按時間歸檔：2017年12月22日
當90后走進餐廳，西貝、海底撈遇到了這個尷尬……
當90后走進餐廳西貝、海底撈遇到了這個尷尬……《餐飲經理人》：近日，小編在西貝一位高層領導的朋友圈看到一則更新，消息的名頭寫著：當90后走進餐廳。后面配了如下的一張圖。相信很多餐飲同行看到這張圖也會…
南北通吃的超盈利模式，里面的毛利你來了就知道
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
豪蝦創業日志之《冬至羊肉湯》
《冬至羊肉湯》今天是冬至，每年今天，全城都瘋狂的吃羊肉湯，瘋狂到什么程度呢？除了那些買羊肉湯的專門店，很多平時不做羊肉湯的餐廳，也會在這兩天推出羊肉湯鍋，而分布于全成都的農貿市場，幾乎每個市場里都…
外賣銷量高的商家坦言：訂單小票里其實隱藏著這些套路！
正文共：2791 字 21 圖預計閱讀時間： 7 分鐘作者：一鍋原創：外賣頭條（wm88766）“讓最帥的配送員給我送外賣，否則差評”。“多加一個餐具包！多加一個餐具包！！多加一個餐具包！！”重…
?特勞特定位鄧德隆、李湘群：定位的精髓，就是調動顧客的心智力量
金針說（金針度人）第50期餐飲企業如何定位？特勞特定位全球總裁鄧德隆、李湘群曾在“+can2017年中國餐飲品牌加餐會”上給出答案：定位的精髓，就是調動顧客的心智力量。當前消費者存在心智容量有限、心智厭惡混亂…
房價越高餐飲越活躍，連鎖優勢卻在郊區！隱藏在房價中的大數據！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在北上深這樣快節奏的一線城市，飲食文化也是“瞬息萬變”，這既是商機，也是不確定性。在眾多的餐飲招牌中，哪些品牌可以突出重圍成為人氣之選，并擁有最高的集中度呢？來自克而瑞地產…
到商場開餐廳，到底如何根據位置計算租金成本？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要開在商場里面？又如何計算自己的租金承受力？選址定生死，餐飲搶鋪大…
東方美食招聘平臺， 為餐飲企業與餐飲人才提供一個互相交流的平臺
東方美食招聘平臺， 為餐飲企業與餐飲人才提供一個互相交流的平臺，真正服務于餐飲企業與餐飲專業人才。餐飲經理人們看這里人才多多我要招人才為餐飲企業招聘總經理、店長、配菜、廚師長、面點師傅、涼菜師…
顧客吃一頓飯停電三次 女老板主動免單顧客不讓？
顧客吃一頓飯停電三次 女老板主動免單顧客不讓？ 顧客李先生覺得，女老板的免單行為已讓人覺得感動，很多顧客婉拒免單更是難得，這種互相體諒的感覺非常好。 吃一頓飯停了三次電女老板主動要免單 昨日下午1…
老店如何進商超？翻臺 6 次賺的錢才是自己的
老店如何進商超？北疆飯店翻臺 6 次賺的錢才是自己的《餐飲經理人》本期記者專門采訪了一家具有 30 多年歷史的傳統老店成功入駐商超，并借助商超發展進行拓展企業知名度的典型企業—北疆飯店。這是一個擁有 100多…
月銷近3萬單，一年開店350家，“梁小猴”這樣打造品類冠軍…｜ 案例
掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼互聯網外賣是當下國內最為熱門的消費場景，也是餐飲人的兵家必爭之地。在激烈的下半場競爭中，一家名為梁小猴鐵板炒飯（以下簡稱梁小猴）的新興餐飲品牌，憑借獨特的產品和高效率的運…
餐廳賠本賺吆喝，外賣平臺是財神爺還是吸血鬼？
文丨職業餐飲網 李珍“扣點！扣點！扣點！老子辛辛苦苦賺點錢都交給平臺！”“流量！流量！流量！平臺把著流量入口，補貼沒了，推廣費、流量費卻蹭蹭往上漲！”最近不斷有餐廳反饋，看起來熱熱鬧鬧的外賣行業，賺錢實…
12月22日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
