按時間歸檔：2022年4月16日

熱點 抖音電商發布報告：國貨食品飲料銷量同比上升547％ 4月11日，抖音電商發布《2022國貨食品飲料消費洞察報告》顯示，平臺國貨食品消費者中，18歲-40歲消費者占比75%，女性消費者占比70%；男性消費者占比30%，女性消費者關注健康飲食，低糖、低脂、滋補類食

4月2日，據中國食品工業協會官網顯示，由該協會牽頭發布《透明質酸鈉飲品》團體標準征求意見稿（下稱“團標”），并面向行業征求意見。 ? 該團標編制說明稱，國外透明質酸鈉食品市場已有很高的成熟度，鑒于我國2021年新批準應用，預計未來在中國透明質酸鈉飲

近日，食品圈發生了哪些事？ 1-2月酒、飲料和精制茶制造業利潤增長32.5% 國家統計局4月15日發布數據顯示，2022年1-2月，全國食品工業規模以上企業實現利潤總額1020.7億元，同比增長6.9%。其中酒、飲料和精制茶制造業實現利潤總額511.9億元，同比增長32.5%。（

4月15日，即本周五下午3點，火鍋餐見視頻號《食材情報局》第三期即將重磅登場！ 既牧哥牛油、海鴨蛋蝦丸等爆品之后，澄明番茄湯料、龍廚麻辣牛肉、和一國產鮮牛肉上腦、玖之香青花椒油皇雞等新一批優質食材來嘍，蹲守直播間專屬優惠，不要錯過！ （點擊下方視

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本期看點： 1、在沸騰中焦慮的川渝火鍋 2、口味不正宗成火鍋店致命弱點 3、一款“催化劑”引爆老火鍋味道 第?1097?期 文 | 張冬 在沸騰中焦慮的川渝火鍋 ? 這兩年，川渝火鍋有點焦慮。 ? 對內，忙著應付“內卷”；對外，各大細分品類群狼環伺，還要提防“類火

點擊藍字 / 關注我們 肯德基的產品，就是流量本身。 文章來源：IC實驗室 現如今，頻頻讓肯德基出現在大眾視野里的，不是瘋狂星期四的魔性文案，就是又魔改了哪款小吃。 如果細心觀察就會發現，肯德基不僅魔改小吃的頻率越來越高，還帶壞了一眾洋快餐走上「歧

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ “Stanley coffee ”咖啡廳 via：川河映像 ▽ Stanley Coffee位于未來科技城阿里巴巴商圈富力天茂廣場，用混凝土+金屬材質打造出一個精致、深邃、有安全感的 “洞穴” 。這是一個包容的空間，擺脫

? ? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 崔珍珠炸雞鋪 via：艾肯品牌策略 ▽ 舒客新派炸雞 via：四月檸萌 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 市場營銷的要點就是要聚焦，收縮經營范圍將使你強大，追逐所有目標將使你一事無成。如果一家公司一個餐廳能夠在顧客心智中擁有一個代名詞，那么這倆家公司必定會成功，這個詞不需要

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ Siete7 的全開放式店面，由三個懸臂式檐篷組成，從這幾個理念出發，設計師把室內空間整體設計裝修成抽象的海底世界，波光粼粼的天花與紅白的瓷磚，引領內部空間的流動，成功激起了我

這事，挺不樂觀。 總第?3122?期 餐企老板內參 蔡大柒?| 文 46家店的上井沖上市 但市占率僅為0.8% 沉寂已久的日料賽道，終于有大動靜了，有人要上市了。 近日，日料連鎖品牌上井在港交所提交了招股書，2020年的收入是2.47億元，位居日料放題連鎖品牌榜首，但市

在椰子品類上發力重塑爆品，瑞幸，真有你的！ 4月11日，瑞幸與椰樹聯名的新品椰云拿鐵正式上架。 當我走出地鐵站，到瑞幸自取剛下單的椰云拿鐵，它正從店員手上放到吧臺。 旁邊的顧客看了一眼，問向店員：“這是新品嗎？上面是奶蓋？”她似乎沒有見過帶奶蓋的

最近，網上出現一個比較有意思的段子，疫情之下，上海部分地區出現了以物換物，來解決日常生理和精神上的需求。 ? ?? ?咖啡能換大蒜 “以物換物”這一做法，并不僅僅存在于上海疫情封控地區。在其他地方疫情封控期間，也出現了類似情況。有人將家里多余物品拿

2020年開始，咖啡爆款層出不窮。 從厚乳拿鐵到生椰拿鐵，再到檸檬椰子水，一切都與過去茶飲行業以小料體現價值感的產品研發思路進行區隔。 口感上，咖啡的厚重焙火味與椰乳相互補足，形成清爽口感。而椰子的另一重要組成部分——椰子水，除了清爽之外，在飲品

2年疫情，在不少連鎖品牌增長乏力時，茶嶼水果茶卻快速發展，他們做對了什么？ 2018年，楊亮、文鋒，兩個90后小伙的第一家茶飲店在四川德陽開出。 4年后，這個名為茶嶼的連鎖品牌，將品類聚焦至水果茶，并活躍于抖音、小紅書等多個社交平臺。憑借超過400家門

