按時間歸檔：2017年12月27日
2017改變食品業未來的六大創新盤點
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food DiveFBIF推薦近日，美國知名食品媒體Food Dive發布了2017 Food Dive Awards榜單，盤點了美國2017年食品行業最頂尖的顛覆者和創新者。這些上榜的高管和公司…
阿里投資紐仕蘭，從上游布局新零售
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：肖可過去一年里頻頻出手零售企業的阿里巴巴新零售家族又添了新成員。這次是因為宣布在澳洲買下一個“浙江省”而知名的大康農業。通過投資大康農業旗下…
這份報告告訴你：80、90后是這樣選擇餐廳的
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們為了搞清楚快餐用戶的消費習慣，餐飲公會做了一個調查，一共收集到13205份樣本，其中90后占39%，80后占33%，上班族占總樣本的68%。這應該是一份可以代表年輕上班族群的快餐消費習慣報…
老店沒訂單？詳解影響外賣訂單增長的12大因素
正文共：2053 字 11圖預計閱讀時間： 6 分鐘作者：安神、一鍋創作來源：外賣頭條最近常常有商家向外賣頭條記者大吐苦水，表示新店加權一過去之后，一天勉強有個5-6單，店鋪都快開不下去了。對于這…
煎師傅王譽喜：不會煎包子的畫師不是好司機。
金針說（金針度人）第52期王譽喜，一個成年后便一直拿筆畫畫的人，向往寫意山水，沉迷老街巷弄；周波，一個做了20年包子的手藝人，在國內擁有餐飲店鋪上萬家；這兩人的邂逅，便造就了一幅，裊裊炊煙散在北國里的…
“5年千店”計劃泡湯、業績連續3年下滑，味千拉面為何身陷“中年危機”？
掃碼購書，解鎖公關新姿勢！近日，多篇關于味千拉面業績下滑的評論文章在業內流傳，引發了人們對這個老牌連鎖餐企的關注。2010年味千拉面喊出了“5年千店”計劃，如今7年過去了，味千的門店數不增反降。據了解，味…
年度大盤點！餐飲界每一件大事，都是2018的趨勢！
盤點：2017年餐飲大事件！每一個都暗示著2018年的趨勢……一、餐飲界的紅色警戒線！食品安全大過天二、餐飲+資本，持續盈利緊隨其后三、跨界做餐飲，帶來新血液四、潮流網紅，年輕消費群體的最愛五、市場大風口，外…
外賣進行時：打通線上運營的任督二脈（二）
外賣市場發展到如今的階段，已經開始回歸理性，外賣平臺從三足鼎立到雙雄爭霸，足以看到如今輕松掙錢的時代已不復從前。但是很多餐飲人對于外賣平臺的誤解依舊很多，覺得平臺抽成高、營銷貴，導致很多人看到平臺…
前廳后廚三個人全搞定？這技術有點厲害！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
貴州這塊神秘之地都有啥？
2018年1月10-13日東方美食KTP考察團將走進大美黔州探訪貴陽本地菜系，考察地方餐飲的獨特模式與菜品為你的餐廳帶來最值得一試的靈感。掃碼報名或者點擊閱讀原文了解更多詳情
包裝里的食品安全不可小視! (二)
包裝里的食品安全不可小視!(二) 《餐飲經理人》：一提到食品安全，人們的注意力往往都集中在原料采購、加工制作、后廚清潔、人員衛生等前期制備方面，一旦食品制作完成，盛盤裝袋，提著的這顆心似乎就可以安心落…
豪蝦創業日志之《合作之福》
《合作之福》豪蝦傳有三個股東，分別是我，二哥和陳師傅，其中，我負責整個品牌的營銷和宣傳，二哥負責運營和管理，陳師傅則專注于菜品和味道，從餐飲三要素而言，我們是絕配的商業組合，當然，也可以反過來說：…
慘痛！一場失敗的圣誕節社群活動，瞬間搞臭一家店！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天一位朋友私信陳老師飯店如何靠服務增收：這個很簡單，拿去就用，首先把工作人員個人微信帳號的收款二維碼…
17年這家餐廳為什么可以這么火！
2017年全國餐飲門店數達581萬，比2016年下降3.48％，在“陣亡名單”里有16家知名餐飲品牌的全部或部分門店關閉。其中有網紅店、明星店、老牌店，乃至國際餐飲品牌，無論出于什么原因倒下了，仍擋不住其他經營出色的…
酸菜魚行業還有增長空間但天花板已現，市場將在明年進入分水嶺？
溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。從今年春天大概4、5月份開始，一個叫酸菜魚的物種突然在北京火了起來，到現在已經火了7-8個月，近兩年，酸菜魚單品店早已紅透了北上廣深…
半年就倒閉21萬家店！今年的餐飲業究竟怎么了？
年關已近，這一年餐飲行業風起云涌，餐飲零售、智能化、網紅營銷等成為餐飲新風向，資本的加碼更讓餐飲業成為了沸騰的熱粥。面對局勢多變的餐飲行業，2017上半年竟然有超過21萬餐廳倒閉，他們為何被掩埋？1食品安…
