按時間歸檔：2023年02月

說一家干果店，先看視頻。雖然不知道這個干果店能不能持久，但是很多做法是值得大家借鑒的。 ?裝修很新潮很時尚，是屬于新一代的干果店。升級主要體現在幾個方面：面向年輕人，裝修比較新潮，有質感，產品品質高…

? “滴滴滴……” ? 打印小票的機器又發出了紙已經用完的警報聲，這已經是今天的第四卷小票紙了…… 你所不知道的“全國包郵” 一天入賬2萬7 江蘇豐縣的一個巷子里，跟隨著店長的鏡頭，推開大門，這個坐落于小縣城的咖啡…

咖啡還是沒能跑贏新茶飲。 ? 茶與咖啡，在飲品行業的發展堪稱一對冤家。過去三年，在新消費浪潮迅猛發展下，新茶飲、咖啡在國內快速崛起，在資本的加持下開始跑馬圈地。 2022年，雖然兩個行業均面臨著內卷外爭，…

店面選址就跟找對象一樣，你看中了對方的超高人氣，他卻嫌棄你是沒車沒房，給不了他要的生活費；你一見鐘情，他卻偷偷跟別人好上了；你喜歡他的漂亮美麗，他卻覺得你太low，匹配不上他的高貴氣質。 ? 當然選址，…

?疫情放開后，中餐迎來新一波出海浪潮！東南亞成了新的掘金大陸：新茶飲征戰南洋成績斐然，蜜雪冰城已開出超千家店；越南有女孩子穿晚禮服去海底撈吃火鍋！?此前，央視財經還接連兩次報道中餐在日韓突然爆火：“水…

疫情結束后的第一個春節檔，餐飲業發生了不少值得一提的事情。 今天是正月十五，首先祝大家元宵節快樂！?中國有句俗話說，“過完正月十五，年也就過完了”。而過去的這個春節，對我們來說也是意義非凡。春節期間，…

中式漢堡，不想再做麥當勞平替。 在許多80后、90后的記憶中，小時候最幸福的時刻便是去洋快餐店吃上一頓漢堡炸雞，若是能在肯德基、麥當勞搞上一次生日派對，足夠自己在同學面前吹上一整個學期。 40多年前，肯德…

瑞幸咖啡單月狂飆開店近500家；山西餐飲服務單位三年減少超3.6萬家；新茶飲供應商田野股份北交所上市，最新總市值約13.6億元；星巴克計劃今年在上海新開120余家分店；新中式茶飲品牌「山茶澗」，完成千萬級天使輪…

今年，縣城也成了咖啡墾荒的新市場。?在大部分人都沒有喝過現磨咖啡的下沉市場里，咖啡品牌是怎么生存的？春節檔爆發后，還有沒有生意？?我找到了10個下沉市場的店主，做了一次調查。? 下沉咖啡調查： 日出200+杯…

和朋友吃飯，聊到了一個過年的話題。 他說，他現在能不回家過年就不回家過年，因為回家多年耽誤賺錢，已經好幾年了。而且，他很不喜歡過年走親戚，說親戚都是勢利眼，窮的時候，說你沒出息，富的時候，遭他們妒忌…

春節長假一過，無論打工族還是創富族，當下都開始行動了。而同時蠢蠢欲動的，還有“挖坑”族。一年之計在于春，每年的二月到四月是開始落地一年新的工作規劃的開始。在餐飲業，大小老板們也開始細心籌劃新的一年的…

?說起文案，很多餐飲人會不以為然，文案和我的小餐館有什么關系？那么，為什么廣告文案上加上“限時特賣”四個字，受到的關注會成倍增加？為什么華麗優美的文案卻無法讓轉化為菜品銷量？近期在跟餐飲人的交流中，經…

這個春節檔，火爆的不止電影圈，還有咖啡界！ 曾經在北上廣“陽春白雪”般的中產飲品瑞幸、星巴克紛紛在十八線小縣城爆了單！ 春節期間，瑞幸下沉市場約1700家銷售額同比增長116.1%，小鎮上的許多瑞幸門店出現排隊…

2023年，餐飲加盟市場會有哪些發展趨勢？新的機會又在哪？這或許是當下每一個餐飲加盟連鎖品牌，以及創業者們最為關心的問題。 2022年，對于餐企來說，是尤為艱難的一年。企查查數據顯示，過去的2022年，全國共有…

越來越多老字號布局預制菜賽道，但預制菜這門生意，真的那么好做嗎？ 熟食禮盒、牛羊肉禮盒、海鮮年禮盒、團圓家宴到家禮盒……疫情放開后的第一個春節，預制菜依然是備受消費者歡迎的年貨產品，走上了無數家庭的餐…

