按時間歸檔：2017年12月15日

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼2017即將過去，對餐飲人來說，過去的一年卻是值得細品深思的。這一年，在資本市場和跨界大咖的推動下，餐飲業加速了升級轉型的速度，呈現了百花齊放的盛況。為此，參某整理出了2017年…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）跨界人士做餐飲，資本入場，餐飲業已經脫離以前粗狂經營時代，進入新的時代。新時代格局下，同質化嚴重，成本增加，利潤降低，很多…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）當下的茶飲市場，奶蓋茶＋水果茶＋軟歐包已淪為標配，尋求新的突破口、差異化競爭成為新創茶飲品牌的當務之急。新品牌只有在明確產…

文丨職業餐飲網 王依肉夾饃，無疑是這兩年餐飲市場上，最受歡迎的品類之一。目前，肉夾饃市場可以細分為兩類，一類是以西少爺、梁喜娃等為代表的潼關肉夾饃，另一類則是更為傳統的白吉饃肉夾饃。在白吉饃肉夾饃領…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1霸王辣兔頭步驟1 加工兔頭將兔頭100個整理干凈，去掉兔嘴角的茸毛，沖洗干凈。將兔頭冷水下鍋，下入蔥、姜、料酒各200克大火燒開，撈出再沖洗。步驟2 鹵制兔頭鍋內放入鮮湯20千克、香料包（八角100克，桂皮、砂…

報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

管理是一門大學問，沒有一個固定的處理辦法，應按現場環境靈活處理，不可死板按規章。這就要求管理者能夠開闊思路，靈活應變，具體問題具體分析。現將日常營業中經常遇到的一些情況列出梳理，淺加分析。一、客人…

有報道稱：中國內地的單身人口總數已達2億。2億什么概念?手拉手怎么著也能繞地球好幾圈了。單身人口數量如此龐大，并且擁有可支配收入和消費意愿，2億的“單身商機”，餐廳怎么能不抓住呢？一人食市場的潛力到底有…

來源：中國警察網如今，微信收付款很普遍，但方便之余也會一不小心就上當受騙。12月13日，黃石市八棟口某餐館的一名服務員因“顧客”點餐，一時疏忽，將微信的“付款碼”和“收款碼”弄混淆，導致她按照對方的指示，一…

以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的功力才能繼續占領市場、繼續打拼。西貝、眉州、…

被海底撈張勇稱為“一流企業”的王品明年還將創5個新品牌海底撈創始人張勇曾經說過，餐飲業稱得上一流的企業有兩家：一個是麥當勞，一是王品。前者做聚焦，后者多品牌。  “永遠不要把雞蛋放在同一個籃子…

導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處，而是烹飪方式和口味習慣符合貴…

2017年12月7日，由中國烹飪協會主辦的2017中華小吃產業發展大會在福建省三明市沙縣隆重舉行。會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅發布了“2017中國小吃產業大數據研究報告”，對小吃產業…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 投 票 通 道。第 1485 期“ 川渝火鍋競爭激烈，近些年，那些不敢大舉進軍火鍋市場的人，開始瞄準了“火鍋新變種”——串串。但實際上，不只串串，火鍋界的細分品類，如冒菜、麻…

全國如火如荼的“奶蓋茶”“芝士茶”生意中，有多少消費者已經能嘗出這是**家的奶蓋茶？全國各大蛋糕烘焙餅房的“可頌”“蛋糕”中，有多少消費者一吃就知道“真奶油”“好黃油“？全國無數創意餐廳都在推“創意菜”“融合菜”，…

12月14日，由紅餐網和中國政法大學特許經營研究中心聯合舉辦的紅餐網特許經營私享會在廣州琶洲南豐匯聯合造食成功舉辦，全國諸多餐飲界人士親赴現場，共襄特許經營精神盛宴。據主辦方介紹，本次私享會邀請到中國…

在餐廳追求上菜快速、批量制作的今天，仿佛手工菜、造型菜等代表著廚師技藝的菜式，已漸漸被人們遺忘。不過，這不代表這些菜式已經消失，在有機會的情況下，不少大廚還是能做出來的。下面，就請大家看看，那些工…

12月13日，紅餐創業大會圓滿結束。本次大會干貨滿滿，自從刊發“速看！全國唯一餐飲創業白皮書首次曝光”一文后，很多讀者和參會粉絲都十分渴望得到由紅餐網&零點有數合作推出的《2018餐飲創業白皮書》。應大家…

世界沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨。對于餐廳來說，顧客也同樣如此。很多餐飲老板在開店的過程中都會有一種疑惑：明明環境、裝修還有服務都覺得接近滿分了，但是為何生意就是起不來？一切其實都是有原因…

溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間5.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。繼重慶小面之后，川渝系的又一個小吃火了，它就是四川的串串，去年，成都的串串店鋪數全年增速達到了29%，當它走出四川來到北上廣深等一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師今天在做現場調研營銷，會有老板問到，顧客從我的店門口經過，都不進，為什么選擇隔壁那一家呢？其實呢…

顧客A服務員，我們這桌點菜，怎么都沒人管我們！服務員先生您好，請稍等一下，這桌馬上就點好，您可以先看一下菜單。服務員趕緊把菜譜給顧客A送過去又急忙回去繼續給顧客點餐5分鐘之后……這桌點完了菜服務員趕緊去…

“ 12月15日，由美團點評主辦的“助力餐飲賦能商家”峰會在長春順利召開，吉林省餐飲烹飪協會執行會長付旭博、長春市餐飲協會會長伊財順出席大會，與三百余名餐飲人齊聚一堂，就未來餐飲業態的升級趨勢和大數據做新…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：據國家統計局最新數據顯示，2017年1-7月我國餐飲收入21750億元，同比增長11.2%。據中國烹飪協會預計2017年我國餐飲收入將達3.9萬億…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家餐廳如何攬客，離不開口味、品質和服務等重要因素。想要餐廳人氣火爆，除了定位、客源、裝修風格等因素，不少充滿小心思的細節…

時尚中藥、特許經營、4年計劃全國開出3000家門店……1828王老吉現泡涼茶店于今年6月亮相廣州引發行業及社會關注。時隔半年，廣藥集團旗下廣州王老吉餐飲管理發展有限公司副總經理霍立人于本月13號正式對外宣布該品…

開奶茶店，你要選擇的不只是商圈和位置，更要觀察你要選擇這個店鋪左右鄰居，甚至周圍店鋪是經營什么的。這就是所謂的，商圈決定客群，樓層決定客流，位置決定氣場，鄰居決定氣質。正因為如此，很多奶茶店都選擇…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com職場中，能夠揣摩領導和上級心思和意圖，是每個職場人士必備的技能，只會踏實苦干…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 馬云 “五新”概念提出以來的一年多時間，“新零售”儼然已成行業熱詞。 阿里先后投資了包括蘇寧、銀泰、三江購物、聯華超市等在內的多家百貨商超和零售公司，還擁有盒…

用餐高峰期再不用餓著肚子等服務員來點餐，開張發票也不必擁擠在前臺排隊等待，甚至生日的時候，到餐廳吃飯，還能收到來自餐廳的一份專屬祝福…諸如此類，天財商龍正在借助信息化手段幫助東方餃子王打造一個具備超…

提及魔都“土生土長”的奶茶店，不得不提“人在茶在”。品牌第一家門店誕生于2012年的初春，從上海廣東路的一家小店發展至今在全國已擁有74家門店，單品銷量王“招牌檸檬茶”一年熱賣1000000杯，年營收9000萬！品牌創始…

歲末尾牙，各大餐飲高人都在過招，節日營銷花樣百出，營銷“大戰”一觸即發。各位餐飲老板，你是否已經準備好節日營銷的“撩客套路”了？圣誕將至，很多餐廳的Christmas營銷已經“硝煙四起”，氛圍濃厚。餐飲商家在設計…

食品標簽食品的標簽主要涉及的標準有GB 7718(包括7718的問答)，GB 28050(包括28050的問答)，GB/Z 21922，GB 2760還有產品標準。當拿到一份標簽的時候，首先觀察最直觀的內容比如01強制性要求標示這些都是一個合格…

｜揭秘｜古代皇帝們年夜飯都吃些啥▼　　每年的春節是漢族一年中最重要的節日。除夕夜的年夜飯代表著全家的團圓與幸福，漢族老百姓過年的歷史源遠流長，那么，身為少數民族的清朝皇帝是不是也過年?除夕晚上皇家的…

美團點評高級副總裁王慧文 12 月 13 日在億歐峰會上的公開演講中談到：國內其他的大型互聯網公司在國外都能找到對標，為什么新美大在國外找不到相應的對標？以下是演講的節選：我們換另外一個角度來看一件事情，…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱《秦 朝 餐 見》第 1496 期“ 觸屏餐桌、刷臉支付、聲控取餐、跨界概念店，在即將過去的2017年里，肯德基、麥當勞、德克士們你追我趕地推出了各種各樣的“未來餐廳”。仔細對比，發現他們…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1496 期“ 半山酒館，自一出世就被國內各大媒體爭相報道，明星紛紛拔草，它到底有什么魔力？”■餐飲老板內參 王瑛發自重慶2017年1月9日，半山酒館在九街的盡頭開…

點擊圖片，進入報名。排長隊的體驗一定很糟糕嗎？如何減少顧客的不適感？天氣冷了，你不妨在生意不是特別好的時候做這樣一件事情——在運營上不斷調整，建立一套合適的系統，比如人員排班系統。合理規劃吧臺員工的…