本周的炸點新聞，有關書亦。 近日，有網友在社交平臺上曬了一張照片，顯示位于成都新華公園的一家書亦燒仙草，以一個此前從未見過的形象亮相。 明明店招寫著“書亦燒仙草”，但門頭卻沒有統一的漢字“書”字，而是紅兔子形象。這讓不少網友產生懷疑，這是山寨

關于喝咖啡這件事，星巴克準備“死磕到底”。 日前，星巴克美國稱，將重啟去年因疫情遭到擱置的減廢行動，在全球六個市場試點可重復使用杯子計劃，以實現公司到2030年減少50%垃圾的目標。到明年年底，顧客能夠在美國和加拿大所有星巴克使用可重復使用杯。到20

“ 要在正確的路上堅持走 選擇和努力同樣重要 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?” ? 李緒江伙伴今年剛滿25歲。大學本科，音樂專業畢業的他，在去年臨近畢業的時候加入了木屋。眼看著還有一個月就入職滿一年，木屋成了他走向社會、面向人生的第一

? 優秀讀書心得 ? 初春三月，疫情依舊。有不少木屋門店因為隔離管控而閉店，被迫在宿舍開始足不出戶的生活。 疫情可以隔離我們的身體，但隔離不了我們的內心。我們在宿舍里學習菜品知識，學習管理，學習如何更好的服務顧客……我們抓緊時間提升自己，為的是

在網上有這么一句靈魂拷問：為什么你懂得那么多道理，卻依然過不好這一生？振聾發聵，發人深省。探索問題的背后，其實是關于知與行的關系，今天我們就從知與行的層面試著去尋找問題的答案。 01 真知 OR 假知 從小到大，不管是從父母老師那里，還是從網上，我

我們駐足過的每個地方，都有他獨特的味道，帶著絲縷記憶，飄回曾經熟悉的過往。過往中的一草一木，皆成了我們心中的暢想，伴著馨香，化成嘴角的微微上揚。 ? 行走在一個城市，美食始終是我們孜孜以求的，酸甜苦辣咸，我們挑剔的味蕾總在追求適合的味道。或為

順豐一同城騎士日收入過萬，引發各方評論熱議；新的收費套路開始露頭，顧客需警惕餐飲行業變相“最低消費”，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 外賣騎手日收入過萬，背后隱情值得關注 錢江晚報消息，近日，網傳圖片顯示一順豐同城騎士4月9日實際收入達10067.75元

咖啡正加速滲透國人的血液，成為資本眼中的好標的。資本助推下，原本與小眾標簽捆綁的精品咖啡品牌走上規模化快車道。然而精品咖啡們準備好了么？ 本文轉載自真探AlphaSeeker（ID：deep_insights），作者陳文琦。 城市生活運轉里有兩種不可或缺的黑色液體，一

“鐵 路餐”走出火車站，能否喂飽市場大胃口？嵩山資本計劃1.5億元投資巴奴。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 “鐵路餐”走出火車站 中國鐵路發力線下餐飲 北京商報消息，近日，中國鐵路官微上宣布其首家茶飲品牌“扳道茶”與鐵路文創主題餐廳“京鐵列服?斯繽

巴奴計劃將總部遷往北京的消息引發行業熱議。有人認為這是巴奴籌備進一步融資和IPO的信號。為什么巴奴選擇“遷都”北京，而不是上海呢？ 本文轉載自創業邦（ID：ichuangyebang），作者：謝璇。 3月22日，巴奴火鍋計劃將總部遷往北京的消息，引發了業內的廣泛

你當初為什么選擇做廚師？廚師這個職業帶給了你什么？你還記得廚師這個職業帶給你最初的感動嗎？ 本文轉載自紅廚網（ID：hongchu66），作者：李曉。 職業無貴賤，只要熱愛總能做出一定的成績。但是，身在廚師行業，不少人起自己的職業總有總又愛又恨的感覺。

去年，小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業戰功赫赫，而今年，芭樂和刺梨又來勢洶洶。他們能否再度掀起浪潮、帶領新式茶飲邁入新的春天？ 本文轉載自餐飲深觀察（ID：canyinsgc），作者：紅餐品牌研究院。 或許因為去年小眾水果油柑、黃皮戰功赫赫，2022一開年，

凡事開店的老板，都肯定遇到過一些故意挑事的人。這種人往往有備而來，處理起來比較頭痛。但不用怕，只要我們是做正兒八經的生意，能經得起考驗，就沒有解決不了的問題。 看看東北餃子館薛老板怎么處理這種問題的： 前天我不在店里，回來后聽一個顧客跟我說：

社群里一位老板分享了他這些年做生意的起起落落，和一次加盟上當受騙的經歷，他的經歷會給大家帶來思考和啟發： 老陳你好，我從2014年開始和兩個朋友合伙做木材進口生意。到2016年底，短短三年的時間，因為國外木材價格漲勢低于國內行情很多，我們可能賺到了