餐廳廣告牌這樣放，可以讓你餐廳進店客人倍增！
餐廳門口的廣告牌往往是顧客最先映入眼簾的物品，會影響對整個店的影響。而餐廳“廣告牌設置”又蘊含什么邏輯學問，改如何設計才能更好地“吸客”呢？本文由紅餐網專欄作者王超（xiaochaoren8298）授權發布，公眾號“…
餐企為了員工開除4個店長，結果顧客好評率升到100%
餐飲企業規模不斷擴大，人力管控往往是最頭疼的問題。標準化的人力管理體系中，有效卓越的績效考核機制成為極為重要的一環。企業應該如何將績效考核與人力標準化體系完美嵌合呢？01初建：門店考核指標不接地氣透…
把炒飯做成一道菜，60平外賣店日流水2萬
文丨職業餐飲網 王依不知道從什么時候開始，一碗最樸實無華的炒飯，就成了外賣領域里最受歡迎的品類之一。但是，家家都有，家家都能做的東西，想要做好卻恰恰又是最難的。于是，靠低價、做促銷來獲得巨大流量，然…
2018年《餐飲經理人》雜志火熱搶訂中！首批已經開始發貨啦！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
12月27日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款大廚壓箱底的超火爆菜品秘方
1饞嘴腰花腌腰花時加入豆豉醬、紅油、鮮小米辣等，去除腥臊味的同時入足香味。將“沸騰魚”與“火爆腰花”的做法結合，用自制秘制糍粑料油將腰花離火浸熟，較“水汆”、“油滑”的方式更能保持腰花的鮮嫩。原料：豬腰250…
春節前最后一期職業店長訓練營（1月15日-19日）火熱報名中！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
年底得力員工要辭職，三步留住他！
文丨職業餐飲網程三月“老板，我想跟你說件事……”一聽到手下得力干將的這個開場白，每個老板不免腦袋嗡嗡作響，這是員工離職的慣用套路。有的老板會選擇當鴕鳥，假裝什么也沒看見、沒聽見，心里默默想著他只是一時…
別找借口，做好這13條，你的外賣配送會更快！
下雨天訂單猛增，騎手卻遲遲不來取餐——心急；外賣配送超時，顧客直接打電話來質問——心塞；顧客給了差評，說送過去的湯都灑了——心碎！外賣配送環節中，上面的問題很多商家可能都遇到過，而且也許還在不斷被這些痛…
“偷盜”味多美，“美味多”被重罰200多萬
來源：社標網“味多美”作為一家糕點店，在北京廣受歡迎，但是這也恰好被人給盯上了。原來，出現了一家類似的糕點店，叫“美多味”，這要是做成牌匾，倒著念也叫“味多美”啊。不止如此，這家“美多味”也是經營面包、餅…
做會員營銷，就是有的放矢。找準的，即會員群體，是首要工作
經營導讀會員營銷，要做的就是有的放矢。可是沒有會員群體，就猶如無根之木、無源之水，一切營銷都是白搭。所以，先要轉化會員！不信，你看！！1活動方案閨蜜鮮森建立會員平臺不久，運營初期的粉絲數還比較少過所…
你不知道的餐飲數據都在這里！全國唯一餐飲創業白皮書拿走不謝
全國唯一餐飲創業白皮書《2018餐飲創業白皮書》高清版在此，大家一同分享。注：此白皮書由紅餐網&零點有數合作推出（圖片點擊可放大）來源：紅餐網End延伸閱讀-會員營銷實戰：牛炙烤肉|湘廚飯店|皇牛壹號|南…
餐飲寒潮來襲，2017餐飲業陣亡名單全在這了……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“太瘋狂了！”海底撈可免費自帶食材？預定包廂不設最低消費？日前，海底撈在火鍋旺季推出的“挑戰行規”創舉，讓整個中國臺灣餐飲行業…
夢幻到爆炸的咖啡館設計，沒撩到你算我輸！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近流行一個詞，叫：中年少女。據說無數妹子表示已中槍，這一群體的第一個特征就是喜歡粉色。而電影《布達佩斯大飯店》以驚人的對稱鏡頭和視覺感強烈的粉嫩色調為人矚目，最近一家…
員工流失率高達45%，餐飲老板該如何應對？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年馬云提出“新零售”的概念，給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此后，盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索也讓“新零售”三個…
1點點要遇到新對手？50嵐旗下KOI大陸要開新品牌做加盟
時隔半年，傳言消息最終得到官方確認——臺灣50嵐旗下KOI在大陸開設新品牌，拓展方式為加盟。昨天，大陸KOI通過其官方微信發布公告“加盟聲明”，明確表示“KOI全新品牌加盟計劃即將啟動”。KOI是臺灣50嵐直屬品牌，全…
