按時間歸檔：2017年5月9日

移動互聯網第三方數據挖掘和整合營銷機構iiMedia Research(艾媒咨詢）最新發布了《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》。報告顯示，2016年中國在線訂餐市場規模達到1662.4億元，增長率為23.1%，相比之前有大…

餐飲O2O興起后，帶來了整個行業的積極變化。如今餐飲O2O領域線上和線下正在不斷融合，一方面互聯網公司正努力向線下擴展，打造更完整的解決方案；另一方面傳統餐飲業實體經濟也嘗試用互聯網方式拓展業務。面對互…

商家自建配送隊伍，外賣小哥因為送餐途中不慎操作，導致受傷住院，巨額醫療費誰來承擔？顧客點外賣，吃出頭發絲等異物，或者吃完之后身體出現異樣，售后問題誰來解決，誰又來解決顧客的后顧之憂？除了正常的保障…

3天2夜6大模塊18位超級導師28個品類加速器36家專業投資機構5000萬品牌夢想基金……聯袂出品中國餐飲超級品牌加速營—餐飲品牌加速器—給您一套從爆品-品類-到品牌思維導圖方法論實戰工具品牌加速生態圈北京營  …

文丨鬼狼夜話前幾天，跟一個朋友閑聊，說起工作的事情。閑談中他說起自己想投資做點生意，想做餐飲，自己也考察了一段時間，覺得在自己小區下面投資一家小餐館。苦于自己人手不夠資金有點緊張，言語中想邀請我跟…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

從現在開始，龍蝦菜閃亮登場。說到這龍蝦菜，做起來的確不簡單，要想燒得入味，肉質又很嫩，還不發黑，其實很難。現在，又到了小龍蝦菜火爆的季節，那么烹調龍蝦又有哪些小技術你不了解呢？抓緊研究一下。1油燜小…

給餐飲企業賦能，讓餐飲企業加速，打造一批具有影響力的中國餐飲超級品牌！在這個大創新與大變動的時代，【中國餐飲超級品牌加速營】通過整合一大批餐飲企業領袖、產業研究機構、學院專家、咨詢專家、跨界企業家…

文丨金鵬叔叔很多小餐飲的老板想學一些大品牌連鎖的運營模式，引進店長制，希望找到合適的店長，替自己守店運營，解放自己的時間和分身乏術的困擾，讓自己可以更多地去外面對接資源，拓展人脈，把店發展得更好。…

文丨無冕財經 莊禾晴@廣州連續虧損、短暫盈利，海底撈如何將U鼎冒菜送上資本市場？上市后即遭遇擴張難題，U鼎冒菜的經營狀況到底如何？作為冒菜第一股率先登陸資本市場，面對的卻盡是尷尬。“沒有海底撈做背書，U…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|中國餐飲營銷研究院：走專注路線，走聚焦路線，這輩子我們團隊只做一件事，那就是餐飲營銷。專注，死磕，一件…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們提到火鍋，你肯定想到了海底撈；此前有報道稱海底撈2017年的利潤將達100億。但今天我們講的這家企業并非海底撈……它曾經是中國火鍋界老大，營業額5年沖到40億；2008年，它在香港上市，…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業無論是新店開業，還是活動營銷，品牌拓客……使用得最頻繁也是比較經濟實惠的措施就是發傳單。千萬別小看了發傳單，據說 “餓了么”就是從發傳單開始一場城市擴張的。可如今網絡…

產品結構幾乎被視為餐飲人的命根子，設置不好，餐廳生意就會很糟糕。為此，紅餐網特地走訪鼎日菜單等餐飲策劃機構。從3000本菜單中發現這樣的規律：炒菜、涼菜的占比下降，而烤菜、蒸菜卻逐漸提高，為什么？對餐…

餐廳吸引顧客的第一步靠的是環境形象，那么要想留住顧客那么就得依靠服務和產品。道理大家都知道，但是具體怎么做？三個方面是關鍵。01用餐環境雖然現在有相關的報道說目前餐飲裝修都是重裝修，大家吃的都是裝修…

