按時間歸檔：2017年5月13日
不用火不用電，論盒賣的方便火鍋風靡！
文丨職業餐飲網 彭小四最近，方便火鍋刷爆了朋友圈，不少餐飲人還沒有聽過見過，但它并不是什么新生事物，只是在網絡的推動下突然爆發而已。所謂方便火鍋，其實就是不用火，不用電，用一杯冷水，內附加熱包遇冷水…
7款鮮椒菜品，喚醒食客味蕾！
1鮮椒烤鯽魚鮮椒醬鮮青小米椒、二荊條、杭椒分別去蒂洗凈，按1∶1∶1的比例放入料理機打成碎末。鍋下混合油500克燒熱，加入蒜末250克、姜末100克小火炸香，下五花肉末700克炒熟，烹料酒后放入青椒末1.5千克中火翻炒…
《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書獨家火爆發售中！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
后廚團隊中，這三類廚師一定不能要！
目前，餐飲行業中的“人才荒”愈演愈烈，給人員招聘帶來很大困難。盡管如此，所招聘人員的素質還是第一位的，這是廚政管理工作的根本和前提。寧可損失一兩個大廚，也不能讓整個團隊的精神面貌受到影響。畢竟，組織…
廚師上班時間看30秒手機 被扣4300元整月工資
來源：楚天都市報 記者 劉閃 曲嚴 上班時間玩手機被老板發現，遂以酒店規定為由，要扣罰其當月工資。昨日，洪山區一家酒店員工陳先生表示難以接受。29歲的陳先生在野芷湖西路荊楚一品酒軒酒店做涼菜廚師。他介紹…
餐飲界：創業筆記之餐廳生意不好必須解決這4個問題！
每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“運營”的話題。在餐廳生意不好的時候，很多餐飲老板首先想到的是通過營銷引流，但是促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，…
雇傭制結束合伙人盛行！深度解析阿里、海底撈、真功夫、云味館模式！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們移動互聯時代，雇傭制結束，餐飲行業也在與時俱進，進入新餐飲、新合伙、新股權時代。在這樣的環境下，股權制度做好了，有利于吸納合伙人，有利于激勵團隊，健康的股權架構也有利于公…
焦耳重金布局線下店，純外賣品牌終究要走“淘品牌”的路?
紅色的背景，白色的大字，走到位于通州的萬達廣場，在其主干道、扶梯處、電梯口一片飄紅，這是焦耳在為第一個正式的線下體驗店做預熱。 5月13日，焦耳地道川式快餐的第一個正式的線下堂食體驗店開業的消息，…
每一個做餐飲的孩子，對媽媽都有一份愧疚…
母親節又到了，在別人都在為媽媽準備禮物，全家聚餐的時候，餐飲人卻在忙碌著。在陪伴上，每一個做餐飲的孩子，似乎都對媽媽有一份愧疚……如果您的孩子是做餐飲的 她，是世界上第一個認識我們的人。我們何時長…
“便利店+餐飲”，這家美國連鎖開出45家門店，年銷售500萬份！
新鮮的食材、標注明確的食品包裝、現代化的員工培訓以及有著營養參數的app，讓Snap好評如潮，開出45家門店，年銷售500萬份！01快取快用的健康預包裝食品Snap的中文意思為咔嚓（照相聲），意味著快取快用。這個名…
餐飲加盟要謹防套路和陷阱，賽百味居然挖坑給自己跳？
加盟，是餐飲界公認的為實現規模拓店最為快捷的模式，但加盟同時也隱藏著較多的發展隱患。餐飲業品牌餐企因加盟問題受挫的案例并不在少數。下面，紅餐小編就賽百味、咖啡陪你及漢堡王3個加盟連鎖品牌進行分析，看…
辣椒炒肉、酸菜魚…餐飲開始盛行單品聚焦！
餐謀長?導讀：當下，有一種模式正在以燎原之勢風靡整個餐飲圈，不論是大型的傳統中餐還是街邊的快餐小店，似乎都走上了“聚焦”這條路。1做餐飲的，可能都發現了一個問題：“徽鄉肴”改為“楊記興臭鱖魚”、“阿五美食”…
將工業文化與街頭元素混搭至極的餐廳——Russia Door 19 Bar
