按時間歸檔：2017年5月11日
美團、餓了么上線的商家注意，你有一張紙可以領取！
外賣平臺：餓了么的墊餐紙林女士，一位辦公室白領，中午點了份黃燜雞外賣，吃飯的時候，骨頭吐哪里都不自在；張先生，周末在家點了份小炒，送來的時候，菜盒里有些水分已溢到盒外，在吃飯的時候稍不注意就會漏些…
你還沒開始？這些外賣商家，竟然把一張紙玩出了花
外賣平臺：餓了么的墊餐紙林女士，一位辦公室白領，中午點了份黃燜雞外賣，吃飯的時候，骨頭吐哪里都不自在；張先生，周末在家點了份小炒，送來的時候，菜盒里有些水分已溢到盒外，在吃飯的時候稍不注意就會漏些…
連虧半年后兩招翻身，職業餐飲網粉絲自述開店經歷
文丨職業餐飲網 王依餐廳生意不好，持續虧損，怎么辦？是關店止損還是繼續堅持，尋求咸魚翻身的機會？近期，一位職業餐飲網的粉絲就向小編分享了自己開火鍋店賠了80萬后，沒有放棄，繼續堅持并通過一系列的手段讓…
5月11日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書獨家發售中！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
36款涼菜醬料味汁，大大加快出菜速度！
1麻辣味汁【配方】（配制20份菜）紅油海椒30克（或紅油100克），花椒粉20克，紅醬油30克（如老抽需加水稀釋），精鹽30克，味精20克（碾粉），白糖30克，料酒50克，姜末20克，小麻油等味料加開水750克（或鮮湯）調…
熟食店老板：用這款鹵水開熟食店 兩個月我就可以收回成本
2017年3月13日至16日，餐創大課堂第15日潮州鹵水、吳山貢鵝、鹵牛肉、瘋狂烤豬蹄、鹵豬頭肉創業落地體系培訓在南京舉辦，來自全國的116名餐飲老板和想創業開熟食店的準老板參加了此次培訓，滿意而歸，有的熟食店…
餐廳菜品三大定價秘訣，讓你賺得更多
要想經營好一家餐廳，除了餐廳選址、菜品、服務之外，價格是個非常重要的影響因素。菜價過高，利潤是大，但沒人去消費;菜價過低，去消費的顧客是多起來了，但不賺錢啊。菜品定價是門學問，過高或過低都不行，你知…
只做一件事，新開業的餐廳就營收16萬！
分享丨龍浩天（微信號：18027308098）如何讓一家剛開業的餐廳，一個月充值會員暴漲1600人，同時直接收入會員費16萬以上？更為重要的是，這16萬只是為了得到特價菜的資格。我們來看看這家新開業的餐廳是怎么玩的。…
餐館爆炸致1死2傷，老板失聯
來源丨蘭州晨報 張學江 馬成斌 4月25日下午6時許，蘭州東崗東路華辰賓館西側的“惠家樂”餐館開業首日即發生后堂爆炸事故，造成1死2傷(廚師王某經搶救無效死亡，另兩名20多歲的傷者田某和劉維維經過10多天的救治，…
陳志龍:開餐廳先把菜做好，在做營銷，營銷不能脫離本質！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是今天開業現場，不要問是哪家店，協議里有保密一項，請理解，很多朋友說，陳老師，夏天火鍋開業，開個火鍋…
干貨 | 僅需5步就能攻克餐飲標準化難題！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業是個入門門檻很低的行業，但同時，這也是各很難形成規模化的行業，就是說，進入餐飲行業很容易，但想把自己的企業做大做強很難。而隨著國內人民的生活水平提高，餐飲行業競爭…
6月14日，中國智慧餐飲創新國際峰會邀您古城西安共襄盛舉！
為幫助餐飲業擁抱智慧餐飲，探索推廣餐飲經營新技術、新模式、新產品、新業態，進一步提升餐飲行業與新型信息化、互聯網化的有效結合，促進餐飲企業與優質服務商企業的資源整合和交流合作。餓了么與摯勛會展聯合…
餐廳如何抓住新客戶，讓頭回客變成回頭客甚至忠粉？
為什么別人生意火爆，你的店卻冷冷清清？做餐飲不是那么容易，選址、出品、服務、營銷，不是單獨做好一塊就萬事大吉。沈波做了20年餐飲，曾把一家虧損的烤肉店做到天天爆場。他是怎么做的呢？“可以從初次進店的顧…
餐飲店長必看！如何通過顧客關懷為服務增值
餐飲是太耳熟能詳的行業了，以至于大家都假設——只要當過店長，就應該會管店，但等開店之后卻發現，“管店”成了最薄弱的環節。是時候補一下基礎運營課了，既能幫助老板了解門店的基本管理經驗，又可以直接拿去給店…
