按時間歸檔：2017年12月13日
首發丨英敏特發布2018年全球五大包裝趨勢
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Mintel五大趨勢匯總圖圖片來源：MintelMintel 2018年全球包裝趨勢報告新鮮出爐，報告指出了將來影響全球包裝市場制造商、品牌商以及零售商的挑戰和機遇。五大趨…
Mintel Announces Five Packaing Trends for 2018
▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Mintel1.Packaged PlanetWhat’s happening in 2018?Consumers have long considered packaging as often unnecessary, and ultimately as just waste …
重磅丨專訪周黑鴨CEO郝立曉：所謂成功經驗都只是事后總結！
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新消費內參新消費導讀周黑鴨，在很多消費者和投資人眼中都是一個略顯低調的傳奇品牌。這家起家于街邊小店，卻最終完成全國擴張成就一家百億市值的獨角獸消費品企業…
孤獨的紐約大董：半小時就預訂到明年，卻被吐槽難吃？
孤獨的紐約大董：半小時預訂到明年，卻被吐槽難吃、退貨？ 開業，半小時預訂到明年從 2016 年夏天簽下店面開始，籌備了一年多的大董紐約店終于在千呼萬喚中開業了！并且于今年10月16日，大董紐約店開放網絡預定后…
餐飲管理者，每日應三問自己！
餐飲管理者，每日三問自己！今天你問了嗎？企業的層層培訓中，對基層員工影響最大的就是店長。店長，是一店之長，是所有員工學習的榜樣。要想帶出好員工，店長首先就要以身作則，帶員工前先進行自我反省，改善自…
從小眾品類到遍地開花，精品咖啡快速發展的商業邏輯是什么？
掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼精品咖啡不僅逐漸成為了消費者的日常需求，也成了資本青睞的新風口。中國咖啡市場規模2015年已經超過700億元，以每年15%以上的速度增長，正在向1000億規模靠近，中國目前有超過2萬家咖…
火鍋老大老二龍虎斗，巴奴能否超越海底撈？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）少林硬氣功巴奴PK武當太極拳海底撈，結局會怎樣？01巴奴能否超越海底撈？接下來會怎樣？經常被問起，但我們非當事者，不便談論，怕…
親手打造投資3個億的餐飲項目，原來使用了這4個新玩法
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（點擊圖片報名）在餐飲行業中，有一個馬太效應，強者愈強、弱者愈弱。沒有不好的行業，只有干不好的企業，所以不要抱怨，找到適合自己的新玩法才是…
網紅餐廳被索賠29萬！只因一個“熊孩子”……
文 /職業餐飲網 王依最近，上海網紅餐廳哥老官因一起男童燙傷事件，被家屬索賠29萬。在上海楊浦區哥老官濱江百聯店內，一男孩跑到拐角處時，撞上了服務生端送的滾燙的鍋底，導致其脖頸、胸口及手臂被燙傷，經醫院…
12月13日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
1月5日第4期酸菜魚等10大爆款川式淡水魚培訓開始報名啦！
年前課程匯總1、店長訓練營 12月11-15日 12月份第38期職業店長訓練營開始報名啦2、廚師長訓練營 12月18-22日 12月份廚師長訓練營（12月18日-12月22日）開始報名啦！3、地鍋課程 12月11-14日 12月11日第5期爆棚地…
14款香辣味菜品，喚醒食客味蕾！
1香辣紅燒肉原料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量制法：1.將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香…
5招外賣撩客大法，復購率高達50%！
現在的外賣同質化競爭激烈，周邊商圈同行的商家太多了，一不注意，就淹沒在平臺茫茫商家中。到底怎么樣能讓顧客快速識別？如何才能抓住顧客的心？將他們轉化為店鋪的忠實粉絲，形成良好的口碑效應？魏蒸創始人—魏…
