按時間歸檔：2017年5月29日
豪蝦創業日志之《適得其反》
《適得其反》昨天源池帶我在日月光和新天地一帶，考察這兩個地方的餐飲企業，以前我以為日月光是一個綜合性商超，結果在源池帶領下，我從負二樓逛到四樓，發現超過70%都是餐飲，以至于我給肖總說，這不是傳統意義…
單店月流水超9萬，到店轉化率超20%，復購率達38%，外賣品牌“隋煬帝”是怎么做到的？
外賣就是賣產品？顯然不是！如果只是認真做產品，那你就輸了。隋煬帝炒飯，一個通過發展自帶IP屬性的傳統炒飯品牌在僅僅2年之內，主導奢侈品思維打磨產品和IP，通過IP做周邊，實現單店月流9萬，月到店轉換率超20%…
第三次消費升級，餐飲人如何創新重塑品牌競爭力？
餐飲業從不缺少商機，只是缺少把握商機的機會和方法！看似紅海的市場競爭，是否隱藏著餐飲品牌彎道超車的秘密？在第三次消費升級的大背景下，消費者究竟喜歡什么樣的餐廳？面對市場的同質化競爭，餐廳該如何通過…
當你還在追逐消費升級時，或許我們已經進入到消費降級時代！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們當大家都在瘋吵如何通過“消費升級”來迎合消費者時，殊不知“消費降級”的概念已經闖進實體商業。難道為環境和體驗買單的做法是錯的嗎？從大型的健身房到按小時計費的mini健身房，從重形…
別再跟風做小龍蝦了，已經一地雞毛！
文丨職業餐飲網 王春玲 （職業餐飲網 往期精彩回顧）小龍蝦已經進入紅海時期據公開數據顯示：僅2016第二季度銷售小龍蝦的商戶數量同比就上漲33%，小龍蝦市場規模進入千億元，在三萬億元的餐飲市場中，小龍蝦就占…
第32期職業餐飲店長訓練營（6月12日~6月16日）火熱報名中！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：6月12日~6月16日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…
總廚分享50秒內上一道菜實戰經驗
如何快速出菜？圍繞這個老話題，北京天安印象餐廳行政總廚趙磊講出了不一樣的方法——“簡化原料、量化調料、做好餐前加工”，必須“50秒內上一道菜，10分鐘內上齊一桌菜，晚了就翻不了臺了”！簡化原料：一根山藥四處…
員工沒熱情？這8個簡單方法比加薪都管用！
很多領導認為，給員工提供更高的薪酬、更好的待遇就可使員工快樂，達致激勵效果。但金錢所起到的激勵作用具有短時性，一些非現金的方式卻能有效激勵員工。一起看看…一、每周一次的上下級溝通及時發現工作中的問…
服務員連扇女食客兩耳光 只因被催拿餐牌
信息時報 郭蘇瑩昨日，有市民報料稱，自己在天河東路知名餐廳吳系茶餐廳就餐時，催促一名男性服務員拿餐牌，竟遭遇被扇耳光、打倒在地的情況，同行朋友也慘遭被打。目前，天河警方已介入調查。 事件：就餐催拿餐…
陳志龍：開家小餐飲多長時間回本比較合適！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|半年了，忙忙碌里，跑了大半個中國，過節了，明天可以休息一天了。前幾天在掌門視頻分享的時候，王總提出來，…
餐廳開得好好的，合伙人竟然要退股，咋整？
因為合作伙伴之間出現問題，導致合作無法繼續的案例很普遍，甚至已經成為餐飲創業失敗的最大原因。（延伸閱讀：70平小面館月營收6萬，開業三個月被迫轉讓，誰之過？）那有沒有什么辦法，能夠防范？有，我們可以在…
為什么這么火爆的領域，還沒有誕生一家全國知名的品牌？
餐謀長?導讀：又到了吃小龍蝦的時節。街頭巷尾的無名餐館，紛紛在門口擺放盛活蝦的盆子，并張貼“本店提供龍蝦”的告示。餐飲資本市場也同樣火熱，以龍蝦為主的餐飲品牌扎堆獲得了融資，其中不乏重量級。那么問題來…
誰規定中國風餐廳就不能美？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00香天下餐廳位于廣州·合生廣場，餐廳整體色系以黑、白、灰為主色，原木材質使整個氛圍干凈又不失時尚。設計理念應用了水紋曲線和簡約中國風的元素…
餐飲創業有多難，只有“過來人”才明白！
餐謀長?導讀：帶著準備買房的二十多萬資金，趙果躊躇滿志踏入了餐飲行業。加盟一家品牌餐飲做麻辣香鍋。十個月后，資金用完，眼看天天門前冷落車馬稀，只好倉皇關門。說起這段失敗經歷，趙果總結出太多教訓：選址…
做奶茶速度這么慢 這事驚動了公安局！！
：）祝讀者朋友們端午節安康順心！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
三個省費用的故事 （人人可借鑒）
第一個故事：第二個故事：第三個故事：之前講過三種降成本的辦法，技術降成本，采購降成本，管理降成本，這種”把村長當干部“的處理方法和處事邏輯算是管理降成本的一種非常有效的方式。有時候，當我們換一個視角…
【木屋那些事】從一個新人的國度看巔峰，收獲迥然！
“ 你喜歡努力的自己嗎？”1微笑你喜歡微笑嗎？時時微笑的人亦是樂觀充滿活力的。若說微笑是生命的源泉，實不為過。 一絲“小小”的微笑，給人無限的歡喜； 一聲“小小”的問候，給人無盡的關懷； 一件“小小”的善行，給…
【木屋那些事】顧客滿意之望京店的一首詩
計百元之得失 實誠信之開端“被褐而懷玉”是這個世界的本質特征。這個自然世界里，珍珠都藏在普通的貝殼里，沙子中能淘出金子，許多其貌不揚的人卻是真學者。所以，“被褐而懷玉”是比喻，是說從外表上看雖然很普通，…
逆襲法則：如果干不過老大，就創造一個品類成為老大！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1296 期“在飲料業，核桃露的老大是六個核桃，杏仁露的老大是露露，豆奶的老大是維維，但這些品類的老二是誰，不知道；同理，在餐飲業，樂凱撒是榴蓮披薩的代名詞…
周海宏：消費升級時代，藝術素質攸關企業生死
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：混沌研習社（ID:dfscx2014）作者：周海宏（中央音樂學院副院長）聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。春天…
Should the Gluten-free Craze Come to an End? Study Thinks So
▲Come here to see a different F&B world!Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource:The BMJAuthor: A.T. Chan,et al.Gluten-free diets should not be encouraged for those without coelia…
粽子節借勢文案，新鮮出爐了
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：休克文案（ID：SHOCKCW）作者：黑小指（本文已經獲得轉載授權，請聯系原作者）聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文…
