按時間歸檔：2017年12月21日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food DiveFBIF推薦2017年對全球的營銷人員來說，是有許多重大標志性轉變的一年。這一年，可口可樂取消“CMO”并設立“CGO”一職，讓業界重新反思營銷人員的價值與未…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：植提橋隨著消費者對天然植物來源產品的追求，草藥和植物膳食補充劑產品迎來了更多的市場發展機遇。同時，消費者更愿意采用天然的解決方案，一個最明顯的趨勢就是亞…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新零售智庫作者：范婷婷整理中街1946創始人林盛認為，打造爆款有三種途徑：第一種是產品突破；第二種是內容；第三種外圍造勢。這些途徑并不難。然而從“網紅”到“很紅…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼當下，在線外賣已經成為國內最熱門的消費場景，但要經營好外賣業務卻并不容易。最近，很多外賣有商家表示，外賣平臺的新店加權一過去之后，一天勉強有個5-6單，店鋪都快開不下去了。經…

《餐飲輔料供應》今天上午，一個朋友來問我，說想做關于餐飲輔料的一個電商平臺，我仔細詢問哪方面輔料？因為餐飲涉及到的輔料比較多，這位朋友給我說明情況后，我條件反射般的勸他慎重考慮，為什么呢？這里面涉…

鹵鵝潮流大爆發潮流背后的問題，你真的看懂了嗎？

2018年開征環保稅，食品行業全國性漲價，已成定局！距離2018年還有9天！！環保稅開征已經進入倒計時！《環境保護稅法》將于2018年1月1日起施行，明確指出：直接向環境排放氣、水、固體和噪聲這四種應稅污染物的企…

人才培養體系建設，你知多少？本期《餐飲經理人》為你分享：小廚娘的人才體系建設。小廚娘的人才培養體系，主要分為三塊—入職培訓、崗上培訓、外出考察培訓。 入職培訓分為三天時間，主要是團隊建設、企業文…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們智能化時代，如何借用高科技來提升顧客滿意度，是每個餐飲企業在思考的問題。其實，餐飲數字化營銷轉型，吸客的方式比我們想象的更加豐富！每一個行業在某一個階段都會發生變化，從人…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年12月15日，番茄資本創始人卿永在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布了《中國餐飲業第一份投融資報告》。“你和上市之間的差距到底是什么？為什么餐飲上市一直那么難？”01…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天是2017年12月21日了，距離元旦還有12天，距離春節還有56天，明天是冬至了，節日營銷做了嗎，你做了至少要…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。面，是中國最常見的美食之一，沙縣小吃，在二線城市的招牌是4元一份的拌面；蘇州湯包館里，上海人喜歡吃的蔥油拌面只賣5元一份；而在成都，…

在各大平臺瘋狂燒錢的發酵下，外賣這種就餐方式逐漸成為社會習慣。可是，資本方不是慈善家，補貼的紅利期逐漸遠去，許多之前盆滿缽滿的商家發現自己，越來越邊緣化了。“外賣不掙錢”、“賠本賺吆喝”、“利潤都讓平臺…

金針說（金針度人）第49期不到半年的時間，開出4家直營店，下單轉化達30%，毛利率最高達到78%，復購甚至達到60%。如今的外賣市場競爭慘烈，畫生活快速“占山為王”的背后絕不僅僅是因為一碗炒飯。1品牌文化是打破同…

五星級酒店行政副總廚辭職創業，在城中村做人均150-200的燒烤大排檔，你覺得他能堅持多久？“城中村？人均150-200的大排檔？這個老板瘋了吧！”某天下班前和同事們討論起這家“謎一樣”的大排檔，沒人相信以這樣的價…

餐廳選址到底重不重要呢？有人選了一個黃金地段，經營不善也可能半年不到關門。也有人選了一個偏僻城中村，照樣能做得風生水起。雖然師傅領進門，修行靠個人。但是餐廳能有個好店面就等于有個好出身，后續的經營…

餐廳裝修，大家可能都比較關注成本和外觀，其實餐飲裝修設計最重要的是功能性方面的考慮。前廳的服務動線，顧客動線；后廚的布局動線，炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。下面這些關于餐飲裝修的注意事項，大家…

她大學畢業創業，堅守品牌13年，帶領團隊從國內走到海外；她主動求變，自主變革，讓人們看到品牌誕生的同時，也見證了一個婷婷少女到“霸道總裁”的蛻變。2017年第八屆北京影響力活動現場，一位熟悉的身影站上了舞…

