按時間歸檔：2017年12月14日
《2017中國零售行業營銷白皮書》發布，洞察五大營銷趨勢
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群12月14日，騰訊數據實驗室在2017中國新零售大會上發布了《2017中國零售行業營銷白皮書》（以下簡稱“白皮書”）精華版。騰訊網絡媒體事業群零售行業總監李小軻在主題演講環…
胡潤2017酒水排行榜：行業格局或許正悄然生變
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：微酒作者：古德白近日，胡潤研究院發布2017胡潤品牌榜。總排名方面，淘寶以4500億元的品牌價值連續兩年蟬聯“最具價值中國品牌”，同比漲幅達到96%。騰訊以3500億元排…
外賣不再是一個人的吆喝
外賣，在成為新市場風口的這幾年中，增速迅猛，并且在餐飲市場中占領了不小的份額，成為了中國餐飲人的一道“盈利門”。有部分先知先覺的餐飲人輕松掙到外賣第一桶金，如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七…
高處不勝寒？大董·紐約被吐槽“不行”？
孤獨的紐約大董：半小時預訂到明年，卻被吐槽難吃、退貨？開業，半小時預訂到明年從 2016 年夏天簽下店面開始，籌備了一年多的大董紐約店終于在千呼萬喚中開業了！并且于今年10月16日，大董紐約店開放網絡預定后…
民族餐飲趨勢旺，不知道黔菜魅力損失大！
導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處，而是烹飪方式和口味習慣符合貴…
被海底撈張勇稱為“一流企業”的王品，明年還將創5個新品牌！
被海底撈張勇稱為“一流企業”的王品明年還將創5個新品牌 海底撈創始人張勇曾經說過，餐飲業稱得上一流的企業有兩家：一個是麥當勞，一是王品。前者做聚焦，后者多品牌。 “永遠不要把雞蛋放在同一個籃子…
這家餐廳竟然用火災做廣告？
這家餐廳竟然用火災做廣告？漢堡王和麥樂送到底誰更快？最近麥當勞阿聯酋和漢堡王德國各有一組廣告來顯示自己的配送速度 麥樂送有多快？這組廣告告訴你麥當勞阿聯酋近日投放一組 McDelivery 的平…
怎么把小品類做成“精？這家麻辣燙店告訴你！
怎么把小品類做成“精”這家麻辣燙店告訴你：人均40元為何天天排隊？ 行業均價17元許小樹賣40元行業都用高湯許小樹用清水行業說：麻辣燙就是個快餐許小樹說：我就是要做“奇葩”《餐飲經理人》說：人均40元，還天天排…
2017消費數據大盤點，展望2018年餐飲發展10大趨勢
掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼近日，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅發布了“2017年度餐飲大數據白皮書”。此白皮書由中國餐飲大數據研究中心、辰智科技和口碑聯合出品，對餐飲行業在2017年…
從一部人類餐飲進化史，摸點投資邏輯 | 咖評
掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼《人類簡史》是群眾基礎和口碑都雙高的一部十分了不起的作品，雖然憨子不知道大家都是從什么樣的角度去觀摩，憨子自己因著投身餐飲投資領域的原因，角度可能頗有些刁鉆，擷取了人類歷…
12月14日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
最后一周報名！第24期廚師長訓練營（12月18日-22日）
報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…
8款桌桌必點的招牌菜！
1吊鍋臘三寶吊鍋就是一個帶掛鉤的鐵鍋，里面盛放著快燉熟的菜，鍋底下燒著柴火或炭火。與其說吊鍋菜是一道菜，不如說是一個大雜燴，臘魚、臘肉、豆腐果、板栗……諸多食材搭配，調出了美味。在鄉間，吊鍋菜都是很大…
5大引流秘訣，讓顧客看一眼就進店！
流量既是餐飲店的第一競爭力，也是第一道“生死線”。沒有流量，談何生意？今天，我們就來談談如何讓顧客看一眼就進店的秘訣，幫助餐廳從顧客進店入手，獲取更多的流量。1明知故犯的錯別字重慶有一家叫“吉祥如意”的…
優秀的店長，每天必問自己三個問題！
企業的層層培訓中，對基層員工影響最大的就是店長。店長，是一店之長，是所有員工學習的榜樣。要想帶出好員工，店長首先就要以身作則，帶員工前先進行自我反省，改善自身的問題，達到上行下效的效果。第一省你會…
看一眼就讓顧客把持不住，竟是因為一份菜單!
