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6月22日，中國旺旺控股有限公司（以下簡稱“旺旺”）發布2020年財報，年報顯示，2020年旺旺營收同比增長9.5%約220億元，凈利潤同比增長13.9%達41.58億元。其中，乳飲類同比增長12.2%達110.1億元，休閑食品類營收同比增長約15%。 ? 旺仔牛奶銷售約100億 分品類

火鍋現已成為餐飲行業占比最高的餐飲品類。 在這個產品為王、口味為王的時代，火 鍋底料作為火鍋企業的最核心產品，是火鍋企業突出特色化與獨特性的關鍵。 7月中旬，中國飯店協會火鍋委將圍繞底料的風味研發與生產技術在鄭州舉辦 “王爺有料杯”第三屆全國火

近日，“某知名火鍋品牌道歉”上了熱搜，原因是蹭明星流量翻車了…… 借勢明星效應，在火鍋界早已不是新鮮事。用好了，能起到錦上添花的作用，用得不好，便會遭到消費者的集體討伐，傷害品牌。 盤點餐飲界此類翻車事件：一手好牌打得稀巴爛的、吃了官司、甚

夏至已至，不少火鍋進入全年生意最淡的季節。“天太熱，顧客少，火鍋生意不好做”，甚至有老板用“煎熬”來形容自己的處境。 難道淡季只能選擇苦熬？ 不見得，有的火鍋店，即使身處淡季，也能做的風生水起，關鍵是方法得用對！ 第 ?862? 期 文 | 亞飛 產品應

來源：餐企老板內參（ID：cylbnc）|作者：孫雨 有時候，看似不夠火爆的品類，卻即將以洪荒之力爆發。 近日，一家以專門經營手工吐司的烘焙品牌完成了上億元融資，投資方是IDG資本。它已經在全國開出了300+門店，正以連鎖模式狂奔。 帶著好奇，我們走近這家品

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 據艾媒咨詢報告顯示，2018年，中國現制飲品門店數已超45萬家，新式茶飲市場規模超過900億元。而喜茶正是其中的佼佼者，據悉在多家投資機構的評估中，喜茶估值已達90億。 傳統的商業思維似乎無法解釋

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 品牌IP形象小老虎身著的中國古代傳統的服飾，充滿中國元素風格的IP體現了“燒鹵”是我們中華名族的特色烹飪方式，而手拿火炬則是將自由女神的經典元素予以嫁接，十分巧妙的將品牌名稱“燒鹵自由”

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本案分享的蜜思妮餐吧，整體縈繞著浪漫而富有情調的感覺，打造出了一個神秘朦朧的餐吧來搭配這個充滿故事感的名字，就像是蒙著輕紗的女郎，整個餐廳都充斥著法式神秘，悄悄開業就已經被

供應鏈影響甚至決定著餐飲的產品品質、標準化出品、出餐效率、品牌發展、規模擴張等各個方面。 一些目光長遠的餐飲領軍企業，早幾年就開始了對供應鏈的建設與完善。這些先行一步的餐飲企業供應鏈，發展至今不僅能滿足品牌 自 身 門店供應、零售產品開發等，還

沒有三險一金，卻說是廚師自己簽了不交社保的自愿書…… 簽了合同，性別一欄卻不是本人的…… 發生意外后，要廚師辭職，此后的一切跟公司無關…… 廚師行業種種的不公平對待，都在這個報道里顯露出來了。 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861

在生吃類食物的手工藝中，最著名的莫過于刺身了，如果深究起來的話，其實刺身不僅僅限于魚。但今天這里要說的，不是刺身背后的文化，而是一些制作的要點與標準，大家可以參照一下表格，自己是否已經做到位了呢？ 制作刺身要注意三大要領：第一就是選料，刺身

在普羅大眾眼里看來，再高檔的鮑參翅肚，也比不上一盤實在實惠的家常菜。家常菜，是根植在平民百姓心中的一種美味佳肴，有的餐廳，憑著幾道拿手的小菜，就輕松俘獲了客人的心。下面，就給大家介紹幾款點單率較高的家常菜式，大家看看是否適合你的餐廳？ 來源

不知道從什么時候起，餐飲行業也搞起了廚師入股，興起了老板吸納廚師參股的熱潮。雖說如今大家對“股份制”已經不陌生，但如果“股份制”這事就發生在我們廚師身上，那還是有點讓人感覺新鮮。假如廚師真的想入股的話，那得小心一點。 廚師入股是近兩年的事，

酸菜魚的風潮席卷全國 也順帶火了酸菜味型 酸菜雞、酸菜肥腸 酸菜蛙、酸菜燉大鵝 酸菜小龍蝦 …… 酸菜似乎可以與 一切葷料進行排列組合 堪稱百搭 它憑借著 酸香口感與爽脆質地 幾乎無差別地俘獲了 全年齡段食客的心 今天小編帶來的 淄博福記小館餐廳的 酸菜

