按時間歸檔：2022年4月20日

在吃原料時代，消費者不再偏愛千篇一律的丸子，而愿意追求價值感更高的滑類產品。 消費需求升級，這于火鍋老板和食材企業而言，既是機會，也是挑戰。 第?1102?期 文 | 田果 大牌紛紛瞄上滑產品 營養不流失，味道更鮮美 大牌的一舉一動，往往最能反映流行趨勢

本期看點： 1、巴奴北京店將開設海鮮檔口 2、海鮮餐廳是不是個好生意？ 3、火鍋店上新海鮮的3點建議 第?1101?期 文 | 亞飛 巴奴推“海鮮檔口”引關注 就在巴奴遷都北京不久，便加快了拓店速度，近期將在北京連開三店。 其中，將于4月26日開業的巴奴北京姚家園

點擊藍字 / 關注我們 在疫情后備受關注的預制菜，同時也常被吐槽成“廉價的料理包”。然而，這些并不能一概而論。 文章來源：餐企老板內參 | 翟彬 火爆的預制菜 失落的料理包 最近的預制菜像是坐上了火箭，躥紅的速度有些嚇人。 廣東搶先于山東、河南等省之前

行業要聞 桃李面包Q1業績增收不增利 4月18日晚間，桃李面包披露2022年一季度報告，實現營收14.52億元，同比增長9.43%；歸母凈利潤1.58億元，同比下降2.8%。 對于其“增收不增利”的現象，桃李面包解釋是由于部分原材料價格上漲及終端配送服務費用增長，導致公

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于平民百姓來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。那么接下來，話不多說，來看看那些大眾都喜歡吃、且十分下飯的菜品吧~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：張可丹?張亞楠 衣雨佳 趙雅男 （

廚師都要懂得成本控制，其實除了日常食材的成本控制，還有一種成本是被大家忽視的。那就是調味品的成本。下面，一起來學習一下調味品的成本計算。 來源：紅廚網 整編：王白石 題圖：攝圖網 相比每天消耗量大的食材，調味料的消耗反而不太讓人注意。因為在單個

實用小技巧，分享給大家。各位廚師朋友，可以學起來。 看視頻的朋友，你學會了嗎？ 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 內容合作/轉載：hongchuwang66（微信） 商務合作：13265099024、17724287321

廚師永不失業，但是，轉行的人很多；都說，廚師是高薪職業，現實卻是，吐槽廚師收入低的人越來越多。那么，廚師工資到底有多低？是真的很低嗎？ 作者：陳蘭 編輯：王白石 題圖：紅廚網攝 廚師吐槽工資低 工作13年，工資僅漲1200 此前，一位江蘇的廚友在紅廚網

做太極羹不用模具的舉個手。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 內容合作/轉載：hongchuwang66（微信） 商務合作：13265099024、17724287321

家常菜館的菜肴 往往無須高端的食材 也不用復雜的烹調手法 就用最家常的食材 憑借大廚的巧思和創意 做出符合大眾口味的菜肴 既好吃又實惠 回頭率還高 顧客吃過之后念念不忘 本平臺之前曾發過多道 在家常菜館極其旺銷的菜肴 老廚白菜、鍋包肉、口水雞、水煮肉

1 豬蹄可是 中餐廳、鹵味店的大功臣 以其制作的產品 數不勝數 一道好豬蹄 一年能給餐廳 創造幾十甚至上百萬純利潤 是名副其實的抓財手 在東營賓館 也有一道鎮店鹵豬手 在店里賣了20多年 不僅是自助餐的必備菜 也是婚宴喜宴必上的壓桌菜 每天能賣100多只 鹵豬

在福州的西二環北路上 有一片安靜而低調的村落 一圈圈圍墻內 佇立著形態各異的小洋房 高大的樹木 茂密的爬山虎 為這里建立起一層“屏障” 使其成為 繁華都市中 的 一片 靜謐恬淡 車水馬龍中 的一份悠然自得 它就是“華僑新村” 這片區域 歷經了 長達半個世紀

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 項目從方案構思到最終完工僅歷時一個月的周期，原本閑置的場所以一種自下而上的方式重回日常使用，聚合畫廊、茶寮、沙龍等多重功能想象，打造了一個先鋒、極簡、有格調、同時又暗藏

大連喜客嚴選超市3家連鎖門店上線排隊網零售SaaS，完成數字化升級，單店500平米，每家門店部署3臺POS機。 老板開店之初對系統的要求主要有3點： 系統操作易上手，小白簡單培訓就能上崗； 收銀系統功能方面要齊全，操作簡單； 在進銷存管理方面，必須清晰有條

一個古老的腦筋急轉彎：面前是獨木橋，橋上一只老虎等著你，要怎么才能過去。答案是“暈過去”。 轉眼疫情綿延已經2年多，餐飲人早已在一波一波的自救中精疲力盡，難免有人想，如果我躺平，會怎么樣？ 這樣的案例真的有。 總第?3125?期 餐企老板內參? 王菁?

