按時間歸檔：2021年6月11日

? 7月29-30日，第二屆IFIC方便速食產業大會將在成都世紀城新國際會展中心8號館、9號館隆重舉行。本屆展會面積將達到22,000㎡，吸引了來自全國的10,000多款產品展出，超過20,000名專業人士參與。 ? 本屆大會將圍繞方便速食產業迭代、發展趨勢、產品創新、品牌

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 中國紅牛發文反擊泰國天絲 2、王老吉申請趙老吉、錢老吉、孫老吉、李老吉商標 3、奧瑞金為可口可樂酒精飲料提供制罐及灌裝一體化服務 4、好想你開設輕氧Young食養生活館 5、良品鋪子發布質量年報，對

? 6 月8日，中國烹飪協會發布《2020年餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，快餐、火鍋品牌穩居名單前三，百勝中國仍居首位，海底撈躍居第二，首次超越金拱門（麥當勞）。 疫情之后，餐飲業迎來大洗牌，海底撈卻一年新開500多家門店，在火鍋行業中穩坐“

近日，餐見君有幸結識宏姐，性格豪爽仗義，江湖人稱“東北王”。 她是宏姐串串香的品牌創始人，擁有32家直營店，創造連續8年排隊的傳說。 在與她的對話中，餐見君捕捉到了兩組數據，讓人驚訝：全部前廳 員工不超26歲，主管流失率不足2%；一次品牌迭代，帶來70

端午節假期將至，各位餐飲企業都準備好迎接假期小高峰了嗎？想在眾多的競爭者中吸引消費者的目光，就要有好的營銷活動。而端午節作為中國的傳統節日，不能將端午節活動當做一種簡單的營銷，而是要通過各種與節日相關的、讓顧客朋友積極參與的活動，與消費者之

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域流量除了要做好社群與個人號的運營，朋友圈也是一個非常重要的運營場景，而且有很大一部分成交是因為朋友圈動態轉化。 那么如何通過朋友圈去打造自己的人設，讓粉絲更加信任與認可，最后提高付費

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在熙熙攘攘的香港中心區，有一家融合了歐洲和亞洲美食的餐廳，靈感來自斯堪的納維亞民間藝術、土生華人建筑和藝術，向新加坡文化景觀致敬。Whey餐廳致力于利用所有食材減少食物浪費，所

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Choomoranma? ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ Hong Kong Little Kitchen ?▽ Hong Kong Little Kitchen是一家傳統的烤肉餐廳，香港小廚房的概念很簡單：提供正宗烤肉的餐廳。 眾所周知，香港很多美食都來自當地的小餐館。Serious Studio以類似

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 日本和牛巨匠中原健太郎的「中原炭火燒肉」店無人不知曉，因其稀缺和珍貴性，被譽為“烤肉界的愛馬仕”。「中原炭火燒肉」店連續三年獲得Tabelog Award的獎項，該獎項堪稱日本美食中的奧

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 一幅畫能牛逼到什么程度？欺騙你的眼睛。 不信，你看。 這是一幅彭于晏的肖像。 但如果你以為，這只是一幅肖像，那你就輸了。 遠看，這確實是彭于晏，但近看你會發現，這其實是1萬個“緊急救援”

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：李林品牌設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這間33平方米的小餐廳位于成都太古里一個顯眼的轉角處。由于內部空間十分有限，無法提供用餐空間，而門店外墻卻在場地中十分突出，于是將立面當成空間的切入點——既能夠為客人提供活躍

近日，由國務院食品安全辦指導，中國烹飪協會與聯合利華飲食策劃共同舉辦的2021餐飲質量安全提升行動宣貫推廣會暨餐飲百強食品安全峰會在北京舉行。專家學者、餐飲企業代表等共聚一堂，就食品安全、餐飲質量、經營管理、減少浪費等話題展開研討。 在本次研討

端午假期即將來臨 清香可口的粽子 又如約端上千家萬戶的餐桌 商家們早早就瞄準了假日經濟的商機 按下開店的啟動按鈕 現在就跟隨小排了解一下 上周的商家案例吧 5月31日-6月6日 排隊網助力1317家餐飲商戶智慧運營 蝦皇 小飯局 老北京大酒店 小鍋灶 茅村小鎮 名

不知道大家有沒有看過某牙膏品牌的廣告：“牙膏加入了留蘭香薄荷……” 沒錯，今天紅廚網就要為大家介紹一下這句廣告詞里的“留蘭香薄荷”，它與普通薄荷又有什么異同，一起來看看吧~ 留蘭香薄荷又名香薄荷、綠薄荷、荷蘭薄荷、香花菜、青薄荷、血香菜、魚香

米線價格不貴很美味，擁有廣闊的群眾基礎，因此不管是繁華都市還是熱鬧鄉鎮，各種各樣的米線店隨處可見，上班族“點得最多”的外賣中，米線也是頻頻上榜。 米線店要想賺錢，味道是很重要的，一家米線店若只有單一的口味，已不能滿足大眾味蕾需求，想要吸引更

