按時間歸檔：2017年5月2日
成立1年時間就獲米其林一星的秘訣：專注聚焦把一道菜做到極致！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年的餐飲行業，中餐已經處于一片紅海，要想在紅海中求得生存就必須要專注聚焦，尋找屬于自己的小藍海。在很多企業退出中餐情況下，以西餐為主打的王品集團卻主動進入中餐領域，打…
只剩13天丨餐+報名超3000+，可只有1000坐席。愁壞了！
聚焦千家商戶百家媒體以及投資人……合眾合餐+峰會從第一期的青澀懵懂到第二期的壯大發展再到今年的輕車熟路5月15日，8：30AM獨墅湖世尊酒店將展開轟動全城的第三屆餐＋峰會兩千名餐飲人將前來共享這場盛宴已逾3000…
客流成本越來越高，餐飲人如何通過優化成本，提成效率？ | 餐見
走進永輝超市旗下的“超級物種”，看到各種餐飲業態，突然間迷茫了，這到底還是不是超市？7-11便利店、盒馬生鮮，紛紛把餐飲業態納入場景之內。走進石家莊渝鄉辣婆婆，門口是大型的烤爐，在堂食擺著很多相關的半成…
餐飲O2O跨入下半場，餐飲老板該如何玩透互聯網外賣運營法則？
隨著餐飲O2O發展，外賣市場已進入下半場戰爭，外賣利潤逐漸被削薄，我們到底該如何面對愈加激烈的外賣競爭？2017年的外賣市場正經歷第一個拐點!平臺補貼不再，流量費用增加，競爭對手激增！在這樣的市場變化中，…
餐廳設了個無底薪崗位，人效升到每月6.7萬
文丨職業餐飲網王平天下武功，唯快不破；做快餐，做外賣，也有點兒這個意思。但是這個快，不能只理解成速度快，餐飲業快的本質，是高效。執行力，就是達成結果的效率。這么簡單的一句話，要做起來那文章可就多了…
5月2日招聘求職信息求職
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
在線系列課程丨解密“餐飲人氣王”獲客的終極密碼！
“為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”“為什么折扣低到吐血，顧客還是寧愿在隔壁排隊死等？”“我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客就是不買帳？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題，如果不能正確…
職業廚師長訓練營第20期（5月15~19日）火熱報名中！
立即報名培訓時間：5月15日-5月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
餐飲跟互聯網扯一起，是概念上的噱頭，還是能給餐飲人帶來商業利益？
文丨蘇建勛 鈦媒體 （ ID：taimeiti ）餐飲行業正在進行新一輪的變革。如果說以往的“消費升級”讓顧客見證了沙拉、谷物麥片、輕斷食果汁的興起，“團購”與“外賣”又幫助餐廳老板帶來了看得見的客流與訂單，而現在，…
只做好一樣菜，一個月凈利60萬！
文丨南方都市報 謝宇野深圳餐飲曾一度給人的印象是泛而不專，一本菜單上前面粵菜打頭，后面川菜收尾，中間幾道湘菜活躍氣氛。不過這種現象似乎已成過去，餐飲界也迎來了“垂直細分”的高潮，不少知名度不低的餐廳甚…
菜譜｜廣州長隆酒店西餐總廚，9道精美出品呈獻！
廣州長隆酒店白虎自助西餐廳，年收入一個億！用行政總廚王英華的話說，這是個有點恐怖的數字。掌勺白虎西餐廳10年，他背后有什么故事呢？王英華全國餐飲烘焙業創藝大賽西式烹調比賽金獎中華餐飲業烘焙點心比賽金…
全聚德用的這款智能POS，為何成為潮流？
美團智能POS——能掃微信、支付寶，能刷銀行卡，方便對賬，還直接對接美團點評的后臺系統。每一個功能設置都直擊傳統餐飲門店的營運痛點。出于更便捷高效收銀的考慮，引入智能POS正成為餐飲商家的潮流。“機器越少越…
餐飲“摳”才有錢途！這15個環節一定要做好成本控制
有句話說得好，越有錢越摳門。對于餐飲老板來說，摳有時候真的是賺錢的法寶。那么，該怎么摳才能生財有道呢？下面這15個環節省出利潤。01采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節，要…