經常占據頭條的互聯網餐飲，玩火鍋的，批薩的，肉夾饃的，卻鮮有人玩粵菜。李智明從廚34年，他認為，糅合外來食材、習慣、口味，增加食材搭配，變換烹飪手法，讓粵人引以為傲的粵菜沾染一點“江湖氣息”，又何妨呢…

長沙的標簽除了娛樂之都，除了偉人故鄉，還有餐飲。作為湖南省會，長沙成為湘菜的聚集地，長沙也憑借它得天獨厚的娛樂精神，成為一線餐飲學習的寶地，卻一直陷在缺少強勢的一線餐飲品牌的尷尬之中。長沙餐飲到底…

在信息空前自由流動的互聯網時代，最不缺的就是大或全的東西，最稀缺的就是小而精、小而美的東西。理性消費正式成為餐飲市場的主流，規模大干不過趨勢，大店火不過小店，大船讓位于快船；細分市場，特色突出的單…

餐謀長?導讀：開業前一小時至打烊后半小時，不間斷排隊，排隊長度超過一百米。18㎡月營收達80萬，這種餐飲小店正在流行！你看懂了嗎？文章提綱：1現煎立食：顛覆傳統消費場景2品鑒級牛排，比肩高檔西餐廳3供應鏈…

餐謀長?導讀：店鋪經營久了，自然會沉淀下一批老資歷的員工。他們就算沒有功勞也有苦勞，管理起來多少也會有些難。尤其是“老油條”，真讓不少老板頭疼！想起他們，總會被這些問題困擾：“愛擺架子”、“說不得，罰不…

餐飲是一個很操心很累的行業，但同時也是一個幸福指數很高的行業。北上廣深的餐飲商家每天一睜眼就多了170多個競爭對手，面對高復合倒閉率，面對消費升級，面對互聯網的高速發展，我們需要不斷的創新和努力！一入…

餐飲作為服務行業，最重要的就是和顧客打交道，但也時不時會遇到各種各樣的問題，比如服務員不小心把湯灑在顧客身上了？顧客因為各種原因投訴了，今天我們就來總結一下餐廳服務可能遇到的各種問題，以及具體的處…

橋咖啡，主營咖啡和餐點，臨近高校，人均消費50元左右，目標人群較年輕化，老板最近做了一期顧客回饋活動，活動的30天里，橋咖啡共發放1216張券，用券量為285張，二次使用率達到23.4%，遠遠超出平時發放紙質代金…

做了這么多年老板也許餐飲生意做得還算風生水起想要繼續向前走，卻碰到了天花板運營實踐經驗豐富自身能力卻明顯遇到瓶頸繞了很多彎，踩了很多坑卻發現總在犯同樣的錯誤對于餐飲人來說這是最好的時代，也是最壞的…

雖然真正的夏天還沒到，但小龍蝦已急吼吼上市了。走過常州的各條大街小巷，細心的市民會發現，羊肉館、火鍋店等小餐館，都改成了龍蝦店。常州市物價部門專門對該市小龍蝦店、凌家塘批發市場進行實地調查發現：今…

3D食物打印已經不稀奇，但是都是餅干或者面粉制作的食物。如果可以說肉都可以打印出來呢？這個肉還是肉嗎？味道如何？餐廳是否又要擔心被搶生意了？澳大利亞出現3D打印肉 據《Daily Mail》報道，科技改變人類生活…

1S5時，我在英雄聯盟里連續5次沖擊鉑金段位都倒在了晉級賽，最后以黃金第1段位結束了那個賽季。這就是我在這個游戲里的高峰，來年再戰，整個賽季我都沒能再沖進黃金3以上的級別。我心灰意冷，再加上工作太忙，掛…

文/王小白，微信：amy_minmin80為什么要做菜單？我相信以前很多餐廳是快要開業了，才來做菜單，因為需要有個給消費者點餐用的介質（工具），是為了給消費者選擇餐品而做的一張紙還是一本冊子或是電子菜單。這是有…

從去年偶爾有同行提到抹茶品牌“無邪”，到今年不斷被同行“刷屏”，抹茶這個之前僅僅為一個單品的品類，正在悄然發生著蛻變——它開始開山立派、獨立門戶做新的一代宗師了。1多個抹茶品牌競跑去年，深圳茶飲品牌地鐵站…

