按時間歸檔：2017年5月18日
兩年關店1236家店，全球擁有4萬家店的賽百味究竟鬧哪樣？
賽百味曾是世界餐飲特許經營500強中的老大，在全球110個國家及地區設立門店超44000家，被美國《企業家》雜志更評其為連鎖加盟系統第一名。但是，近幾年賽百味公布的數據顯示，賽百味的擴張道路似乎出現了巨大的困…
Infant Nutrition: The Business of Selling Sleep & Peace of Mind
▲Come here to see a different F&B world!Bump FBIF to the top & stay tuned.Source: NutraIngredientsWritten by:Will ChuL-R: Will Chu (Chair), Jens Bleiel, SteffiDudek, Nigel Baldwin and Steve…
鮑師傅：排隊7小時，莫名成為網紅店！其實我們已經開了13年！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們一則“上海人民廣場鮑師傅糕點店排隊7小時，黃牛高價倒賣排號”的消息將鮑師傅糕點推上風口浪尖。創始人鮑才勝說憑借著第一家小店，用5年時間在北京掙了一套房。但如今火了以后壓力更大…
品牌大師艾里斯：品牌延伸6個陷阱！不少常識都錯了？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們作為品牌定位的創始人艾里斯在《聚焦–決定你企業未來》中提出了品牌延伸或多元化的6個黑洞。我們知道成功源于聚焦，但隨著企業壯大，企業多元化和品牌延伸發生的概率超過90%，并且表…
豪蝦創業日志之《退出機制的必要性》
《退出機制的必要性》中國的商業環境，往往人情大于規則，所以相對于國外規范的法律條文約束，國內在商業合作上，總是會出現各種問題，尤其是我們餐飲行業，因為里面涉及到太多太多細節性的東西，也涉及到太多可…
再聚蓉城，踏上持續盈利之路
2016年6月15日排隊網“尋找中國合伙人”巡展在成都藝家城市酒店舉行140多位西南區代理商伙伴到場參加2017年排隊網開啟“百城合伙人持續盈利之路”攜手代理商共同走上持續盈利之路2017年5月25日 13:30排隊網再次空降成…
餐廳把價格做爛，也就離死不遠了
編者按：不少餐飲老板生意一下滑，就開始著急，就想著降價、做優惠活動吸引顧客，豈不知降價是最沒有技術含量的促銷。這篇文章雖然沒有舉實例告訴餐廳應該怎樣在價格上做文章，但小編希望可以傳達一個理念：在想…
為什么麥當勞和肯德基總是「在一起」？
導讀：麥當勞和肯德基這對不是情侶勝似情侶的兩家店，為什么總是在一起？這是很多品牌營銷人員都熱衷討論的話題。為什么呢？在正式回答問題前，我們先來回顧一下肯德基和麥當勞各自在國內開的第一家店。1987 年 1…
敢一夜之間更名26家火鍋店，他們的核心優勢你看懂了嗎？
開到6家門店時，他們的品牌商標被模仿者搶注。官司前后打了2年，門店做到26家，最終決定忍痛更名。更名后的井格僅僅用了不到三年時間，發展到60家門店。面對火鍋這樣的紅海業態，他們持續保持著穩定的擴張趨勢，…
餐廳員工餐這樣做，保證人員流失少
曾經有餐飲人總結自己離職的原因，其中有一條就是超級難吃和簡陋的員工餐。明明餐廳就是做美食的，偏偏給員工吃的確實最差的。這種心理落差相信很多餐飲人都深有體會。員工餐對每個餐飲企業都特別重要，直接關系…
開餐廳不想合伙變“結仇”，用這10招不翻臉
前幾天，紅餐網刊發了《70平小面館月營收6萬，開業三個月被迫轉讓，誰之過？》一文，引起了很多人的反響。特別是對于合伙人這點，讓很多餐飲人感同身受。那么，到底餐飲要不要合伙，合伙之后如何避免翻臉避免損失…
外賣商家如何避免差評？這些餐廳用一張紙提升顧客體驗
顧客給外賣商家差評，可能并不是因為飯難吃，而是體驗不好不爽，問題沒準就出在墊餐紙上。而麥當勞、肯德基、華萊士等品牌餐飲，早已把墊餐紙玩出了新高度！你還沒開始？林女士，一位辦公室白領，中午點了份黃燜…
長沙餐飲品牌如何走向全國？中國餐飲城市論壇·長沙站圓滿結束
長沙餐飲為什么“辣么躁”？長沙餐飲市場為何成為銅墻鐵壁，外來品牌就是進不去？在這座城市立足要有哪些能耐？看10位餐飲界大咖、投資界代表為你解讀長沙餐飲的“躁動”與“焦躁”，共同探討長沙餐飲品牌如何走向全國…
5月18日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款燒椒菜品，越來越流行！
1燒椒汁煎雪花牛肉主料：安格斯雪花牛肉300克輔料：青、紅、黃椒各50克調料：自制燒椒汁50克自制燒椒汁（500克，10份）：1. 美人椒（去籽）100克、線椒（去籽）100克、油20克，用大火煎至椒表皮酥爛，取出打碎，…
職業廚師長訓練營第21期（6月19~23日）最后幾天報名！
