按時間歸檔：2017年5月17日
當風口褪盡，6座大山壓境，餐飲人拿什么備戰明天？
一直以來，餐飲業都被人們認為是一個市場穩定、快速收益且利潤可觀的行業。然而，隨著餐飲的多元化發展，餐飲人開始慢慢發現，餐飲的紅利時代已經結束，甚至微利時代已然到來。那么，今天，參某就與大家一起來探…
百億餐飲航母今年誕生，海外市場或成未來新出路？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們這是一個最好的時代，也是最壞的時代！國內餐飲競爭劇烈，已有不少連鎖品牌在海外探索，全聚德、海底撈、甘其食等都做出了一定的成績。4月27日彭博消息，海底撈董事長張勇稱，今年可…
餐飲人跨界取經，可以向便利店學點啥？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們當餐飲人每天冥思苦想如何占領外賣排行榜時，以7-Eleven、全家、羅森為首的便利店現已悄無聲息地殺進國內市場。他們兼具了多項社會服務功能：便民繳費、火車取票、快遞集散等，更令人…
中國餐飲報告：他們為什么能從占比七成的快餐小吃里掙錢，關鍵在于這六個字！
美團大眾點評發布《中國餐飲報告》顯示，快餐小吃品類的外賣，在外賣的整體交易額中占比大概60%，是居于第二名西餐、第三名地方菜品類的大約4倍，在整體訂單數量上超過了70%，是第二、三名品類訂單數量的7倍。另…
餐廳生意越來越差，是咬牙堅持還是放棄止損？
餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？一位做串串加盟的餐飲朋友，就遇到這樣的難題，對此，豪蝦轉創始人、紅餐網專…
決定快餐店生死的三個選址要素，你選對了嗎？
快餐店選址有沒有講究？當然有！如果你只是做10多塊錢的快餐，卻選擇了中心區，那不是虧死？快餐店選址，最好的就是臨街，人流旺，最好就是在居民或者寫字樓附近。快餐店選址的三大要素人流量：選擇流動人口量大…
87%的餐廳將在三年內倒閉！餐飲老板應該如何應對？
近來，有報道聲稱87%的餐廳將在三年內倒閉，讓人毛骨悚然。不過國內官方數據，去年有超過100萬家餐廳關門大吉，卻是不爭的事實。餐廳應該怎么應對危機？紅餐網專欄作者趙慶認為，未來餐飲市場上的競爭，是企業生…
最潮廚師大比拼，萬名大廚已報名，就差你了！
如何成為城中最潮廚師？猛戳文末“閱讀原文”輕松參加“這是我的菜”比賽！成為萬千吃貨眼中的最潮大廚，贏得美團點評免費曝光和宣傳！另外已經搶先報名的廚師，可以開始拉票咯！（本活動向37個城市中餐廳大廚開放，…
5月17日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
第32期職業餐飲店長訓練營（6月12日~6月16日）開始報名！
（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：6月12日~6月16日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…
優秀餐飲店長該注意的8個細節，星巴克、百事可樂都曾犯這樣的錯！
店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。但是在日常營運的過程，有些決策管理過程要特別注意。我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店…
知名餐企服務員婚宴上偷洋酒，負面視頻網上瘋傳
作為廣州的“老字號”之一，廣州酒家因網上流傳的多段視頻陷入“偷酒”糾紛。前晚起，網上多段視頻不脛而走，視頻中的當事人怒斥廣州酒家白云餐飲店服務員在婚宴上“偷酒”。昨日，廣州酒家集團在其官方微博連發多篇聲…
87％餐廳三年內會倒閉？餐飲真的越來越難做嗎？
餐謀長?導讀：對于消費者來說，一份菜單的意義就在于“吃點什么”和“花多少錢”。然而站在餐廳的角度看，每一個定價都經過了周密的計算和思考。計算的是成本，思考的是經營，不敢有任何放松。在餐飲行業巨大的競爭壓…
立夏已至，我卻只想賴在這家春暖花開的餐廳不肯走
