按時間歸檔：2022年4月17日

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 柿集·融意中國菜 via：天宇品牌設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我

大廚演繹一道風味鱈魚卷，大家可以學習觀摩一下。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱： 861139149@qq.com 內容合作/轉載：hongchuwang66（微信） 商務合作：13265099024、17724287321

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廣東人酷愛生猛海鮮，清明前后，最吸引老廣的其實是蝦，其中最負盛名的，則是號稱蝦王的漕蝦，其地位簡直如花中牡丹。 廣東人在這時對漕蝦的追逐，絕不亞于秋風漸起時，江南人對大閘蟹的癡迷。 △圖片來源：紅廚網攝 “清明蝦”并不是一種蝦的名字，但“清明

深圳，這座繁忙的新興城市，以積極開放的心態，鑄就了繽紛多樣的美食。在這里，你可以品嘗到新奇的海外美食，好味的粵式傳承，鮮美地道的海貨，趣味的現代料理，儼然一幅精彩萬千的吃貨地圖。 △圖片來源：攝圖網 其中，在第三屆深圳美食24H“評選最具特色城

一口大鍋置于中央 眾人圍爐而坐 在鍋內燉雞、鵝、魚、排骨等 香飄十里，氛圍十足 鐵鍋燉 原指東北等地區的一種烹飪形式 使用灶臺鐵鍋、木柴燉制菜品 口味普適、就餐氛圍熱烈 ? 鐵鍋燉分量充足 各種肉類和素菜 經過長時間的燉煮 香味醇厚，湯汁濃郁 深受眾多食

1 在揚州 有一家名叫“十里香”的酒店 30多年前 從一家200平方米的小店做起 穩扎穩打 如今已在當地開了兩家 面積分別為1000平和600平的分店 因口味家常、價格公道 受到當地人的追捧 附近食客一家三代都在 這里吃飯聚餐、舉辦宴席 即便是疫情期間 生意也幾乎沒

圣女果 又被稱為小西紅柿 小巧可愛 酸甜可口 深受男女老少的喜愛 用圣女果做涼菜 成菜外觀靚麗 色澤誘人 冰爽酸甜 妙不可言 推出后極受顧客歡迎 小小的圣女果 只要用心搭配和調味 就能做出 賣相和口味俱佳 的美味菜肴 今天，小微搜羅了6款 以圣女果為主料 制

一頓舒服的早餐 可以開啟美好的一天? 因此對于大多數人來說? 早點在一日三餐中 占據著重要的地位? 去早餐鋪子吃什么 油條、甜沫、 油炸糕、火燒? ?這是四款在早餐鋪 最常見的早點?? 也最受客人歡迎 雖然早點 屬于餐飲中的小品類 但想要做得賣相和口味俱佳 也

作為全國百強餐飲企業 徐州海天餐飲集團 自1999年創立以來 旗下陸續推出了 “喜年來”“泰豐盛”“富臨飯店” 等多個品牌 其中最受歡迎的 是已走過16個年頭的“湖景壹號” 它專注挖掘徐州地方菜 并在傳統的基礎上進行改良創新 憑借良好的口碑 在中高端市場獨

魚肉鮮美 以火炙烤、熱油浸炸 鮮香滋味充分釋放 再蓋上大廚秘制的 香辣料、蒜蓉料、泡椒料等 入味深透、回味無窮 成就了風靡全國的特色菜 ——烤魚 烤魚不僅僅是 中餐廳必備的招牌菜 也是許多品牌開店的主打產品 不少單品店 比如“半天妖”“爐魚”“魚酷”等

刀工 是烹飪菜肴的基本功 也是決定菜品是否成功的關鍵 出神入化的花刀 更是讓菜品升華的一大要點 今天，小微就給大家 介紹花刀工藝中 常見的一種技法 ——鳳尾花刀 經鳳尾花刀 處理并加熱后的菜品 形似鳳尾狀， 造型靈動優美 代表菜有 熗腰絲、橋頭雙嫩等 這