美國的一家餐飲連鎖店正在測試一個支持人工智能的自助式服務站，該服務站使用面部識別功能來識別顧客并下單。這種未來的快餐下單方式會是人們無法接受的一個奇怪噱頭嗎？餐飲連鎖店Caliburger此前也嘗試通過新技…

文丨職業餐飲網 王依目前，在正餐領域里能夠開出幾百家店的品牌，屈指可數。西貝29年開200家店，海底撈24年開120家店，外婆家20年開100家店……但，在福州有一個叫做醉得意的品牌，憑借一道8元醉排骨，和福州特有的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1剁椒鳳爪主料：進口鳳爪300克。輔料：棕葉2張 傘簽1只。 調料：自制剁椒50克 鹽3克 味精5克 白糖2克 花椒油2克 香油2克 紅油2克 老干媽辣醬30克。味型： 家常復合味制作方法：進口鳳爪用白醋加水泡凈血水，用蔥…

第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場醬鹵熏肉班產品：【學員能落地、餐創大課堂】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬上就推出鹽焗雞。我回去要把美味…

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa餐飲管理中經常會遇到員工犯錯了，領導教訓員工的場景。有些領導對待犯錯的員工一般都是大聲斥責、動輒考核，這樣效果往往不好，被處罰的員工還會記恨。不過有…

成功經常難以復制，而失敗卻可以避免。下面這10個失敗的餐飲服務案例，看似只是小事，但是卻會喪失“民心”，讓顧客再也不會來！01——洗手盅被顧客當菊花茶喝了——某餐廳內，一桌客人正在用餐，值臺服務員在為客人上…

近日，職業餐飲網了解到，一家咖啡館的店中店酒托團伙因涉嫌詐騙的多名嫌疑人于日前被提起公訴。1998年出生的月月（化名）原本是某汽車4S店的銷售員，在想換個工作環境時，她恰好看到鐘樓區一家“咖啡店”在招聘店…

如今，當有人問起餐飲行業將會發生什么變化，很多餐飲老板都會告訴你：2018年市場競爭更加激烈，并且正進行高頻次的優勝劣汰。另外，隨著品牌化、品類的進一步細分，讓很多餐飲品牌的開店步伐逐漸放緩，主要工作…

顧客李先生覺得，女老板的免單行為已讓人覺得感動，很多顧客婉拒免單更是難得，這種互相體諒的感覺非常好。吃一頓飯停了三次電女老板主動要免單20日下午1時許，在西安市雁南三路上班的李先生和朋友前往附近的曲江…

盆友們明天冬至了你們那里有多冷業績是否也冷冷的但沒關系跟著黑蟻餐飲制定全新的餐廳營銷計劃把業績額火熱起來完全不成問題新鮮出爐的冬至精選餐廳營銷方案即刻奉上冬至節氣反應四時變化，指導萬物作息。24節氣…

年終歲首。又到回首思考和站高遠眺的習慣性時候。2017年，茶飲行業芳華蔓妙。資本開始進入，喜茶、奈雪等獲得過億投資，蜜雪冰城、一點點、coco和古茗正在國內外開疆拓土，每天都有新的產品、新的技術、新的品牌…

最近，網友之間開始流行起了顏文字嘲諷，用各種符號組成語言，進行調侃，頗有不帶一個臟字就損得你體無完膚之功效。比如：這種調侃的方式，不僅可以用在人與人之間，也可以在兩個茶飲店中使用。作為茶飲中人，你…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“吃什么不重要，重要的是有噱頭。”當下以創新經營形式、裝修風格和營銷手法迅速成為“爆款”餐廳的“網紅”們，是80、90乃至00后的主要…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起集裝箱，我們容易想起港邊的進出口貿易品，不過由于集裝箱易搬動和方便改造的特質，受到很多設計師的青睞，他們將它改造成獨特的建筑物。其中小編最喜歡的就是有關咖啡廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：轉眼2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒…

“ 2000創立的華萊士，跟隨了肯德基、麥當勞的快餐戰略，做到在全國擁有超過了3000家連鎖店。2013年8月18日，令狐沖在福州溫泉路開了第一家店。4年時間，已經在全國15個省份擁有近200家門店；淳百味，成立的第一年…