會員營銷實戰課堂：不只是卡券，更是與粉絲會員互動的紐帶
本期內容：會員數量積累到一定程度，但會員活躍度低。要如何挖掘會員價值，如何提高會員轉化率呢？第二階段第三課海鄰家：有我們一起走過的路1現狀分析并提出解決方法在針對性地進行營銷前，排隊網運營團隊分析了…
餐飲水很深，朋友合伙一起打拼，到最后成了仇家！
前幾天，跟一個朋友閑聊，說起工作的事情。閑談中他說起自己想投資做點生意，想做餐飲，自己也考察了一段時間，覺得在自己小區下面投資一家小餐館。苦于自己人手不夠資金有點緊張，言語中想邀請我跟他合伙一起做…
“跨界取經”：餐飲人可以向便利店學點啥？
據商務部數據顯示，2016年傳統零售業態的銷售額增長了1.6%，其中：專賣店：1.7%專業店：2.9%超市：1.9%大型超市：1.8%便利店：8%！居零售業各類業態之首！便利店這一零售業形態在中國不溫不火地發展了20余年，近…
他的餐廳沒客人，生意差，靠這三招讓營業額暴漲！
餐謀長?導讀：有句話說，死也要死得明白！但是在餐飲行業，大多數人不知道自己的生意為什么好，不好又是為什么。當餐廳沒有顧客的時候，作為老板和店長應該怎么辦呢？比如開業半年的餐廳生意不好怎么辦？還有，為…
你會相信如此破爛的餐廳拿過設計大獎嗎？——彝家伙食
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00彝族是中國第六大少數民族，主要聚居在中國西南的云、貴、川三省，而“伙食”這個概念，它既是吃飯又是一個場所的意思。為何不稱為餐廳亦或是飯館？…
喜茶怒了！把電視臺給告上了法庭！
餐謀長?導讀： 作為現象級的新式茶飲，喜茶到底是怎么做到的？在爆款很容易被復制的茶飲市場，喜茶未來能保持自己的優勢嗎？ 作為廣州最本土最權威的電視臺，廣州電視臺幾乎是每個土生土長的廣東人從小…
做茶飲過度突出一種味道 等于制造車禍現場
做茶飲時，過度突出任何一種原料都不適合。潘丁宏（Ray）在談到茶飲的本質時，他說，茶飲的本質是搭配，講究的是原料之間的平衡，掌握好茶葉的特性，非常重要。今天，2017年新中式飲品公益大講堂在重慶舉辦第二場…
這有一杯讓顧客尖叫的奶蓋茶 不只是因為味道好
對于高顏值的飲品，女生總是毫無免疫力。咖啡拉花、雕花讓一大票妹子成為了咖啡的擁護者，并非她們有多鐘愛咖啡那香濃醇厚的滋味，更多的是折服在其藝術的想象空間內。高顏值不只屬于咖啡，3D奶蓋茶打印技術的流…
澳洲“三文魚”泛濫，中國吃貨又要去拯救世界了嗎？
最近，生物圈不知道怎么回事，有些物種開始任性泛濫。前段時間，丹麥的生蠔泛濫的新聞，想必騷動了很多吃貨的心吧！在丹麥駐華大使館官方微博發出《生蠔長滿海岸，丹麥人卻一點也高興不起來》的文章后，眾多網友…
老干媽遭人暗算，餐飲人該汲取怎樣的教訓？
被美國奢侈品電商Gilt奉為尊貴調味品的貴州老干媽，其商業機密在2016年遭遇泄漏，該案件被貴州省貴陽市南明區警方破獲。貴陽市公安局南明分局通報顯示，涉嫌泄漏老干媽商業機密的嫌疑人賈某系老干媽公司離職工程…
上班兼職開店-教你如何做“甩手掌柜”
今天社群里一位童鞋說他朋友是在事業單位上班，同時開了兩家店，而且管理得很不錯，都盈利，羨慕不已。這位成員是一位公務員，也希望能投資開個小店，但是沒有經驗，所以加入社群學習。有很多聽眾問過我這個問題…
專稿?姜鷹：西貝積累會員，是為了進擊未來的營銷
“如果西貝的所有門店都實現在線點餐，一個月新增會員就能達到100萬，今年的目標是800萬。”這是西貝莜面村董事會秘書——姜鷹在5月7日《數據的魅力》信息化論壇上拋出的數據。在這場中烹協主辦、天財商龍承辦的會議…
懶人福利 | 方便火鍋大集合，誰是你的火鍋英雄？
愛美食愛生活火鍋，在刺激我們味蕾滿足我們胃口之外，它已然成為一種能量，無論你失戀、失業還是失足…只要涮一涮就像被圣光洗禮過一樣了無蹤跡。火鍋在吃貨圈的地位是不可撼動的既美味，又適合和朋友們一起嗨但是…
老板，您的企業能傳承幾代？
導語 企業傳承問題多，傳承問題往往考驗創業家的智慧。據全國工商聯發布的《中國家族企業發展報告》顯示，從現在開始的未來8～15年內, 占中國企業總數99.6%的中小企業，80%要完成交接班。“接班問題”撲…