在銀川 “鼎豐逸品”算是大店中的傳奇 老板趙輝出身廣告公司 因為給餐飲店做門牌、搞設計 而結識了不少圈內人 進而一腳踏進了烹飪這方天地 門店動輒幾千平方米 復制速度卻并不慢 從2015年至今 已發展了5家分店 甚至將品牌開到了三亞 與一些餐飲老板 喜歡在市

長按圖片看視頻↓ ↓? 豐茂烤串鎮店爆款—麻辣烤排骨 麻辣烤排骨 ? 說到夏季最賺錢的項目， 很多人想到的就是燒烤。 可是很多燒烤店做的燒烤， 不僅口味單一，而且味道也不好， 導致店里不僅人流量少，利潤也很薄！ 因此很多燒烤人開始到處出差學習， 可是出

是策略還是無奈？深挖這波降價潮，我們發現…… 總第?3119?期 餐企老板內參? 孫雨?| 文 原材料成本瘋漲 可這些餐廳卻悄悄降價！ 最近，內參君突然發現，公司附近的煎餅攤漲價了。 老板一邊攤煎餅，一邊無奈說道，“煎餅冷面各漲1元，真是沒辦法，面和油成本

友情提示，這是一篇有味道的推文…… 總第?3123?期 餐企老板內參特約撰稿人? 翟彬?| 文 最近，餐飲品牌“臭味相投” 集體上新肥腸 人生無“腸”，大腸包小腸，誰會想到“老網紅”肥腸會意外翻紅，又重新站上了C位。 4 月 初 ，新辣道在自家的“魚人節”里玩了

如何在3個月時間里拓展超300家連鎖門店？ 如何打造10W+、100W+、甚至1000W+的品牌曝光？ 如何借力新媒體迅速出圈，提高品牌影響力？ 如何借力抖音短視頻為餐廳引流與招商？ 毋庸置疑，爆款內容是核心關鍵！ 掌握爆款文案的選題方法、爆款標題的方法以及爆款結

星巴克被曝喝出咖啡機零件;“ 鐵路餐 ”走出火車站，中國鐵路發力線下餐飲;海底撈至 少有50%上海門店在做團 餐;餓了么騎手送餐致殘， 判賠109萬;FOODBOWL超級碗半年內連獲兩輪融資;瑞幸咖啡宣布完成金融債務重組;太興集團2021年營收增13.4％;嵩山資本計劃1.5

前幾天探店的時候，路過了一家茶百道，這家店本來不是我們的目標，但卻讓我們駐足了很久。 原因很簡單，只是因為店門口的一只小柯基。 小柯基估計兩三個月大，腿腳都走不利索，站在茶百道街邊門店的空地上，左看看，右瞧瞧。 一個穿著茶百道工作服的小哥站在

開店需謹慎，這樣做或將面臨停業。? 4月9日，西安一則“咖啡店自稱因城管部門嫌影響城市面貌，永久停業的通知”引發網友熱議。據了解，該涉事咖啡店位于西安著名景點大雁塔附近。 01 品牌調性與街區風格不符? 現已關店停業 4月10日下午，有新聞媒體致電涉事門

?·? ?? ARTICLE? 文章 小W 單純 EDITOR? 編輯 三月 DESIGN? 設計 啊存 REVIEW? 復核 阿魯

疫情終于終于有所緩解了，讀書會終于終于可以開始了。本月12號、13號，屋檐下伙伴奔赴深圳工廠和惠州市場和伙伴們見面，舉辦了期待已久的：讀！書！會！ 本次讀書會，將《小王子》作為了推薦圖書，屋檐下將和全國各個市場的伙伴們一起走進這本關于寫給成年人

在同質化日漸顯現后，新茶飲頭部品牌紛紛開始探索新方向，而健康、清爽則成為了它們的共識。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳南。 近期，在小紅書、微博、抖音等多個社交平臺上，一款名為“橙漫山茶花”的飲品被頻頻提及，打卡、討論的熱度

