按時間歸檔：2017年12月7日

從5S到6D，中餐管理再升級在徐州有一家徐州宴，開業時間不長，但因其菜品口味好、賣相好，而快速受到食客熱捧，開業僅1年多，已發展了“徐州宴·穿越酒店”和“徐州宴·花樣年華酒店”。這兩家名稱有異、風格不同，但相…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

現如今，MALL餐飲已經成為餐飲業不可小覷的一支重要生力軍，商業地產與餐飲業“情投意合”，雙方的合作已經成為一種常態。但是，北京每月有10％的餐飲商家開業大吉，也有8％的餐飲店關門停業，究其根源，選址不當是…

姓名：趙紅娟     職位：前廳主管     職齡：6年     擅長：服務，處理顧客投訴。從業心得：只要給顧客帶來貼心的服務和細節的感動，一定會有回頭客。2011年11月，趙紅娟以領班的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：神農島作者：婁向鵬導語：“斗士”鐘睒睒又回來了。這次他將火力對準了千億級的化妝品行業，其農夫山泉母公司養生堂沿著“水”概念，推出顛覆性的補水保濕護膚品。對于…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：植提橋近10年衛計委發布的新食品原料已達百余種，在這些原料中占比達1/4的為功能脂質原料，這個數據對于今天健康產品的開發意味著什么？新食品原料的主角：功能脂質…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：尋空的營銷啟示錄作者：尋空內容營銷這個詞在營銷行業已經不算是新詞了，但對于什么是內容營銷，似乎沒有統一的定義。尋空曾向這個行業的從業者拋出這個問題，得到…

常聽到的一句話，細節決定成敗。對于外賣商家來說，顧客愿意點你們家的外賣，絕不僅僅是因為你家的產品好，還可能因為你產品細節做到位。比如菜品描述，有的外賣商家店鋪描述非常差，體現不出來菜品自身的價值感…

金針說（金針度人）第46期兩年時間開出6家直營店，不到10平米的門店，只安排1名員工，卻創下了日銷5000元的記錄。這是鮮鹵家的創業故事。在品牌擴張的同時，鮮鹵家品牌創始人汪小海對當前的餐飲市場也有了深刻理…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）”民以食為天，食以鮮為本”，這里的鮮不光是食材的新鮮，而且還是餐飲品類的新鮮也就是所說的熱門餐飲。那么當下熱門餐飲都有哪些呢？火鍋、燒烤、小龍蝦、酸菜…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 與2013年以前的快速增長相比，近年來餐飲增長趨于平穩。據國家統計局最新數據顯示，2017年1-7月我國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%。據中國烹飪協會預計，2017年我國餐飲收入…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）Obed Buffet是第一家主要以快餐形式提供食物的餐飲公司Ginza項目。餐廳面積600平方米。餐廳內有許多柜臺，色拉和湯水供應站，一個大型甜點櫥窗，燒烤，壽司,意…

東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書位置，對于做餐飲來說至關重要。所以才會有老話講的：“做生意，七分靠風口，三分靠經營”。可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的光顧呢？餐飲行業…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于日本。種種跡象表明，單身人士愿意為提升自己在餐飲、娛樂方面體驗而付出更多關注度和金錢。比如，在今年大火的方便火鍋，這個產品毫無預兆的火爆，…

（識別圖中二維碼或點擊閱讀原文報名）近年來，甜品烘焙逐漸由線下轉入線上。不管是蛋糕專營平臺“21cake”、“小蜜蜂”，還是無照經營的微商，都在瓜分烘焙甜品的紅利，使得現在很多實體甜品店受到沖擊，從紅利變成…

花草在餐桌上的運用越來越成熟，越來越多。但是，是不是所有的花草都可以放在菜式上搭配并且食用的呢？并非如此，除了好看，菜式的花草還要能吃好吃。下面一起了解一下吧。食用花草已經成為現代餐飲不可替代的組…

餐廳競爭對手越來越多，但是該排隊的店還是排隊。有時大家去探店覺得也沒有什么特別的，但是為什么人家生意就是火爆呢？是菜好吃，服務好，還是人家營銷做得好？原因就在這些餐廳懂得顧客。從那些生意好的餐廳來…