根據2022產品報告數據：每年3、4月，酸奶產品都會迎來上新小高潮。 “2022春夏新品線上展”第4彈，就來測評2款”供應鏈友好型“酸奶，可以常溫儲存、加水果不起絮。 具體應用效果怎么樣？來看飲力實驗室測評。 ? “供應鏈友好型”酸奶 體現在哪些地方？ ? 推

這 場疫情， 比想象中波 及范圍更廣。 全國范圍內，一大批飲品店老板都快被“斷貨”逼崩潰， 感到絕望： “上海工廠的貨都發不出來，我現在只祈禱廣 東沒疫情” “配送費用都翻倍了，還是接不到貨” “疫情再不結束，4月下旬斷貨會更嚴重” …… 疫情下的物流

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“疫情隔離物理距離，但分不開人們的感 情”。 今年以來，疫情在全國各地多點爆發，許多當地居民面臨著物資匱乏的情況。一方有難八方支援，成都市食品工業協會了解到很多四川食品企業紛紛捐款捐物，積極承擔自己的社會責任，以綿薄之力支持抗疫工作。 新希望

? 最新消息，成都市食品工業協會與食品行業專業垂直媒體“第一食品資訊”聯合主辦的第三屆方便速食博覽會（原方便速食產業大會）宣布定檔：將于 2022年9月28日-30日，在成都世紀城新國際會展中心震撼來襲。 方便速食博覽會此前已成功舉辦了兩屆：2020年首屆中

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 最近，繼上海后，廣州的疫情形勢也變得越發嚴峻起來。 ? 4月9日上午，在廣州市疫情防控新聞發布會上，廣州市疾控中心黨委書記、新聞發言人張周斌表示，經過初步研判，白云區棠景街封控區域內可能已經發生社

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 在大部分人看來，烘培蛋糕、點心糕點和面包這類食品在店內售賣的應該都是手工現做，因為商家都會在上面注明生產日期和1-3天的保質日期，而且只有新鮮的烘培吃起來才更加有口感。 但是你知道嗎？ 有網友表示

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 想逃離城市，又逃不了多遠，被疫情“封印”的人們開始將目光轉向露營。 清明小長假過后，“露營到底有多火”的話題登上熱搜。不過，這次火起來的露營，并不是貝爺那種荒野求生的畫風，而是支著“蛋卷桌”、

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 ? 2021年以來，海底撈流年不利。今年伊始，其新聞不斷，頻頻見諸報端。這些決策對海底撈來說，不能再像疫情前的逆勢擴張，因為當下，海底撈已不能承受生命之重。 01 海底撈賣盒飯？ 海底撈賣盒飯，這新聞多

?火鍋餐見?李蓉?| 文 爆款是餐廳的主打和頭牌，是代表餐廳最專業、最聚焦、最特色產品！幫助您最大化的吸引—鎖定—引流客戶！快速曝光品牌、帶動流量，快速劃分市場！ 爆款食材， 撐起一個品類 食材，在一涮一煮間，最易俘獲食客味蕾，因而也最有機會晉升為

文 | 職業餐飲網 劉妍 “成都允許臨街店鋪進行外擺了”！ 近日，成都市政府發布通知：允許臨街店鋪有條件開展外擺經營和各類促銷活動。 消息一出，許多餐飲人都拍手叫好： “外擺就是餐廳的救命稻草，為政府有溫度的城市管理方式點贊！” 疫情當前，餐飲人們

? 為什么菜品好 就是不火爆？ 1??好產品需要好的包裝，菜品持續火爆秘訣！ 2??產品無策劃、無買點，難刺激消費欲望，應該怎么做？ 3??上新的產品沒熱度 沒復購根本原因是什么？ 上新產品如何營銷造勢? ——專注餐飲品牌營銷十幾年的策劃老師實戰分享，線上答

　 導語 　 近日，紅餐品牌研究院發布了《紅餐指數3月排行榜》，具體詳情參見下文。 紅餐品牌研究院對 32000+ 餐飲品牌進行深度評比，最終以紅餐指數為基準評選出了2022年3月份“餐飲品類的品牌力百強榜”，以及飯食和粉面品類的十強。 此外，本次還評選出了3

? ?? ? ? 幾年前一時興起，搞了個公眾微信號，自負的認為搞過大宗食品采購、餐飲食材采購，在兩個頭部冷鏈企業開過倉搬過貨跟過車，也做過食材的大客戶銷售、吃過天南海北的美食， 應該可以聚焦搞點餐飲供應鏈的思考和沉淀，分享給同行的人。自己還有一丟丟的

本文首發于2014年 正大之窗，在當前豬肉行業低迷的大環境下的重新刊發和回顧，讓我們對正大當時的養豬戰略的思考可見一斑，白善霖現任正大集團中國區的資深副董事長 中國將誕生多個千萬頭級養豬企業 白善霖先生從多個角度給生豬養殖產業給予了全面地分析。從