按時間歸檔：2021年5月7日

在“五一”節前最后一天，國民奶茶品牌香飄飄食品股份有限公司（下稱“香飄飄”）交出了自己的成績單：2020年，香飄飄實現收入37.6億元，同比減少5.5%； 凈利潤則同比增長3.2%至3.6億元。 實然，對于2020年來說，整個飲品行業都因疫情而陷入低潮，香飄飄也不

“美食之都”廣州，食客口舌挑剔，倒逼餐飲經營者也更注重產品和口味，在這里成功的品牌，可以說都是“產品主義”的踐行者和受益者。 5月25日-27日，火鍋餐見廣州游學重磅開啟，與愛學習的火鍋老板們一起探尋廣州優秀品牌【硬核產品力的構建法則】。 3天3夜，

火鍋業賣的最好的食材是什么？ 其實，不局限于火鍋，整個餐飲業最受歡迎的菜品都是牛肉。 基本上每一家火鍋店都離不開牛肉，尤其是肥牛，因為價格比鮮牛肉低很多，但口感很好，在火鍋業十分流行。 本期好食材，給大家推薦一款好看又好吃，對老板們來說性價比

來源：搜狐 “五一”假期，餐飲消費紅紅火火。中國銀聯數據顯示，假期前4天餐飲行業消費金額同比增長超三成。 民以食為天，餐飲消費加快復蘇折射出我國消費市場的澎湃動力，餐飲消費的新特點體現著我國消費升級的重要方向。 享受美味 厲行節約 在黑龍江哈爾濱

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：青柚包裝研究室? | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 和山沅大米品牌全案策劃設計 via：此山設計 藜麥原糧禮盒包裝設計 via：減右品牌設計 臻中國凡耕 拾大米品牌包裝設計 via：xujingfeng 金鶴大米包裝設計 via：西安四喜包裝設計 38°寧夏大米品牌和

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在人類的各種食物當中，米是當之無愧的第一食糧。全世界的美食何其之多，然而，如果說有一樣食物，能讓人天天食用而不生厭，那一定不是擁有無數贊譽的法國鵝肝，也不會是天價美食藍鰭金槍魚，而是這看似毫不起眼，實則每一粒都凝聚著晶瑩汗水的米飯。 那么問

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大蓉和在業內享有 “川菜黃埔軍校”的美譽，而他們的出品也是同行爭相學習的對象。每年，大蓉和集團都會舉辦一次菜品交流會，旗下八店大廚也會紛紛拿出自已的最新出品一起交流學習。本次交流會，現場展示了近百道新菜，這里精選近30道新品供大家交流賞析。 來

春天很短暫 趁著香椿、河蝦還沒下架 今天，小微再給大家 介紹一道雞頭米香椿河蝦仁 將兩種春天食材 搭配雞頭米同煨 成菜鮮美清香、風味獨特 集彈牙、軟糯、脆嫩為一體 滋味和口感非常豐富 感興趣的親 快隨小微一起看做法吧~ 雞頭米香椿河蝦仁 核心亮點 01 說

進入初夏 荷塘三寶陸續上市 蒲菜作為夏季時蔬 色澤嫩黃 質地爽脆 很受顧客的歡迎 在濟南 蒲菜的常見做法是打湯 例如奶湯蒲菜 今年新上市的蒲菜 你打算怎么做？ 要不要整點新意？ 今天小微給大家 帶來 兩道創意蒲菜： 撈汁蒲菜和蟹粉蒲菜 前者將蒲菜處理后裝盤

中國大廚專家課堂 舉辦的川味米線技術培訓 已連續開課9期 場場爆滿 得到了全國各地學員 的一致好評 無數學員在這里學到了 真金白銀的扎實技術 學成后完美落地開店： 學員宋如云，投資三萬開店，倆月回本！ 學員盧旺，全職媽媽復出，她的米線店已于四月底隆重

品煨江南餐廳 位于南京金鷹大廈50樓 散臺視野開闊 包房俯瞰全城 裝修清雅，富有江南氣息 陳磊大廚于2019年5月 開始擔任該餐廳的行政總廚 作為侯新慶大師的得意門生 他為這家店設計的出品 既有傳承自師門的絕技 又根據這里較高的客單價 加入了自己的獨到心思