昨日，2017年財富全球論壇在廣州盛大開幕，152家世界500強齊聚羊城，分享致富經驗；一周之后，餐飲界的年度盛事——“紅餐創業大會”，也將在廣州舉行。大咖云集的創業大會分享，誰將會成為你的餐飲創業“軍師”？在這…

文丨職業餐飲網 王依餐廳剛開業的時候，明明每天都在排隊，生意看起來也很不錯，但是新鮮期一過，營業額立馬就降下來了。之所以會出現這種現象，野肆的創始人陳莞表示，其實就是菜單出現了問題。作為過來人的陳莞…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

第四期地鍋、東北鐵鍋燉班花絮視頻來自現場學員發自肺腑的聲音：地鍋系列：地鍋雞：這個雞，肉很嫩，我吃的是紫薯花卷、味道很棒。味道比較濃厚，我吃的很0K。肉比較嫩，比較鮮。很適合大眾口味。味道比較醇厚、…

1砂煲魚頭主料：魚頭1000克。配料：魚丸10克，豆腐10克，蔥5克，姜5克，黃剁椒6克。調料：菜油10克，茶油10克，鹽8克，雞粉8克，白醋2克。制作方法：1.鍋內留菜油燒開、放入姜片、鹽拌勻。2.入魚頭兩面煎黃，再入…

越沒有生意，越要舍得。千萬別走入越沒有生意，越節省費用，連燈都舍不得開，更別說空調。越不開燈，店面就向＂黑店＂，就越沒有生意。越不開空調，環境不好，顧客越不愿進來，進來越不愿停留。自然生意越差，這…

火鍋行業是一個群雄爭霸的行業，大火鍋的龍頭企業是海底撈；小火鍋的翹楚是呷哺呷哺；內蒙火鍋的旗幟是小肥羊；魚火鍋的領軍者是新辣道……可是，接下來的我要告訴你這些火鍋品牌，其實在冬季生意火爆都是有“內幕”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|晚上好，剛酒會回來，頭有點暈，喝杯茶會好一些，從五點到酒店，5個小時，今天趁著酒勁說說心里話，今天距離…

小編已經記不起上次介紹產品新版本功能是什么時候的事情了噓~小點兒聲別急著罵小編小編這次為了大家把內部暫時不對外資料都搞！過！來！了！一旦被泄露消息小編可是要被“砍頭”的大家悄悄看吧團購驗證票券后自動下…

黃太吉這個項目從2012年7月到現在共獲得過4輪融資，最高的一次是B輪1.8億，另外有兩輪是“數千萬”，暫且按每次1000萬來算，外加天使輪的數百萬，這樣估算下來總融資額也有至少2個億了。回頭看過去，那些除了能商業…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：過去，衡量一個餐館的好壞是從它菜品的口味、特色和服務的態度等角度出發，一個在菜肴上講求色香味俱全，在服務商講究賓至如歸的餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：三四線城市餐企和一二線城市餐企之間的“屏障”，就像圍城：圍城里面的人想出去，圍城外面的人想進來。特別是在一二線餐飲逐漸飽和、…

100位茶師傅齊聚上海南豐城廣場到底要搞什么事情？還一不小心打破了吉尼斯世界紀錄？！現場還發現了立頓和黑白淡奶它們和這事又有什么關系？？？近日，在上海南豐城廣場舉辦的“黑白港味嘉年華”活動中，誕生了一項…

臺灣人超愛喝飲料，不管是吃飽飯后還是消夜搭配香噴噴的炸雞排，都一定要買一杯手搖杯解解渴。其中最受歡迎的又屬珍珠奶茶，幾乎是每間飲料店都一定會有的基本款。不只手搖杯的奶茶受歡迎，前陣子由義美推出的包…

奕宏是70后生人，理論上我是中國房地產住房改（chao)革(fang)的受益者。2001年，當南京普遍的房價還是3000-4000元／平，郊區在1000元-1500元／平時，我已經開始準備買人生的第一套房。依照當時的存款，幾乎全城任…

不管顧客去到那個餐館，都會問：“你家的特色招牌菜是什么？”這樣一個看起來SO EASY的問題，卻成了很多餐廳的難題。招牌菜可能是一個餐廳里毛利最高的從菜品，可是如何打造特色菜呢？如今，不少餐廳、酒吧、美食廣…