22款魚類菜品，給餐廳帶來高人氣！
1蝴蝶烏魚片此菜是先把烏魚切成蝴蝶形片以后，碼上紅苕淀粉再入鍋與泡蘿卜絲，泡子姜絲等煮制成菜，由于裝盤后又澆上了用熱油熗香的青花椒和小米椒節，使得成菜酸香味濃，麻辣鮮香。原料：烏魚1條（約1000克） 子…
9.9元能裝多少拿多少，餐廳這樣的聚客手段簡單粗暴有效！
文丨劉克peng……小時候的冬日街頭聽到peng的一聲，就知道賣爆米花的來了，趕緊回家找來大米玉米去排隊。這玩意你見過嗎？現在見不到這個了，都是這樣的機器了~電影院去看電影，就買上一桶邊看邊吃，孩子喜歡大人也…
廚師求婚成功，心情激動花3萬元請喝胡辣湯
來源丨北京青年報 戴幼卿12月20日，一則“人大廚師求婚成功，胡辣湯免費喝一月”的視頻在網上引發關注。請喝胡辣湯的是中國人民大學南區食堂廚師王孟楠。 12月20日，王孟楠告訴記者，活動維持了一個多月，請老鄉和…
商業本無界，餐飲的破局之路得從沖破經驗的束縛開始
溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。開啟本篇文章前，先來看一個關于創新的小故事。19世紀中期，美國加利福尼亞州涌來許多淘金者，但金子越來越難淘，當地氣候又干燥，水源奇…
傷心2017！你錯過了多少餐飲風口？！
2017即將結束，看著那些經營小龍蝦、酸菜魚、串串的老板們盆滿缽滿，你是心存竊喜還是冷暖自知？紅餐網重磅推出2017盤點系列，看看你所在的賽道上又擠入了多少同行哪？前景又是如何呢？01最美不過夕陽紅，最紅不…
提高餐廳顧客再來率，餐飲老板你懂得篩選顧客嗎？
餐廳沒有回頭客等于慢性自殺。但是如何才能吸引回頭客或者熟客？產品、服務、環境等因素那些最重要？下面一起了解一下。餐飲界常說的回頭客、老客、熟客、常客，都是指再來的顧客。如何更加理性地認知它們？可以…
菜譜 | 八道各具特色菜品，家常味，更討喜！
把家常菜打造出特色可不容易，但聰明的大廚們總是有辦法做到，他們之中，有把街頭小吃引進酒店的、有利用原產地農家食材的、有把老菜改良的、更有把食材靈活搭配的……總之各施各法，各顯神通。下面，就來看看…
5秒閃電開發票：顧客掃碼開票不排隊不出錯，商家減人工減耗材降成本
開票竟變得如此簡單掃碼就能搞定，太方便了！想想以前都是淚啊。剛吃完飯從餐廳里出來的李先生贊嘆道。李先生結賬準備開發票時，服務員告訴李先生可以用手機掃碼自助開票了，再不用去排隊等待開票了。李先生掃碼…
餐廳生意好時，一定要居安思危哦！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲業就是一個大戲臺，你方唱罷 我登場，頻繁的開張，關店恰似走馬花。即使是紅極一時的店，也會從興旺走向…
專訪李雪火鍋創始人李雪：干餐飲近20年，我想明白的幾件事兒！
世界再嘈雜， 匠人的內心， 絕對必須是安靜、安定的。——李宗盛《致匠心》李雪火鍋在成都，是一個有著近20載歷史的資深餐飲品牌。從一個對餐飲一竅不通的社會人，到如今的炒料大師。李雪一路走來，在成…
棄用大廚！半年開40多家店，只靠24款菜品做到月營業額50多萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業的引領菜系是川菜，而川菜的引領口味是“辣”味！所以這些年來，一大波美食主義者和餐飲老板都在做好川菜的道路上不眠不休。…
一家讓人過目不忘，自帶記憶點的餐廳，設計如此帶感！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在只有黑白電視的年代，畫面外的世界，聲音和味道變得鮮明而具體。七八十年代的時候，一群人圍著一臺有線收播的黑白電視機，“臭干子！糖油粑粑！”的叫賣聲常常在耳邊回蕩…長…