不管顧客去到那個餐館，都會問：“你家的特色招牌菜是什么？”這樣一個看起來SO EASY的問題，卻成了很多餐廳的難題。招牌菜可能是一個餐廳里毛利最高的從菜品，可是如何打造特色菜呢？如今，不少餐廳、酒吧、美食廣…
滴滴試水外賣diss美團？意氣用事下的錯誤戰略決策
據36氪消息，滴滴內部一個十人左右的團隊正在嘗試做一款與“美團外賣相似的產品”，團隊負責人是滴滴內部資深產品負責人，產品首先上線城市可能為南京。對此，滴滴方面表示不予置評。美團點評與滴滴正在出行多項重…
重新定義餐飲和外賣，千人論道2017年餐飲新零售＆外賣論壇！
隨著餐飲外賣企業不斷拓展服務場景、提升服務品質和頻次，作為高頻消費的餐飲外賣，已經成為整體行業重要的流量入口，成為行業生態布局不可缺失的一環。 在外賣崛起的同時，餐飲開始反攻零售！魏家涼皮開起…
傳統餐飲牽手網紅IP，跨界合作就該這么玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 互聯網時代中，各個行業間的界限愈來愈模糊，沖出傳統的經營觀念和思維模式的束縛，是每一個行業，尤其是傳統餐飲行業必須面臨的課題。隨著中國經濟的快速發展、居民收入不斷提…
為什么說星巴克店鋪的設計上，處處都是營銷的心機？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月18至21日成都餐飲游學團（詳情點擊圖片）星巴克設計并非是一成不變，而是在規范與使用者經驗間取得一個平衡，這里的使用者包括第一線的員工及消費者。因此，星巴克的設計師…
不做好餐具破損管理，到月底盤點你就傻眼了
餐廳的碗碟破損問題一直都讓很多餐飲管理者頭痛。看著不起眼的碗碟，但是每天損壞那么一兩個，月底盤點就會發現又是一筆大支出。那么，如何降低碗碟的損耗，從而節省成本呢？來源：餐飲新食尚餐廳新來了一位服務…
餐飲創業路上誰懂你？《餐飲創客》震撼啟動
在近些年的雙創大潮下，身懷夢想的創業者們紛紛涌入正繁榮發展的餐飲業，伴隨著行業的高速發展，全國餐飲店數也井噴式增長。在過去兩年間，北上廣深餐飲店數輕松翻倍。而熱鬧喧囂之中，甘苦自知，在近4萬億的餐飲…
餐飲創業三段式：步入餐飲業，如何面對你的第一波敵人？
溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5.4分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。世界飲料霸主可口可樂，在談及自身競爭對手時，很多人首先會想到百事可樂，接著是其余的飲料公司，但是，可口可樂對自身競爭對手的回應是…
餐廳如何做會員營銷，培養忠誠消費者？
高顧客忠誠度怎么來？如何提高顧客的忠誠度？這可能是每個商業經營者都在思考的問題。會員營銷吸引高忠誠度回頭客的三個要素培養客戶忠誠度，提升復購率也就成了老話題，方式有很多，主要是在產品、服務和營銷三…
為什么越營銷生意反而越差？快來看看你的餐廳踩雷了沒！
一片商區，幾十家餐廳，花花綠綠琳瑯滿目。怎樣讓顧客都往自家跑？打廣告！搞活動！玩折扣！總之就是營銷營銷再營銷！一個月過后——營業額翻倍，美滋滋~兩個月過后——客流量回到從前，倒也正常。三個月過后——怎么生…
飯店太火了天天排隊，如何應對客戶不愿意等掉頭就走的難題？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在營業高峰期，如何應對客戶不愿意等掉頭就走的難題？陳老師在給很多餐廳做營銷方案，執行后異常火爆，那么火…
如何留人？這家把人才流失率控制在10%的火鍋店，做了5件事
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：招人難！這大概是每一個餐飲企業都面臨并亟待解決的問題。打造留人機制已經成餐企人力部門需要攻克的“第一大山頭”。但在井格重慶火…
甜品店這樣設計，真的是讀懂了顧客的心！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀少女心時刻爆棚的小編希望意中人是一位蓋世英雄在某個溫暖的午后他會牽著我的手帶我吃最愛吃的甜品話說，現在的甜品店不僅要甜蜜，更要有個性！我們來看看這些甜品店是怎么俘…
滴滴開始做外賣了？這場與美團的反擊戰即將打響！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，不少消息稱，滴滴正在試水外賣業務。對此，滴滴官方表示“不予評論”。來自騰訊科技的報道，一位接近滴滴的人士已經證實了滴滴…
