按時間歸檔：2017年12月20日
Innova：2017十款最矚目新品盤點
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Ingredients 1stInnova Market Insights公司商標圖片來源：industriaalimenticia.com2017年涌現了許多創新產品。品類界限模糊促使產生了一些混合型創新產…
伊利推出即飲豆奶，跨入植物蛋白市場
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：唐怡園唯怡、維他奶、豆本豆…..不是所有人都熟悉這些即飲豆奶品牌，而它們也的確有各自的優勢地域市場。現在，乳業巨頭伊利也做起了即飲豆奶，它會給…
50億！寵物行業最大宗收購落地，新希望對戰瑪氏
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：寵業家作者：四郎，雕兄永遠不要在一年沒有過完之前輕易做年度盤點——2017年剩下不到最后兩周的時候，新希望集團在寵物行業丟下一枚“重磅炸彈”：12月19日，新希望集…
外賣爆單秘訣，學會“拆”招，業績立馬翻倍！
到目前為止，仍有一些商家對于外賣抱有“偽需求”的態度。因為同樣的一道菜，在堂食店鋪賣顧客就天天排隊，但是在外賣上卻無人問津。為此，頭條君研究了一下幾家在線下有門店的同時又做外賣的品牌，發現有這樣問題…
宴遇劉燕蘭：不破不立，現炒外賣一樣從小鍋灶翻身成了商圈NO.1
金針說（金針度人）第48期它，曾是一家脫離人流，招不到廚師的郊區店，僅一個月的時間，宴遇便華麗轉身，線上單量日均都在300單以上，準利率高達40%。然后，老板還是個兼職的，“幾乎從來不去那里。”劉燕蘭告訴頭…
外賣門店15道重要工序，外賣三期帶你步步通關！
外賣門店15道重要工序，外賣三期帶你步步通關！以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的…
春節餐廳缺人， 你會請小時工嗎， 請不好會違法的！
春節餐廳缺人，你會請小時工嗎，請不好會違法的！餐飲企業招不到人，但是又急需用人，怎么辦呢？于是很多餐飲老板想到了方法就是找小時工或者兼職。這樣的方法靈活方便，還不用涉及到勞動合同和社保，還很劃算，…
豪蝦創業日志之《碳烤脆骨》
《碳烤脆骨》今晚本來是寫另外的主題，但剛開頭就發現手臂很疼，可能是因為鍛煉太猛的緣故，導致我打字時有點吃力，所以臨時決定更換主題，寫一個關于美食的短篇，我非常喜歡吃燒烤，但在成都吃得比較少，是因為…
棄用大廚！半年開40多家店，只靠24款菜品做到月營業額50多萬！
掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼餐飲行業的引領菜系是川菜，而川菜的引領口味是“辣”味！所以這些年來，一大波美食主義者和餐飲老板都在做好川菜的道路上不眠不休。開業的開業，倒閉的倒閉，競爭激烈。然而，在火鍋、…
王老吉、同仁堂開茶飲店，歐舒丹、科顏氏也跨界餐飲，誰會笑到最后？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們國內品牌王老吉剛開現泡涼茶店，那邊同仁堂也開了一家現泡草本功能茶店！國外品牌無印良品前面才在成都、上海、臺灣打造主打“素之食”的餐廳，跟著歐舒丹和科顏氏也來湊熱鬧。大牌們都…
靠73%的毛利，干丟80%的市場，拉面大王這么慘，就因為一個字！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們市場競爭加劇，現在的餐飲行業，高開店率、高淘汰率已經成為行業新常態。曾經有人說拉面大王味千或成為餐飲市場的“鞋王”百麗，因為一個字，五年“千店計劃”，硬生生成了“中長期計劃”。“…
人均350，只賣一餐，它是路邊攤中的“愛馬仕”
文丨職業餐飲網 王春玲“人均350”；“只賣晚上一餐”；“爆款產品至少需要提前一天預訂”；“賣完沒了就沒了，來的晚還就是吃不到”……“擦，這么牛的餐廳，一定是高端會所吧？”然而，然而，并不是。它就是一個從外表看起…
人手一本的2018年《餐飲經理人》雜志火熱搶訂中！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
12月20日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款水煮菜品，引爆食客味蕾！
1水煮五花肉把豬五花肉去皮，切成大薄片，納盆加鹽、老抽和紅苕淀粉拌勻，再入熱水鍋煮成滑肉待用。另把蒜苗、芹菜切成節，與豆芽一起入加有少許油的鍋里，加鹽炒斷生，盛在窩盤里墊底。炒鍋放油，下豆瓣、姜米、…
春節前最后一期職業店長訓練營（1月15日-19日），限額50人，快快報名！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