近日，食品圈發生了哪些事？蜜雪冰城助力云南咖啡產業發展?據新華網2月4日報道，蜜雪冰城與云南咖啡簽訂戰略合作協議。全國兩萬多家門店自有全供應鏈體系是蜜雪冰城在咖啡豆上與專業咖啡品牌在云南同步發力的基礎…

美國高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙；生豬平均價格連續13周下降，養殖場一頭商品豬出欄虧100元；茶顏悅色預計4月份在無錫開店…… 01 美國高端冰淇淋品牌Halo Top入局烘焙 FoodBev Media消息，近期，美國高端冰淇…

開餐廳的，不可能一直一帆風順，就像人生，不可能一直卓爾不凡。人生有低谷期也有輝煌期，開餐廳也一樣……成功的餐企千千萬，而倒閉的餐廳也數不勝數，要怎么開好一家餐廳、開好一家店，是一門大學問。 餐廳經營不…

? 《清明上河圖》卷長5米，生動的還原了北宋都城的繁華。在百余棟房屋中，有半數經營各類美食… 朝鮮前領導人金正日曾用 “吃米飯、喝肉湯” 來描述人民的幸福生活場景… 民間更有俗語：人間大事，無非吃喝二字… 當我…

在東北，乃至全國，延吉的咖啡市場都算得上是一個特殊的存在。 ? 數據顯示，延吉目前常住人口近69萬，卻開出900多家咖啡館，每萬人咖啡館擁有量遠超上海。 ? 這座東北小城有什么特別，為什么遍地都是咖啡館？這么…

昨天文章說到了開燒烤店的朋友，用了兩三年實現人生的突破：一到兩年走彎路，摸索前進，再用一兩年走上正軌。中間可能需要一兩次大的調整，甚至推倒重來，因為前面的很多做法是錯的。所以，實現突破，是需要前提…

  融入品牌文化的紅包封面，其實蘊藏了巨大的商業價值。 ? 每逢過年過節，微信上最火爆的活動莫過于“發紅包”了，今年紅包的熱度因一個小小的“封面”迎來高峰。由于自帶儀式感的特點，它獲得許多人的喜愛。 據…

今年的春節檔，人們多少有點野蠻消費的意思，這勁頭，像“大病初愈”，也像“刑滿釋放”。 ? 本文分析了2023春節檔全國各地火鍋店的消費特征，并總結這對火鍋行業的7點啟示。 越來越多的顧客 樂意為愉悅體驗買單 為了…

? 說到開店，很多人腦海第一個跳出的是開奶茶店，前期投入少，開店門檻低，有很多品牌商可提供一條龍服務，奶茶毛利率高，感覺比較賺錢。但實際呢？ ? 10個開店估計有7、8個都是虧損收場。 ? 這天我來到佛山南海…

新茶飲供應商田野創新股份有限公司在北交所上市，最新總市值約13.6億元；山西餐飲服務單位三年減少了3.6萬多家 新茶飲供應商田野股份北交所上市， 最新總市值約13.6億元 ? 新京報消息，2月2日，新茶飲供應商田野…

春節期間，茶飲品牌的業績均迎來爆發式增長。從中，我們也能洞見一些品牌本身的變化以及未來的行業趨勢。 “訂單量特別大，幾乎每天都是從下午兩點就開始爆單，店員經常忙得一下午顧不上喝水。”今年春節期間，深圳…

導語 1月10日，河南許昌，胖東來旗下高端商場天使城開業。開業首日，客流量達15萬人次。?高端的設計、昂貴的戴森系列產品、細致入微的服務等，讓人津津樂道，抖音話題量沖破3億次。?今天，火鍋餐見就帶領大家從一…

春節所蘊含的意義和形成的習俗，能有效聚攏人群消費，衍生如送禮、年貨、餐飲等多樣消費類型，是中國最大的消費場景，春節黃金周的消費規模也逐年增長。 春節期間，全國重點零售和餐飲企業銷售額比去年農歷同期增…

星巴克新春電腦包被指抄襲；新式咖啡品牌「幸貓咖啡」獲1500萬元A輪融資；植物肉品牌Meati Foods獲2000萬美元C輪融資…… 餐易私塾 餐易君 | 文01 星巴克新春電腦包被指抄襲 羊城晚報消息，近日，星巴克推出消費滿1…

春節過后，茶飲圈迎來了一個小爆發：“開工第一杯”。 ? 社交平臺上，網友都在討論“開工第一杯喝什么”，還有人感嘆“人在工位魂不在，需要奶茶續續命”。 ? 而“開工第一杯”，喜茶門店銷量漲幅超600%，銷量創三年來開…

兩邊的親戚終于走完了，昨晚忙到12點把孩子學校布置的手工做完了，今天把孩子送去報名了。過年要告一段落了。 大家的年過完了沒？心情如何？ 大家都說疫情神奇的突然消失了，聊天幾乎不談疫情了，街上恢復了往常…

