按時間歸檔：2021年10月25日

“真正的創新我認為是從創新到創‘心’，要提升一個臺階。如果我們企業不用心，沒有抓住消費者心中的‘價值錨點’，甚至沒有推開消費者心門，就如同一片葉子沒有根基，很容易被吹掉。” 在第二十一屆方便食品大會上，今麥郎董事長范現國用這句話形容今麥郎的

鄭州，一座火車拉來的城市，被譽為“品牌之都、火鍋旺地”。 毛肚火鍋霸主“巴奴”，用產品主義打開全國市場，頻獲資本青睞； 土豆粉品類開創者“姐弟倆”，從小門店發展為500多家連鎖餐企； 千味央廚，也于今年9月登陸A股，躋身為“速凍供應鏈第一股”……

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第353篇原創文章 1 這是最好的時代，這是最差的時代；這是人人焦慮的時代，這是慢不下來的時代！ 1、大佬的焦慮 不知道愛馬仕哥最近在經歷什么樣的日日夜夜，

開篇密語——請解碼 SPRING 送給你們的—— （謎底就是下面這段編碼的明文） 5ZWG6b6Z56CU5Y+R5LyZ5Ly0IOiKguaXpeW/q+S5kA== 有這么一群人， 他們用一臺電腦，揮灑智慧的人生； 他們用數字和字母，編寫生活的美好； 他們用一段程序，推動科技的進步； 他們就

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 藏 小獾茶葉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：NiceLabStudio ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 酒驛烤肉 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：南門口的新之助 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 吃是我國文化的重要組成部分,隨著社會經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，消費者對用餐環境的個性化需求和用餐氛圍的文化要求不斷提高，而此時主題餐廳受到人們關注，與傳統餐廳相比，主

月前，四川省甘孜州公安局發布消息稱，該局破獲了一起將地溝油添加進火鍋供消費者食用的案件，涉案金額達700余萬元。目前，涉事火鍋店的老板、廚師等10名相關涉案人員已被刑事拘留。 來源：紅星新聞 檢查現場發現的老油 甘孜警方介紹，今年4月21日晚，甘孜州

當餐廳生意不好的時候，才想起要出新菜？聰明的廚師是不會犯這樣的錯誤的。新菜品從研發到推出，并不是靈感一現的天馬行空，而是一個有計劃、有方案的過程。下面，一起來看看有經驗的廚師是怎樣做的吧。 新菜品的開發程序，包括從新菜品的構思、創意、到投放

廚藝進步，重在交流。對于廚師來說，多看看別人做的菜品，多聽聽別人分享的心得，多展示一下自己的作品，都有助于相互學習，共同提升。今天，幾位師傅便在此，跟大家分享他們的自家好菜，大家看看，是否能從中得益。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishi

名言，不一定出自名人之口。很多時候，一些社會經驗充足、看透了人性的人，他們說的話，也是十分的經典。就比如曾經有一位廚師長，他說過的話，就可納入名言之列。 在后廚中，我發現只有兩種人——做事的人和不做事的人。前者是一個可造之才，將來的發展空間

紅燒肉的做法千千萬 各有所長，各具特色 今天小微再給大家 帶來一款非常好的紅燒肉 如果你現在店里紅燒肉 的做法不是太理想 如果現在的出品 口味不是太優越 如果現在的色澤 不是太紅亮 不妨來看看這個做法！ 這款無花果紅燒肉 有三個亮點值得借鑒 第一，9種香

這兩年 小碗蒸菜餐廳火了 這類店通常有以下幾個特點 品種豐富 保溫柜上整整齊齊碼放著 上百個小碗 陣型壯觀、賣相誘人 葷素皆有、分量較小 食客一次能品嘗更多菜肴 就餐快捷 店內無須菜譜、食客明檔點單 立等可取、現場結賬 無論是堂食還是打包 基本能在20分

長沙“紅旗大食堂”是餐飲界的一株奇葩 它與當下市場的新興模式格格不入 卻照火不誤 靠的是創始人羅利丹 對于這門生意的獨特見解： 單品店炙手可熱 她卻憑借五花八門的菜肴起家 大部分餐廳都在精簡菜單 她卻逆向行駛 將菜品擴充到近60道 提升可選擇性 在菜品

炊煙小炒黃牛肉，一日翻臺11輪，爆款產品的點菜率超過95%，被稱為湘菜“排隊王”！ 徐記海鮮 ，復購率87%，2020年營收14億，沖破疫情影響成為中國海鮮酒樓品牌影響力第一！ 這兩家餐飲企業，在遍地網紅餐飲店鋪的長沙，是如何殺出重圍，勢頭兇猛，做到如此優