立即報名培訓時間：6月19日~6月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
服務員底薪12800 海底撈會被高人工高房租玩死嗎？
近期，海底撈以底薪12800招聘服務員，55萬/月租商鋪，正式進軍香港。近年有不少內地大型餐飲企業來港經營，大展拳腳，早年經營火鍋生意的“譚魚頭”及“小肥羊”均曾攻港，兩間企業，但前者最終都失敗離場，后者則僅…
十大洞察，讓你徹底俘獲食客的心！
要抓住食客的心，就得洞見食客的胃……十大洞察，讓你徹底俘獲食客的心！1川湘菜在大眾市場中占據半壁江山閩粵菜和淮揚菜在中高端市場中優勢明顯一二線城市中式正餐中八大菜系以川菜、浙菜、粵菜和湘菜居多，川菜占…
300個品類冠軍 40位投資大咖 18位超級導師，餐飲品牌進入大加速時代
“天下武功，唯快不破”，互聯網企業的致勝黃金法則，打造了一批超級互聯網品牌，創造了令人驚嘆的企業發展速度，從滴滴打車，到今日頭條，小米，再到錘子手機等等，幾乎三年內就發展成為價值超１０億元的公司。它…
黃磊和孟非開火鍋店了！明星餐飲是門好生意嗎？
餐謀長?導讀： 孟非、黃磊曾在《非誠勿擾》中說要合伙開飯店，沒想到兩人是動真格的，說開咱就開！黃磊和孟非這兩個吃貨，終于還是聚到了一起。4月30日，黃磊搭檔孟非合伙開設的火鍋店“黃粱一孟”在南京正式…
山城小巷特有“大隱隱于市”的風味餐廳——順風123
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00順風123的取名，源于“道生一，一生二，二生三，三生萬物。” “順風則順水，順水則順意。”提起川菜館，給人的刻板印象都是嘈雜的環境，簡陋的裝修，…
鮑師傅：莫名成為網紅店，發愁打假難！
餐謀長?導讀：近日，來自北京的點心——鮑師傅一炮而紅，成為網紅店后受到越來越多的關注，在街頭巷尾排出了一道道靚麗的風景線。由于排隊人數太多，還催生出“黃牛黨”。不過，生意紅火背后也有煩惱。鮑師傅變成網紅…
看配方就會做的5款芒果飲品 趕快收藏！
說到夏天誰能拒絕那些黃澄澄，冰冰涼帶著鮮美果香和優雅甜度的芒果甜品呢！今天向你分享5款創意芒果出品讓你秒變芒果達人，店鋪火爆到天際！噓，請勿外傳哦- 芒芒絮語 -夏日的第一口輕飲，該有芒果的味道——芒果榨…
還等什么，再不報名又要錯過公益大講堂沈陽站了
號外！號外！號外！5月23日，公益大講堂武漢站正式開講！（報名請移步頭條掃二維碼勾搭）不停歇，5月26日，沈陽站開講，現在接受報名。報名請掃碼勾搭：—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為…
老外大贊中國飲料，網友：上百種添加劑讓你嗨翻天
我們把大部分想象力和創造力都用在了吃喝上。最近有個很火的視頻，澳洲小哥喝了中國的奶制品飲料后異常興奮，表示打開了新世界的大門，嘗起來像到了天堂。易友表示，這感覺沒毛病！如果你想和上帝有個約會，那么…
2016年度中國餐飲大數據研究報告珍藏版【食客行為篇】
2016年度中國餐飲大數據研究報告珍藏版分行業趨勢篇和食客行為篇兩部分。本期分享：食客行為篇要抓住食客的心，就得洞見食客的胃……十大洞察，讓你徹底俘獲食客的心！1川湘菜在大眾市場中占據半壁江山閩粵菜和淮揚…
吃出腦肺吸蟲病！小龍蝦怎么吃最安全？
熱情似火的夏季，也是吃小龍蝦的旺季。看著紅彤彤的小龍蝦，你有沒有垂涎欲滴？不過廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會（簡稱：CCH）得提醒一下，小龍蝦味雖然美味，但享用需謹慎，用正確的方式進食，非常有必要。事件&g…
創業愛好者VS創業者 ，你可能創了個假業
01創業第一步想什么創業愛好者：風口、投資創業者：用戶、需求 02初創期要求員工創業愛好者：盡量按公司流程走，照公司制度來。創業者：簡單，粗暴，直接，靈活變通。03創業成功心中能承受的時間創業愛好者…
差異化：根治價格戰的靈丹妙藥
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。如果說價格戰（準確地說是低價戰或降價戰）是中國餐飲行業最大毒瘤，恐怕沒有人會反對。“按經典營銷理論，現代企業的營銷有四個要素，簡稱4P。其中，第二個P就是…
選項目必須了解行業痛點（水果店） 二
太多老板想開水果店了，每天都有人問“開個水果店如何”的問題。水果店也是倒閉率很高的生意，因為認識好些水果店老板，有倒閉的有成功的，社群里也有做水果生意的，以前的節目里有過幾次的相關案例分析，今天更全…
專稿?胡振華：暴利時代轉移微利，餐飲老板如何站住腳跟？
如果你是餐飲人士，那么請仔細回想過去的兩年，從外婆家到仔皇煲，從……到……是不是可以用“小而美，小而精”這個詞來概括？沒錯，未來餐飲發展的雛形其實早已浮現出來。有品牌特色的單品類餐飲更能收獲市場的擁躉。…
