按時間歸檔：2017年12月10日
3年融資近3億，Ripple Foods如何用一顆豌豆引爆植物蛋白新革命？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：劉玥編輯：甘婧Ripple Foods圖片來源：Metro從Memphis Meats使用動物細胞在實驗室培育牛肉，到Impossible Foods用植物做出如假包換的“牛肉漢堡”，再到Clara Foods …
茅臺傳：能毀滅它的，只有這個偉大時代
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：智谷趨勢（ID：zgtrend）作者：韓一城站在今天的角度看，茅臺酒差不多是史上最不“奢侈品”的時候。1988年國家剛放開15種名酒價格時, 茅臺酒由21元猛升到150元—300元…
開店之王一夜跌落谷底，這個價值2億的血淚教訓值得每個創業者反思！
他是中國“網紅店教父”，首創“美女老板娘開奔馳送煎餅果子”營銷，單店一年流水700萬，品牌估值15億！他又是瘋狂“敗家子”，創業當頭，想一出是一出，短短時間敗光投資人2億資金，打造“中國版麥當勞”的豪言壯志最終…
8款肥腸菜品、肥腸面、肥腸粉做法
1老壇酸菜肥腸（酸辣味）此菜肥腸軟糯，血旺滑嫩，酸辣可口，需注意調味時鹽不能偏重。制作：1、把新鮮肥腸加鹽搓洗治凈，放高壓鍋里并摻入調有底味的鮮湯，蓋上鍋蓋上火壓30分鐘后撈出，改刀成條。2、把豬血切成…
第24期廚師長訓練營（12月18日-22日）最后一周報名！
報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…
餐廳該如何給菜品定價？“價格實惠”是個坑！
來源：品牌圈圈剛開飯店那年，我問過一個多年經驗的餐飲經理人，我問他如何才能開好一家飯店？他告訴我說“菜品份量要足，價格要實惠 ”。這句話好像被當成“開店金句”一樣，被很多飯店采用，甚至是開過十多年飯店的…
瞞天過海！網上滿分好評頂級餐廳竟是虛構棚屋
來源：環球網貓途鷹網是世界各地旅友都愛參考的旅游評價網站，但你有沒有想過，在貓途鷹上全滿分好評的頂級餐廳竟然是假的呢？英國《每日郵報》12月7日報道，一位“愛開玩笑”的網友竟把他的貨棚包裝成了倫敦頂級餐…
90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）90后員工怎么管理？有創造力的員工如何激勵？越來越多的傳統企業正面臨轉型、迭代、互聯網化，這是大勢所趨，隨“勢”而來的這群創新精英也必然帶來“創新式管理問…
陳志龍：這兩個問題，你的飯店一定遇到過！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天有會員企業問，陳老師兩個問題，我相信很多飯店都遇到過，今天分享餐飲管理兩個答疑：怎樣給員工加薪？怎…
要快還要美，漲價10%，這碗米粉要飛上枝頭變鳳凰
（識別圖中二維碼或點擊閱讀原文報名）愿意花3年時間專心打磨1家店，也可以在1年半內飛速開10家店；一度因為裝修美被奉為“網紅”，但不屑于被標簽化，想成為一個與眾不同的品牌；一出世就顛覆了消費者“路邊攤米粉”…
【攻略】2017紅餐創業大會參會指南
2017紅餐創業大會即將盛大來襲！大會攻略新鮮出爐場地介紹：《2017紅餐創業大會》于12月13日在廣州琶洲.保利世貿博覽館三樓五號館占地面積近3500㎡舉辦，為了確保貴賓您不錯過創業大會的精彩環節，請仔細閱讀以下…
融資2000萬，3億估值，一份12元的外賣憑什么響徹餐飲圈
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：僅成立兩年時間外賣品牌kao鋪，2016年A輪獲得東部集團和國安2000萬融資，今年估值已高達3個億。近日，記者專訪了Kao鋪的創始人呂強…
餃子界的iPhone X，這設計簡直是出神入化！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家高貴奢華美到不像話的店，竟然是餃子店。話說，這樣的餃子店你見過嗎？這是喜鼎餃子的全國第一家旗艦店，由RIGI睿集設計，設計打破了傳統快餐化品牌的低廉印象，創造出一家不一…
星巴克在魔都開了個全球最大夢幻工廠！高顏值高科技搶先看！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：期待已久的星巴克臻選烘焙工坊終于開業啦，2700平米全球最大的“咖啡夢工廠”，再也不用打飛的去西雅圖參觀“宇宙級網紅咖啡館”啦！12…