去年夏天，現身紐約的快閃冰淇淋博物館爆紅，分享的不只有關于冰淇淋的知識，更是帶公眾重溫了一趟兒時歡愉時光。最近，這間快閃冰淇淋博物館轉戰洛杉磯，試圖激起這里的人們對于冰淇淋的甜蜜熱情。策展人Maryell…

今年 4月初，百事公司新代言人 Kendall Jenner 參演的廣告，由于內容處理不當而引發民眾不滿最終被迫下線。針對這次廣告營銷失誤，小編也進行了總結，詳情請戳→餐飲人切記！千萬不能像百事可樂一樣做廣…

本文由浪潮工作室（ID：WelleStudio163）授權轉載  文 / 史晨瑾為什么在家里往往是女性做飯，但當作為一門職業時，做菜的卻多是男性呢？從頂級餐廳到遍大街的路邊攤，后廚可謂是男人的天下。不論…

5月7日，由中國烹飪協會主辦，天財商龍與國展中心承辦的“數據的魅力——餐飲信息化論壇”在北京成功召開。“數據的魅力——餐飲信息化論壇”西貝莜面村董事會主秘書姜鷹冰城串吧創始人張利振華卓越創始人胡振華許小樹創…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十一期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞品牌塑造價值，服務拉開差距，餐飲企業的品牌價值要通過服務得以提升。在餐飲行業，海底撈的服務成為業界標桿，服務理念和…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。作者：彭嘉穎編輯：Wilbur Zhu（微信：aotokuer），Anna Hu2017年4月21日，Sneakz Organic創始人兼總經理James Costa出席2017食品飲料創新…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by: Xu Jialu, Zhao ZenghuiEdited by:Wilbur ZHU (WeChat ID: aotokuer), Anna HUDoes the youth really “a…

挑戰之前先來做個小調查：（文末附有挑戰規則，更有一噸紅油面皮+8888元現金等你來拿哦~）你的吃辣能力如何？是一碰辣椒就直沖云霄的弱雞級？    還是雖然有點辣不勝防但是勉力享受的普通級？或者就是…

最近，國家食品藥品監督管理總局官方網站近日連續發布4批20個食品藥品類謠言匯總。涵蓋肉食、水果、飲料、蔬菜等多個門類。這20個食品藥品類謠言與我們的生活息息相關。這些都是謠言，我們來劃一下重點： 方…

眾所周知PK是木屋燒烤永恒不變的企業文化之一，PK在我們內部來說無處不在，我們始終在秉承著和踐行著！我們堅信只有PK才能保證給每個奮斗者提供一個公平、公正的發展平臺，才能選拔出真正有實力的伙伴。今年公司…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1276 期“ 很長時間里，“麻辣”霸占著人們的味蕾，被認為是“麻辣”代表的川菜，占據著最大的市場份額。但如今情況卻悄然起了變化。《中國餐飲報告（白皮書）2017》…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1276 期“從DOTA到LOL，又從LOL到王者榮耀；從威士忌、清酒、精釀啤酒等到“江小白”這樣的異類；從卡拉OK到咪噠miniK這樣極度簡化的“KTV”；你有沒有發現，每個行業里…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1276 期“經過3個多月的競調，U鼎冒菜所屬的北京優鼎優餐飲股份有限公司落下“處女投”，用近千萬元投資了一個創立1年多的快餐品牌——海盜蝦飯。比起讓人略感陌生的海盜…

新式茶的風口有多強勁？如果網紅排隊還只是表象，那你看不見的，是更多顧不上排隊、正擁擠著涌入這個行業的新品牌。這些品牌有的是迎著風潮進入的跨行業者，但更值得關注的，是已經有一定基礎的品牌開展的一場“副…

提起移動咖啡館，立刻能想到的就是咖啡車對不對，不管是三輪的人力、還是四輪的電動或燃油，都是好漂亮好小清新啊~可是，最近，有人嘗試了解鎖了新的移動方式——自動。還記得北京這個騎著自行車馱臺咖啡機，走街串…