陳志龍：97%的廚師自己開餐廳多數都失敗了，是真理還是忽悠？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|經常聽人說到一句話：廚師不適合開餐廳當老板，據說多數出來自己單干的廚師都失敗了。于是很多之前沒有餐飲經…
姑蘇臺上曙光破，成霸業，有馀謀
上頭天堂，下有蘇杭自古蘇州便是富庶江南的代表也是全國經濟中心之一當代，蘇州更是排名全國地級市經濟第一令眾多副省級城市汗顏蘇州是東部飲食文化中心也是蘇式飲食文化的發揚地2016年江蘇餐飲在全國排名第三蘇…
如果你的餐廳沒人模仿，那就離關門不遠了！
導讀：開餐廳最痛苦的事是什么？有人說是員工流動率大，要不停地招人，痛苦；有人說是房租太高，各種開銷大，到頭都是給房東打工，痛苦；有人說是天天沒生意，無奈守著店的那種煎熬，痛苦；小編認為這些都不是最…
珍藏〡價值20萬元的餐飲創業真相！
餐謀長?導讀： 餐飲行業水有多深，不趟過你怎么知道呢？都說紙上得來終覺淺，但是事實上前輩踩過的坑，吃過的虧都是你寶貴的經驗。這些寶貴的經驗，很少有餐飲老手愿意傾囊相授，更有一些餐飲行業的“真相”是…
來這家餐廳感受一場關于云南的際遇——云海肴
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00一提起云南，總能讓人聯想起蒼山洱海的風花雪月，香格里拉的柔美多情，還有那名目繁多的透著甜、酸、辣的云南佳肴。魚之鮮、菌子之鮮、花果之鮮、…
黃記煌：親情是基礎，制度是尚方寶劍！
餐謀長?導讀： 餐飲業盈利就是盈利、賠錢就是賠錢。最終看的是實打實的綜合運營能力，店開的越多越賠錢的案例也不少。一位行業人士分析，在眼下的餐飲業，運營管理是每個企業都繞不過去的坎，尤其是連鎖企業…
宜家餐廳一年營收18億，成熟品牌爭相跨界觸摸餐飲為哪般？
擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看 ??）近日，宜家美國食品部主管Gerd Diewald表示，現在他們在認真考慮，下一階段，把宜家餐廳發展成一…
快樂檸檬高端品牌業績亮眼 直營50家后或放開加盟
據臺灣方面消息，快樂檸檬關聯高端品牌、雅茗旗下新品牌茶閣里的貓眼石在大陸上海開業僅幾個月的時間，業績持續上漲，平均月營業額已經達到55-60萬元。雅茗將乘勝追擊，在6月于上海開出第二家店，今年直營店目標…
環衛工欲購最便宜冰飲 店員謊稱半價售其最大杯
一名環衛工希望購買最便宜的冰飲，店員謊稱打5折，售出一份4元錢的大杯冰飲。這溫情的一幕落入網友“kimiamber”眼中，他隨即發出一條微博，不到4天轉發量超過1.3萬次，點贊超過1.8萬次，評論近4000條。”微博發出后…
這款咖啡刷爆社交網絡 只因為它是透明的
早間、午后來一杯咖啡，提神又愜意，這已經成為許多人的一種習慣。但是，常喝咖啡使得牙齒變黃又讓我們很頭疼。“如果你想喝完一口咖啡，笑起來牙齒還是白的，這款咖啡是個完美的選擇。”因為它看上去和礦泉水看起…
自助餐這門生意怎么做才賺錢？
大家平時也許并沒有注意到一個有意思的問題，就是我們雖然看到不斷有人獲得高額賠付，但并沒有聽到說哪家保險公司因為這些高額保單破產或是倒閉。原因是什么？整體概率。保險公司抓整體概率，只要在概率內，個體…
深圳餐飲，正在研究只做好一樣菜的功力！
深圳餐飲曾一度給人的印象是泛而不專，一本菜單上前面粵菜打頭，后面川菜收尾，中間幾道湘菜活躍氣氛，不過這種現象似乎已成過去。餐飲界現在也迎來了“垂直細分”的高潮，不少知名度不低的餐廳甚至專營某一種菜式…
龍收銀即將空降中烹協—簡餐大會
5月5日，天財商龍將首次攜帶專為簡餐而生的收銀利器——龍收銀，登陸休閑簡餐委成立大會！直播還未開始，請持續關注天財商龍微信公眾號！-往期精彩內容 點擊圖片查看–往期精彩案例點擊文字查看-劉一手｜巴莊｜媽媽…
倒計時進行中｜第13屆中國餐飲食博會圣火即將點燃!