截至2021年6月，國內網民數量已達10.11億，公域流量增長空間幾乎見頂，紅利終結，品牌獲客成本持續走高。 “經營用戶”的時代已經來臨，新消費品牌的滲透率整體超過80%，品牌的私域運營已展開全面戰爭。 《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》線下課程，資深餐飲營

疫情之下，錢得省著花。 總第?3126?期 餐企老板內參? 陳黎明?| 文 餐廳盯上小成本營銷 困難時期，餐廳的每一筆資金都更為珍貴，得精打細算省著花，在營銷上摳門也摳到了極致，餐飲耗材如手提袋、杯套、杯塞等，竟成了品宣的主要陣地。 上周成功刷屏的瑞幸椰樹

今天早上，瑞幸又一次成為焦點。 一是因為瑞幸公布“椰云拿鐵”上市一周銷量突破495萬杯，銷售總額超過8100萬，成為銷量冠軍。 ? ?? ?椰云拿鐵成為瑞幸銷量榜首 二是因為網友發現能以1.5元一杯甚至0.01元的價格買到瑞幸，于是大量網友下單，瑞幸火速關停了訂

4月18日，有網友反饋瑞幸在餓了么出現Bug，用戶下單有大量優惠。 在餓了么點外賣，通過店鋪滿減、立減、紅包等一系列操作，原價64元的雙杯咖啡只需要6元，有的產品2杯甚至只需3元，有網友更是曬圖下單的2杯拿鐵實付0.01元。隨后，瑞幸小程序、App外賣平臺的外

? 我在木屋 農村出身的我，家庭經濟條件一般，幾乎沒有怎么出過遠門，剛畢業的我就被姐姐帶去牙齒廠上班每個月一千五的工資，從早上9.30一直干到晚上七八點，過年的時候就更加了大家為了可以早那么一點回去從早上七八點干到凌晨四五點！ 我也和爸媽打過電話說

兩年前的疫情，全世界都在看武漢；兩年后的如今，全國人民都聚睛上海。 隨著疫情日益緊張，出現了生活物資供應困難的現象。為了避免這樣的情況在木屋發生，木屋燒烤上海廠廠長譚祖利開始著手聯系上海市場的三位負責人，詢問他們現在伙伴需要的物資并統計，然

（長沙市場誓師大會現場） ? 4月18日，長沙市場舉行了：打造第一好吃爆汁羔羊肉串上市售賣授旗儀式。屋檐下小編在現場目睹了伙伴們的英姿颯爽！ ? 長沙伙伴們青春洋溢的面龐帶著高昂的氣勢走進會場，氣質里都彰顯著勢必拿下長沙這塊寶地的斗志。 ? 這不僅僅是

時光荏苒，轉眼2022都已經過了三分之一了，木屋燒烤深圳電商客服部經理朱長青在木屋也待了8年有余了。 8年前，她22歲，還是一個正值大好年華的小姑娘，卻一頭扎進木屋這個大家庭，將人生最寶貴的那幾年都留了下來。 提起為什么衷于木屋，選擇木屋，朱長青笑道

餐飲，是一個看起來門檻很低，實際上荊棘密布的行業。絕大部分人跨過了門檻，卻死在披荊斬棘的路上。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：莫白。 都說餐飲是萬業之王，每年新進入及退出者，都不計其數。 ? 餐飲到底能不能做？好不好做？凡事沒有絕

百 勝中國公布新人事任命，原肯德基總經理任首席顧客官；蜜雪冰城減免旗下加盟店加盟費，累計近2億，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 百勝中國公布新人事任命 原肯德基總經理任首席顧客官 ? 北京商報消息，4月19日，百勝中國發布關于任命首席顧客官及肯德基總經

文丨金鵬叔叔 很多中小餐飲老板把店開關門的原因，不是輸給了外面的競爭對手，而是死在了自己人的手里，死的有點冤，死的有點無奈，死的那么不甘心，簡稱：死不瞑目。 自己人主要分兩類：一類是合伙人，一類是手下員工。 合伙生意難做，賺錢了容易分贓不均打

餃子館薛老板這篇文章分享一個新店的起步思路，值得大家思考： 有個學員開業十幾天了，營業額一直是幾百元一天。主要原因是他們縣城出現了個密切接觸者，大家出門更少了，他總想做點活動來引流。我還是建議他先試營業下去，等理順了再做開業活動。這段時間可

面對疫情，在短暫崩潰后，飲品人再一次顯出了堅韌的底色。 在停擺的上海，以及其他地區，我發現了大量一線的自救案例： 有創始人封閉在工廠親自生產，半個月加工28噸咖啡豆；有老板到一線送外賣，一天營業額做到了1.7萬；還有的大區經理，自己開車去高速上拉

最近，喜茶簡直讓人“眼前一黑”： ? 聯名藤原浩，推出限定特調，還把飲品杯、杯套、手提袋、保溫袋都變成了黑色。 ? 由于黑得震撼人心，這波聯名實在太火： 線下門店爆單，近兩周賣出超100萬杯； 線上粉絲“DIY大賽 ”，改造出黑花瓶、黑背包…… ? 聯名早已

溫馨提示：本文約4340字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于長沙。 近些年，多個品牌之間的聯名動作越來越常見，被稱為“聯名狂魔”的喜茶從月餅到跑鞋再到杜蕾斯，即使聯名對象和茶飲或餐飲沒有一毛錢關系，但這基本阻止不了喜茶一輪又一輪地玩轉聯名

在倉庫揀了一天的貨，之前還念叨“產品思維”和“中臺戰略”的程序員們就累崩了。有人開玩笑：這比996難啊； 小區告訴司機邱克利：進了就別出，出了就別回。他果然再沒回成家，到現在只能睡在車上； 要防疫、要做核酸、要辦證、要跟不同小區層出不窮的規定打

沒有誰能拒絕美食的誘惑，作為一個實打實的“剛需”行業，“今天吃什么？”從來都是生活中討論最多的話題。 但即便你嘗過山珍海味，也領略過各地的特色小吃，如果我問你，中國最大的餐飲集團是哪家？你會“秒回”答案嗎？ 沒關系，我來告訴你。 它是百勝中國

他們不喜歡墨守成規， 他們也不愿安于現狀。 或許他們是別人眼里的瘋子， 但他們卻是我們眼中的天才。 因為只有那些， 瘋狂到以為自己能夠改變世界的人， 才能真正地改變世界。 在你開始創業之前，不要只問自己：你怎么做？ 要問自己：為什么做? 中國歷史是一