開店賠了20萬后，他開小吃店總結出5個開店要點！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多人都在抱怨，餐飲難做，但是又很多人忍不住躍躍欲試。餐飲有坑也有機遇，就看你能不能做好。王海與人合伙做包工頭賺了一筆錢，…
茶飲業六大未解之謎 每一個都值得思考
行業里的許多事就發生在我們身邊，看過、聽過或者在心里默默的分析過，但真相總是如霧里看花，捉摸不透。今天，我們搜集了5個業內常被議論的話題，等待高人撥開云霧。 1 謎題一那個排隊的品牌究竟是雇人充場還是…
茶飲顏值競爭，為何粉色當道？
茶飲行業在近幾年，以一種“高級”的形式展現在消費者的面前，這種高級不光是展現在儀式感上，同時也展現在產品的顏值和體驗上。而色彩的運用，便成了茶飲行業體現高級感的一種新形式。 1 粉色成茶飲顏值新趨勢？色…
菜單贏利結構規劃線下解析班-正式啟程
文/王小白 微信：amy_minmin80盼望著盼望著，冬天已來，春天的腳步近了。17年又是一個成長和忙碌的一年，一直有餐飲朋友來問我什么開課，我只能回答大約在冬季。在這陽光明媚的暖冬，在這17年底與18年的到來之季…
太原用戶的最愛不是刀削面和餃子，而是……
“ 12月22日下午，以“助力餐飲賦能商家”為主題的2017美團點評營銷論壇太原站在龍城國際酒店拉開序幕。大會圍繞當地餐飲大數據報告、大數據做新餐飲、餐飲品牌打造、外賣營銷之道等內容展開，力邀300余位餐飲人共襄…
今年圣誕節，送什么禮物來表達心中的愛？
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！再過不久，就是wuli小年輕們所期待的圣誕節了！每到這種情侶要搞事的節日，小倆口就不安分了。連直男晚期重度患者，都去絲芙蘭跟柜姐聊女友的粉底液了…在這個浪（花）漫（錢）…
一條橫幅，引發的生意經，看完都成功了！
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！餐館掛個橫幅給自家做個宣傳什么的，也是件很正常的事。但是！這家排骨米飯店的橫幅，卻非常別出心裁…人家上面寫的是“《舌尖上的中國2》差點推薦”差點推薦？？？到底差了多少也…
拓展員推廣碼新版本上線了，新功能怎么玩你知道嗎？
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！隨著圣誕的來臨，好消息源源不斷，特大消息來臨，旗魚拓展員推廣碼新版本上線了，撒花!BUT新版本的新功能你會玩嗎？推廣碼是什么馬？小編不跟大伙賣關子了，其實還是二維碼。下…
開餐廳如何選址？這幾條禁忌你必須要看！
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 有人說，選錯址多為餐飲菜鳥所為，達人、老鳥思路還是很清晰。思路清晰跟實際操作實則是兩碼事，實際選址中還是會存在眾多客觀因素干擾，比如周邊客群特征，你或許就不…
憑著濃郁的抹茶香開啟一場舌尖之旅！竟然只是為了秉持初心……
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com在抹茶市場中有一股清流它追求好茶、好水、好環境深受大眾的喜愛，且獲…
誰決定了顧客的評價標準？
那天在蔡林記吃了碗牛肚粉，味道真的很一般。蔡林記是武漢的老字號餐廳，名氣很大，以武漢熱干面出名，里面什么都有，粉，面，飯，餃子，粥。。。，味道如此一般，我竟然沒有失望，如果我是在一家專門做牛雜粉面…
【感恩?老友記】商龍20載崢嶸，我們并肩錦程！
“ 在2017年的歲尾，天財商龍想要感謝這樣一群特殊的人。他們是與商龍最貼心的人，卻身處遠方；商龍總是稱呼他們為“合作伙伴”，但在商龍心里，早就把他們當做“兄弟”。他們就是分布在全國的商龍服務商！”在天…