2018年，綜合水果茶能做出哪些新花樣？這幾款配方對你有用
新的一年馬上就要到了，怎樣做出更有競爭力的新品讓自己的生意火上加火？這是各大門店都在思考的問題。我們采訪了廣州市果美味食品有限公司，今天推出5款新品，希望能有幫助。01落櫻繽紛冬天就要過去了，春天就要…
這張券，讓消費者“熬夜蹲店”，餐飲人“全天無閑”
餐飲行業作為一個“古老”的成熟產業，卻一直面臨著一個難以跨越的門檻——租金及人力成本逐漸高昂的同時，閑時產能過剩的問題無法解決，商家不得不面對季節性、時段性的經營及利潤低谷。原因很簡單，不同的餐飲業態…
2018年，餐廳應該如何選址？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 馬上就要跟2017說“顧白”了，今天，還想跟大家談談餐廳選址問題。 有人說，選址有時候就像魔咒，讓一個激情滿滿的餐飲人從自信到疑惑，甚至最后開始懷疑人生。相信…
棄用大廚！半年開40店，只靠24款菜品做到月營業額50多萬！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com餐飲行業的引領菜系是川菜，而川菜的引領口味是“辣”味！所以這些年來，…
有人叫你參加小程序推介會，你可能要警惕了！
下面這篇文章是社群里一位專注研究新零售的老板(公眾號：智慧新零售)寫的，轉載這篇文章的原因是因為群里一位老板因為小程序上當受騙了，被騙了6800塊。小程序今年比較火，雖然用的人少，但是未來前景無限。正因…
天財商龍內部郵件 | 董事長丁暉揭示商龍20年核心精神！
匠心筑夢20載 價值傳承100年——新時代、新商龍、新征程各位天財商龍的伙伴：大家好！又到辭舊迎新之時，感謝大家過去一年的辛苦付出！祝大家新年快樂！1998年，天財商龍的第一代產品面市，第一批客戶誕生，這一年…
讓這波福利，為你開啟新年好運！
2017即將結束辛苦了一年的你是不是還要給員工、家人準備禮物呢？那誰給你禮物呢？為了獎勵愛學習的你美團點評餐飲學院xue.meituan.com為你準備了899元收銀機、電腦包、充電寶桌貼、課程……時至歲末，你們的2017年…
靠一張便利貼獲得滿屏5星好評，餐飲先鋒隊03號隊員這招你也學的會
餐飲先鋒隊第4期03號隊員：廣州不怕虎牛腩文：阿羅今天是《餐飲先鋒隊》的第4期（戳此查看第1期）（第2期）（第3期）分享來自餐飲先鋒隊03號隊員——廣州的不怕虎牛腩的故事。不怕虎牛腩的何偉東是美團點評餐飲學院…
餐飲集團總經理辭職賣冰棍 這3個招數每個創業者都該看看 | 大鵬侃餐飲
之前我們講了大鵬老師的創業故事《曾是洗碗工的他，如何用6年逆襲成餐飲集團總經理？》受到了各位老板的一致好評，所以我們特別邀請大鵬老師開設專欄——《大鵬侃餐飲》，爭取兩周更新一期，分享大鵬老師的創業故事…
開店18萬家，關店18萬家？2017年飲品行業大數據報告來了
在剛剛結束的2018咖門·“萬有飲力”飲品行業新趨勢峰會上，咖門聯合美團點評研究院，發布了《2017年中國飲品生態發展報告》。2017年，飲品行業究竟呈現出什么樣的發展生態，又有哪些關鍵詞？我們一起來看——1市場良…
如何只靠綠植設計一家店？這家咖啡館給你靈感
“放幾盆綠植”，已經成為不少門店裝修的基本步驟，但綠植如何成為很有設計感的一部分呢？位于深圳萬象天地的這家Seesaw，或許可以給你一些靈感。這家店，店鋪平面呈深長的U形，三面隔墻，唯一面有限的采光，朝向商…
連續5年堅持做一件事，這個草根逆襲成品類第一
1508 期兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。◎ 餐飲老板內參 王艷艷 1 餐飲大牌都熱衷做親子活動最近，內參君看到西貝發了一個小數據：全國西貝莜面村共同舉辦了3000余場親子活動，6萬家庭…
《扭虧為盈特訓營》教你拯救不賺錢的餐廳
掃 碼 預 定 課 程1508 期兩天1夜燒腦訓練，實戰講師系統診斷，跟蹤服務力保戰果，首期僅限30人，1月6日等你來。◎ 內參君 1 我們為什么開這堂課餐飲業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌。薄利時代，…
夜宵外賣之王成長記：前4年踩過許多坑，今年他賺了1個億
掃 碼 關 注 評 選 進 程1508 期2013年4月，李哲在中關村開了一家快餐店——拼豆小廚，白天是普通快餐店，晚上就做夜宵外賣。那時候，美團外賣還沒有上線。5年之后，拼豆夜宵以40家店拿下了1億營收，并在北京本地的…
【年度盛會】1月11日，余世維博士空降成都，告訴你行業未來趨勢！
不忘初心·砥礪前行萬眾矚目的2018成都食品行業年會慶典進入倒計時，會有哪些大咖登場？會有哪些好消息重磅公布？又會有哪些精彩節目呢？獨家爆料提前“劇透”，不容錯過！往期回顧2018食品行業年會 &n…