2021年12月13-14日，北京中國大飯店，第7屆中國餐飲創新大會如約而至。 大勢趨穩，黑天鵝卻仍在盤旋，我們將本屆大會主題設定為“耐心生長”。 餐企老板內參? 內參君?| 文 2021，縱觀行業，疾徐交替、冷熱交集 疫情黑天鵝依舊盤旋反復， 然而餐飲人早已習慣，

年末營業額如何沖刺？明年營業額規劃如何布置？ 頂級運營+頂級營銷，雙課聯開助你沖刺營業額，打造更會賺錢的超級門店，實現品牌的爆發式增長，成為決勝年末與明年的領先者！ 餐企老板內參?大魚君?| 文 《超級門店特訓營》： 人效、平效持續優化，打造更賺錢

連蔬菜都快吃不起了，價格翻倍，供不應求，餐廳又遭坎坷。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 蔬菜價格上漲200% 網友稱“窮得只能吃肉了” 近日，蔬菜價格翻倍增長、蔬菜價格比肉還貴等現象受到關注和熱議。 北京新發地監測的農產品價格顯示：10月20日，茼蒿、菠菜、空

10 月 15 日，《人生一串》華中首家官方授權體驗店在武漢正式開業。 當無數年輕人捧著手機躺在被窩里，咽著口水追完一集又一集B站紀錄片《人生一串》，親身到片中的燒烤攤大快朵頤，成了一個揮之不去的強烈執念。 《人生一串》授權體驗店的落地讓這一切成為了

? ? “我愿意花上半個小時到1個小時之間排隊，當買到自己喜歡的想吃的、想用的，又都是最新爆紅的產品，心里會有很大滿足感。為了那一刻的驚喜是值得的。”一個典型的年輕女孩新消費者。事實上這類消費群體非常龐大。 新消費這股激流，也創造出很多黑馬品牌。

一家不足10平米的飲品店人頭攢動，顧客低著頭，手握細針小心翼翼地戳著黃色餅干。不同的是餅干上所刻圖案迥異——三角形、五角星、雨傘……這即是《魷魚游戲》中火爆的椪糖游戲。 “現場挑戰完整取出椪糖圖案的顧客（限時10分鐘），可免費獲得新椪糖或者招牌

中國飲品快報 到今年10月，蜜雪冰城門店數破2萬家以及將在國內A股主板上市，這兩件事在整個茶飲行業都具有里程碑式的意義，它標志奶茶這種草根經濟登堂入室，在今后的國家金融統計分析中有了一席之地。 by Kuaibao 日前，華與華營銷咨詢公司董事長華杉在其微

2003年，伴隨著一聲聲嬰兒啼哭，木木降臨到了這個世界，自此安靜的小鎮正式開啟了新篇章。 第一次睜眼看這個世界，被親人小心翼翼呵護，抱在懷里，捧著手心的你感受到了溫度，看見了光。接著是咿呀學語的年紀，步履不穩，跌跌撞撞。 三歲的時候你已經坐在幼兒

MUWUSHAOKAO ?一種極致的味道，一種匠心的信仰，一種刺入舌頭的快感，堅守好吃記憶的使命！ 遙望昔年，炎炎夏日，站在山頂挑逗著人類的舌尖，追求一種味道的極致，像烈火燃燒著食道，把味蕾狂熱起來！ 木屋燒烤 2003一個刺激萬眾的開始，帶著一種偉大又艱巨的

大家好，我是來自崗頂二店的一名金牌服務員，我叫吳曼，以兼職身份入職。 記得做兼職那會給我印象最深刻的事是店里面上新產品木屋烤飯，因為疫情原因，我們公司在極短的時間里研發出了烤飯，這個產品可能就是打開我們銷路的關鍵性因素，所以我們整個店都特別

去門店工作體驗的這幾天，有幸見到了凌晨的深圳：天是整一個與地平線相接的黑色，沒有一顆星星；馬路上偶有車輛駛過，行色匆匆，開著遠光燈駛來，留下車尾氣而去；路上是見不到行人的。本該是孤寂的景象，我走著走著，卻被西麗的燈火迷了眼。 去一線之前，我

人才，一直是新式茶飲行業老大難的問題。在食安事故頻發的當下，靜待整個奶茶行業的，是一場全面升級。而“人”是一個重要的著陸點。 本文轉自盒飯財經（ID：daxiongfan），作者：譚麗平。 今年以來，一眾知名新式茶飲品牌都因食品安全挨個登了次負面熱榜。食

雖 然這些年商場餐飲的熱度有所下降，但是入駐商場依然是很多餐飲品牌的必經之路。在新時代新變化之下，商場餐飲應該怎么做呢？又要面對什么挑戰？ 本文轉自啟承資本(ID:genbridge)，作者：GenBridge Capital。 今年，中式餐飲確實很火。 這個4萬億的賽道從來

