按時間歸檔：2021年6月14日

220平單店月均營業額超過100萬，日均翻臺5.7輪，最高日排隊1515桌…… 長沙“犢門火鍋”這匹黑馬竄得太快了?， 不僅多次登上熱門榜第一，短短9個月，開了8家店。 它有什么來頭？一個新品牌憑什么能快速占領市場？餐見君約訪了創始人劉斌。 第?853?期 文 | 李

今天，我們繼續一起談談關于私域的話題。 怎么開始呢？ 我想從劉慈欣《三體》里的一個故事開始。 在這本小說的最后，太陽系已經坍縮到二維世界，甚至整個宇宙都要坍塌的時候，云天明送給了程心一個小宇宙。 在這個小宇宙里，有田野、幾幢白色房子、還有幾棵樹

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：大景小怪 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：沐山天團 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 云有許多種類，波濤云最早是于2006年被拍攝記錄，它們像一層水體覆蓋在大地上，并在云面上卷起一道又一道粗糙而松散的不規則波浪。這種云極為罕見，外觀扭曲妖異，而今天分享的案例的空

文 | 職業餐飲網? 劉妍 擁有2000多家門店的便利蜂，開始跨界賣奶茶和咖啡了！ 多肉芒芒、芝芝葡萄、楊枝甘露……均價15元一杯，全都是現場制作。 從“加餐”到“加飲”，便利蜂尋找業務增長點的腳步已經越來越快！ 到底便利蜂的飲品站長啥樣？此次開賣飲品又

統計5月上新數據發現，飲品店正迎來水果爆發季——12個飲品品牌5月推出74款新品，其中85%都是不含乳制品的水果飲品。 如何做好水果飲品？來看最新月度產品報告。 作者 ｜政雨 來源｜飲力實驗室 數據統計：74款新品 85%是水果飲品 統計了12個飲品品牌，5月上架

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

疫情之后，各類牛雜餐廳，在全國各地橫空出世。繼小龍蝦、牛蛙、酸菜魚之后，又一小眾食材開始轉向大眾。 熱鬧背后也有隱憂。 牛蛙這個幾年前突然爆火的品類，今年價格猛漲，許多牛蛙店叫苦今年不賺錢。這類小眾食材的供應鏈不夠成熟，價格容易波動，進而直接

粥粉面飯這些傳統品類，近些年頗有重做的趨勢。在粥、米飯、面等品類勢頭正猛之時，粉這個品類也陸續出現了一些表現比較活躍的品牌。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：林欣。 近些年，除了網紅柳州螺螄粉，一些特色的風味米粉也逐漸被挖掘出來

餐飲這個行業，一直不乏熱鬧，同時競爭也愈加激烈。面對其他巨頭跨界打劫，大品牌降維打擊，小餐飲品牌又該如何應對？ 本文轉自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：張冬。 大品牌“城市包圍農村”，十八線小老板如何打贏保衛戰？ 最近，老劉就遇到了這樣的難題

串串香作為火鍋分支，在一段時間的爆火后，隨著部分火鍋品牌的“向下覆蓋”，近段時間話題度、存在感有下行趨勢。鋼管廠五區小郡肝串串及時找到“火鍋+串串香”的新模式，正在重燃市場對串串香品類的熱情。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳

對于新茶飲行業來說，6月6日是不尋常的一天。昨天晚上，奈雪的茶通過港交所上市聆訊，離上市僅僅一步之遙。 自從今年2月11日（除夕夜）提交招股書以來，奈雪的上市之路就備受關注，不止一篇文章根據它的財務數據，指出它是“流血上市”，進而表達了對它能否成

happy?DAY 我怎么也想不到!我的第一份工作竟然是“服務員”，哈哈！而且上的是夜班，成了名副其實的夜貓子。身邊的家人和朋友們，對于我的事情一無所知，但所幸來的我選擇的是“木屋”，在木屋的是一群超有愛的，可愛的年輕人，溝通愉快、沒有代溝，一起奮斗

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 開餐廳無非就想不斷的有新顧客進店，以及老顧客重復消費，但是有的餐廳門外看似人流很多，但是進店的卻比較少。 店外招攬 街頭上各種眼花繚亂的信息被分散注意力，需要讓人一眼注意你的門店，抓住顧客的

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐 廳門口排長龍，是生意興 隆的象征，但是在排隊的過程中，顧客難免會出現不耐煩放棄等位的想法。 餐廳自然不想錯過每一位客人，那么需要怎么做才可以讓顧客從頭排到尾，不產生不耐煩焦慮的心情呢。 ? 1

中國郵政新開業的“郵氧的茶”奶茶店熱度還沒退去，廣汽貌似也要開奶茶店的想法。 天眼查App顯示，近日，廣汽埃安新能源汽車有限公司申請注冊“北鼻奶茶”“埃安有茶”“AION TEA”商標，國際分類涉及啤酒飲料、食品、酒等。目前商標狀態多為等待實質審查。

中國飲品快報 產品的迭代或者民間食材的改良使用，都在為茶飲品類提供可能性。 by Kuaibao 山東臨沂，是個神奇的地方。在茶飲的創意上，今年猶如開了掛。 為何這樣說？ 今年4月，臨沂本土品牌來一杯的“大蔥暴打檸檬茶”在抖音播放量超過2000萬次，登上抖音同

今年端午，茶飲品牌又集體創新了： 喜茶、益禾堂等品牌上新了一款“可以吸的粽子”，集合芒果、椰子、多料等流行元素，再配合節日營銷，幾乎具備爆品的所有潛質。 這究竟是什么產品？它會在茶飲店流行嗎？ ? ? 茶飲都在賣“可以吸的粽子”！ ? 今年端午節，普

接著昨天的案例。老板寫到了頂層設計的第三第四件事情： ? 產品要做到怎樣他們才滿意？? ?有專業的咖啡制作設備;? ?除了傳統的黑咖啡和奶咖以外，有更多的口感接近果茶的特調咖啡可以選擇，能滿足除了咖啡愛好者以外的更廣大的消費群體飲用偏好;? ?包裝時尚搶

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 ? 茶顏悅色出身于長沙，前幾年默默無聞，近年來一躍成為茶飲界的“頂流”品牌，成了長沙除臭豆腐、芒果臺之外的第三張城市名片。 ? 茶顏悅色有多受年輕人喜愛，兩岸品牌營銷專家May團隊90后成員說：很喜歡拔草這種高性價比的網