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00春可郊游，夏去看海，秋品碩果，冬來賞雪，四季那么美，怎好辜負這美麗的青春？春暖花開的季節已悄然來到，將這鳥語花香的春天映入我的眼簾，我的…
2年預計開50店，這家潮汕牛肉火鍋憑什么還能火？
餐謀長?導讀：去年瘋起的潮汕牛肉火鍋，如今已倒了一大片，或者在苦苦掙扎，但是“鮮牛記”卻依然保持較好的勢頭，在10座城市開出了23家門店，并預計在2017年實現50+店，這到底是為什么呢？讓“鮮”走遍天下 北…
北京 | 無肉不歡，無酒不興，酒肉幫攜聚食匯造酒肉天堂
酒肉幫?商家名稱：酒肉幫?所屬品類：燒烤?所在區域：北京市?上線產品：聚食匯·智慧云6.0、移動POS、點菜寶聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理、移動訂餐、數據…
美團點評歧視招聘引風波 涉事員工被開除
5月17日下午消息，今日網上曝光的一張美團點評的歧視招聘要求截圖引發關注，美團點評方面隨后宣布，涉事員工已被辭退，同時對該員工的不當言論表示歉意。此前曝光的截圖根據網上流傳的截圖顯示，美團點評一名員工…
人氣超高的氣泡飲，為何沒成為你家的爆款？
早幾年，Coco、星巴克等品牌推出氣泡飲后，氣泡水作為一個新品類引爆飲品市場。市場火爆歸火爆，幾年經營下來，卻是幾家歡喜幾家愁。氣泡水擁有1000億的市場空間？據國內氣泡水機生產廠家SODASODA的相關負責人介…
馬不停蹄，公益大講堂沈陽站也開始報名啦
號外！號外！號外！5月23日，公益大講堂武漢站正式開講！（報名請移步頭條掃二維碼勾搭）不停歇，5月26日，沈陽站開講，現在接受報名。報名請掃碼勾搭：—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為…
數據告訴你哪杯網紅奶茶最好喝？
本文由VCSaaSTech公眾號授權轉載最近，網紅奶茶的消息鋪天蓋地，讓許多創業者們都躍躍欲試，加入戰局。或是創建新品牌，或是直接作為加盟商……都想要從網紅奶茶身上撈上一筆。VC Insights此次嘗試著對目前最火…
【新爆三】把供應鏈效能優化至此，誰與爭鋒？！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們餐飲行業“四高一低”狀況日益嚴峻，化解成本壓力幾乎成為所有餐飲企業的共同目標。信息化的最大優勢就是效率化、流程化、標準化，而這種高效能的方式與“向管理謀效益”的需求不…
選項目必須了解行業痛點
開店選項目是一個永久的話題，不管是開店小白選項目還是開店老司機要轉行或者增加投資，項目的選擇都是比較頭痛的事情。看好一個項目，大部分人首先是看上項目的前景和帶來的“錢途”，大家善于從正面思考的，這篇…
重慶地瓜老火鍋：降本妙招，一招制勝！
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O關 注 我 們有沒有發現，目前每個行業里占據最大市場的都是“快餐級”產品。服裝行業有快消品牌Inditex和迅銷；餐飲行業有快餐大鱷麥當勞和肯德基，諸如此類。縱觀這些品牌的發展路徑，不難…
【外賣“吸星大法”】快速提升外賣好評，搞定惡意中差評！
最近收到不少商家反饋，很多時候顧客差評是因為配送原因而非商家原因，產品為此也是“鴨梨山大”呀，為此3月底4月初美團外賣門店星級評分調整，由原來的綜合評分變成了商家評分和配送評分。同時評價頁面的好評，中…
根據季節合理調整菜單，立刻提升訂單量！
注：本文來自美團外賣推廣服務平臺投稿一轉眼就到了立夏，現在的人原來越注重養生，作為餐飲老板，當然要了解各個季節大家喜歡什么時令菜，還要了解這些時令菜的功效，才好給顧客推薦呀。你家的菜單也換夏裝了！…
開店寶操作指南，商家必備（2017版）
相信大家已經發現了，我們老板有越來越多可以自助操作的功能，這能讓我們的門店的展示更加人性化、個性化，顧客體驗更好，營銷手段更加豐富多元，但是我們商家不知道去哪了解新功能，或者是剛入駐的新商家不知道…
為什么都去日本學餐飲，秘密就在這里了！
No.1 領 航NO.2 考 察迪士尼感動世界之服務范本東京迪斯尼至今開園33年，其服務一直是服務業的教材模板。顧客滿意程度也始終居高不下，回客率更高達95％！在企業競爭激烈的年代，留住老顧客比開發新客戶還來的容…