鰈魚頭 營養豐富、魚肉厚實 口感嫩滑、亂刺極少 適合各年齡段食用 既可清蒸、紅燒 又可干鍋、剁椒、炭烤 是飯店推出新菜的優質食材 石鍋鰈魚頭 是很多餐廳、飯店 熱銷的招牌菜 上桌時還咕嘟咕嘟冒泡 非常受顧客歡迎 制作并不復雜 味道的核心 在于料汁的調制

1 上周日 中國大廚云上課堂 首場直播圓滿結束 實時播放量達1700多次 來自五湖四海的學員 通過一方小小的屏幕 相聚在大廚云上課堂 看老師實操、學餐飲技術 學員在手機那頭提問 老師在直播間答疑解惑 在輕松愉悅的氛圍中 收獲了獨家的紅油配方 首場直播圓滿結束

在北方許多餐廳甚至宴席中 都少不了一道壓桌硬菜 那就是酥皮肘子 今天，小微就給大家 分享此菜的詳細流程 肘子先加香料鹽腌焗入味 然后經過蒸制、風干、浸炸等步驟 就連內部的肉都變成了褐紅色 入口咸鮮濃香、絲毫不膩 推出就是妥妥的招牌 是不是立馬想知道它

近兩年 越來越多的創業者 將目光瞄準蒸包 除了日漸走紅的“包子客” 起源于泰安的“泰山第一籠” 同樣發展迅速 目前已經開放加盟 “爸媽工坊”牛肉湯包 創立時間不長 迅速開出六家分店 國民基礎深厚 口味普適 投資少、回收快 蒸包正在告別粗放早點的身份 往流

就在今年2月，被稱為“火鍋茅”的超級餐飲龍頭海底撈(HK:06862)，市值還在4500億港元以上，暴漲之勢一度無可匹敵。僅僅過了短短四個月，如今的市值，已接近膝蓋斬，跌至2000港元億以內。 ? 圖：海底撈的過山車走勢。? 一眾看熱鬧不嫌事大的投資者，對落難火鍋

砂鍋菜、啫啫煲、煲仔飯班第1期視頻花絮 學員實操 出品展示 看這些火爆的砂鍋店↓↓↓ ▲啫八啫啫煲，廣東知名品牌， 米其林推薦餐廳，2020年廣州必吃榜！ ▲水火作用啫啫煲，咸蛋黃啫大蝦為一絕， 排隊3小時，只為這道菜！ 1.廣式香啫煲系列 01 香啫的來歷

燒烤，傳承最久遠的烹飪方式 人生一串、無肉不歡 燒烤絕對是集結民間智慧的美食 愛燒烤 是我們人類的原始本能 燒烤從中國的伏羲和燧人 傳承至今的重要原因就是：它真的很好吃啊 《人生一串》你看過了么？豆瓣9.0，絲毫不輸《風味人間》。這個夏天，它帶著第二

長按圖片看視頻↓ ↓? 夏秋應季爆款——辣鹵牛蛙 辣鹵牛蛙 ? 要說2021年哪個單品生意最好? 夏秋季哪個菜品排隊人最多？ 莫過于南京明瓦廊超火創業單品： 鎮店辣鹵牛蛙！ 這款牛蛙即能做堂食爆款， 又能做外賣999+的爆單產品， 賣的好的店日銷500斤不是問題！

真格基金CEO徐小平說過：“不要用兄弟情義來追求共同利益，這個不長久，一定要用共同利益追求兄弟情義，否則很容易上演兄弟式合伙、仇人式散伙的悲劇。” ? 合伙人之間的股權設計一定是理性的，并且一定是解決“出錢與出力”的問題，而不是情義問題。 股權設

供應鏈影響甚至決定著餐飲的產品品質、標準化出品、出餐效率、品牌發展、規模擴張等各個方面。 一些目光長遠的餐飲領軍企業，早幾年就開始了對供應鏈的建設與完善。這些先行一步的餐飲企業供應鏈，發展至今不僅能滿足品牌自身門店供應、零售產品開發等，還成

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君?| 文 ? 餐飲行業內有一個現象，與雞肉相關的餐飲企業規模都很大，每年產生的凈利潤也很高。雞肉不僅在肯德基、麥當勞等西式品牌中熱賣，與此同時，越來越多中式品牌也上線了“雞”類產品：比如陶陶居推鹽焗雞

? ? 小酒館的生意走進了爆發前夜。 弗若斯特沙利文咨詢機構預計，2025年，酒館行業規模將達到1893億元。2020年至2025年年復合增長率為18.8%，其中一線、二線、三線及以下城市年復合增長率分別為15.4%、17.5%、26.7%。 酒館第一股 帶來行業認知地震 近日，海倫

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，慢點生活確認參加第二期學習。 慢點生活餐飲連鎖有限公司是一家集茶葉種植、生產加工、新式茶飲研發、茶園旅游為一體的全產業鏈綜合性企業。 優秀的運營策劃、管理團隊以現代企業經營理念和管理模

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，綠蟬茶研社確認參加第二期學習。 綠蟬茶研社由頂尖商會俱樂部“江南會”創始人薛亮及一線股權投資機構“天堂硅谷”合伙人程雁領銜，攜原阿里、網易、好易購的核心成員組建的高層管理團隊創建，以