《反食品浪費法》實施， 南京一面包店因報廢“不好看”的面包被約談 5月4日，南京市雨花臺區市場監督管理局對一家違規面包店發出《責令改正通知書》，并組織當事人進行行政約談。這是《反食品浪費法》實施以來，南京向浪費食物的商家發出的第一份《責令改正通

餐飲湘軍正在成為中國餐飲的中堅力量，前有文和友、茶顏悅色、蛙來噠等火遍全國，后有炊煙小炒黃牛肉、盛香亭新式熱鹵、費大廚辣椒炒肉、黑色經典臭豆腐等品牌全國征戰。 湘派餐飲的全國火爆，來自于湖南的美食基因、品類土壤，也少不了湘派品牌對餐飲行業、

餐企發展如何利用股權激勵，激發組織活力，開出更多門店，贏得更大利潤？ 大魚餐飲學院繼續邀請資深餐飲股權設計專家耿小武老師推出《餐企股權設計·激勵密訓營》6期。帶你深度解析股權設計/激勵的關鍵問題，獲取專屬股權解決方案。 餐飲老板內參?大魚君?| 文

盡管“去廚師化”的討論已經成為了一個老話題，但是廚師仍然是餐飲老板最該用好的一個角色。 總第? 2704? 期 餐企老板內參? 孫雨?| 文 “去廚師化”vs“主廚時代”， 背后是餐飲行業的分化加劇 不可否認，連鎖餐飲企業崛起，使得后廚標準化進一步增強，客觀上

雖說現在餐飲業發展的速度很快，我們走在街面上隨處都可以看到一兩家餐館，但并不是所有的餐飲店生意都好，經營一兩個月就關門轉讓的店鋪非常多。當然，也有一些餐飲店開張后生意很火爆，給老板帶來了豐厚的收入。開餐飲店是一項投資，投資就會有風險，那么，

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，民強茶鋪確認參加第一期學習。 中國文化淵源廣博，東西南北各自傳承著特色鮮明的語言、風俗、飲食、藝術。民強茶鋪提供中國名優茶，搭配絕對的中國在地食材，如云南墨江黑米、廣西荔浦檳榔香芋、

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，新作の茶確認參加第一期學習。 廣州萌茶茶餐飲管理有限公司創建于2017年，擁有一支具備成功管理經驗的連鎖運管團隊,具備全面掌控上游供應鏈、產品研發、品牌管理及門店運營等綜合能力。旗下新式茶

“考試得100分，就獎勵奶茶。”這樣的事不是家長對小朋友的獎勵，而是發生在一家奶茶店。 據玉林新聞網報道，玉林市玉東區一家奶茶店推出別有創意的營銷活動。報道介紹，在活動期間，學生憑本學期期中考試100分試卷，就能免費領取一杯奶茶，“雙百”獎勵兩杯

中國飲品快報 與其說喜茶、星巴克們不務正業，不如說他們其實忙于精心策劃各種能get用戶興奮點的產品。 by Kuaibao 雖然現在離端午節還有一個多月，但嗅覺靈敏的商家早已擺好粽子，迎接一年一度的粽子咸甜大戰。哪怕跟粽子沒多大關系的品牌也會乘機插上腳，“

Hello ，我叫曹天鴿，曹操的曹哦～ 說起我在木屋的經歷，我算是一名二次入職的員工。我第一次入職是在兩年前的寒假，作為一名寒假工過來的。現在，我又再一次有幸加入到木屋這個大家庭，成為望京二店的一名員工！ 我也算是一個剛從學門出來初初踏入社會的一個

日復一日，轉眼間，我已經來木屋八個月了，也從一個什么都不懂的樓面傳菜員成長為有自己見解的出品間老A。 這一切恍如夢寐，八個月來，我從在樓面傳菜，到在出品間站爐烤串，也不知道自己怎么就到了現在這個位置。 記得剛進出品間的時候，我每天就是做做涼菜

最 近，譚魚頭商標拍賣落下帷幕。8名買家繳納了10萬元保證金，經過188次競價和169次延時，最終以1510萬的價格拍下了譚魚頭商標 。 詳情請看紅餐網《每 日熱訊 》。 歷經188次競價和169次延時 譚魚頭商標成交價高達1510萬 近日，譚魚頭名下的49個商標終于以151

