按時間歸檔：2017年5月3日
豪蝦創業日志之《關于餐飲的裝修》
《關于餐飲的裝修》最近幾年龍蝦號稱餐飲行業的第一單品，被全國餐飲同行追捧，這得益于這幾年整體經濟形勢的不好，其他行業的優秀人才大量像餐飲行業匯集，所以全國范圍內，出現了很多新興的龍蝦餐廳，其中不乏…
香港有6000家茶餐廳，如何還能2年開出30家火爆的新店？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們香港茶餐廳出名的有兩個，中國大陸這邊發展的只有兩個主要的：一個是翠華，另外一個則是太興。太興現在在大陸這邊十幾個城市，有150多家分店。香港750萬人口，18000家餐廳，6000家茶…
線下流量是線上的20倍，餐飲老板們還在迷信線上引流嗎？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們O2O的線下戰爭愈演愈烈，這次的戰場在二維碼上。阿里巴巴旗下的本地生活服務平臺口碑于4月初發布“碼戰略”，并計劃在年內覆蓋300萬線下商家，搭建“二維碼-店鋪-支付”的新通路。目前，…
全年營收18億美金，附屬于家居商場的宜家餐廳憑什么如此火爆？
近幾日，餐飲人的朋友圈被宜家餐廳的相關文章刷爆。作為一家家居品牌，其附屬的餐飲服務在2016年全年總營收竟然高達18億美金，接近美國第二大披薩品牌達美樂2016年的總營收。這不禁讓很多餐飲人感到汗顏！近幾年…
上億食客瀏覽量，美團點評網首頁宣傳，大好資源免！費！送！猛戳報名！
最近，小編發現餐飲圈有個活動特別火爆，已經有數以千計的廚師爭相報名，那就是聯合利華飲食策劃攜手美團點評網發起的“這是我的菜”大型廚師比賽只要參賽，上億食客瀏覽量，美團點評網首頁宣傳，大好資源免！費！…
5月3日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
新書獨家首發丨《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書火爆搶購中！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
餐飲進入“厚利”時代，想賺錢就得知道這七大趨勢！
文丨餐創幫 大冰果進入2017年，隨著我國經濟的發展和中小餐飲發展現狀，店面賺錢的模式也在悄然發生著改變。尤其是下面的這七條，為2017年店面的經營和發展指明了方向。117年后餐飲進入厚利時代世界上所有能夠讓…
食客點了酒水后2人死亡，火鍋店老板被捕
來源：檢察日報錯把甲醇當白酒，放在自家火鍋店中售賣，導致兩名食客飲用了摻有甲醇(工業酒精)的白酒，經搶救無效死亡。近日，重慶市萬州區檢察院以涉嫌過失投放危險物質罪批準逮捕犯罪嫌疑人夏遠祿。夏遠祿在萬…
肯德基時隔多年的嫩牛五方再登場，是不忘初心還是新品不給力？
餐謀長?導讀： 此次嫩牛五方終于在群眾的呼聲之下人氣歸來，到底是念念不忘必有回響，還是說肯德基新品太不給力？對于不少80后，90后來說，小時候能吃上一頓肯德基都是一種奢侈，而肯德基在剛入駐中國市場的…
一家藏于湘湖里秀色可餐的園林餐廳
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00湘湖煙雨長菁絲，菰米新炊滑上匙。云散后，月斜時，潮落舟橫醉不知。陸游的一首《漁父》，將杭州西湖的姐妹湖——蕭山湘湖的美景美色之令人沉醉，描…
靠賣小吃年賺124億！如今舌尖上的宜家要搞“單飛”
餐謀長?導讀： “宜家是個不錯的吃飯的地方，哦對，他們的家具也不錯”，這是宜家美國食品部某主管構想的宜家的未來，賣家具將成“陪襯”？2016年，宜家食品部的銷售額約為18億美元，而美國第二大披薩連鎖店達美…
拳打必勝客，腳踩達美樂，披薩外送只要5分鐘，它要做食品界的“京東”
每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個比薩餅的是必勝客。擁有7000多家店，世界第2大的比薩品牌是達美樂。面對披薩巨頭，Zume這家披薩速遞公司，卻選擇外賣作為切入點，以自動化技術做Pizza，將配送時間控制在5…
萬億的外賣市場，吃一口干凈的飯真的那么難嗎？
雖然外賣已經成為繼堂食、外帶之后第三種主流的消費方式，但外賣的食品安全問題卻一直飽受詬病。還記得2006年的“蘇丹紅”、2008年的“三聚氰胺”、2013年的“鎘大米”、2015年的“僵尸肉”嗎？這一件件觸目驚心的食品安…