第四屆世界互聯網大會完美閉幕，辰智科技憑借在大數據行業的實力，符合在大數據應用上的新、奇、特；增長上的快、迅、高；資本市場上的熱、靚、捧的標準，榮登2017中國大數據新銳企業榜，我們將會再接再厲，為更…

“場景”是互聯網人士經常用到的一個詞。特別是互聯網公司的產品經理在設計產品的時候尤其需要想象用戶如何使用自己設計出來的軟件或者軟件里的某個功能，是遇到困惑才使用還是休閑時打開？是白天還是晚上？是坐著…

廣州繁華鬧市間，維家思廣場四樓拐角，恰有間蝦鋪。一入門，一口大鍋，三層海鮮池，伴隨著生猛的蝦兵蟹將，廚師鏟落的霸氣直沖你的五感，誘出潛藏深處的吃貨本能。此時，你的腦海是不是僅剩三個字：“我想吃”？（…

11月28日，由知名生活方式媒體《橄欖畫報》主辦的2017“橄欖中國餐廳大獎”頒獎典禮在上海舉行。智能商業服務提供商微盟旗下“智慧餐廳”獲頒“年度優秀智慧餐飲服務商”。據了解，“橄欖中國餐廳大獎”年度評選活動起步…

微盟智慧餐廳近日上線新功能“操作日志”及對“我的余額頁面”進行優化。新增“操作日志”：主要用于查詢數據來源，監管各子帳號。目前一期上線的是：門店、會員、財務模塊的操作記錄，業務和營銷的操作記錄后續即將上…

如何利用新技術，根治餐飲行業“三高一低”的頑疾，一直都是餐飲企業關注的焦點。天財商龍智能餐盤點餐解決方案在青島雙合園項目的成功落地讓不少餐飲從業者找到方向：餐廳無需配置點菜員，首先從降低人員成本著手…

往期相關文章回顧：食品車間更衣室衛生自查清單今天小編為大家匯總了各行業衛生規范中更衣室的要求供大家參考（比較長，建議收藏細看）以下標準的更衣室要求與GB  14881-2013 相同（標紅為2017-12-23實…

法國有“食品偵探”，　德國有“食品警察”，而在美國，食品專家們還會進駐食品加工廠、飼養場。可以說，明察暗訪，雙招齊用。說到這，你是不是很好奇——各國想出哪些有關“食品監管”的奇招？今天就跟隨我們去瞧瞧吧～&…

近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢淀粉及淀粉制品、方便食品、酒類和糖果制品等4類食品310批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品308批次，不合格樣品2批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定…

近年來，木屋的二線人員越來越多，看似后勤部門越來越壯大了，但是，這樣真的好嗎？11月底，在2018全國財務計劃會上，老隋給我們分析了一個木屋現狀叫：組織官僚癌變。按照這種發展模式，僅過兩個階段，部門人數…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1488 期“ 近段時間的北京群租房整改，餐飲恐怕是受影響最大的行業之一。最近，一大波餐飲老板，為給員工找宿舍跑斷了腿……”■餐飲老板內參 孟蝶邵大碗 發自北京01為租…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，進入投票通道第 1488 期■內參君《2017中國餐飲創新力100》評選（點擊這里了解詳情），距離投票截止（12月8日24:00）還有2天！從11月6日正式啟動的《2017中國餐飲創新力100》評選，…

過去四年，我們野蠻生長成為國內垂直領域最具影響力和商業價值的自媒體平臺2014年創業不到一年的餐飲老板內參，成為國內第一個自媒體融資成功案例，創業事跡登上《人民日報》，打造產業鏈社交服務平臺的商業模式…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1488 期“ 從2016年開始，酸菜魚、鹵鵝、牛蛙、小龍蝦……一批新進入者對有龐大消費基礎、“有品類、無品牌”的品類進行二次細分，快速成長為新銳人…

點擊圖片，進入報名。轉眼入冬，2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒，你想好怎么應對了嗎？1靠拖延年終獎來留人？95后：…

點擊圖片，進入報名。最近，我被一個詞深深地困擾住了——“烤奶茶”，到底是什么鬼？逛商場能看到、刷手機的時候也頻頻出現，“烤奶茶”這個詞一再引起我的注意，身邊不少朋友也在好奇地問“烤奶茶，難道是要把奶茶放在…