生意不好就拿廚師開刀？老板自查這七點再做決定！
生意興隆的飯店基本都是一樣的，生意冷淡的飯店卻各有各的原因。 “生意不好整攤子”，這已經是一句餐飲老話了。而“整攤子”往往是要先拿廚師開刀的。這種現象其實是早期人們對餐飲行業的局限性認識而導致的誤會…
我請你來當店長，不是讓你當勞模的！
同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當眾頂撞店長——你憑什么管我？文丨王同餐飲店長只是因為老板讓他當店長就可以了…
廚師被開除后爬后廚通風口偷走老東家千元，被拘留10天
因為工作不積極被餐廳老板開除，經濟來源斷了后選擇行竊“老東家”，最終受到行政拘留10日的處罰。來源：四川新聞網 記者 雷茲近日，四川阿壩州馬爾康市警方成功破獲一起入室盜竊案件，犯罪嫌疑人被抓獲后，經查原…
網紅蛋糕店，年入近百萬，究竟怎么玩，進來看一看？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|首先在這里說明一下，我給大家分享的餐飲項目，都是真實的成功案例，并且可以復制操作的，希望大家可以重中借…
餐飲人學習起來有多恐怖？看看他們
餐飲先鋒隊第3期一大波成員來襲~作者：助教編輯：阿羅今天是《餐飲先鋒隊》的第3期（戳此查看第1期）（第2期）給你分享來自餐飲先鋒隊一大波成員的故事，他們并不知道自己是幾號隊員，但他們的的確確是我們的“先…
免費領取價值299元的餐飲學習大禮包！
又雙叒叕到年底啦！ 你今年的目標業績完成了嗎？送你總價值299元餐飲學習大禮包，幫你快速提升餐飲和外賣單量！（想快速了解獲取方法可直達文章底部~）工具表包含：√【店鋪經營必備9個工具表】收入支出，菜品設計…
怎么聯系業務員？業務員態度不好怎么辦？
每天都有許多老板在問，怎么聯系我的業務員？現在開店寶的新功能解決了這個難題，具體請往下看~只要打開開店寶，點擊右下角【我的】，就可以在【我的業務員】里面查看了，這里可以看到你已合作的所有業務員，比如…
餐飲服務升級正當時，服務模型、員工管理模式的正確打開方式是？
溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。前不久，阿里推出的未來智能餐廳一度霸屏朋友圈，網友有兩個普遍的反應：一個是為智能餐廳呈現出的WOW的體驗而驚呼，另一個則是為即將要被…
2018爆款單品大預測！火的竟是它！它！它！
餐飲品類這幾年的發展走出兩條鮮明的路線，要么挖出我大中華傳統美食來重新包裝，要么引進國外受歡迎的東東并加以改良。我們將這兩種品類歸為“二貨”——“新國貨”和“外國貨”，很有可能在2018年火起來。新國貨過去我…
一本菜單就能讓顧客點更多？摸透顧客心理讓餐廳營業額步步高
菜單的作用除了給顧客更直觀的感受有助于點菜外，其實隱含著不少消費心理學，同時也是餐廳營銷重要的部分。你知道菜品怎么排列最受歡迎？菜單的顏色和價格怎么寫最容易吸引顧客？下面這些菜單心理學，你要學一些…
前方高能！地方小吃正引領新一輪投資熱潮
一個地方菜系或小吃產業的崛起，到底需要什么條件？投資小吃品類有沒有市場？那些小吃品類值得投資？紅餐網專欄作者吳憨子分享了他的見解。本文由紅餐網專欄作者吳憨子（微信號：mckinsin）原創并授權發布；自199…
堂食就能盈利，你還讓我做外賣，憑什么？
外賣已經成為餐飲第三極，對于很多重量級餐企來說，外賣不是堂食補充，而是成本重構。盡管如此，一些中、小型傳統企業還是不敢冒然涉足外賣，到底外賣的機會點在哪？又該如何做好外賣呢？01外賣處在紅利期，等待…
動漫、電競、二次元……餐飲跨界真的能彎道超車嗎？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：互聯網時代中，行業界限愈加模糊，沖出傳統的經營觀念和思維模式的束縛，是每一個傳統行業必須要經歷的鳳凰涅槃。餐飲業豈能獨善其…
外婆家也“變臉”了！超時尚設計顛覆中餐廳的傳統印象！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家裝修很有逼格的餐廳，1元的茶葉蛋、一盤3元的麻辣豆腐、一份15元的蔥花肉，你愿意去吃嗎？這么又便宜又實惠又設計逼格到爆的餐廳——外婆家，作為中國餐飲平民快時尚代表，打破食…
在商場開餐廳，到底如何根據位置算租金成本？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要開在商場里面？又…
咨詢 | 尼爾森 X 騰訊：2017中國零售行業營銷白皮書
12月14日，騰訊數據實驗室在2017中國新零售大會上發布《2017中國零售行業營銷白皮書》（以下簡稱“白皮書”）精華版。騰訊網絡媒體事業群零售行業總監李小軻在主題演講環節對白皮書的精華部分進行了解讀。白皮書數…
娃哈哈AD奶蓋做法詳解 他家的八寶粥、格瓦斯全都用上了
