高價 今天小微給大家介紹 一款創新的香椿雞蛋 售價輕松賣出258元 同樣是香椿炒雞蛋 為什么別人利潤高？ 這就考驗大廚 創新菜品的思路和能力啦 所以還等什么 快隨

4月下旬 第二期小龍蝦技術培訓 如期在濟南開課 此次課程驚喜連連 一喜：十三香龍蝦榮耀歸隊！ 二喜：這款龍蝦由大廚傳媒總編輯 劉建偉親自講解演示 三喜：十三香龍蝦口味驚艷 來自南京、從廚30多年 的老師傅品嘗后贊嘆不已： “我們也在做十三香龍蝦 但是口味

黑木耳，又名黑耳、木耳、云耳 新鮮木耳柔軟富有彈性 干制后強烈收縮 質地脆硬 一般入菜時需先泡軟 今天，小微就給大家 帶來了六道木耳入菜的佳饌 除了家常的涼拌、爆炒外 還有泡木耳、釀木耳、木耳炒雞等 感興趣的親 快隨小微一起看詳細做法吧~ 藕帶涼拌黑木

電商君 ?| 作者 電商報 | 來源 一天做了2萬營銷額， 誰說做外賣店不賺錢？ 人的境遇，真的是一念天堂，一念地獄！ 一周前，我的外賣店單日營業額首次突破2萬，那是發生在4月末的的事，當時的感覺，我已經達到人生巔峰了。 我的這家外賣店，開在龍崗坂田，到現

什么是超級門店？就是，讓員工的收入和公司的利潤，同時大幅度增加。 比如通過9項改革3年盈利4個多億的江邊城外； 比如3個月提升5%凈利潤的鄉村基的5個試點門店； 比如單店每天盈利超過10萬元的蟹的岡田屋； 比如人效達到8萬元的燒肉王，遠超一般餐廳的人效及

要說近兩年最火爆的餐飲品牌和品類，長沙都是占盡風頭的。 前有文和友、茶顏悅色、蛙來噠等火遍全國，后有炊煙小炒黃牛肉、盛香亭新式熱鹵、費大廚辣椒炒肉、客串出品、黑色經典臭豆腐等品牌征戰全國。 餐飲的火爆出圈，也引發了全國對長沙的關注。 五一期間

前有老鄉雞、眉州東坡，后有喜家德、和府撈面，無一例外，相繼布局。 酒這個好東西，為何成了頭部品牌紛紛爭搶的“萬能利器”？ ?? 總第? 2707? 期 餐企老板內參? 王盼?| 文 中餐品牌入局“微醺風” 趨勢越發明顯 ? ?五一前后，和府撈面在上海開出了第一家小

大到海底撈、西貝，小到路邊夫妻、檔口店，都在面臨著“要么變、要么死”的定向選擇。 數字化、粉絲經濟、國潮風、社交裂變、精準營銷、零售化探索……，只有抓住了消費者需求和數字化經濟的方向，才能實現“變中求生”！ 擁有DQ、棒約翰等品牌的CFB集團，

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，乳果說確認參加第一期學習。 乳果說茶飲成立于2015年3月，產品涵蓋奶茶、牛乳茶、酸奶、水果茶、奶芙等系列，以16種多料、24h鮮料、100%好料為特色，免費加料，更豐富、更自由、更滿足的茶飲品牌

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，莫沫南路確認參加第一期學習。 山東莫沫南路企業管理有限公司于2013年成立，旗下茶飲品牌為莫沫南路。 目前，莫沫南路已在全國17個省、38個城市設立連鎖門店超400家。 2018年和2019年，莫沫南路屢

中國飲品快報 蜜瓜飲品是否一定要用玫瓏瓜才能做？其他瓜能否代替？制作玫瓏瓜飲品有何要點？ by Kuaibao 2021年上旬，茶飲主題色與這個季節相互映襯，欣欣然一片綠，泰綠檸檬茶、玫瓏瓜，皆是。 玫瓏瓜的火爆從3月中旬至4月初開始，益禾堂、萃茶師、sevenbus

大家好，我是來自朝陽酒仙橋店的一名員工王佳佳。 來到木屋，會有安排師傅帶訓，師傅會耐心指導，標準的示范，同事之間相互關心，管理組會關心生活，一切都特別美好。 還記得我們擁有一個霸氣的名字，叫做“國展大帝國”在2020年，雖然有疫情的來臨，給很多的

想當初你還沒有來時，我聽說要換店長，心里還很排斥，心里暗暗想著：新官上任三把火，新來一個管理店長，我怕是又要適應新的規則了。 轉眼來到2020年最后一個月份，店里突然來了一個斯斯文文，白白凈凈的瘦小伙，沒想到滿身書卷氣的他居然就是我們的新店長。

