按時間歸檔：2017年5月25日
凱度發布2017全球品牌足跡報告，可口可樂連續5年蟬聯榜首
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！訂閱號三千，不置頂，如何找到我？作者：Jeri Peng，MoteChan， Anna Hu聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。溫馨提示：1. 文末有50強排行榜3. 文章”報告…
What Connects Crickets & Coffee in a Sustainable Urban Food Loop
▲Come here to see a different F&B world!Bump FBIF to the top & stay tuned.Author:Niamh MichailSource: FoodNavigatorAnother month, another insect start-up? Maybe, but Danish firm Insekt KBH’…
樂純：一盒酸奶如何從零開始，做出打動人的設計？
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！訂閱號三千，不置頂，如何找到我？原文來源：樂純的伙伴們（ID: lechunwx）聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。1982年的喬布斯坐在他幾乎沒有家具的家中…
差異化創新如何打造核心競爭力？10多個鮮活案例拿走不謝！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們經濟環境的下行，引發激烈的市場亂戰，大量的抄襲模仿行為讓餐飲業墮入同質化的海洋。怎樣創造出與競爭對手不同的差異化特色，已成為擺在餐飲企業家面前的一大難題。那么，餐廳該如何…
一年四季排隊不斷，這些火鍋店到底做了什么？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們火鍋的火爆不言而喻，2017年最新數據，在各個餐飲品類中，全國火鍋商戶總數比例達到7.3%，排名第三，營業額排名第一，22％的餐飲營業額都由火鍋貢獻，是唯一占到兩成以上的品類。海底…
CAFFE PASCUCCI一場咖啡秀，打臉中國半數咖啡館
中國曾經火熱異常的創業咖啡熱，冷了。以長沙為例，一家在河西大學城開門的創業咖啡，一開業就迎來了10個大學生創業團隊入駐，然而半年后，不但常駐團隊數變成了0，連用來展示創業者成就的2樓，也被迫轉型書吧。…
中國餐飲超級品牌加速營，北京營火爆開營
加速營簡介中國餐飲超級品牌加速營，由中國餐飲產業聯盟、拾味島、發現中國好食材組委會、萬達商業地產、美團大眾點評、筷來財、易淘集團、新雅軒、子然設計、同城眾投、嘩啦啦、峰瑞等眾多家資本、9家餐飲垂直媒…
他用四步，20家門店營業額提升40%
文丨職業餐飲網 王依“三年一小坎，十年一大坎。”這在餐飲行業幾乎是一個眾所周知的鐵律。尤其是在北京這樣競爭如此激烈的環境中，能走過十年的餐飲企業并不多，而京味齋就是其中之一。京味齋主做北京菜，從誕生之…
【圖書最后6天促銷】賺錢的餐廳和不賺錢的餐廳到底有什么不同？
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
5月25日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款特色牛肉菜品，賣相好銷路旺！