餐廳搞定80、90后顧客群的20條實戰真經
“對自己好一點”，是一個重要的消費理由；討厭投訴時客服專員的反復、客套；他們不介意看廣告，前提是你的廣告足夠有趣……80、90后成為餐飲消費的主力軍，然而你了解他們的消費習慣么？本文梳理25條對年輕人餐飲消…
10-15小平米咖啡館走俏，月流水10萬+
開一個屬于自己的咖啡館，是每個人的夢想可動輒上百萬、上千萬的房租投入裝修費用卻成了攔路虎即便是有這么多錢去投資但幾百平的好位置也實在是難尋再加上現在只有極少數的品牌咖啡在賺錢的行業現狀讓很多創業者…
從0到1要慢，從1到10、10到100要加速，絕味資本張衛談餐飲連鎖階段論
溫馨提示：本文約4400字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，餐飲已變成了一個“開關”行業，在我們目光所及或視野之外的地方，一邊是新的品牌在全國各地落地生根，以熱氣騰騰的形式存在著；一邊…
餐廳想留人，但你知道員工到底怎么想的嗎？
餐廳用人荒已經成為一大難題。很多餐飲老板都想留住人，但是往往不得其法。其實除了待遇之外，員工離職還有很多原因，各位管理者要想留住人，首先得要對癥下藥。來源：烘焙行業觀察是什么讓餐廳員工在工作中感到…
明檔菜品如何設計擺放？如何控制成本？馬上學起來！
明廚亮灶已經成為很多餐企的基本配置。為了增強顧客體驗感以及讓顧客對餐廳更有信心，很多餐廳采用了透明廚房或者開放式的廚房。而明檔，則是兼具了菜品展示、美觀度、欣賞度的另一種形式的“開放”。你餐廳的明檔…
讓人猝不及防的差評，餐飲人到底該怎么辦？
人人都是自媒體時代，往往讓餐飲老板又愛又恨。愛的是，宣傳的渠道多了，要吸引客人容易很多，恨就是必須做得更小心謹慎，因為一不小心就會被差評找上門。01差評為什么讓我們聞之色變？之前有媒體報道，一位送外…
速看！全國唯一餐飲創業白皮書首次曝光
今年即將結束，2018年餐飲創業的機遇在哪里？接下來哪些品類、哪些地方創業機會最大？在今日舉行的紅餐創業大會上，紅餐網聯合零點有數推出全國首個“餐飲創業白皮書“。零點有數董事長、飛馬旅創始人袁岳作為主講…
外賣商家雙12大促銷的背后，竟然隱藏了那么多套路！
昨日，在淘寶電商一如既往的狂歡的同時，外賣商家們也開始玩起了打折促銷……被雙11折磨得只剩下一點外賣錢的頭條君，為了省錢點一份好吃又便宜的外賣，就在平臺上看了好久，發現今年雙12外賣商家打折促銷的花…
仿潮汕牛肉最大化利用的做法，如何把會員最大化轉為營業額
經營導讀說到潮汕牛肉火鍋，就一定會想到他們的各種牛肉叫法：吊龍、胸口朥、五花趾、匙仁、匙柄、……最地道的潮汕牛肉做法，就是把整頭牛都完整消耗掉，分解到極細致，毫不浪費。那，這種做法能不能應用到會員營…
12個餐廳吸粉小套路，月入十萬粉！
現在的餐廳無論是餐飲界的巨頭，還是街邊的蒼蠅小館，都有自己的微信公眾號，前兩天，在公司附近的煎餅攤，買完5塊五毛的雞蛋餅，濃眉大眼的攤主大哥，笑瞇瞇地對我說：“掃一掃關注下微信公眾號，更多精彩等著您…
【濟南】抓住廚房七寸 決戰餐企利潤！
做好年底廚房安全管理，出品品質管控，提高出菜速度，為年底業績沖刺做好堅強后盾！Part1四大引領創新1.在餐飲三高時代（人工高、房租高、成本費用高）有效降低成本提高人效。2.在招人難留人更難的當下，以計件管…
每天排隊7小時，火了13年的網紅店，只因老板做了這些…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近年來，一家又一家的網紅店刷爆了餐飲人的朋友圈，其中常常有兩家在上海火了的被拿來相提并論，一家叫喜茶，一家叫鮑師傅。與最近…
這家既新潮又吸睛的茶餐廳，看設計就是一道大菜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“來龍里”，乍一聽，這個名字有點意思，也有點故事。且聽小編分解，來龍里（The Lane）的來源——出自重慶解放碑旁邊的來龍巷，設計師結合了香港中環背后英國人在殖民時期留下的lane街…
繼“咸奶蓋”后 快樂檸檬又開始市場化“火焰奶蓋”“威士忌”飲品
快樂檸檬繼全球首創“咸奶蓋”，被美國CNN有線電視新聞網評為中國18種不可不喝的飲品后，該品牌又新創威士忌奶蓋，引得魔都的消費者為之瘋狂地打call，叫囂2017結束前又一個“網紅奶茶”誕生了!該款產品最大的亮點則…
國際咖啡豆行情低迷 農夫惜售囤貨
