按時間歸檔：2021年10月26日

10月13日，海天味業發布公告稱，由于各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲，將對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，主要產品調整幅度為3%～7%不等，新價格于2021年10月25日開始實施。 ? 海天味業上一次調價是在2017年1月，距今已經過去了5

火鍋 品類之首的川渝火鍋，早已拼殺成一片紅海。 不少中小品牌卻飽受鍋底久煮發苦，香味不足的困擾。 餐見君觀察到， 一重慶火鍋店，僅用一招，牛油鍋底點單率高達95%，復購率達70% 。 這背后， 到底 藏著怎樣的秘密？ 第?960?期 文 | 亞飛 1 鍋底，川渝火鍋

“第八屆中國餐飲大數據應用峰會”將于11月16-17日舉行，參與原文轉發“【早鳥搶票】年度盛典！餐飲數智化轉型三大階，你都做到了嗎？”將有機會免費獲得限量門票，詳情請聯系活動負責人：鄭小姐18721602872 10月20日下午，辰智科技聯合奧琦瑋共同發起“重突

距離業績倍增第一屆私域增長創業峰會開幕，僅剩4天時間，各項籌備工作已經陸續接近尾聲，本周六（10月30日）就會正式和大家見面了！ 本次大會邀請了國內頂尖私域流量實戰派操盤手、一線操盤經驗知名品牌方、界內著名私域講師等多位重磅嘉賓，分享私域相關知識

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：阿祖不收手 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 禾五味沙縣小吃? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：壹邦品牌策劃 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 設計依據“古典”與“現代”的對比，使陜西文化的代表符號在品牌場所重構演變、處處流動；讓關中民俗文化的風范氣質與陜菜的樸實無華相得益彰。八百里秦川在空間內加入考究文化元素，使消

餐飲行業快速發展之下，一線城市品牌競爭激烈、試錯成本較高。新一線、準一線城市反而因發展空間、消費潛力較大，誕生出一批批新銳創新餐飲品牌。鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲供應鏈第一股

近日，河北保定當地知名商超“北國先天下”負一層一家餐廳后廚，發生了天花板墜落傷人事件，一名廚師被當場砸成腦震蕩。 據悉，當時，餐廳廚師正在灶前炒菜，怎知后廚天花板突然脫落，并有大量建筑垃圾掉落下來，廚師被掉下來的梯子砸傷，當場暈厥，隨后送往

無論走到哪里，都會有一種員工，讓后廚管理者十分頭痛，他們倚老賣老，處世圓滑，表面配合，陽奉陰違，讓后廚管理無法施展。 那么對于這種員工，該怎樣管理呢？ 倚老賣老的員工什么樣？ 倚老賣老可能分為以下幾種形式： 1、我行我素 表面答應的很好，但之后仍

燒臘是一種源于漢族、屬于粵菜系的傳統名菜，它包括燒鵝、燒乳鴿、燒乳豬、叉燒等燒制菜式以及一些鹵水菜品，以色香味俱全而聞名。今天紅廚網，特意為大家推出燒臘系列菜式的制法與配方，歡迎各位同行圍觀！ 本文技術描述和部份圖片 由西塘大酒店燒臘主管張偉

雞脆骨、百合 是近兩年大火的食材 泰安寶盛大酒店的廚師 將這兩種流行原料 匯聚于一盤 先炸再烹汁爆炒 咸鮮爽脆、鍋氣十足 是一款家常實用的下酒菜 想了解此菜詳細制作流程嗎？ 快隨小微一起看視頻吧~ 百合爆雙脆 核心亮點 01 將雞脆骨與百合 兩種流行食材結

鮑魚 是中國的傳統名貴食材 位居四大海味之首 肉質彈嫩 滋味極其鮮美 非其他海味所能比擬 它是中高端餐飲的常用食材 除了用來制作飯店招牌菜 還常以 位上菜的形式出現 精致味美上檔次 今天，小微給大家帶來了 兩款非常適合秋冬推出的 鮑魚位上菜 鮮活鮑魚打成

? 原創圖書\技術網課\培訓抵用券 多重好禮隨你選！拿到手的書才是好書！ 0 1 尊敬的讀者朋友： 您好！感謝您對《大廚》一如既往的厚愛與支持！ 創辦16年來，《大廚》秉承源于實踐、歸于實用的宗旨，堅持深入全國各地餐飲名城旺店，到一線拍攝，去前沿走訪，及

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 我要提供 1.?綿陽市味到世家食品科技有限公司，主營：香辣蘸碟、辣椒紅油、辣椒段節。坐標：四川綿陽。 聯系方式：鄢曉濤 13880395339 2.?湖南云冷食

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

餐飲行業快速發展之下，一線城市品牌競爭激烈、試錯成本較高。新一線、準一線城市反而因發展空間、消費潛力較大，誕生出一批批新銳創新餐飲品牌。鄭州就是這批城市之一。 鄭州作為中原餐飲腹地，逐漸涌現出一批引領全國的優秀餐飲企業。 國內餐飲供應鏈第一股

25年川菜品牌，疫情下開創全新商業模式，超市開菜站、直播帶貨、打造自己的供應鏈，成為餐飲新零售探索的佼佼者。 央視新聞聯播曾用時長3分半的片段對在疫情期間積極求生的餐飲企業做了大篇報道。報道稱：“面對新冠肺炎疫情，有這樣一家餐飲企業，不僅在疫情