1干鍋酸湯牛肉菜品心得：此菜不同于傳統的番茄牛腩，顏色更加紅潤，加之山藥等食材，湯汁自然粘稠，味道微酸，又伴以胡椒粉的香氣，成菜既有好賣相又有好味道。做法：1.用清水將牛肋肉500克沖洗干凈，入沸水鍋中…
一夏天賺近30萬的小龍蝦技術培訓最后一次報名！
每年夏天，是龍蝦最瘋狂的季節，從打包外賣、夜市攤檔到精品酒店，龍蝦身影無處不在，十三香、麻辣味、鹵味、蒜泥味、冰鎮龍蝦……開著奔馳、寶馬豪車，坐馬扎吃龍蝦、喝啤酒，人均消費可達300以上。你心動嗎？…
餐廳越火爆越容易出現的四大致命問題，你中招了么？
文丨因人而藝當黃太吉開啟了傳統餐飲的加盟模式，雕爺牛腩的業績下滑，而賣肉夾饃的西少爺，則表示“互聯網餐飲”只是媒體造出來的一個詞，做好售賣的餐品本身才是重點。從紅極一時到“死”得黯然，是什么問題阻擋了…
小龍蝦行業有1000億市場，兩三年內將出現超大品牌！
又到了吃小龍蝦的時節。街頭巷尾的無名餐館，紛紛在門口擺放盛活蝦的盆子，并張貼“本店提供龍蝦”的告示。餐飲資本市場也同樣火熱，以龍蝦為主的餐飲品牌扎堆獲得了融資，其中不乏重量級。那么問題來了！為什么這…
營業額增長16億，西貝憑的是什么？
作為餐飲行業近年來最“黑”的一匹黑馬，“西貝莜面村”的成功備受行業矚目。短短幾年時間，西貝的營業額從5億元增長到21億元，成為目前中國最火的餐飲品牌之一。那么西貝是憑借怎樣的信念不斷突破的呢？敢于嘗試和突…
餐廳業績下滑，店長請專業一些，OK？
營業額是餐廳老板最關心的指標，每次營業額的變化，都會牽動老板脆弱的小心臟，但是老板向店長詢問關于營業額的問題，往往得不到滿意的回答。問題出在哪？店長又該如何找到營業額增長點？本期紅餐專欄作者丁一，…
這些讓顧客不愿再次上門的服務，你餐廳是否也有？
餐飲年年難做，年年做。競爭大了，顧客的要求多了，難侍候了。以前沒有那么多餐廳的時候，只要過得去都有生意，現在顧客動不動投訴并且維權。這真的是顧客要求高，素質低嗎？作為服務行業，在抱怨顧客的時候，我…
開餐廳除了好地段，這10個店鋪指標一定要記住
餐飲選址看地段看人流量，但是除了這些外，開餐廳還需要考察鋪面本身的指標，比如消防安全、樓高等。01房租要求單月房租最好在預估營業額的1/4—1/3以下；最好無轉讓費；能夠保證3年以上的租期；房租可有適度遞增…
把錢花在刀刃上，低價也能給你高顏值餐廳
在餐飲激烈競爭的時代，顏值簡單而又直接地將餐飲背后的故事傳遞到了客人心里，左右客人心理的情懷和消費的沖動感。那么，打造一家高顏值低造價的餐廳，錢應該花在哪些地方？分幾個部分來操作？有些地方是否花點…
陳志龍：顧客自帶酒水用餐合理嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天和王總聊天，王總說談談我們的目標，我們的目標呢，就是實實在在的幫助餐飲老板，扭虧為盈，快速盈利，幫…
2017年百城合伙人持續盈利之路成都站圓滿結束
2017年5月25日，由排隊網主辦，思普瑞特聯合主辦，三藍、拉卡拉協辦的“百城合伙人持續盈利之路·成都站”，在成都市上層名人酒店與100多位代理商伙伴分享了“持續盈利”的秘密。這是繼2016年排隊網舉辦“尋找中國合伙…
熊貓設計黃成鋒：IP講的是故事，傳遞的是情感
2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…
會員營銷專家何鑫：互聯網會員營銷的核心技巧揭秘
2017年5月23日，由排隊網主辦，餐飲界協辦，廣東省餐飲服務行業協會支持的“餐飲創新營銷城市論壇·深圳站”，在深圳東方銀座美爵酒店落下帷幕。本次論壇邀請到了協會領導、餐飲媒體人、深圳知名餐飲品牌創始人、餐…
從貓咪主題餐廳的繁榮，看餐廳該如何將線上流量轉化為線下的客戶