上海和記餐飲管理有限公司是一家新型的餐飲企業。憑借著對華夏飲食文化的深入研究和餐飲經營理念的創新追求，公司已形成成熟的餐飲經營管理體系和運作模式，并培養和吸納了一批優秀專業管理人才，具備了一支較高專業水準的餐飲骨干隊伍。 在短短幾年中，公司

歐錦和：廣州錦和尚品中菜館出品總監&創辦人、廣州錦和味稻中菜館執行董事總經理&出品總監&合伙人、廣州一喜撈喜主題餐廳出品總監、歐錦和餐飲管理有限公司董事長、亞洲十大名廚、中國飯店協會名廚委員會副主席、美國2010年第58屆杰出華人大獎、2014年榮獲“

哈爾濱最東北民俗風情飯店 鎮店名菜——醬豬手 每年賣出10萬余只 為餐廳帶來超過150萬元的純利潤 醬豬手 醬豬手的核心亮點 這只醬豬手之所以如此受歡迎 成為“最東北”的賺錢神器 關鍵有四點 1 選料 選擇產自丹麥的皇冠豬手 經過多次試驗后發現 皇冠豬手用來

水蒸蛋細嫩微彈 無論是搭配小海鮮還是時蔬碎 征服全年齡段食客不在話下 南京大宅院餐廳有一款旺菜 名為石鍋菊葉漲蛋 蛋液中加入野菜菊花腦 以滾燙石鍋為盛器“焗”熟 蛋液在熱力持續作用下膨脹凝固 成菜在蒸蛋的基礎上 又多了一重“焗烤”的香氣 想知道具體操

包子 是餐桌上常見的主食 全國各地均有 自己獨特的類型 膠東大包子 云南破酥包 開封灌湯包 上海生煎包 …… 今天小微為大家 帶來一南一北兩類包子 山東的膠東大包 潔白松軟 餡料多樣 云南的破酥包 層層疊疊 頗具特色 這兩款包子 分別是怎么做的？ 抓緊往下滑

作為重慶江湖菜的開路先鋒之一 酸菜魚可謂獨樹一幟 它一改毛血旺、辣子雞等江湖菜 大麻大辣的特點 以清新的酸爽“勾引”食客味蕾 以點滴的麻辣襯托鮮香 魚片滑嫩、湯口醇香 麻辣鮮美、滋味悠長 正是這份兼容并包 使酸菜魚闖出川渝 俘獲大江南北客人的芳心 太

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

今年3月23日，習近平總書記在福建三明市考察。對于沙縣小吃發展現狀和前景，他說：“沙縣小吃在現有取得成績的基礎上，還要探索，還要完善，還要辦得更好！” ? 在小吃重做的大環境背景下，沙縣小吃，能否崛起龍頭品牌？ 餐企老板內參 孫雨?| 文 沙縣小吃難崛

餐飲品牌如何打造威力巨大的營銷體系？如何抓住戰略機遇，實現品牌爆發式增長？ 資深餐飲營銷顧問徐露認為：當下餐飲品牌最重要的任務，就是學會經營用戶，學會了經營用戶，就獲得了營銷一擊斃命的方法論。 從具體經營維度來說，有以下四個主要任務： 第一、

日前內參君在綠茶餐廳吃飯，發現一個現象：馬鈴薯在菜單中的存在感極強。 進一步留意后發現，必勝客、達美樂等頭部品牌，也加強了對馬鈴薯的應用，連賣冰淇淋的DQ都有一款厚切薯格。 在當下，菜品結構思維已經成為了餐廳產品運營的主流思維。通過合理的“君臣

得供應鏈者得天下！ 當下，餐飲業進入連鎖化、規模化、標準化的快車道，供應鏈的優劣決定著企業在成本議價、標準化品控、規模化發展等多方面的勢能。 供應鏈，成為餐企決勝未來的關鍵。 搭建供應鏈的“三高一省” 牛津大學教授、供應鏈管理專家 馬丁·克里斯

近日，溫州市龍灣區市場監管局蒲州所與蒲州街道食安辦在溫州吾悅廣場首次嘗試規模化使用“食安外賣封簽”，首批發放8萬枚封簽，為網絡訂餐保駕護航。 隨著互聯網的發展，網絡訂餐漸漸走進人們的日常生活中，然而人們在享受著這種便利的同時，也承擔著一定的風

對不起，沒外賣 對不起，沒打折 外賣是什么？ 對不起，我們不靠外賣！ 打折是什么？ 對不起，我們不靠打折！ 優惠券、搞活動、統統都沒有！ 全國各家門店，現在討論的最多的大概就是：不讓外賣就算了，總得讓我打折吧，現在外賣和打折都取消了，這是要把我逼