“吃火鍋，要的就是麻辣刺激。除了辛辣的鍋底，就是花樣百出的小料和食材。之外，也是真的很難想到別的什么了。前段在北京開火鍋年會，主辦方組織品嘗了湊湊火鍋。就餐臨近結束時，服務員陸續端上了冰沙、抹茶團子…

到12月了，經常會聽到身邊的人說，一年又過去了，忙忙碌碌了一年，感覺做了很多事情，但是到年底發現沒有收獲什么。我們自己還有個感受，就是現在人們用于溝通和交流的工具和方式越來越多，效率越來越高，但是朋…

作為區域型餐飲品牌，宜春老萍鄉辣菜館和大多數餐飲企業一樣，同樣要面臨成本、效率、食客體驗等等諸多影響企業發展的決定性問題。加之市場同質化現象的蔓延生長，效率低下的餐飲企業慢慢暴露出營業額、食客復購…

▲【餐飲時報】獨家原創視頻2017年11月20日，《餐飲時報》組織內地餐飲企業家深度考察香港餐飲、與香港餐飲企業家面對面。《餐飲時報》考察團在香港考察此次重點參訪企業是香港知名餐飲企業——太興集團，名副其實的…

距離2018年還有10天環保稅開征已經進入倒計時！為了保護和改善環境，減少污染物排放，推進生態文明建設，全國人大正式通過了環境保護稅法，將于2018年1月 1日正式實施。這意味著，如果企業屬于火電、鋼鐵、水泥、…

本周食品企業看點多多，王老吉正式進軍即飲茶市場，頗具網紅“喜茶”風；為變身爆款，老品牌親親蝦條新裝上市；統一采購量下滑，原料供貨商安德利業績低迷……以下是食小編對本周食品大事的盤點。食品添加劑和配…

當前包裝企業面臨激烈的市場競爭和嚴格的政府環保要求，成都市食品工業分會包裝分會經過一年的發展，取得了不少成果，同時也有很多的不足，需要協會成員更多的參與進來，讓協會更加規范和高效，提出更加適合的制…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

本文通過數據圖表深度分析2017年餐飲創業情況，并揭示了2018年餐飲創業的機遇點。文章略長，但值得你認真讀完，收藏，并在未來一年反復翻看。以下是正文精華? 閱讀索引 一、鳥瞰中國餐飲創業大環境二、…

 點擊圖片，了解詳情。今年，刷屏的廣告一波接著一波，一個整體的趨勢是，品牌營銷的方式在變得多元化——從線上到線下，從快閃店到年輕人亞文化，品牌面對的市場如今變得前所未有的細分；而傳播渠道也復雜多…

參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…

12月份的重慶，無比的清冷，這天樓面的早班人員因感冒沒來上班，又沒有交接清楚，重慶事業部的財務黃甜甜和人事黃長芳眼看著時間到了十點，樓面還沒人上崗，兩個人就坐不住了，馬上處理完手上的工作，去樓面進行…

1502期大佬入局，這個市場正被攪得天翻地覆……◎ 餐飲老板內參王瑛發自成都 1 傳統餐飲大佬入場外賣線上品牌單量驟降外賣是今年餐飲市場發生變量最大的一塊。（相關閱讀：2017餐飲年終報 | 這15個變化將深刻影響每…

《發現者說|中國餐飲新力量》第一季正式來襲！第 1502 期對于95%沒有品牌勢能的燒烤老店來說，到底怎么突圍才能走上品牌化之路？◎ 餐飲老板內參李新洲發自北京黑馬檔案名稱：望京小腰創立地：北京創立時間：1997…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱1502期連做鴨的都在賣鵝，這只鵝看起來要飛上風口了……◎ 餐飲老板內參白劉陽發自鄭州因為一則“周黑鴨開賣鹵鵝”的消息，周黑鴨的產品家族中，鹵鵝的風頭終于超過了…

導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處，而是烹飪方式和口味習慣符合貴…

年入4億！遲到的西貝外賣，正在搶占什么先機？《餐飲經理人》：  在做外賣方面，西貝的確很有自己的想法。之前的麥香村轉變為外賣專營店一事，便足以證明外賣頗受西貝重視。不僅如此，創新背后也折射出…

吾老濕閱讀計劃第 5篇關注回復“書單”獲取16本吾老濕有用書單！一個月沒有更新了，很抱歉。今天要分享的書籍是《進化式運營：從互聯網菜鳥到絕頂高手》。其實我一直分不太清楚營銷和運營的區別是什么？我一直覺得…