西北各地疫情波動，蘭州倡導暫停堂食；維維豆奶要開萬家門店，天方夜譚？詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 甘肅再增4例確診， 蘭州市倡導餐飲業暫停堂食 ? 據甘肅省疾控中心網站10月25日發布的消息，截至24日0時，甘肅省新增確診

近年，在消費升級的大環境下，鹵味賽道的細分品類熱鹵備受關注，而資本的加持，讓熱鹵成為了新的投資風口，在餐飲界掀起了一陣“熱鹵風”。 熱鹵頻獲資本青睞，能否成長為鹵味的第二大細分賽道？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 近日，

文 | 啟承資本（genbridge） 作者 |?GenBridge Capital 商場的渠道紅利逐漸消失，商場餐飲早已進入存量時代。 據有關數據統計，商場中能夠盈利的餐飲品牌僅為20%，剩下80%的鋪位則常年“換主人”。 優質的、成熟的商場成了稀缺資源，頭部商場的黃金坑位正在被

倒計時3天！10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，國產領先精釀品牌斑馬精釀也將精彩亮相，帶你抓住千億級別市場創業新風口。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時3

倒計時2天！10月27-29日，CCH2021第10屆國際連鎖加盟展覽會將在廣交會展館A區盛大開幕。 這場集結優秀品牌，匯聚數萬專業觀眾的餐飲創投盛宴上，人均10+登上熱門榜的壹品冰果樂也將精彩亮相，帶你玩轉創意冰飲市場。 ▲CCH2021連鎖加盟展廣州站? 倒計時2天 ?

——2021.10.27-29—— ? 最全逛展攻略？？? ? 倒計時2天！ 行業內全國最后一場連鎖加盟展會 即將盛大開幕！ 錯過這一屆，再等一年！ 本月27-29日、廣交會展館A區， CCH2021第10屆連鎖加盟展重磅開啟！ ▲中國烹飪協會傅會長致辭預祝展會順利 為了讓現場觀眾

拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路 想報名的，可以微信里私信老陳，沒微信的可以加：kaidianbiji8 10月23日晚上8點已經進行了項目介紹，視頻和文字材料都有留存，感興趣的老板進入釘釘直播群看直播視頻和文字介紹： 每次的直播也會在微信視頻號里直播：

下面文字來自一位外賣專家閆寒的知識星球，外賣實戰經驗豐富。他也在我們開店筆記社群，會經常分享一些實操性比較強的外賣技巧和外賣方面的思考，下面這9條外賣技巧共享給各位： ……………………………………………….. 重要公告：餃子項

大閘蟹奶茶、鮑魚檸檬茶、鴨血粉絲奶茶…… 這些聽名字就讓人一激靈、刷新消費者認知的奶茶，堪稱“陰間配方”，為何會頻繁出現？這究竟能給新茶飲帶來什么？ 茶飲內卷江湖，卷出多少“陰間配方”？ 奶茶界竟如此瘋狂了？ 前段時間，一則“生腌大閘蟹奶茶”的

無論多大規模，開家飲品店的第一訴求，都得是盈利。 ? 但把一家店做到盈利的能力，并非所有品牌都具備—— ? 要經營顧客、經營門店、經營商圈。 ? 11月3～4日，在杭州，針對門店盈利提升的運營課程來了。 ? 咖門邀請來從事連鎖咨詢12年，曾服務CoCo都可、蜜雪

在線上咖啡這個新陣地，三頓半是絕對的佼佼者： ? 1年前，就已獲得B輪過億元融資；去年雙十一，前3天銷售額8000萬，遠超2019年的3000萬。 ? 最近，三頓半在上海新開一家線下“原力飛行體驗店”。它在講一個什么樣的咖啡故事？ ? 專門到上海安福路的三頓半線下

溫馨提示：本文約4708字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。 時下已到了10月底，雖然廣東還是短袖度日，但北方在前些日子早已一夜入冬，多地雪飄如絮、銀霜遍地，就連哈爾濱也于10月中旬就發布了結冰預警。 冬天的到來，意味著能量儲備的必要性及

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 沒人能夠抵擋甜品的魅力，顏值與實力具存的幻品，是讓身體感到愉悅的神器，也是讓心靈舒適放松的法寶。 甜品由來已久，早在5000多年前的古埃及，就已經出現當做供品的點心，隨著歷史沉淀和時代更迭，甜點愈

導讀：擁有“回憶殺”的數字化小吃升級連鎖品牌「夸父炸串」半年內連續完成超1.5億3輪融資。 數字化小吃升級連鎖品牌「夸父炸串」宣布完成數千萬元A2輪融資，本輪由金鼎資本獨家投資，蔚瀾資本擔任獨家財務顧問。這也是夸父炸串半年內連續完成的第3輪融資，累