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00位于俄羅斯莫斯科的 Door 19 餐廳，以現代藝術為主題，將歐洲的街頭藝術融入設計中，全新的藝術流派，令人神往的前沿概念，將當代時尚文化與藝術…
想擴大餐廳知名度？這里有招！
餐謀長?導讀：餐廳在一部份人心目中的印象。因此，口碑營銷也是快速建立餐飲品牌的捷徑。想讓你的餐廳擴大知名度？那下面的內容你就要認真看看了。1、開發特色菜品人們到餐廳來就是吃飯的，菜品的好壞直接影響著…
口味多變、操作簡單 3款復合果汁應用配方
為了讓飲品店產品更具差異化，口味多變，果汁原料廠家會研發一些多味型產品。曾經KFC熱賣的八珍果汁所使用的原料就是這類復合果汁。從口感上講，好的復合型果汁層次更為分明，是店面打造特色產品的理想原料。而在…
“一杯奶茶”6年的上市等待
“小餓小困，喝點香飄飄”的廣告詞頻繁亮相各大網絡和電視平臺，當下互聯網視頻的崛起，也帶動了一波快消品牌的熱度，其中不乏國內存在多年的奶茶品牌“香飄飄”等類似企業。連香飄飄的廣告也跟著一起“飄”起來，廣告…
花小錢辦大事：餐飲可用這方式來引流
今天，《餐飲時報》給大家報道一種新的營銷方式：通過當下最火熱的直播平臺請“主播直播”形式，來傳播品牌做營銷。先看一個真實的餐飲營銷案例：蝦店直播，20萬顧客觀看2017年4月3日，小胖子功夫龍蝦聯合“斗魚直播…
社群里三個“小而美”的店展示
“小而美”的開店理念一段時間要提及一下，這是我開店的核心理念，也是我們開店筆記社群里提倡的核心理念之一，另外一個核心理念就是“頂層設計”，我們認為一個小而美的店是可以經過精巧的設計開起來的。之所以提倡…
16大贈品營銷賺錢方案，讓你的餐廳火火的！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 老板，今天餐廳中午生意怎么樣？還那樣，餐飲不好干，這是每一位生意不好的餐飲老板常掛在嘴邊，是不好干嗎…
【木屋純干貨】如何快速增加客流量，我有話說
大成路店2016年第一季度顧客人數31574人，今年第一季度顧客人數達到35400人，同比人數增長3826人、增長率達12%！大成路店是如何做到顧客人數快速增長的呢？做好店內顧客體驗我們認為第一好吃的燒烤=烤的好+傳的好…
喜茶、鮑師傅是成功爆品？老干媽、褚橙、蘋果都笑了……
點 擊 文 末 閱 讀 原 文 即 可 報 名第 1280 期“ 真正的爆品，不是排宇宙長隊、屏霸朋友圈，而是“用而不知”。真正的爆品，不是一款產品，而是一種體系。”■內參君1關于爆品的3個認知誤區▼有人說，爆品是一款能夠…
17日，大咖面授“餐廳里的場景革命”，等你來！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1280 期“城市的半徑越拉越大，商圈的輻射越來越短，購物中心的游戲規則也正在起變化。如何發現變化、順應變化、擁抱變化、甚至發動變化，這是命題，也是機遇。5…
發明罐頭湯的金寶湯說，我們要在零食界引領一次“真食”革命
▲這里有食品行業的深度，創新資訊后宮訂閱號三千，不置頂，如何找到我？作者：劉炫淵，陳憶夢賣罐頭湯為何要來零食界搞事情？金寶湯到底是打的什么如意算盤？“我們公司最早是賣湯，現在80多億美元的銷售額里，這…
Wahaha: the Fall of a Beverage Giant
▲follow us and”Sticky On Top”Reply number “3”to join in F&B WeChat GroupSource: Jiemian.comWritten by: Xiaojuan ZhaoEdited by: Wilbur ZHU (WeChat ID: aotokuer),Anna HUEditor’s note: It is a lon…
看似寒冬飲料市場仍有機會？草本植物飲料開辟天然功能飲料新天地
▲這里有食品行業的深度，創新資訊后宮訂閱號三千，不置頂，如何找到我？作者：丁一冉近年來飲料行業寒冬持續，碳酸飲料市場下滑已成為不可逆轉的趨勢，而功能性健康飲品則持續升溫。中國有藥食同源的傳統，隨著主…