2016年全國餐飲收入完成3.5萬億，在供給側結構性改革、適度擴大總需求等政策推動下，整個消費市場發展態勢穩中向好，保持在兩位數增長。2017年在以消費升級和供給側結構性改革為主要經濟導向的大時代，餐飲業將繼…
The Promise
于億萬人之中遇到一個人已經實屬不易，卻偏偏還要興趣相投，所謂志同道合，那又是多么低的概率，遇上了，就是緣分。在這個嘈雜的世界，心需要一片凈土，小提琴響起的那段，真心好美。將這首神秘園的《The Promise…
餐飲管理者應學會有效分配權力并培養自己的團隊
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞學會有效授權餐飲店長在為下級管理人員分派工作任務時，如果不給予相應權力，他們有再好的想法也難以實現，而且會產生抵觸情…
5個人的活絕不6人做：香港員工8大職業素養
《餐飲時報》小時見到一位在香港工作多年的內地餐飲同行，他感慨地說：香港員工的很多職業素養，確實值得我們學習、內心敬佩；他們身上的專業、職業、敬業精神，讓我們由衷心生敬意。以下文章為《餐飲時報》采訪…
餐飲經營新神器：大鍋豆漿機
在信息空前自由流動的互聯網時代，最不缺的就是大或全的東西，最稀缺的就是小而精、小而美的東西。理性消費正式成為餐飲市場的主流，規模大干不過趨勢，大店火不過小店，大船讓位于快船；細分市場，特色突出的單…
峰瑞資本黃海：把握品類崛起大勢，塑造品牌是成為下一個獨角獸的關鍵
▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。作者：趙增輝，王海利，郭彥君編輯：Anna HU，Wilbur Zhu食品行業依靠渠道下沉，“跑馬圈地”進行擴張的時代正在逐漸結束。瞄準品類中的細分…
360: Let People Be Connected by Effective Branding
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by:Lonoy DingEdited by: Wilbur Zhu(WeChat ID: aotokuer),Anna HU , Hailee Bu, Olivia Huang Shang Huixi…
madeforgoods：三招教你構建品牌數據藍圖，成為消費者數據的主人
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：徐嘉璐編輯：Anna HU，Wilbur ZhuThomas Morisset，創始人， madeforgoods（麥梵革軟件科技有限公司）隨著近年來大數據概念熱度不斷…
“看起來特別的商品”越來越有人氣，它背后的設計者們都在想什么？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：胡曉琪來源：好奇心日報排版：Wilbur Zhu，Anna HU解決問題才是硬道理——在包裝設計者看起來，問題如何發現，又要如何解決？想想看，…
【木屋純干貨】你是木屋的雙A門店嗎
說起咱家的雙A菜品，我想大家張口就來：生蠔、羊肉串、雞脆骨！木屋這么大，門店這么多，試問誰不想成為木屋的雙A門店啊？！可是小伙伴們有沒有想過：什么樣的門店才是咱們家的雙A門店呢？相信答案不止一個，其中…
【同行干貨】做餐飲，真的不易，誰能理解？——獻給可敬的餐飲人
做餐飲，真的不易，誰能理解？謹以此文，獻給可敬的餐飲朋友！在餐飲行業，有這么一些人：他＼她們初入社會、工作打拼，雖然羞澀、靦腆，但還是會去學著主動開口和顧客交流，不管它有效還是無效。 一到歲末或者節…
【木屋純干貨 】如何贏得員工的心？
贏得一個員工的心其實很簡單 ，從工作上和生活上入手，在每周排休的上面，員工餐以及在每次店里組織活動的時候多跟員工溝通、討論一下。1.工作上在工作的時候管理者們多走動走動，看看哪位員工需要幫忙，（在不影…
新風潮：加人參、加川貝，臺灣奶茶當下流行啥？
“珍珠奶茶是從臺灣起源的；”“快樂檸檬、Coco奶茶、一點點…是臺灣企業開在大陸的連鎖品牌；”在過去的20年里，臺灣茶飲超過大陸的不止一個段位。今天我們就來研究一下臺灣當下最熱的茶飲趨勢，從這位“前輩”身上取取…
把家布置成咖啡館，是一種什么樣的體驗？
一定程度上來說，咖啡館的魅力是“神秘”的——它“浪漫、文藝、優雅…”，總是撩撥著人們一顆想開咖啡館的心。但其實吧，在家里只要幾㎡的小角落，你也能弄出一家咖啡館來——場景1在廚房應景地擺上臺咖啡機▲設在廚房的咖…
百度作惡未休，58又成餐飲“騙子”集中營！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1269 期“ 4個月前，內參君揭露了百度搜索上大量假冒品牌加盟信息，導致用戶受騙上當一事。（相關閱讀：《百度仍在作惡：冒牌知名餐廳正大量購入關鍵詞欺詐加盟者…
二十幾年了，連鎖店為何還干不過“夫妻店”
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1269 期“便利店們何嘗不想把這些雜貨鋪都拿下，但為什么沒能得償所愿呢？”■轉載自 鈦媒體（id：taimeiti）從第一家現代化便利店出現到現在已有24年，雖然“洋便利…
讓會員永遠不變心，你得因人而宜夠花心
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1269 期“亮瞎眼的各種互聯網營銷一波波襲來，今天喜歡你，明天喜歡它，消費者的品牌忠誠度越來越低，你的會員還是你的會員嗎？”■餐飲老板內參｜王瑛發自成都1你…
“中國好外賣· 品質外賣”評選活動獲獎榜單正式發布！
在“國際消費者權益日”3月15日當天，由外賣領域頭號媒體“外賣頭條”發起，中國烹飪協會、靠譜投、觀見等機構鼎力支持，餐飲公會、職業餐飲網、餐飲界、+CAN等行業媒體支持協辦的“中國好外賣·品質外賣十強”網絡評選…
快來領獎！“中國好外賣· 品質外賣”獲獎榜單正式出爐！
在“國際消費者權益日”3月15日當天，由外賣領域頭號媒體“外賣頭條”發起，中國烹飪協會、靠譜投、觀見等機構鼎力支持，餐飲公會、職業餐飲網、餐飲界、+CAN等行業媒體支持協辦的“中國好外賣·品質外賣十強”網絡評選…