頭條| 食品商會大佬共聚一堂，頭腦風暴如何打造產品力！
?成都市食品商會第二次會長辦公會順利召開，大佬們共聚一堂！頭腦風暴、思想碰撞如何針對消費需求的升級進行產品升級和產品創新5月16日（本周二）下午14:00,成都市食品商會第二次會長辦公會在郫縣山海大廈順利召…
2017中國餐飲報告｜老板最關心的大數據都在這里了！
美團點評牽手內餐飲老板內參，聯手推出的餐飲業第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告》，千萬餐飲老板最關心的行業大數據都在這里了，且聽小編為你精選分析。行業格局：紡錘形結構形成品類熱力圖：…
學七招做好內部培訓，看餐飲名企如何低成本訓導員工
溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于深圳。根據中國餐飲行業協會調查數據，中國餐飲企業人才結構大專以上比例不超過3%，人才流動性在所有行業里排在前3名。中國餐飲企業重視人才培養的…
300個品類冠軍、40位投資大咖，餐飲品牌迎來大加速
“天下武功，唯快不破”，互聯網企業的致勝黃金法則，打造了一批超級互聯網品牌，創造了令人驚嘆的企業發展速度，從滴滴打車，到今日頭條、小米，再到錘子手機等等，幾乎三年內就發展成為價值超10億元的公司。它們…
收好這份開業營銷攻略，免得你花的錢都打了水漂
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1285 期“ 很多餐飲老板把開業營銷看的很重，認為成敗在此一舉。而真相是：很多開業營銷都是無效的。因為，不得法。”■餐飲老板內參｜邵大碗發自鄭州1開業營銷要不…
麥當勞拍了支超煽情的廣告片，引起很多婦女不適被迫道歉！
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1285 期“什么樣的廣告，會讓顧客有不適感？”英國麥當勞5月12日推出新廣告，被斥利用喪父之痛當賣點，引發眾怒。網友指責麥當勞用喪父之痛賣廣告，有失去丈夫的婦女直言感…
對照這倆標準看看，你家的菜單設計是不是很失敗？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1285 期“ 馬上要開業了才開始思考菜單怎么做？那你的菜單設計多半是失敗的。一張菜單雖小，但承載著餐廳的品牌氣質、銷售模型甚至是利潤結構。今天推薦菜單規劃咨詢師王小…
專訪快樂檸檬創始人：3個品牌，橫跨3個“時代”，20年間如何持續進化？
20年前，吳伯超創立“仙蹤林”，開啟了大陸奶茶市場從0到1的新認知；10年前，他的第2個品牌——“快樂檸檬”是茶飲行業里有分量的存在，當街邊的小檔口還在普遍用奶茶粉勾兌時，樹立了產品和營運的新標桿。又10年過去，…
咖sir說 | 顧客評論你家奶茶“便宜沒好貨”？
大家好，我是咖sir，這是我個人專欄《咖sir說》的第3期內容。今天，我們來聊一下，一個困擾了很多茶飲店老板的問題——最近在跟茶飲老板聊天中，好幾位老板都聊到這樣一個困擾：消費者談起自己家的產品時，評價說“…
陳志龍：餐廳沒生意，不要在堅持的時候選擇關掉，不要在關掉的時候選擇堅持！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早，勤奮＋努力等于成功，是這樣嗎？陳老師認為是這樣，今天還在閉關修煉，不過整個人得到了升華，什么意思呢…
三只松鼠、茵曼、內外、House Selection，4個案例看看馬云談的“新零售”靠不靠譜
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！后宮訂閱號三千，不置頂，如何找到我？來源：金字招牌TopBrands（ID:Tbrands）作者: 王家源淘品牌開線下店的勢頭越來越猛，這其中也有許多品牌走過彎路。我們采訪了4家把淘品牌開到…
Chobani CMO Sees Greek Yogurt Category Doubling in Three Years
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupSource: FoodNavigatorWritten by:Mary Ellen ShoupGreek yogurt accounts for about 54% of the overall yogurt cat…
扭一扭泡一泡的奧利奧，為什么要做定制音樂盒？
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！后宮訂閱號三千，不置頂，如何找到我？來源：好奇心日報作者：宣海倫這個中國最大的餅干品牌，被設定的性格是“用小朋友的方式看世界”上線 9 小時銷量過萬，20000 份限量版禮盒在半…