每 天 讀 一 點 ， 一 年 大 不 同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！全球互聯網用戶已達30億，僅中國的互聯網用戶就達6.68億。整個中國大陸地區，互聯…
首份餐飲品類價值地圖將發布，有的價值百億，看你的品類價值多少？
前 言為什么小恒水餃融資5000萬西少爺肉夾饃融資8000萬全聚德烤鴨品牌價值163億周黑鴨鴨脖市值高達200.66億旺順閣魚頭泡餅一年賣魚頭6個億海底撈火鍋年營業收入過100多億……這樣的財富奇跡每天都在發生…
單店最高一天賣出2000+杯水果茶 YO!Tea爆紅的背后靠什么
在水果茶今年大火的背景下，一個深圳的品牌越來越被頻繁提起：YO!Tea。不少國內連鎖品牌負責人親赴深圳，實地考察起他們家的水果茶——據說高峰期有的店面一天可以賣出2000杯。有深圳同行告訴快報：深圳商圈負責招…
黑色系飲品再出新品 像墨汁一樣的拿鐵你見過嗎
當下彩虹色系和獨角獸夢境色系的飲品熱賣，但黑色系的飲品更讓人眼前一亮。還記得之前看過的《黑色冰淇淋》嗎？最近又有咖啡廳推出了《黑色拿鐵》。在英國跟澳洲的咖啡廳才喝得到的《黑色拿鐵》（Charcoal Latte…
黃燜雞米飯VS沙縣小吃，你猜哪個更賺錢？
繼沙縣小吃之后，另一個地方特色小吃“黃燜雞米飯”，已經在不知不覺中占據了大街小巷和城市的各個角落，甚至你點開外賣鏈接，都會有幾家黃燜雞米飯占據在榜首位置。 如此簡單的味道，為何總能吸引絡繹…
公安緊急提醒：愛用手機付款的注意了，已有多人上當！
前兩天，下班坐地鐵回家，突然感覺口渴，正好地鐵站里到處都有自動售貨機！（網絡配圖）喲，還可以掃碼直接支付，很方便的嘛！那就買瓶飲料吧……等一下等一下等一下為什么手機被扣了款，飲料還沒“吐出來” ？你被騙…
差異點、利益點、記憶點，業績高壓下產品研發何去何從？
一個演員，從臺詞到表演，門檻看起來很低；一個歌手，從音準到音質，門檻看起來也很低；哪個演員不是靠不斷精進超越千千萬萬個路人宋兵甲？哪個歌手不是靠氣息聲韻練習千千萬萬次才打動聽眾？餐飲業的產品，絕大…
趕海：橫空出世一個自炊模式下的餐飲O2O
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們在互聯網和科技高速發展的今天，餐飲這個最傳統的行業也正發生著變革。 趕海·無邊界餐廳就是這個時代誕生的集電子商務、物聯網科技餐飲、供應鏈于一體的新零售模式。5月21日…
開店前必須知道的三張表—以我第一次開店為例
很多老板喜歡“事后算賬”，而不是開店前做好測算。事后算賬只能總結，改變不了任何事情，而事前算賬是計劃，有計劃就有目標，有目標就會提出行動方案，可以做出預判和調整。開店前這三張表一定要算出來的。投資預…
將餐廳一半改為免費用餐區，一年卻多賺上百萬！
餐謀長?導讀：開餐廳卻不收顧客錢，這件事在平常人看來像是一場商業自殺，但創業者韓月卻看到其合理的地方。你吃飯，廣告主付費，這家廣告餐廳不僅沒有倒閉，還在激烈的餐飲業另辟蹊徑，賺了上百萬的利潤。如同許…
每一個角落都滲透著法國的浪漫——尼斯法式輕食餐廳
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00夜色降臨，華燈初上，晚風里飄蕩著慵懶的法國爵士樂。花草圍隔的半露天區域，一排排西式桌椅整齊擺放。 尼斯法式輕食，就這樣，從塞納河畔，…
一家瀕臨倒閉的店靠一個點子起死回生，年賺一個億！
餐謀長?導讀：相對很多行業來說，餐飲業的門檻很低，但能入行并不代表能賺錢，很多小餐館都在虧本和保本之間掙扎。但有人，光靠賣白米飯就能年賺1個億，你信不信？他是橋本隆志。不僅賺錢，因為每天限量供應30位…
測試 | 舌尖上的記憶，都沒吃過算我輸….