有這樣一家燒烤店，營業6個月的營業額對比開業前3個月平均增加94%！ 而且，在南京大眾點評評價榜單上也是獨占鰲頭，持續霸占地區熱門榜、好評榜、環境榜、服務榜、口味榜五榜榜首，評論區亦是好評如潮。 ? 這說的…

江湖上一直流傳著這樣一個傳說：沒有一只小龍蝦可以活著走出北京。?原因就是北京有這樣一個餐飲企業，每天都要狂炒超過8萬只的小龍蝦！?不僅如此，這家店更是讓顧客排隊到絕望！平日排隊3個半小時打底，節假日超…

星巴克推出的周邊產品新春電腦包“大展宏兔款”被指抄襲奢侈品牌alexander wang；奈雪的茶創始人彭心卸任共計8家子公司的法人代表。 星巴克新春電腦包被指抄襲 ? 羊城晚報消息，近日，星巴克推出消費滿150元即可申…

餐飲迎來“復蘇年”，不少創業者對行業重燃信心，磨刀霍霍準備入局。但是現在的餐飲，真的就好干了嗎？?今天這篇文章是紅餐網專欄作者翟彬此前傾心分享的干貨，在今天看來依然有重要意義，相信有志于餐飲創業的創業…

剛過完春節，許多人在節日期間食用了大量禽肉類、水產類等動物食品，攝入了較多的高蛋白、高脂肪，那么節后餐廳若能推出一些素菜，正好能滿足顧客的需求。你的菜單上，有沒有準備好一兩款素菜？今天，就給大家介…

立春快到了，又是一年吃“椿”的季節。 ? 香椿，并不像它的名字一樣溫文爾雅。相反，這是一種鋒芒畢露的蔬菜。 ? 硫化物帶來的類似大蒜、洋蔥的氣味，讓香椿有著銳利的刺激感；而萜烯類化合物，則賦予了它清新愉悅…

導語 圈內人將全國烤魚品牌劃分出“戰國七雄”：?北京的江邊城外、上海的魚酷、深圳的探魚、東莞的愿者上鉤、杭州的鱸魚、山東的半天妖、西南的烤匠。?1244家門店的半天妖烤魚，一騎絕塵，在火鍋宗系中，僅次于海底…

為奈雪的茶、茶百道供應原料果汁的「田野股份」今日上市！；“王家渡”午餐肉腸凈含量標注不合格；比肉還貴！菲律賓洋蔥為何讓人“高攀不起”？…… 01 為奈雪的茶、茶百道供應原料果汁的「田野股份」今日上市！ 田野股…

咖啡市場的火熱已成共識，但到底哪些產品賣得火，哪些模式能跑通？?宏觀的生機盎然中，從業者更應關注這篇市場正在發生什么，有哪些“超車”的機會。?基于數據統計與行業觀察，咖門整理了《2023中國咖啡市場洞察報…

在餐飲數字化這個命題上，過去我們可以將餐飲企業分為兩類：做數字化的和沒做數字化的，當數字化進程加快，這個分類又變成：通過數字化賺到錢的和沒有在數字化中賺到錢的。數字化的到來，也使得餐飲業原有的經營…

這是一張加盟商自制海報所帶來的思考…… ? 在抖音的一則視頻中，一位古茗某加盟商的營銷操作十分亮眼，并給我帶來了很大觸動。 該視頻中，這個古茗加盟商以廣告車拉橫幅的形式在小城內進行宣傳，其中“水果好，才好…

本期看點 1、2023春節檔消費特征2、對火鍋行業的7點啟示 越來越多的顧客樂意為愉悅體驗買單今年的春節檔，人們多少有點野蠻消費的意思，這勁頭，像“大病初愈”，也像“刑滿釋放”。吃喝玩樂必須安排到位，像上海、云…

下沉市場很好，但不是所有玩法都能直接復制。 圓潤的小茶壺里泡著口味醇厚的茶，泥爐中閃著紅亮的炭火，大棗、柿子、橘子，甚至是棉花糖，在冬火的烘烤下散發出獨特的香氣。這是最近非常時興的一種休閑活動，圍爐…

收入下滑、關店收縮、“賣身”……憑借賣三明治一度在全球開出超4萬家店的“加盟之王”，尚能飯否？? ? 昔日“加盟之王”，要“賣身”了？ ? 前不久，據華爾街日報報道，曾在全球擁有數萬家門店的三明治連鎖餐廳賽百味(Su…

為什么你的餐廳進店率很低？?為什么顧客從你門前經過又離開了？其實，餐廳本身就是最大的流量載體，你真的會利用餐廳本身來引流獲客嗎？?接下來的這篇文章就介紹了12個門店引流妙招，只要照做，餐廳進店率將大幅…