深度 | 伊利、迪恩競購美第一有機酸奶品牌，迪恩潛在買主娃哈哈或超伊利成中國第一乳企？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：Anna Hu, Wilbur Zhu據American Agriculturist媒體報道，總部在英國Londonderry的Stoneyfield年銷售在3.7億美元，分析師給出的估值…
The Fresh Air Beverage Innovation Contest Went Out with a Bang
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by: Jiang Shan, Lin YanliEdited by:Wilbur Zhu (WeChat ID: aotokuer), Anna HUBeyond the Contest and Mo…
德國嘉利達副總裁：如何科學地讓膠原蛋白打動人心？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：彭嘉穎，陳亦欣編輯：Anna Hu, Wilbur Zhu近日，嘉利達全球健康與營養事業部副總裁Stephan Hausmanns出席2017食品飲料創新論壇（FBI…
新功能 | 報表家族又添新成員！
親愛的大大們，我們又雙叒叕見面啦！本次給大家帶來了報表家族新成員！美團管家的報表功能一直以來備受歡迎。作為老板的得力助手，報表功能新增【撤單報表】和【退單報表】兩員大將。「撤單報表」店里的撤單是啥…
摩拜開始共享會客廳？收銀機為商家共享新美大資源
鐵瓷咖啡鐵瓷是北京方言“瓷器”與“鐵哥們”的結合，鐵瓷就是比鐵哥們還要鐵的朋友。三月初，[這里那里咖啡國貿店] 正式改為 [鐵瓷咖啡國貿店]，鐵瓷咖啡這一品牌正式面市。01共享經濟來臨 摩拜開始共享會客廳？摩拜…
【木屋純干貨】提升外部神秘顧調成績，我有絕招
序言木屋第一季度外部神秘顧調成績一出爐，著實嚇了我一跳——沒想到那么忙的臺灣街店竟然沖出重圍，位列北區第一名。以往一提到顧客體驗，大家總說：不忙的店有優勢，大店忙到飛起，甚至人仰馬翻，顧客體驗？？我…
高鐵餐飲飽受詬病的背后，增量市場空間如何挖掘？
溫馨提示：本文約2200字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。高鐵和飛機等交通工具已經成為越來越多人出行的選擇，筷玩思維之前曾對機場餐飲業態進行過重點關注和分析，相對于機場餐飲，不久前，高鐵餐…
大數據告訴你小秘密：20-100平的店面最有賺錢效應！
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“ 5月10日，餐飲老板內參聯合美團點評共同打造的，中國互聯網第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》，在北京正式發布。（報告…
用12年成就一個品牌，他只是順勢而為做對了一件事
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“從一個少見的品類切入，用12年時間，由籍籍無名發展成京城創意料理的代表品牌。這個品牌身上發生了太多“不可思議”：為什么選大家不太了解的品類？剛創業時…
小習慣測段位：在自家餐廳吃飯，你是簽單還是買單？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“看老板是簽單，還是買單，就可以知道這家企業管理規范與否。如果簽單，那么老板就成了一個“破壞者”，繼而會鋪墊出一種相應的企業文化。”■餐飲老板內參｜王…
便利店持續“打劫”咖啡館：搶產品、搶顧客、還要搶空間體驗
大約在2個月前，全家便利店推出的“湃客咖啡”引起了一陣熱烈討論（傳送門：便利店咖啡火了：與咖啡館搶生意，已經成為現實），讓開咖啡館的不由地擔心：“又多了一個競爭對手”？如今，便利店不僅賣咖啡，還設置了專…
有些茶還沒喝，看廣告就忍不住想買
為了讓水果茶“真材實料”的感覺，在消費者心中留下深刻印象，品牌紛紛嘗試上圖式暴擊……腦補一下，為了完美達到效果，估計得好幾斤檸檬往里砸……今天呢，就來介紹幾個讓人印象深刻的創意廣告—— 1 BOH柑…