10月15日，瑞幸咖啡發布公告稱，將實施股權攤薄反收購措施，以應對此前出現的針對公司的惡意收購行為，確保其在未來的發展。 公告顯示，瑞幸咖啡通過了一項股東權益計劃，以保護公司股東的利益。如果觸發權利計劃，將大大稀釋任何收購方的所有權。 但董事會可

中國飲品快報 黃河以北不開店，計劃趕不上變化。 by Kuaibao 這么多年以來，古茗有一條不成文的原則：黃河以北不開店。初心很好，道理也樸素：黃河以北，冬天太長，天氣太冷，大街上缺少人流，加盟商開店不能保證盈利。 但世間沒有永恒。量子力學顛覆了相對論

“變天風起背感涼，又起疫警心亦寒……” “黃火炎，又在那里自言自語干嘛呢，把外面的擺臺餐具收進來，今天不開外場。” “好，馬上！” 我一邊收著擺臺的餐具一邊忍不住向街道望去：往日的熱鬧不在了，留下的是遍地的冷清。我是多么希望看到，成群結隊的人

加 速品牌化、連鎖化運營成為餐飲業新的時代特征。有資深業內人士預估，未來10年將是中國餐飲連鎖化爆發的10年。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王星。 據國家統計局數據，2018-2020年，中國餐飲連鎖門店占整個餐飲門店數的比例逐年提升。201

2021年11月9日至11日 本期新亮點 【新增最受歡迎的爆款鐵板面】 【增加最受歡迎的爆款魚湯面】 爆款魚湯面 牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！ 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻 【2021年熱銷面條課程繼續升級】 【課程繼

來源：廣州市公安局 外賣平臺促進買賣雙方交易，常常會適當制定一些優惠規則或發放用餐補貼券。 而這卻給廣州市花都區一名男子帶來了“生財之道”，專門鉆優惠補貼券的空子，非法獲利達44萬余元。 近日，花都警方已將其抓獲并依法刑事拘留。 廣州一餐館老板發

文 |?職業餐飲網 劉妍 “五星好評截圖，加客服，返5元現金紅包。” “曬圖有禮+15字以上評語，微信領紅包10元” 在外賣行業，“好評返現”卡早已成為普遍現象。但是近日，揚州卻有3家餐飲店因在外賣里放“好評返現”卡，被當地市監局處罰。 事件一出，立馬在

據中國飯店協會及艾媒數據統計，目前中國團餐企業數量超10萬家，2019年團餐百強企業年收入總額為868億元。是近幾年整個餐飲市場營收增速最快的業態“黑馬”。 集結優秀品牌，覆蓋行業各品類。明天，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館盛大開幕，

今年上半年有篇文章我說過我店里做的一個挺重大的調整，就是把產品砍半了，營業額絲毫沒受到影響，反而有提高，大約提高了10%。其實這個事情無論是在事前還是事后，我都有疑惑。 事前我和我媳婦糾結了蠻長時間，擔心把一些產品下架，影響銷量，因為每款產品都

12月8～9日，上海，咖門2022萬有飲力大會，50+分享大咖、500+主流品牌創始人、3000+行業觀眾，即將開啟。 做正確的事，是今年大會的主題。 從去年的“穩住能贏”，到“做正確的事”，這一年間，很多品牌在后疫情時代穩住了，同時進入成熟期，迎來新挑戰。 食

這兩年，快速崛起的西南茶飲市場很受關注。 ? 最近在西南市場，我發現一個聚焦重慶開店的品牌，以豆腐為特色，目前開店125家，最高日銷2000杯＋，最高月營業額達60萬＋，還在多個平臺排行榜靠前。 ? 把豆腐做進奶茶里，這個品牌是怎么做的？我采訪了華言豆腐

溫馨提示：本文約4493字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 徐記海鮮董事長徐國華曾在公開渠道表示：“未來，希望能夠把徐記海鮮打造成百年品牌”。 在新餐飲時代，中國創業者對企業發展的追求相較過去確實發生了一定的改變——其方向從早前的“

文|苗正卿 編輯|何楠 來源|虎嗅商業 “最難的是2020年，尤其是調查階段，那是至暗時刻。”10月22日，一位接近瑞幸高層的人士向虎嗅表示，當時瑞幸最大的挑戰是如何在劇烈動蕩中調整公司的基本盤。 10月21日晚，瑞幸咖啡（下稱瑞幸）發布了未經審計的2021年上

?“民以食為天，食以安為先”，隨著經濟水平的提高，各種方式的普及，消費者對于食品安全的重視程度越來越高。近兩年，疫情防控常態化下，大家對“舌尖上的安全”愈加關注。從食品原料到成品包裝的各個環節牢牢把好安全關，防范化解食品安全風險，增強消費者

2021金梧桐江浙餐廳指南發布，38家餐廳獲獎 眉州東坡餐飲板塊與旗下“王家渡”公司計劃分別上市 百勝中國在上海南京西安三城建數字化研發中心 大家樂集團預期中期股東應占溢利約8000萬港元 北京同仁堂進軍餐飲行業，開啟“藥膳”養生餐飲新篇章 老字號萃華樓

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 東北餐飲如何一改往日，被川菜、湘菜按在地上摩擦的困局，動不動幾百家店，過千家連鎖店的也不在少數… 在大眾潛意識里，東北哈爾濱是美食的“荒漠”，長沙、成都、重慶這些網紅之城才是美食之都。川菜、