? 顧客喝了點酒比較難纏，服務員竟然下跪道歉？！ ? 近日，一則“火鍋店服務員下跪向顧客道歉”的視頻引發廣泛關注。 ? 餐飲作為服務行業，會遇到形形色色的顧客投訴，為了息事寧人，大多數服務員都會委屈求全。 ? …

春天來了，各種野菜從土里冒了出來，看著這開始變綠的世界，食客的味蕾也仿佛舒展開來，盼望著能嘗到那些新鮮的味道。其實，野菜吃的就是不同于家蔬的野氣，和得之天然的新鮮，而常見的野菜有好幾十種，無法一一…

豬肉味道鮮美，營養豐富，是中國人餐桌上最常見的食材之一，不同地方的豬也有著不一樣的品質和做法。那么，究竟哪里的豬最好吃？各地又出現過哪些關于豬的美食？一起來看看吧。 ?豬肉，中國人再熟悉不過的食材，…

新中式茶飲品牌「山茶澗」完成千萬級天使輪融資；麥咖啡2023年將在中國新增約1000家門店；新茶飲春節火熱，西式快餐品牌「麥達仕」獲5000萬元融資…… 01 新中式茶飲品牌「山茶澗」完成千萬級天使輪融資 近日，國韻…

咖啡玩法越來越豐富，最近，我在上海發現了一個專做“日式咖啡”的品牌： ? 定位“日式深烘”，在蘇州、上海開出8家直營店，憑借極致的風格，消費者熱情極高，單店月新增會員4000+。 ? “日式深烘咖啡”，是不是一個好…

外賣的店鋪運營有很多關鍵節點，追熱點容易和顧客產生共鳴，在關鍵節點的時候，調整產品，積極參與活動，就能順勢而為，獲取額外曝光，增加單量。?今天給大家梳理4大維度的熱點。節日類熱點?不同的行業在不同的節…

過去這三年，餐飲行業的“當紅炸子雞”非預制菜莫屬！資本熱捧，上市企業、商超巨頭接連入局，整個賽道仿佛迎來了“高光時刻”。然而，如今疫情結束，餐飲行業逐漸回歸常態，預制菜的“虛火”能否繼續燒下去也就成了未…

導語 一支“加特林”煙花，炸開了2023煙火氣十足的新場面。?經歷了春節檔，火鍋老板心態發生了哪些改變？2023是否又會迎來真正的復蘇？一起來聽聽他們的自白。 本來備貨的魚蛙七天的量結果初四就沒有了?? 四川·成都…

北京出臺允許外擺的措施，并對外擺時間、擺放范圍等實施精細化管理；呷哺呷哺將于年內在中國臺灣、馬來西亞開設首店。 北京允許外擺 并制定商圈外擺規則 ? 北京日報消息，1月30日，北京市發展改革委、北京市商務…

食品餐飲行業歷經三年疫情考驗，終于迎來恢復增長轉機。作為保就業、穩增長、提信心、擴消費的重點賽道，食品餐飲行業的復蘇與增長，仍然需要社會各界以及相關部門共同努力、呵護、支持。 春節前，一則有關食品餐…

今天給大家介紹的，是數位湘菜師傅推薦的大菜。這些菜式，有的體面大氣、有的家常大眾，適合各個不同檔次的餐廳推出。接下來，大家往下拉看看吧~ 貢椒鴨塊 制作人：羅衛華 主料：仔鴨750克。配料：老姜50克，香蔥…

食客投訴吃到淋巴肉被商家威脅，這是怎么回事？淋巴肉能不能吃？如何辨別淋巴肉？下面，聽聽大廚們怎么說。 近日，多家媒體報道，一男子在點外賣時發現自己點的青椒炒肉疑似是淋巴肉，投訴后被商家威脅“不要動了…

北京合理放寬餐飲、連鎖等進入限制 重點商圈試點開展外擺；餐飲品牌“啤鹵俠”獲Pre-A輪融資 用于市場拓展等；國聯水產預計2022年扭虧，預制菜增長明顯…… 01 北京合理放寬餐飲、連鎖等進入限制 重點商圈試點開展外…

新年開工不到一周，咖啡的第一場“戰爭”就要打起來了。 ? 2月1日起，CoCo都可全國有咖啡的門店，現磨美式3.9元，生椰拿鐵8.9元，活動持續到3月31日。 ? “低到塵埃”的價格，能夠培養出穩定的消費習慣嗎？用利潤換顧…

最近餐飲業內有一種觀點：2023年，70%夫妻老婆店即將消失，大品牌再次強勢下沉取而代之。同時又有另一種觀點：疫情封控結束，餐飲業大浪淘沙，小店所剩無幾，市場會有一大波餐飲小白進場抄底。以上說的好像是兩件…