按時間歸檔：2017年5月7日

日式料理殺入2016餐飲營業額第八根據《中國餐飲報告（白皮書2017）》公布的“2016年餐飲業營業額”數據來看，37個餐飲品類的營業額整體呈倒“L型”曲線分布。縱觀全表，最令人意外的要屬日料，居然一路殺入前八，排在…

1白蒿小豆腐白蒿南北方皆有，沒有地域限制，經常食用有涼血、疏肝的功效。李大廚將白蒿和小豆腐搭配在一起，添加蝦仁和肥肉粒增香，最后盛入炸好的土豆盞內，金黃、潔白、碧綠，交相輝映。肥肉焯水易切丁：肥肉粘…

餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢？對比一下，你是否犯了以下的幾個錯誤？下面就一起來掃雷吧！◆◆◆◆◆錯誤一大家伙…

來源：騰訊新聞5月3日，天津，曾獲世界吉尼斯三項廚藝絕技保持者的魏保全大師展示廚藝絕活。圖為美女背上切里脊肉。下刀要精準快。美女毫發無損。　　蒙眼快速雕刻。造型栩栩如生。氣球上切土豆絲。土豆絲穿針。

《小推車之三》我們今年想到小推車模式時，只是想嘗試一下其可行性，對結果并不敢抱有太大的希望，因此是計劃小心翼翼的與一些外地的朋友，落地測試一年，然后再根據今年測試的結果，來看后面的進展，結果沒想到…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們做餐飲媒體4年以來，經常有餐友在問有關餐飲主題的電影或書籍方面的問題。影片今天奉上，書籍稍后整理，也歡迎餐友誼推薦。今天餐飲O2O搜集了一些骨灰級的餐飲美食電影清單，其中包攬…

餐謀長?導讀： 常有人問，明明門店的客流量還不錯，翻臺率也挺高，為什么客單價卻大不如前，利潤沒有增長反而下降了？你可知道，過多的讓利，讓餐廳“慣壞”了消費者，拉低了客單價，隨著原材料、房租、人員、…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：小蛙同學“小蛙同學”主打炭火蛙鍋，以此為名也是本品牌三位創始人童心未泯的寫照，出于對校園時光的懷念，出于對鄉間美食的熱愛，希望食客能在美食的狂歡中任思緒回歸校園…

餐謀長?導讀： 吵鬧的環境會讓人變得急躁，從而衍生出厭惡感。這種情況反饋到餐廳，則會導致顧客的滿意度下降，降低消費吃飯的欲望。直接后果就是顧客的流失、營業額的減少。某天晚上，廣州某購物中心的餐廳…

專注海派菜18年，曾被評定為“上海市著名商標”。和記小菜的創始人何征說：早期成功的主要原因是有個很棒的團隊，后期的發展依靠現代化的管理。現在他希望重組團隊、重新起航。和記小菜創始人談管理策略 1998年，和…

啦啦啦，今天周末啦~~~大家過得怎么樣呢？抓緊最后的時間，小編讓你樂一樂，明天好上班~~下面這個視頻，哎，不可描述小編只想說這樣的男子要能把到妹子也真是給跪了~~ 下面這個視頻，小編認為，樂一樂就好，千萬…

有一種說法稱，當下刮的是健康風，國人們注重養生了。所以，碳酸飲料難賣了，可口可樂的銷量下滑就是個例子；另外，以肯德基、麥當勞為首的西式快餐也不行了。悲觀主義者們會說，肯德基們沒“搞頭”了，放下炸雞漢…

硬幣不僅僅可以用來買東西坐公交車還有很多用處哦和小編一起來看看吧 用處六撕開零食包裝袋沒有剪刀零食半天撕不開怎么辦拿出兩枚硬幣一上一下邊緣靠緊輕輕一撕就打開了小小的硬幣不要小瞧它了哦~來源｜高質量生…

在餐飲等服務行業，有個六字箴言廣受推崇，這六個字就是——“顧客就是上帝”。投身餐飲行業這么久，各位餐飲人從業期間多多少少遇到過一些“難纏”的顧客吧？！當遇到討人厭的顧客的時候，往往礙于“顧客就是上帝”的服…

前面有一期講到了如何提高價格同時提高利潤。先回顧一下核心要點：1，幅度不能太大。因為提價過大可能降低店面的競爭力，而且會引起反感。2，結構性的調整價格。最好做到有升有降，讓人覺得誠意滿滿。3，時間節點…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupWritten by:Zhang Yue, Xu JialuEdited by:Wilbur Zhu(WeChat ID: aotokuer), Anna HU, Luc YangOn the plenary meet…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。來源：虎嗅網作者：hbyn編輯排版：Anna HU（Nana-annahu），Wilbur Zhu虎嗅注：本文投稿者綜合了多份母嬰市場調研報告相關信息，組合處這份…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|給大家講個笑話，最近聽說有人特別討厭我，到處罵我！一問還是熟人，原因估計是受不了我們發展得比他好吧？問…

這次小編想整點不一樣的，我想寫一位伙伴。他的名字很好記，肖總說，我第一次聽這個名字我就記住了他，后來發現個小伙子還真是人如其名。為什么小編對他印象如此深刻，可能也是因為這個名字吧。小編是在北京廚師…

大家好！我是大成路店的店經理康盼盼。為了提高員工工作的積極性和員工滿意度，經過管理組的討論，得出一些PK方案，其中本周剛剛舉行的《決戰食神》效果非常不錯。首先PK流程 ：1 、制定菜品 。每人一個拿手菜品…

大家好，這篇文章算是首秀，所以先來個自我介紹，我叫朱益磊，入職木屋400天有余，是來自素有“千湖之島”之稱的湖北，這篇文章是我入職木屋后的所感，希望對木屋新來的伙伴有所幫助。從實際操作的角度出發，在與客…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1274 期“從人類有火開始，第一種進食方式，便是燒烤。《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，如今，這個品類在全國的店面超過20萬家。與此同時，卻有著70%的高倒閉率…