4月29日，我國首部《反食品浪費法》正式實施。施行一周后，多地都開出了首張“反食品浪費”行政警告處罰單。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 ? 反食品浪費法實行一周多 廈門、溫州等地開出首張餐飲浪費罰單 4月29日《反食品浪費法》正式實施，一周后就有多地開

不和員工簽勞動合同，不給員工買社保、注銷餐廳拖欠工資……餐飲老板你是在瘋狂踩紅線，是時候補上勞動法這一門課了。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李曉。 據有關數據顯示，在餐飲勞動糾紛中，餐飲企業勞動爭議的第一誘因，是解除勞動合同

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 企業中存在大量親戚已經成為普遍現象。開餐飲店用自己親戚做員工當幫手，應該如何解決其弊端讓他們成為餐廳助力！ 努力提升自己把工作干好讓別人無話可說 不要拿著親戚這個尚方寶劍就可以無視一切。只有自己

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 這一次，入局者是一手創造了“餐+飲”模式，并讓其在餐飲行業里得以盛行。 繼中式快餐帶頭大哥老鄉雞，在深圳首店首度嘗試在快餐廳里開酒吧后

餐飲老板們總是在抱怨最優秀的員工紛紛離職，而且確實有很多可以抱怨的——好員工離職會造成工作失序、招聘成本提高等等。 而老板們在抱怨那些明顯的營業問題時忽略了問題的關鍵：員工辭的不是工作，而是他的老板和店長。 不幸的是這點很容易被忽略，需要用全

5月7日，安徽亳州一男子吃燒烤拒絕付款，被質問為何吃“霸王餐”時他給出奇葩理由：“這是我做人原則”，該視頻發布至社交平臺后引發輿論關注和熱議。 瀟湘晨報記者查看視頻注意到，一男子身著黑灰色外套、灰色褲子，穿著紅色鞋子坐在餐桌前翹起二郎腿，霸氣

文?|?職業餐飲網?旖旎 今天（5月10日），肯德基開賣“小籠包“！ 繼1月在武漢，上線7塊錢一碗的武漢熱干面后。今天，肯德基又在杭州、溫州、紹興三城，開賣小籠包，9.9元4只，堂食和外賣都有。 西式快餐巨頭在慢慢侵入“中式傳統品類”，從油條、粥、到武漢熱

下面是社群里一位很老資格的聽眾，分享了一篇難得得很有智慧的文章，這篇文章是老板近20年從商經歷精華，也是在經歷了大起大落后的人生感悟。讀完文章，我相信你會對自己，對身邊的朋友，對家庭，有更深的理解，對什么重要，什么不重要有新的認識： 老陳你好

一條步行街，30+飲品店，這樣的情況今天已不稀奇。 ? 營業額“先拼過旁邊的店”是硬道理。 ? 很多老板已經意識到，店長是門店盈利的靈魂人物，愿意投入更多去培養。 ? 但自己教很乏力，聽課又總有擔憂： ? 五花八門的培訓，是否真的適用飲品店？ 高深理論不少

最近，茶顏悅色上了一款新品：小蓮罐。 ? 就像咖啡凍干粉一樣，這是一款原葉凍萃茶粉，按照預售價格，差不多3.7元可以喝到一杯茶。 ? 這款新品，很多茶飲朋友都說“看不懂”。 ? 它會賣得好嗎？茶粉會像咖啡凍干粉一樣有市場嗎？它會是下一個“三頓半”嗎？ ?

溫馨提示：本文約4190字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李云龍發于南京。 最近，炸串界的一姐“喜姐炸串”虛火正盛，其成立于2018年，至今2021年，炸串一姐的門店數早已超過了炸串界的一哥——夸父炸串。 炸串品牌化的呼聲是從夸父炸串于2018年開業前后喊出來

作者|鄧啟程 來源|勺子課堂 品牌山寨，從來都不是一個新鮮話題 山寨產品遍及我們生活的方方面面，衣食住行。幾乎有品牌的地方，就會有蹭熱度的山寨品牌存在。 在下沉市場，這樣的“搭便車”現象十分普遍，有些山寨品牌的知名度甚至超過了正主。 品牌山寨化，

餐飲要想生意好，營銷絕對不能少 讓你的餐飲店面2021年全年活動不用愁！ 2021全年營銷活動計劃做好了嗎？ 您是否想通過營銷活動，讓生意更火爆？ 您是否想搶奪更多顧客，超越競爭對手？ ?? 開業營銷怎么做？ 店慶營銷怎么做？ 假日營銷怎么做？ 儲值營銷怎么

五一消費大數據；蘭州拉面估值10億被資本追捧；奈雪的茶或6月上市估值300億；餐飲股集體遭遇滑鐵盧，海底撈市值蒸發逾千億元；肯德基調料包開始收費，0.9元一包；“自嗨鍋”完成逾億元C++輪融資.. . 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？ 2021-05-09 餐飲O