杭州某購物中心開了一間別具一格的快閃店：一個可以讓人瞬間穿越回童年的時光盒子，小屋里擺滿了喚起幾代人記憶的復古物件、陪伴幾代人成長的AD鈣奶，還有娃哈哈食品研究院特地為顧客們特別調配的飲品。誰喝誰可…
顧客要買奈雪、喜茶、813一模一樣的產品怎么辦？這個回答太機智了
如果顧客問你有沒有奈雪、喜茶、813一模一樣的產品，你怎么回答？看看這家茶飲店的菜單，很機智哦！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
透過王興的公開信，讀懂美團點評大餐飲戰略
“ 沒有中場休息，美團點評已經迅速繪出在互聯網下半場的四大LBS場景。”今年12月1日，美團點評CEO王興通過內部信宣布了公司最新的組織升級：聚焦到店、到家、旅行、出行四大LBS場景業務，構建新到店事業群、大零售…
在與線下聯姻的零售業新風口上，蘇寧是怎么做的？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 今年以來，與線下聯姻，成為零售業新的風口。 蘇寧智慧零售大開發戰略會議主張萬店互聯，生態共享，昨天蘇寧總部可謂地產界大咖云集，蘇寧推出“租建并購聯”的商業…
他用手抓餅+戰略，日銷售千萬，成為全品類第一
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2017年雙十一，糧全其美天貓銷售業績定格在1012萬元。這一天，全國40萬…
他僅靠一張秘方“涮”出五十億，看一代餐飲帝國興衰史！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com他17歲賣服裝賺得第一桶金，此后辦手機店走上致富路，就因吃了一口火鍋…
產品新訊 | 圣誕客流BOOM，用生產BOM解決！
云供應鏈新增：生產BOM卡圣誕就要到了，您家的餐廳準備好迎接大規模客流了嗎？面對客流BOOM，井噴式增長的態勢對菜品供應的質與量都有很高要求，因此供應鏈管理的效率更顯得十分關鍵。產品經理說“ 我是穆懷佳，作…
“雙旦”快來了，談一談外賣的節日營銷
如果說外賣1.0時代商家競爭是拼低價的話，那外賣2.0時代則是拼服務，而服務中一個最重要的環節就是滿足用戶的“情感需求”。前段時間的用戶要求商家畫“小老虎”瘋狂傳播的效應，就是一次用戶消費情感的需求。人歸根…
【木屋大事報】據說屋檐下第一期前廳主管交流會干貨多多，不來后悔了吧！
12月19日下午，由咱們屋檐下承辦的第一期前廳主管交流會圓滿落幕！來來來，鼓個掌先！讓小編我先插會腰~那么，究竟現場是怎樣的呢？有沒有海報上說的那么干貨滿滿呢？是不是咱們屋檐下在自嗨呢？讓小編來給你詳細…
2017餐飲年終報 | 這15個變化將深刻影響每個餐飲人！
1501期………………………………………………………………從今天起，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你…
年底節假日那么多，如何趁著節日推新品？
識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1501 期對于外賣商家來說，換新品這項技能就像金蛇蛻皮，每次都應該帶來成長和升級。◎ 王玲 1 從根本目的出發，選擇新品雖然我們已經說到，推新品可以肩負起“…
它曾創17平月銷170萬的傳奇，卻打算在2018年換種玩法
《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1501 期從美女站著吃牛排的時尚場景，到“17平方月銷170萬”的坪效傳奇，短短一年時間，紙船牛排這個創新品類在全國開店超過600家。面對越來越多…
那名聰明踏實的員工，剛培訓完，消失了…
點擊圖片，了解詳情。這家奶茶店太火了，成功的秘訣何在？派個人過去“應聘”一下，探探究竟……在餐飲界，“臥底”行為是個公開的秘密。但小心，一定別越界。 1聰明踏實的員工，剛培訓完，消失了…曹先生負責的茶飲品牌…
【年底總結】這套食品人期末考卷，答對20道的都是行業牛人！
臨近年末，無論你是否選到了滿意的產品，掙到了滿意的鈔票，2017年都將成為過去時。古人曾說：以史為鑒可以知興替，以人為鑒可以明得失，作為食品人，同樣有必要對自己的2017進行回顧，找出自己的不足之處，并展…
食品安全丨這些食品進黑名單了！來看看有沒有你吃過的
食藥總局關于12批次食品不合格情況的通告（2017年第205號） 近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果制品、炒貨食品及堅果制品、特殊膳食食品、食用農產品、冷凍飲品和糧食加工品等6類食品312批…
【會內活動】權威解讀法律法規，助力企業提高食品風險管控能力！
12月15日，為進一步幫助企業的食品安全管理者了解和掌握進口食品安全法律法規，提高食品企業的風險管理意識和能力，讓企業懂法、知法、守法。由成都市食品生產安全協會、成都市新都區…