在蘭州拉面的連鎖品牌戰中，各路人馬已然殺紅了眼，跑馬圈地的速度異常驚人。相較之下，螺螄粉行業中至今卻還沒有一家公司得到風投。 不過，這份藍海領域的空白或許很快就將被填補上，誰能成為第一個吃螃蟹的人？ 本文轉載自新零售商業評論（ID：xinlingshou1

近 日， 不少媒體報道稱，由于出貨量大，小龍蝦價格正不斷下跌，目前已經跌出了歷史新低 。 詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 不到三個月暴跌6成 小龍蝦跌出歷史最低價！ 最近，食材價格在市場中出現了“兩極分化”的局面，魚類

疫情反撲波及廣州全城，各區陸續禁止餐飲店提供堂食，讓還處于回血中的餐飲業再度陷入危機。 其中，日料行業再次遭受精準打擊，不少廣州的日料老板苦苦求生，寄希望于疫情的早日結束。 ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 嚴峻的疫情之下

餐飲時報原創/張時? 最近，餐飲行業發生兩件品牌危機事件： 一是一餐企的門店門口的梧桐樹被下毒； 二是袁隆平去世，一家餐飲企業借勢營銷。 先說第一件事。 雖然，沒有了大樹的遮擋，企業的招牌在夜色中顯得格外醒目，門頭廣告效果作用明顯。 但這樣的招牌真

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近 日，廣州開了一家不賣酸菜魚的“太二前傳”主題店，??人均價格比太二酸菜魚貴一倍。 太二新品牌不賣酸菜魚賣川菜，定位川菜館，主打3道招牌菜，分別是帶金獎的沸騰水煮魚，鮑魚海參毛血旺、鮮鮑魚回鍋

為配合廣州疫情防控工作，截至6月10日，除了天河區限制堂食外，廣州其余十個區要求全區餐飲場所禁止堂食。 盡管政策明令禁止，可依然有些餐廳“頂風作案”：6月10日，廣東吳川一燒烤店疫情防控期間接受堂食，2名店主被行拘5日！6月8日，因拒不執行暫停堂食規

文 |?職業餐飲網 劉妍 隨著餐飲競爭越來越激烈，不少餐廳陷入了菜品同質化嚴重的困境。雖然各式各樣的品牌層出不窮，但品類、菜品卻不斷趨同，消費者的選擇反而更少。 在同質化嚴重的大背景下，越來越多的餐廳開始思考如何才能將菜品玩出新花樣，以便自己能從

看了這位老板跌宕起伏的開店經歷，真的感受到了干一行愛一行的重要性，因為只有專注，才能把經驗積累起來，自己越來越值錢。不過，專注前總有飄忽不定的摸索階段，這也許就是人生前進的代價吧： 老陳你好！這幾天滿腦子都是你的聲音，真有點相見恨晚的感覺！

最近，“中國郵政跨界做奶茶”的消息一度沖上微博熱搜。 ? 但中國郵政福建公司回復稱，奶茶店并非郵政業務，也暫無相關發展規劃。 ? 這是怎么回事？本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 中國郵政開奶茶店？官方回應了 ? 最近，奶茶界迎來一個意想不到的消息——

過去常說“茶飲看上海、看深圳”，這兩年做茶飲，很多人都在“看成都”。 成都乃至川渝，走出了書亦燒仙草、茶百道、一只酸奶牛、兵之王， 蜜雪冰城在這里開店過千家。 ? 7月7日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。 ? 掃二維碼報名觀

溫馨提示：本文約4101字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 記者在百度輸入關鍵詞“餐廳排隊”后出現了諸如“火爆”、“引爆”、“排隊神話”等搜索結果，在人們的認知當中，排隊與否是衡量餐廳生意好壞的重要維度。 不過，也有人認為：“排隊并

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 投資餐飲業存在一些誤區，餐廳經營者在決策時一定要注意到這些問題。 誤區一，餐飲無風險。許多人認為，投資餐館，見效快，無風險，錢好掙，所以不管懂不懂餐飲，搞沒搞過餐飲，都盲目 投資餐飲。事實上餐飲業并不好做，投資風險

?? 管理大師彼得．杜拉克（Peter Drucker）曾說，「想象未來最好的方法，就是去創造它。」疫情使得過去的經驗法則不再適用，當黑天鵝成為世界的新常態，面對變動性與日俱增的未來，經營事業就像是沖浪，唯有始終站在浪頭上，提早防患未然，才能早于眾人預見危

　 導語 　 繼米粉、小面、米線賽道后，蘭州拉面也在餐飲界掀起了一輪投資熱潮和創業熱潮。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 近期蘭州拉面可以說是徹底火了。連續三個蘭州拉面的品牌獲得了風投，有的品牌甚至獲得了高達10億元以上估值的

15天小程序銷售額占比從5%提高到13% 1個月完成1700+門店的數字化營銷部署 3個月公眾號漲粉增長五倍，小程序會員新增100萬+ 拉新優惠券核銷80%，觸發復購20% ……. 這是一家名為悸動燒仙草的新茶飲企業，在導入數字化營銷系統之后，數月內交出的成績單。 在數