500次試驗打造一款爆品！這家餐廳要顛覆國內西餐牛排市場？
在人們心目中，算得上網紅產品的自然而然會想到小龍蝦、美蛙魚頭，殊不知有一類產品已經悄然成了市場中的香餑餑，它就是牛排。從新生牛排館不斷增長的勢頭來看，這個品類的確備受中國市場青睞。和很多人一樣，牛…
餐廳的老員工不服管，應該怎么辦？
餐廳經營久了，自然會沉淀下一批老資歷的員工，簡稱老員工。老員工沒有功勞也有苦勞，管理起來多少也會有些難管。俗稱“老油條”！那么應該怎么管理呢？每當我們討論起老員工的管理問題時，腦子中通常會浮現這樣的…
餐廳老板，這點沒做好會讓餐廳營業額減少
吵鬧的環境會讓人變得急躁，從而衍生出厭惡感。這種情況反饋到餐廳，則會導致顧客的滿意度下降，降低消費吃飯的欲望。直接后果就是顧客的流失、營業額的減少。某天晚上，廣州某購物中心的餐廳，餐廳人滿為患，加…
饅頭都可以這樣賣，咱餐廳還有啥理由不升級啊
消費升級之下，再按照原來夫妻檔的模式，不做品牌升級，真的很難走下去了。子茂餐飲策劃創始人田源，今天和大家分享超級貼地氣的“小品類新出路”。今天我們不說鼎泰豐，不說喜家德，他們一個個把包子、餃子賣成了L…
會員營銷實戰課堂：砍掉的不是利潤，砍來的卻是會員
導 讀上一課講的是銘咖咖啡通過曬圖來吸粉，本課來講講另一種吸粉的營銷活動。第二階段第二課潮小棧：砍來的都是會員針對潮小棧微信運營初期，線上粉絲待積累的現狀，排隊網運營團隊給出了“線上發起吸粉活動，培…
火鍋店促銷出奇招 清理餐桌可打折
火鍋店促銷出奇招 清理餐桌可打折會員營銷實戰課堂秀色可餐！粉絲吸引轉化首選美食和美人搶手，是因為愛！以愛之名就能創收增效！一只大家都愛的“雞”是如何煉成的？轉呀轉呀，都是商家的營業額what？顧客為0元美…
餐廳控制成本的8大誤區！
很多餐飲新手都會有這樣的困惑：店里的生意很好，也有利潤。上座率也都是滿的，自己整天忙上忙下，沒有一刻休息過，可是月底一算，還是虧錢……到底是為什么呢？其實一家餐廳不賺錢，或是虧錢無非有兩種原因：一是…
大揭秘 奶茶店用的CTC紅茶為什么那么便宜
奶茶店的筒子們幾乎都知道CTC紅茶，并且對其制作工藝壓碎（crush）、撕裂（tear）、揉卷（curl）的三個步驟信手拈來。但你知道CTC紅茶是如何從茶葉變成我們所用的顆粒茶嗎？是這樣還是這樣今天小編就帶你到印度，…
從“開店小白”到日賺一千
這位老板開店之前是典型的我們俗稱的“開店小白”，進入社群一段時間后昨天在群里報喜。情況如下：“他投資一萬的小店前一天開業了，第一天營業額1600，凈利潤1000塊。感謝群主指點，感謝社群里其他成員提供的套路。…
拯救飽受摧殘的胃 兩款簡易上手的家常菜（視頻）
想必很多上班族為了圖方便、省事，平時都是“與外賣為伍”吧？！其實做飯也可以很簡單，抽個時間為自己做頓飯，犒勞一下自己“飽受外賣折磨”的胃吧！那各位難得抽出時間來做飯，有什么既不難做又好吃的菜呢？下面就…
紫色魅影來襲 黑金鋼土豆的味蕾誘惑之旅
土豆見得多了，但是黑得發紫的土豆，你吃過嗎？下圖中這兩種紫乎乎的東西，紫薯（左）和黑土豆（右），還真有點傻傻分不清呢。 其實啊，黑土豆又叫紫土豆、黑美人土豆和黑金剛土豆，較之紫薯來說，果皮呈黑…
抓住春天的尾巴，來場全員熱身賽！
再不運動夏天就要來了！“程序猿”、“技術帝”、“產品選手”“文案狗”們，還只是電腦前一副 “周冬雨的凝視”臉？不了！一年一度的趣味運動會如期而至，動起來！我滴媽呀看完整個淡定不了嘛接力賽、雙人跳繩、組合毽子、…
餐飲業的“隱形對手”正在悄悄攻城略地
當我們每天冥思苦想如何打敗“隔壁老王”的餐廳時，一個“隱形對手”正悄無聲息殺進來！動輒上千家店的規模、24小時營業時長、選址就在家門口的便利優勢、幾十萬份的日銷量，包抄我們。這個“隱形對手”，就是正在加速…
陳志龍：做餐飲，“酒香不怕巷子深”、薄利多銷害死多少老板！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|剛剛下車，今天來到陜西省銅川市會員企業做現場調研開業引爆營銷方案。預定開業引爆營銷，假日營銷等營銷策劃…
食品安全冷知識你知道幾個？？
在食品行業，我們經常看到以”零脂肪””非油炸””無糖”等旗號宣傳的食品，這些食品吃起來真的有你們想像中那么”健康”嗎?你又不是鋼鐵俠！你也沒有超能力！辣么就讓小編賜你一雙火眼金睛吧！1“零脂肪”食品更健康?現代…
以食為媒， 共贏未來–成都名優食品企業新加坡考察團滿載而歸