作為餐飲行業的巨頭，海底撈一直都備受關注。而隨著2020年報出爐，上市餐企海底撈再次被大家討論。透過去年的財報，海底撈現在發展得如何了呢？ 本文轉自商業地產頭條（ID：Dtoutiao），作者：聚年、玉桂、蘇珊 作為火鍋屆一哥，海底撈從來不缺話題與流量。

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 企業中存在大量親戚已經成為普遍現象，可以說，有95%的企業中有親戚朋友員工。親戚員工就是一柄雙刃劍，他們可能比其他員工更操心企業中的大小 事務，也可能會因為身份的不同，而凌駕于制度之上，結果不盡相

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

說一個曾經未執行的計劃。 有個叫聲音碎片的樂隊我挺喜歡的，他們有首歌尤其喜歡，叫“陌生城市的早晨”，旋律優美，節奏輕快，歌詞卻像詩歌：每條路都通向這里，只是出口隱藏的太深，所以每條街都像在突圍，經過的人沒有名字，唯有城市接近不朽，最后時間得

飲品市場的拼殺，已經進入新階段。 產品好喝、空間好看，早不夠用了。 ? 飲品店需要更高維、更成熟、更系統的戰略設計與管理高度。 ? 今天，咖門飲力學院正式推出“大咖私享課”，邀請有成熟體系、實戰經驗的大咖講師，從品牌、產品、管理、運營等多方面，貼

覆蓋3000家店、單店最高可日出150杯咖啡。 ? 這不是一個連鎖咖啡品牌，而是CoCo都可的咖啡產品線CoCo café。 ? 截至2020年底，中國咖啡館數量有10.8萬家；但粗略估算，賣咖啡的茶飲店、便利店等，已經接近5萬家。 ? 益禾堂的部分門店，靠賣咖啡一年有15萬的

溫馨提示：本文約4172字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 說到近兩年大火的餐飲品類，大家都能說出一二，比如串串、麻辣燙等，這些品類有一個共同點，那就是在經營上都是自選模式。 中式快餐“真功夫”也把過去的柜臺式點餐流程變成了流水線式

口述|曾姝騫 作者|魏小翠 來源|勺子課堂 同樣做外賣，為什么隔壁店每天都有1000+單量，而你家店卻只有50單？ 跟風搞滿減活動，出單量多了，但一個月下來虧損了幾萬塊，為什么？ 說好的外賣店省房租、省人工，怎么別人賺錢，我賠錢呢？ ? 其實，外賣運營是有技

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在此餐飲服務業的至暗時刻，疫情為餐飲人帶來低潮，但也正在進行市場洗牌，疫情過后，相信餐飲會有新的格局。黑蟻團隊作為專業的餐飲策劃公司，我們堅信策劃的力量，必

中國·沈陽 2021年5月19-20日 ? 《高級外賣運營師 ·特訓營》 外賣的未來會如何？ 外賣未來三年會暴漲2.5倍！ 美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐飲行業的最大的風口。 NEWS 外賣的高速增

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 5月26-27日 你是否面臨這些問題？ ? ? ?門店客流量下滑？ ?????銷售額下滑？ ? ? ?客單價低、利潤越來越薄？ ? ? ?餐飲競爭越來越慘烈？ 如何從根本解決這些問題？ ?????餐飲行業已經進入品牌競爭時代 ?????餐飲行業進入門

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 連續投資了騰訊、京東、百度、格力、藍月亮、美團、去哪兒等知名品牌的高瓴資本創造了一個奇跡，創立15年，掌管的資本已經超過了5000億。而且投資出來的企業，都會快速成長，成為世界級的企業巨頭。 被譽為中國的巴

未來餐飲業會朝著兩極化的方向發展：一是運營效率更高的單純食物方向，一是以社交為目的體驗方向。21年里勢頭強勁的店面已經體現了這兩種思路。 與之相對應的，未來餐飲只有三種形態：第一種：全球連鎖網上餐廳，第二種：個人化的廚師餐廳，第三種：社交類型

　 導語 　 正新雞排在餐飲行業是一個不可忽視的存在，全國門店開到25000家，其中三分之一還是直營店，將其他餐飲品牌遙遙甩在身后。 但正新集團并不滿足于此，又提出了“十萬門店，千億產值”的目標，他們又要如何實現呢？ 文章看點： 為什么疫情后，正新雞