兒童節，不做大人小時候，你是不是也這樣子過：手里緊抓著一或兩毛錢屁顛屁顛地跑到小賣部，沖著老板喊，老板，來一包辣條。付了錢拿了辣條，扭頭就跑，回到小伙伴中你一點我一點地分吃，吃完了還意猶未盡的舔著…
亮劍行動 | 擊破網絡食品謠言，還中國食品一個清白！
昨天報道和辟謠了“肉松竟是棉花做的”這么一條造謠的網絡新聞。據了解，目前傳謠者已被拘留，其實這樣的新聞不是個案，像“紫菜是塑料袋做的”、“大米是塑料做的”等傳聞，經過多方證實，都是謠言，網絡謠言肆意傳播…
【大數據】關店餐廳平均壽命508天，咋整？
根據美團點評最新數據，那些關店的餐廳，平均壽命為508天，2016年關店數為開店數的90%，可見餐飲行業整體競爭的激烈程度。如果已經過了這個“歲數”的餐廳，暫時可以松口氣了；但接下來，要生存、要發展，該往什么…
【木屋那些事】“水深火熱”的幾個月里，我們都成長了嗎？
成長，是人一生當中必經的道路，帶領我們走向成熟，通向成功；成長，是一個五彩斑斕的夢，那么美麗、那么真實；成長，是桌上的各種菜式，甜、酸、苦、辣，應有盡有；成長，是痛苦中的淚水，也是初嘗成功的甜蜜。…
自帶營銷，“超大份”成為餐飲界屢試不爽的吸睛賣點
溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間4.1分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于深圳。1967年4月22日，賓夕法尼亞州尤寧敦市的一家麥當勞加盟商Jim Delligatti賣出了第一個巨無霸。沒想到，這個由他發明的雙層漢堡新產品很受…
中國火鍋報告（下）：重慶火鍋要搞大事情了！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1292 期“ “細分”正成為破局競爭的有力抓手。作為餐飲業最大、競爭最激烈的品類，火鍋也越來越細分。前有巴奴以食材細分打出“毛肚火鍋”的大旗，最近又有新苗頭預…
為什么78歲的大同酒家倒閉了，82歲的廣州酒家卻能上市？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1292 期“ 冠有“食在廣州第一家”的老字號餐飲——廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱廣州酒家）5月23日獲證監會通過IPO上市申請，登錄上交所上市。這意味著時隔8年的再破冰—…
如何把中央廚房從“拖油瓶”，變成服務小南國、慶豐們的“搖錢樹”？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1292 期“ 自建中央廚房，曾在國內餐企掀起一番風潮，但也很快被驗證在大多數企業不適用——成了“拖油瓶”。（相關閱讀：從日本回來，我為什么攔著你別跳中央廚房這個坑？）但…
肯德基“賣口紅”的啟示：引爆新產品，靠品類還是靠概念？
最近，肯德基與百事合作的一款新品——粉紅色可樂有點“網紅”，而更紅的是其與彩妝品牌跨界推出的“口紅”禮盒，在天貓28分鐘售賣突破1萬套。眼看著這樣的一線餐飲品牌新品推得風生水起，但自己的小店又如何才能把新品…
今夏最流行的冷泡茶如何自己DIY？
天兒越來越熱了，喝茶的方式又要升級了——冷泡茶可以登場了~今天講講如何DIY冷泡茶。▲茶葉適量倒入容器，建議15g杯子最好是橡木塞的玻璃杯，美麗又安全~▲冷開水沖入容器到8分滿▲靜置室溫4-6小時時間一定要夠了之后…
Top-Selling New Food and Beverage Products of 2016
▲Come here to see a different F&B world!Bump FBIF to the top & stay tuned.Author:Dave FusaroSource:Food ProcessingIt’s only a rebranding of an age-old product, but Dean Foods’ DairyPure mil…