制冰機不制冰、出冰慢 問題原來出在它們身上
同一產能的制冰機價格差異巨大，少則幾百，多則數千。外觀看著都差不多，沒有明顯的高大上，成百上千的差價從何來？和一位制冷設備生產商聊天后才發現：那個平時默默工作的制冰機要想保持最佳狀態，和它身體內的“…
外賣頭條：Uber外賣業務在近40城實現盈利，湯先生再獲資本青睞
食藥監總局：加大網絡食品安全的監測和違法查處力度國家食品藥品監督管理總局食監二司副司長范學慧近日說，隨著我國互聯網經濟蓬勃發展，“互聯網＋食品”新業態乘勢而上。食藥監總局下一步將加大網絡食品安全的監…
分數高就是好廚師？后廚管理需細心！
在餐飲管理中，廚房的管理水平、菜品質量，直接關聯著餐飲企業經營的效益。在餐飲企業的運作中，廚房每天的進出都是成本和費用，稍有不慎，利潤就會浮動。因此作為一名廚師長，可以選擇運用“積分制”來對廚房進行…
外賣教程手把手，一次學習，讓你帶回N家店
以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的功力才能繼續占領市場、繼續打拼。西貝、眉州、…
不想關門！必須約束合伙人的各種不當做法！
開過餐廳的人都知道，要將一家餐廳做得長久還做得好，需要花費很多的心血。一家百年老店，客源很穩定，其他的業務也進行得紅紅火火，但是卻因為合伙或者親戚內訌面臨倒閉，是否很冤？1、百年老店面臨倒閉，竟因股…
倒金字塔管理模式讓餐企高速運轉
顧名思義，家全居以家做文化，家是溫馨甜蜜的代名詞。餐飲行業，是一個勞動密集型行業，最主要的核心就是人，但是我們都面臨著一個共同問題：招人難、用人難。我們要怎么樣去解決這個問題？在這里，和大家分享一…
?降低成本就是增加利潤，看看他們怎么做？
餐飲不好做，是當下餐飲人感慨最多的地方。據大眾點評數據，2016年北京、上海、廣州、深圳餐飲門店數量由2015年的59萬余家減少至57.6萬余家，呈現2.4% 的負增長。即使活下來的餐廳也面臨不賺錢的尷尬，為此記者采…
錢！錢！錢！老板怎么為員工花錢他們才滿意？
了解如何以合理的成本投入，讓員工既得到工資上的滿足，同時獲得心理上的滿足。” 用無所不在的賺錢機會替代死工資 讓賺錢的機會變多，讓能夠賺到的錢看上去沒有上限，總之…
敢和黑幫動手，這樣的餐廳管理也是大智慧！
餐廳來了一群人鬧事，員工卻不敢出聲，甚至借故走開。作為管理者是否覺得很難堪？讓員工將餐廳當家來維護，這是所有餐飲老板都希望看到的，但你給員工底氣了嗎？員工的忠誠來自信任和關愛，這才是員工遇到事情挺…
【木屋那些事】實行ABC計件工資后，伙伴們也能拿七千了！
昨天刷朋友圈，看到個令小編震驚的消息：有員工伙伴的工資已經達到了6900，相比10月份漲幅達到46%！沒過多久，又傳來一位伙伴11月份工資已經突破7000！天啦嚕！小編看看卡上的余額，羞愧難當。不過話說回來，目前…
【木屋最娛樂】你知道雞蛋怎么放入啤酒瓶嗎？結尾有驚喜！
空白布局Thetimetosmile空白布局周末空白布局空白布局空白布局空白布局And空白布局來咯bbb空白布局Thetimetohappy空白布局話說，今天是周末，小編好久都沒有為大家放送周末娛樂了，反思，反思！所以今天，小編給…
太氣人了！最差的店月銷9000＋，他天天喊著控制單量！
長 按 識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文，關 注 評 選 進 展第 1491 期“ 2017年7月，吳楠和好友共同創立青渝藍之麻辣香鍋（以下簡稱青渝藍），隨后，5個月連開20家，單店日均單量超過300單；成績最差的店，月…
串串正成為新熱門？它在10年前靠一家70平小店，就已是魔都網紅！
《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1491 期“ 當火鍋成為營業貢獻唯一超過兩成的品類，就連串串香、冒菜、冷鍋串串等相關品類也迎來新機遇。即便是在以甜口著稱的魔都上海，麻辣過…
可口可樂的挑戰：從全球到地區，如何重塑創新機制？
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南方黑芝麻的寒冬：昔日“糊類老大”，如今路在何方？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：品途商業評論作者：任思沒有長青企業，昔日知名的黑芝麻糊仍然難抵頹勢。被冠以“糊類食品龍頭企業”、“暢銷全國三十年”的“糊類老大”南方黑芝麻糊近兩年卻遭遇瓶頸，…