年底，承德烹協給餐企發了大福利！
12月16日，由承德市烹飪協會、承德市飯店餐飲行業協會和承德飯店餐飲網聯合主辦，天財商龍協辦承德市烹飪協會、承德市飯店餐飲行業協會2017年年會暨首屆（中國?承德）餐飲行業高峰論壇在承德賓館隆重舉行。世界中…
【案例】連續兩屆入選米其林中國推薦餐廳，“恒悅軒”營銷升級【四步走】掘金小程序！
時間如白駒過隙，轉眼歲末尾牙，公司年會、親友聚餐，接踵而至。今天，貓爺為大家推薦的餐廳——恒悅軒，是魔都知名的粵菜餐廳，曾被《美食美酒》評為“中國五十佳餐廳”之一，并入選2016、2017“米其林”中國推薦餐廳…
【產品升級】微盟智慧餐廳優化“儲值規則”，新增“正餐加餐”功能，滿足商戶需求，提升消費者體驗！
近日，微盟智慧餐廳對“儲值規則”進行優化，并新增“正餐加餐”功能。“儲值規則”優化后，餐飲商戶可在系統后臺自行設置“固定檔儲值方式、區間檔儲值方式或每滿儲值方式”。此功能的優化，主要為了滿足餐飲商戶對于”固…
順利找到一間“旺鋪”有多難？首先要避開這7個坑
點擊圖片，了解詳情。如果說房子是一個讓心安的歸宿，那對一家店來說，門店鋪位就是最絕對的保障。買房有多不易，找到一家合適的鋪位就有多難。今天就來講講，那些在找店鋪的時候遇到的坑。1知心同學突然變狠心房…
距“萬有飲力”·2018咖門飲品行業新趨勢峰會正式開啟，只剩5小時
參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…
【木屋那些事】四家門店3個C類，上海事業部寒冬已至？
天氣漸冷，仿佛上海事業部也步入了冬天……在最新一輪的海底撈神秘顧客滿意度打分中，上海四家門店被進行打分，其中三家被評為C類門店，一家B類門店，這個數據在我們看來是極其慘烈的……顧客滿意是企業永恒追求的目…
【木屋最娛樂】冬至到，吃餃子，吃羊肉咯！
冬至冬至（Winter Solstice），是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“交冬”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十…
“短命”餐廳死因調查：這7條常識能致命！
1503期那些活不過6個月的餐廳，都踩了哪些“命門”？本文為你梳理出了一份清單。◎ 餐飲老板內參孟蝶發自鄭州2017年上半年，北上廣深四個一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉，年復合倒閉率高達100%，關店餐廳的平均…
那些從來不打廣告的品牌，都是怎么被大眾熟知的？
識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1503 期銷售能力所涵蓋的范圍很廣：在新手、專家和大師中間還有許多級別，甚至還有超級大師。如果你對超級大師一無所知，不是因為你沒有遇見他們，而是因為他…
人才缺口超1000萬，人力成本超30%，餐飲老板該怎么辦？
掃 碼 關 注 評 選 進 程1503期新餐飲時代的競爭，科學管理是關鍵。◎ 內參君2016年，馬云提出“新零售”的概念，給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此后，盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索，也讓“新零售”三個…
持續關注丨CFE2017，整合產業資源，提升品牌形象
歷時三天，中國調味品行業年度盛會-2017中國（國際）調味品及食品配料博覽會（以下簡稱CFE2017中國調味品展）于11月12日在廣交會館圓滿舉辦！本屆博覽會展出規模和行業影響力為歷屆之最，展會面積達4萬平米，吸引…