“海底撈上海已有20家門店恢復線上營業，蜀海物流運力恢復30%以上；西安飲食2021年營收5.19億元，同比增加26.39%，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 上海20家海底撈門店重啟線上營業 ? 界面新聞消息，截至4月14日，海底撈作為上海市保供單位，集團生態下的供應鏈

餐飲一直是中國最具煙火味又富有戲劇性的行業。改革開放以來，40多年時間，那些串起歷史的餐飲企業，就跟灶上的烈火一樣，是成就中國經濟升溫的能量之一。 本文轉載自消費界（ID：xiaofeijie316），作者大君。 1982年基辛格訪華。總設計師在與基辛格就中國改

來源：中國質量新聞網 近日，上海查厘士餐飲管理有限公司被上海市長寧區市場監督管理局罰款20萬元，原因涉及虛假或者引人誤解的商業宣傳。 據悉，2021年8月15日上海市長寧區市場監督管理局接到全國12315平臺登記的舉報線索，反映“查厘士港式茶餐廳（南豐城店

文?|?職業餐飲網?旖旎 海底撈開賣“早餐”了，6種產品搭配，套餐只要6元！ 繼開賣15元實惠“盒飯”午餐后，就在昨天，海底撈鄭州的門店又開賣“早餐”。 按套餐出售，每份只要6元，干濕搭配極其豐富，被網友稱為“最實惠幸福的碳水蛋白質早餐”。 無論是之前

必吃榜餐廳營銷落地課 第6期（5月17-20日）火熱報名中！ 課程干貨滿滿，內容腦洞大開 體驗為 王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何做好餐廳全年互動節日營銷， ……

文?|?職業餐飲網?旖旎 “預制菜”賽道玩家，又添一位“大將”！ 政策加持、資本布局、媒體關注，讓預制菜的熱度逐漸走高，不少大咖玩家摩拳擦掌，生怕錯過這個風口。 有如海底撈、西貝、眉州東坡這樣的知名餐企，還有陸正耀這樣的互聯網大咖，味知香這樣的“

來源：上海法治報 前幾天，職餐發布了《關關難過關關過，上海餐企紛紛自救，賣菜、做社區團購！》一文，有的上海餐企做社區團餐，員工為送餐不惜住在門店里；有的為抗疫一線捐贈近萬份盒餛飩；還有的給獨居老人送餐、接企業團單，很多餐企都在為上海城市的早

來源 | 五環外（ID:wuhuanoutside） 作者?| 時秦?編輯?| 張假假 延綿不絕的疫情下，新茶飲，曾經萬眾矚目的天子驕子們日子也不好過。 2022年剛開年不久，喜茶先是被曝裁員30%，而后主動又下調產品價格，“奈雪大幅降價10元”，話題迅速沖上熱搜榜第2。 作為新

老師擅長通過舉例給大家講解知識 你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？ 這兩位學員在第10期 《餐廳經理技能線上訓練營》 開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑： 自己是剛被提拔到管理層不久，本身就是很優秀的員工，業務能力不用質疑。 但是

“ 時代的繁榮與低谷，經濟的澎湃與轉折，都折射在餐飲行業的跌宕起伏中。 ” 來源 | 消費界（ID:xiaofeijie316） 作者丨大君 餐飲業一直是中國最具煙火味又富有戲劇性的行業。40年間行業里值得研究的東西不知凡幾，而其中最奪目的，還是那些串起歷史的餐飲企

有一類老板，生意不好就會想到加產品，甚至換品類，這其實是個誤區。因為生意不好，很多時候并不是產品和品類問題，而是運營問題。如果生意不好就換品類，會讓我們在開店的路上浪費很多時間。今天東北餃子館薛老板就舉了一個他身邊的例子： 我的一個處得還不

現在開新店，普遍面臨一個難題： 老板在人力上的支出變多、但效率沒上去； 員工依舊覺得工資少、工作累、沒干勁。 這是為什么呢？有沒有快速提升人力的方法？如何制定績效考核，能提升積極性？ 我們請來了擁有近30年麥當勞門店服務與管理經驗、CoCo都可中山10