月虧14萬的門店，她如何用3天扭虧為盈？
理想很豐滿，現實卻很骨感！大數據顯示，北京2016年新開16萬家餐廳，一年后即關掉14萬家。毫無疑問，關掉的多是不賺錢，甚至賠錢的門店。在大多數人看來，關掉賠錢餐廳是最好的止損方式。然而，許靜怡卻用實踐證…
【木屋純干貨】做好這件事，營運效率提升50%
凡是干餐飲的都有這樣一個希望：即使是高峰期，門店仍然能保持順暢的運營。但是往往事與愿違，我們看起來已經萬事俱備只欠東風，而一旦在高峰期來臨的時候就會出現各種混亂局面。要么點單紙沒了，要么金檸果茶不…
掌貝推出亮劍MarTech戰略，將智慧店鋪升級到2.0時代
2017年5月16日，智慧店鋪開創者掌貝正式對外宣布進行全面戰略升級，推出亮劍MarTech戰略，將智慧店鋪升級到2.0時代。智慧店鋪2.0的時代將著重發展店鋪大數據和人工智能營銷業務。作為一家店鋪MarketingTechnology…
開店有門道：喜茶、西少爺們為啥快速放棄了“小而美”策略？
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1284 期“喜茶、西少爺……為什么這些明星品牌的店面都越開越大了，說好的小而美呢？中國600多萬家餐廳，為什么卻難找出店面在20平米以下的大品牌？店鋪面積與品牌…
“豆族”入侵，它想用一款黑科技幫你搞定一條產品線！
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1284 期“餐飲圈有一個新苗頭：不比誰的船大，比誰的船快，不比誰的產品全，比誰的產品新。在這種情形下，能不能通過新設備的引進，促進某個產品出品和贏利實現加速呢？從“…
大數據揭秘富豪圈：上過大學的還是比街頭混出來的更牛B一些！
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1284 期“上不上大學，都能成富豪。不過，從“社會大學”畢業的富豪們，身家同讀了正兒八經大學的富豪相比，前十名平均財富相差……”先賣個關子，想知道哪些百富榜上的名人是從…
4個當紅奶茶的底層代碼：數據解讀，撐門面的產品都是啥？
臨近夏日，不斷上升的溫度，讓想進入奶茶行業的人更加躁動，不管是做創新品牌、還是加盟，都想從如今正當紅的奶茶身上撈一筆。在此之前，不妨先看看下面的數據，了解一下如今正火的網紅品牌具有什么樣的特質？消…
80%的創業者，最后都是熱鬧死的
五一前，餐飲老板內參CEO秦朝在首期黑馬內容創業營做分享時，拋出一個觀點：80%的創業者都是熱鬧死的，創業團隊做的80%的事很有可能是無用功。他認為，要打透一件事，最重要的就是要穩定持續的沉淀、投入和輸出，…
陳志龍：酒吧開業持續火爆卻難以堅持到最后的背后原因竟然是？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|閉關修煉第一天，堅持出來干貨分享，前幾天一位學員呢，去了一家新開的酒吧工作了幾天，給陳老師的反饋，他也…
帝斯曼：從煤礦到健康營養，百年企業的轉型啟示
▲來FBIF看看不一樣的食品世界！后宮訂閱號三千，不置頂，如何找到我？來源：中外管理雜志;作者：謝丹丹原文標題為《蔣惟明：百年企業的轉型啟示》FBIF推薦：“下滑，放緩，轉型”是這幾年傳統大型食品企業的關鍵詞…
Chocolate Giants Including Mars and Nestlé Join Calorie Promise
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupSource: FoodBevFive of the US’ leading confectionery companies have joined Hershey in promising to reduce the…
高端乳制品消費者洞察與發展趨勢，你真的了解消費者嗎？
▲這里有食品行業的深度，創新資訊后宮訂閱號三千，不置頂，如何找到我？作者：姜珊編輯：Anna Hu, Wilbur Zhu什么是高端？通過消費升級、結構變化，未來的增長點在哪里？全球食品營養呈現出何種趨勢？中國消費者…