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，麥吉 machi machi確認參加第二期學習。 2018年9月23日，全球第一家麥吉在臺北開幕。截至目前，全球門店共27家。 “麥吉 machi machi”品牌優勢—— 1.完善的制度流程 開店每一個步驟堅持一貫的作

中國飲品快報 只要有頭部品牌出頭帶動，從消費端到供應鏈端，又會上演“油柑”式的瘋狂。 by Kuaibao 喜茶、奈雪帶火了油柑！ 頭部品牌在市場上的倍數示范效應，以及眾多商家的群起效仿，原本小眾的油柑供不應求，傳導到價格：三個月內身價暴漲了數十倍！目前

光陰似箭，歲月如梭，轉眼間加入木屋這個大家庭已經快一年了。從剛來什么也不懂的小白，到三崗全通，再到現在的金牌服務員。 一路走來，木屋不僅是我成長的搖籃，也是我人生的轉折點。在加入木屋之前，做過幼師，育嬰師，自己也做過一些小生意，種種工作都是

都說人這輩子啊，都有三起三落才能過一生，沒有一帆風順的一輩子，總會遇見一些困難，人是這樣，華北蘋果園店的李宗賀也是這樣。 2018年，“初來乍到”的李宗賀，頂著壓力來到了蘋果園店做店長。 因為這畢竟是全北京排名前五的店鋪，畢竟是千萬級別的店鋪、畢

蘭州拉面成為了風險資本爭搶的“新寵”，這門看上去不那么“性感”的傳統生意，怎么又齊齊入了VC的眼？? 本文轉自投中網(ID:China-Venture)，作者：曹瑋鈺。 ? 活久見，蘭州拉面居然成了風險資本爭搶的“新寵”。熱度有多高？三個方面見分曉： ? 首先，公開信

近 日，蜜雪冰城的主題曲在全網刷屏， 成為了社交網絡上新一代的洗腦神曲。目前該主題曲在B站播放量1000萬+，相關微博話題閱讀量5.8億，抖音播放量更是高達12億……詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 魔性！ 蜜雪冰城主題曲洗

在 股價創新高之后，周黑鴨的一眾老股東選擇了減持，這其中還包括實控人。6月22日，針對此事，周黑鴨對外發布了回應。 詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 大股東減持？ 周黑鴨回應：公司運營一切正常 6月18日，周黑鴨被曝大股

由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇”，將于8月10-11日在北京國貿大酒店盛大舉行。峰會合作伙伴火熱招募中，期待您的參與！ 可點擊【閱讀原文】，了解更多峰會詳情。

超 2000億規模的烘焙市場正在快速更新迭代，逐漸走向細分化精細化。一系列做烘焙單品的連鎖品牌嶄露頭角，更有品牌獲得了上億元融資！ ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 6月15日，手工吐司品牌爸爸糖完成上億元人民幣首輪融資，由知名

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 炎熱的夏天，又到了擼串喝啤酒的時候了，連麥肯這種西式快餐巨頭也開始入局宵夜。近日，麥當勞推出半只雞和啤酒味飲品的套餐組合。 快餐和宵夜看起來八竿子打不著的關系，西式快餐巨頭們卻偏偏將夜宵視為

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 做餐飲目的就是賺錢。 只要出品服務好，營銷再跟上，賺錢就是水到渠成的事情。 餐廳想賺錢就得有人，尤其是員工，但是餐飲招人難。 餐飲賺錢真的沒有多么難。要賺錢就要有人，尤其是員工。但是餐飲用人，

[學員現場分析和破譯香料包] 老師，我沒有餐飲基礎 老師，我沒有下過廚房 老師，我香辛料都不認識 不管你有沒有餐飲基礎 不管你是不是跨界 不管您對香辛料了解多少 課程通過5大課程主題 讓你可以獨立還原香辛料配方 讓你可以在原有配方的基礎上提升產品 讓你

文?|?職業餐飲網? 旖旎 “大家神話海底撈了，我本人非常反感，要想知道什么是名不符實，看看海底撈就知道了，所有餐飲企業面臨的困難，我們同樣面臨；所有餐飲企業不能解決的問題，我們依然沒有解決……” ?——張勇 短短4個月市值蒸發掉近2600億港元，火鍋巨

一條街上十幾家奶茶店，茶飲的“貼身肉搏”，已經打到家門口了。 ? 激烈競爭中，如何讓品牌脫穎而出，在消費者的心智中占據一席之地？ ? 《咖門飲力學院》聯合服務過800+餐飲品牌的合眾合創始團隊：創始人姚哲、聯合創始人左飛林、合伙人王雨嫣，共同開發《超

3句歌詞，10多億播放量，蜜雪冰城的主題曲的火熱度還在發酵。 ? 昨晚，蜜雪冰城用來引流的宣傳曲也火了。 ? 這些歌都有什么“魔力”？ ? ?一共 3句歌詞，10多億播放？ ? “你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜～” ? 看到這句文字，你是不是已經情不自禁地跟著唱

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