用于制作即溶咖啡、罐裝咖啡的平價豆種羅布斯塔（Robusta），今年來價格已大跌18%。這使在越南Dak Lak省栽種羅布斯塔咖啡豆的Hoang Thi Thom，至今只愿賣出極小部分自家農作，盡管她預期本季收成量將達6~7公噸。…
客流量、進店率、體驗率和回頭率，餐廳生意好不好就看這四點了！
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 在這個大數據的時代，餐廳需要一個數據的支撐，才得以找到一個平衡點。餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。經營餐飲門店需要管理和發展，這…
一個饅頭368元，3年居然賣出1000萬！她終于把秘訣公開了！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com饅頭是北方人最常見的主食，幾乎每天都會吃到，所以它的價格十分便宜，一個也就幾…
我們做了一件有意思的事：讓餐廳煥然一新，你參與嗎？
文｜小 冉設計｜小 芹經常看到很多朋友發自己餐廳的海報、宣傳單、菜單、門店照片，說實話，有一些確實有點low,不僅不能增加產品的價值感，更不能凸顯自己的品牌。于是，我“伙同”我們《餐飲時報》的美女設計師小…
有些人是不適合開店的
這篇文章是今晚分享到開店筆記社群里的，也分享出來給大家參考。全文如下：老板個人成長的文章我一直不太愿意寫，因為很容易一不小心就變成了大家都討厭的雞湯文和說教文。但是今天我還是要冒著被大家罵的風險說…
常用的幾種外賣滿減小套路
今天給大家介紹幾種常用的滿減小套路，以起送價為門檻有的商家以起送價作為隱形門檻，比如說設置了滿15減14這樣的活動，用戶到里面一看原來起送價是25元，這樣就避免了用戶鉆空子。但是同時我們要知道：起送價對…
課程報名丨連鎖經營督導體系
一場專為餐飲人分享的“餐飲產業經營專業講堂”，兩天，3800元，到底能收獲什么？本期主題：連鎖經營督導體系背景&導語督導管理是連鎖經營區域管理、商圈管理、門店管理綜合命題！操作層面運用目標控制、營運督…
餐飲店長特訓 | 餐飲品牌廣告的媒體策略
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲品牌的廣告媒體選擇是一件非常難以把握的事情。選擇主流媒體，有利于提升企業品牌形象，但價格高，一般的餐飲企…
產品設計“套路多”：一杯有趣的奶茶，讓消費者忍不住“尖叫”
點擊圖片，了解詳情。奶蓋茶的杯蓋曾是個很尷尬的硬傷——使用起來實在讓人沒有安全感，可是，喜茶的旋轉杯蓋一出來，就讓消費者直呼“哇哦”。既酷，又很實用，簡直忍不住想為這樣的“小心機”鼓掌。今天，就來盤點幾…
招聘 | 2018，要不要一起搞事情！
點擊圖片，了解詳情。12月22日，咖門將在上海舉行一場500人規模的飲品行業峰會，峰會上將發布《咖門》2018戰略項目。兵馬未動，糧草先行。現在，我們需要一些新力量，一起來做更多的事。| 以下是我們招聘的職位描…
【木屋大事報】廚師長競聘報道—北京站
今天是我們的管理組競聘大會廚師長的競聘現場！經過第一輪的PK，我們一共有18位伙伴進入我們的復賽，18選6競爭還是相當的激烈的。第一個環節還是咱們的筆試，主要考大家的功底和準備的情況了。第二個環節是咱們的…
服務海底撈、西貝的華杉，首次揭秘4個真相
掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1494 期“ 華杉的很多理論，聽上去讓人“嚇一跳”，但仔細一想都回歸了最基本的常識。”■餐飲老板內參王新磊華杉的公司華與華，服務的客戶最大達到千億級別，普通的也在百億級。三精藍瓶、…
滴滴開始做外賣了？細思極恐……
識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱 《秦 朝 餐 見》第 1494 期“ 近日，不少消息稱，滴滴正在試水外賣業務。對此，滴滴官方表示“不予評論”。”■ 內參君來自騰訊科技的報道，一位接近滴滴的人士已經證實了滴滴做外賣業務的…
直播福利 |合伙干大事前，你必須知道這些股權設計知識
識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱《秦 朝 餐 見》第 1494 期“ 合伙干大事一談股權就鬧崩？小米股權律師帶你解讀海底撈、真功夫的股權設計學問。”■餐飲老板內參呂杰隨著越來越多的跨界人士進入餐飲業淘金以及越來越多的…