以食為媒，探訪“花園城市”新加坡上期我們介紹了新加坡考察團2天的行程，給大家奉上了一場視覺上的饕餮盛宴。本期我們將繼續推出《成都名優食品企業新加坡考察團紀實 （二）》，4月30日新加坡考察團全員歸來，酣暢…
獨家 | 全球最大跨國食品飲料公司CEO們談未來增長戰略
▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。作者：戴維?富薩羅 來源：食品加工網編輯：Anna HU，Wilbur Zhu引言： 在經歷了兩年營收下滑和面臨不確定的未來后，全球最大的食品和飲料企…
The Secret of Wyeth: Building an Ecosystem to Embrace Innovation
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by: Vera LINEdited by: Wilbur ZHU (WeChat ID: aotokuer),Anna HU, Olivia HUANGSoon after being taken o…
Where Is the Sustained Growth of Food Industry Under Pressure?
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by:Lisa Jiang, Iris HuangEdited by:Wilbur Zhu(WeChat ID: aotokuer),Anna HU, HaileeBu, Olivia Huang, I…
【木屋純干貨】日營業額突破15次，看大屯路店如何做到木屋第一季度突破冠軍！
燒烤無語，味道說話，服務不能第二，顧客永遠第一！這就是北京最高顏值（不僅店內裝修顏值高、據說還是北京最帥管理組組合）大屯路店的門店口號，也正是因為這種精神意識真正的印在了每一位大屯路伙伴的腦子里，…
【木屋那些事】上海好餐廳之旅
2017年4月24日，我開始了為期三天的好餐廳學習之旅。這里我大概總結下幾天學習的收獲。首先進行的是申貨排班培訓，我大木屋南南北北的所有店經理督導，基本齊聚一堂。開始老隋同志先給伙伴們進行了一場考試，和上…
【木屋那些事】中國好餐廳學習總結
第一個登場的是犇騰牛排，他們的口號是：一份牛排，3份心意。一份心意對員工，一份心意對顧客，一份心意對社會。對員工的心意有：精心為員工準備一個難忘的生日會，牢牢記住員工入職的時間，為員工過一個開心的入…
一年開店超百家，這家互聯網餐企都有哪些運營思考？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。互聯網+，早已經是個過度泛濫的概念；互聯網餐飲，也在紅極一時后不斷有幾顆流星劃過。筷玩思維（ID：kwthink）認為，能沉淀下來的餐飲外賣…
餐企如何在刀槍箭雨的商圈里打通關？10位資深玩家給你悄悄話！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1270 期“城市的半徑越拉越大，商圈的輻射越來越短，購物中心的游戲規則也正在起變化。如何發現變化、順應變化、擁抱變化、甚至發動變化，這是命題，也是機遇。5…
前廳和后廚如何配比？這里有1個公式+4條法則
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1270 期“ “前廳面積最大化，多留空間、多設座位，這樣上客多、營業額高、利潤高！”很多餐飲新手都會這么想，有三五家以上開店經驗的老板才知道，這種想法是個…
必勝客、海底撈、吉野家、呷哺呷哺、聯合利華……餐飲業“天團”全都出手了！
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1270期“必勝客、海底撈、吉野家、呷哺呷哺、真功夫等大牌餐企，還有益海嘉里、聯合利華、頤海國際等供應鏈企業……這次紛紛出手了。”■內參君4月28日，餐飲老板…
4天，“喪茶”關門了，“網紅店”為什么都短命？
咖門 | 作者：Himmy，發自上海 1 喪茶開業4天后關門昨天上班第一天，路過喪茶時，發現它已經結束了短暫的4天生命，關門了。▲小長假刷爆朋友圈的喪茶，昨天已經關門了如果你關心八卦，或者關注飲品行…
看完這4家咖啡館，你一定會想開家一樣的！
對于強調“第三空間”的咖啡館來說，門店設計有多重要自不必說，但如何才能突出自己獨有的風格？這里我們搜尋了4個從不同角度考慮咖啡館設計的案例，那些隱藏在其設計背后的主張和策略也是值得關注的。咖門｜二馬&n…
