按時間歸檔：2017年12月16日

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…

1牛羊肉泡饃原料：面粉5 0 0克，酵面5 0克，堿面3克，羊肉、牛肉各5 0 0克。調料：香菜2 0克，精鹽5克，羊骨湯1 5 0 0克，味精2克，香料包1個。香料包配比：八角、桂皮、小茴香各3克，丁香、香葉、花椒、胡椒各1…

“ 房租漲價，原料漲價，員工工資上漲，所有成本都在漲漲漲！餐廳老板怎么辦？菜品漲價？可是顧客又不樂意了：你漲價了，我走人還不成？老板：寶寶心里苦……既然漲價不可避免，同時餐廳又不想流失太多顧客，要想魚…

來源：新京報、周到上海近日，網曝上海一家烤肉店為招攬生意，安排女服務員穿比基尼為顧客點餐。 顧客張先生說，這家餐廳尺度太大了，他擔心兩個姑娘冷。不過穿黑色比基尼栗色頭發的姑娘回應張先生的好意說并不冷…

以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的功力才能繼續占領市場、繼續打拼。西貝、眉州、…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

如何帶出好員工？管理最怕假大空！（一）工作培訓≠作業培訓一個新員工進入餐廳后，店長會忙著給他安排一個老員工做老師，給他進行工作培訓。這就是店長犯的第一個錯誤。工作培訓≠作業培訓，點單、傳菜、收桌，這…

導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處，而是烹飪方式和口味習慣符合貴…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 上周，餐飲O2O發布《90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！》的觀點引發餐友討論，有人問如何落地？餐飲永續經營的底層密碼是企業文化！連鎖擴張運營的根基是組織力…

【濟南】決戰年夜飯的號角吹響 你的廚房安全么？做好年底廚房安全管理，出品品質管控，提高出菜速度，為年底業績沖刺做好堅強后盾！Part1四大引領創新1.在餐飲三高時代（人工高、房租高、成本費用高）有效降低成…

肯德基籌建獨立外賣平臺，挑戰美團和餓了嗎？1.欲成立外賣公司02搶占外賣主動權03啞鈴型格局漸顯寫在最后：中國的外賣市場將在2018年有一個大爆發，千億市場必將引發更加殘酷的競爭。外賣定價也將成為競爭的焦點…

如何帶出好員工？管理最怕假大空！（二）別想讓每個員工都當精英如果一家餐廳有60名員工，店長想讓這60人個個都發揮出100%的能力，那么相應的培訓成本將會高出許多倍，而且很難取得預想的效果。讓所有員工都具備…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|寫這篇文章的時候，在三亞，馬上起飛到下一個城市。昨晚瑪莉家餐廳王總很晚了，打電話給陳老師，干嘛呢、匯報…

名字是一個人的符號，起得好不好直接影響人的第一印象。比如叫胡歌和叫二蛋，當然不能相提并論。餐廳起名同樣如此，起得好起得妙可以直接帶來顧客，自帶宣傳光環，起得不好，那就等著被遺忘吧。此前，紅餐網曾經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：少林硬氣功巴奴PK武當太極拳海底撈，結局會怎樣？1巴奴能否超越海底撈？接下來會怎樣？經常被問起，但我們非當事者，不便談論，怕…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀很多小伙伴都對西餐廳情有獨鐘，浪漫的環境、精致的食物、就餐優雅的西餐廳，成為擇用餐的最佳場所。今天，小編為大家搜集了幾家環境優雅浪漫的西餐廳，你想去哪一家呢？Rodeio餐廳▼…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐廳經營中，餐品的品質決定了顧客是否會進店消費。但是想要客單價和翻臺率，餐廳的服務就至關重要。要知道餐廳的座位是有限的，…

現在的這段時間，是國內大多區域茶飲的消費淡季。淡季練內功，大多業內大佬去了日本。走過一圈后，感觸良多，認為奶茶要成為一種事業，要完善、要學習的太多。日本原生的奶茶店少得可憐，大多業內大佬為什么還是…

據臺灣媒體報道，臺灣南北手搖飲習慣大不同！北部愛低甜、低糖，南部愛喝冰。臺北市衛生局與知名飲料店清心合作，選擇北北基、嘉臺雄等6縣市進行調查，發現6成的北部民眾選擇低甜度的手搖飲；此外，近5成的北部民…

先說三個案例：第一個案例是中國最牛逼運動軍團的兵乓球，基本上在世界上沒有競爭對手。為什么那么牛？有一次教練蔡振華是這么說的：“我們每天訓練8小時，專練我們擅長的打法。我們的哲學是：如果你能最大限度地…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群創新是新實業精神的核心。不創新，無未來。每個伊利人都要樂于創新，不斷挑戰自我、突破自我、超越自我，從而持續改善整個企業的效率、效能和效益。——潘剛，伊利公司董事…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：天下網商作者：劉卓然戴著藍色工牌的是盒馬新任CMO，并不是“首席市場官”（Chief Marketing Officer）而是“首席產奶官”（Chief Milking Officer），這是怎么回事呢？…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中商產業研究院按照美國食品藥品管理局（FDA）的規定，“瓶裝水”是指專供人飲用的水，這種水不添加任何碳酸成份或調味劑，并且必須用消毒后的食品容器包裝起來。中國…

號外號外木屋燒烤有大事發生啦！！！木屋燒烤5s考牌通過！南北四家門店齊發力，木屋正式進入5s時代！鼓掌鼓掌！！！12月15日，一個令人激動的日子，一個值得慶祝的日子，也是咱木屋燒烤北京、深圳四家門店5s考牌…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1497 期““換個地方又要從零開始，而且不一定能再次做起來。非常憋屈的接受，心里面其實恨不得拿個刀兒去剁了房東……”這是一個餐飲老板的吐槽。租鋪到底有多少千奇百怪的坑？”■餐飲老板…