上海飲品，到了生死存亡的時刻。 往年春暖花開，是飲品旺季的信號，今年卻是飲品店老板失眠最多的時刻。? 上海停擺，江浙滬管控，全國疫情多發，有人刷手機到凌晨三四點，有的人焦慮得整夜睡不著，有的人對解封遙遙無期感到絕望。? 上海飲品的現狀是什么？上

最近，CoCo都可的新品讓人眼前一亮： 將青提、芒果、草莓、香水檸檬和百香果與咖啡結合，保留果肉顆粒，做出5款“可以嚼著喝的果咖”。 再回想起的香菜美式、豆腐腦咖啡，我突然嗅到一絲熟悉的氣息，這不是曾經的“茶飲內卷史”嘛。 難道咖啡的盡頭，果然是新

美女開了一家脆皮五花肉店，用了三招引來滾滾財源！ 第一招，美女推出了一個免費吃脆皮五花肉的活動。活動的具體要求是：客戶只要在3分鐘內吃完一條脆皮五花肉，可以免單，吃不完原價買單。這一招吸引了很多想吃肉，又愛挑戰的人來參與。通過一個月的活動，3

近期，四川食品行業十億俱樂部迎來了一位重量級成員——四川鐵騎力士食品有限責任公司。對于大多數企業而言，十億的產值規模已經非常了不起了，但還能不能夠再往前進一步呢？能不能做到100~1000億的量級呢？ 此次鐵騎力士作為四川食品行業十億俱樂部特邀成員

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 繼綠茶餐廳連續向港交所遞表后，國內又一家知名餐飲品牌開始沖刺港交所。 4月13日晚間，日本料理放題餐廳上井集團向港交所提交上市申請書，擬在主板掛牌上市。 ? 據悉，上井品牌成立2000年，距今已經22周年

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近日，“總喜歡不務正業”的海底撈，又因為賣早餐上熱搜了。6種產品搭配，套餐只要6元，便宜的價格和豐富的品類再一次刷新了人們對這個品牌的認知。 ? 作為火鍋界服務天花板，海底撈如此降低身姿的行為，真

咖門?徐冉?| 文 打開朋友圈，滿屏都是瑞幸和椰樹聯名的新品“椰云拿鐵”。 紙袋、杯套，保留了“設計界泥石流”的風采：簡單粗暴的 PPT設計，五毛特效般的色彩碰撞，和肆無忌憚的大字排列組合。 但效果卻是出奇的好，首發當天就賣出66萬杯。 結合喜茶最近的爆

今年又是被疫情籠罩的一年，比如我們公司所在的城市上海，上個月前餐飲還是一片祥和，沒人想到的是接下來的兩個月里會經歷直接關門顆粒無收的情況。 可以預料的是，這波疫情會導致多少本來就不怎么掙錢的店面倒閉放棄。也有很多餐廳2021用一年好不容易積攢的

　 導語 　 去年，小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業戰功赫赫，而今年，芭樂和刺梨又來勢洶洶。 他們能否再度掀起浪潮、帶領新式茶飲邁入新的春天？ 本文看點： 芭樂、刺梨能延續去年油柑和黃皮的火熱光景嗎？ 小眾水果如何做成爆品？ 今年小眾水果還會持續出圈

近日，易觀發布《中國餐飲數字化市場專題分析2022》（以下簡稱“報告”），重點研究中國餐飲市場現狀及發展趨勢，連鎖餐飲企業的核心痛點及成長賦能工具，餐飲機器人行業現狀及發展趨勢，餐飲SaaS行業現狀及發展趨勢，典型案例分析等，前瞻預判行業發展趨勢。

? ? 過去5年，預制菜行業蓬勃發展，持續實現年超20%的增長，預制菜的產業前景已成共識，2022年市場規模達到4100億元，如果繼續保持20%以上的增速，未來5年內將達到萬億規模。 ? ? ? ? ?為推動行業健康發展，4月16日，由農業農村部三部門指導、十四個全國各省