創始一年多各大飲品同行爭搶投資 新作の茶“羽毛”為何這么漂亮
店面形象不輸當下各大知名品牌，一創始就風華正茂，和餓了么，ZAKER合作迅速提升知名度……這個品牌就是“新作の茶”。在快報做的“唯美飲響力品牌孵化”第二期項目中脫穎而出，成為投資商選中的三大品牌之一。而投資商…
泡煮茶湯標準不一怎么辦？這個新品牌用了個神器
在奶蓋茶、水果茶被瘋狂追捧的新茶飲時代，一個名為coco sweet的新茶飲品牌將注意力集中到了奶茶這個傳統品類中。從升級茶葉、使用智能設備實現標準化兩個方向入手。而它們使用的泡茶機竟能識別茶葉，并根據茶葉…
餐飲創業時代，我們該如何發聲？
“ 在消費升級的浪潮推動下，餐飲行業再度煥發新的活力，市場規模飛速增長，看起來欣欣向榮，但在繁榮的另一面，卻是尸橫遍野的慘烈景象，進入2017年僅僅半年，就已經有21萬家餐飲門店關門倒閉。在這樣一個競爭激…
我的店開在哪里比較好？
回答部分文章里評論區的問題留言，平時未必可以回答所有的提問，我截取部分開店過程中遇到的典型的問題作答：問：老師好，一直關注這個平臺，請問老師現在投資做美容行業還有希望嗎？ 目前我有兩個方案，第一:在…
有股肉香味兒，只留存在記憶深處
“吃火鍋，除了“三絕”，什么排老二？老肉片、嫩肉片、炸酥肉……總歸一句話，不就是“豬肉”嘛！好嘞，那今天咱就聊聊記憶中有“肉香味兒”的“豬”唄。電影《火鍋英雄》里，陳坤的媽媽曾說：重慶的火鍋店，比街上的出租車…
從區域到全國，天財商龍助力樂尚客連鎖管理蛻變！
10年，20家門店，憑借精準的市場定位與超高性價比的消費體驗，在天津本地逐漸占據大眾消費市場的主流位置。面對十年的成績，樂尚客并沒有停下腳步，多變的消費需求+互聯網大勢的追趕，讓樂尚客不斷進行品牌升級的…
餐飲大牌秘而不傳的好營銷:穩定引客流、增粘性，知道是什么嗎？
文｜小 冉設計｜小 芹餐飲大咖現在獨愛這種營銷小冉得到一個數據：全國的西貝門店舉辦了3000多場親子活動，發展了6萬家庭成為粉絲。為了慶祝親子活動突破3000場，西貝以“3000”場為主題舉辦了一場紀念場活動，一共…
【木屋大事報】店經理競聘報道—北京站
有幸參加了咱北京店長的競聘，說起來這算是小編我第一次參加管理組競聘呢！小編一進會議室，發現所有參加競聘的伙伴們都已經早早來到會議室，為競聘做準備了，他們有的在看自己的PPT，有的整理自己的儀容，有的在…
餐廳“殺好感”的6個細節，呷哺、胡桃里、撒椒等大牌也中招……
掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1495 期“ 一個細節，毀掉所有就餐體驗，這些大牌也概莫能外。”■餐飲老板內參藍心01吐槽大牌▼品牌：胡桃里槽點：玻璃瓶裝熱水，好看不好用鄭州網友“吃雞大師”：一個朋友很喜歡胡桃里的…
滿大街的“鋼管廠小腒肝”，到底誰是真的？
第 1495 期“ 在餐飲行業，不僅產品、環境、服務抄襲成風，就連品牌、名字相同、相似的一抓一大把。是否發現，一時間，全國各地出現了很多“小郡肝”。今天就來聊聊，商標保護遠比創業者想象的重要，怎么避免辛苦最…
三年開火100家店之后，她總結出“聚焦單品”的6條心得！
《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1495 期“ 近兩年，新銳餐飲連鎖陣營開始加速度發展，跑出探魚、蛙來噠、胡桃里等一批黑馬，短短兩三年就實現從0到1、再從1到100的突破。有人說…
為什么超市貨架上的奶茶多為杯裝，而咖啡多為盒裝？
點擊圖片，進入報名。前幾天，我在逛超市的時候，突然想到一個問題——同樣是沖泡類飲料，為什么奶茶大多為杯裝，而咖啡大多為盒裝？乍一看，這個問題的答案非常明顯：因為奶茶里除了粉末，還有珍珠，而喝珍珠一般…
倒計時8天！飲品峰會4大亮點搶先看 | 2018咖門·“萬有飲力”峰會
距離萬有“飲”力·2018咖門飲品行業新趨勢峰會，還有8天。 500人規模，門票的一早售空，讓我們深深感受到了飲品人對行業交流學習的渴望與期待。 這個行業，新一輪的升級正在進行，新一輪的市場排隊也在爭…
行業里，總有一些事，出乎意“撩”
在品滋論味的今天，他們關愛你的健康、在意你的品味、注重為你全方位服務、不斷為你的能量加持，有匠心、有遠見、有創意、有擔當、有溫度、有情懷、有奉獻！恒順、海天、欣和、飯爺、長壽花、東錦、日加滿、中調….
