按時間歸檔：2017年12月23日
現蒸海鮮，300平店日流水最高8萬
文丨職業餐飲網 王依近幾年，餐飲行業里呼吁回歸本味的聲音越來越多。尤其在產品上，以前為了突出廚師的技藝高超，往往是烹、煮、煎、炸等十八班武藝齊上陣，最好是能把一個白菜做出鮑魚味。現如今，中國餐飲回歸…
回頭率高達85%，一連開出13家火鍋店，他如何打造品牌空間IP？
鍋說，一次用油重慶老火鍋用一滴墨水開啟重慶火鍋紅海的傳說如何通過品牌升級增加（重慶）地域標準的定位如何通過品牌升級重新塑造餐飲用戶群體和比例重新調整店內餐位結構及功能達到把上座率從80%提升到90%坪效…
互聯網餐廳——究竟是藍海還是坑？
互聯網餐廳究竟是藍海還是坑？湘鄂情試水互聯網餐廳謀重生《餐飲經理人》：淡出公眾視野多年的湘鄂情最近又重出江湖。12月20日，，湘鄂情八大碗系列食品已在京東商城上線，號稱“中國首家純互聯網餐廳”。湘鄂情創…
演藝圈不好混！ 餐飲圈就好混嗎？
演藝圈不好混！餐飲圈就好混嗎？ 跳孔雀舞的楊麗萍開了一家火鍋店，環境亮了！跳孔雀舞的楊麗萍開了一家火鍋店， 環境簡直和她一樣仙！莫非這年頭演藝市場很不景氣，又或者是人到了五六十歲，就想搞點副業做做餐…
最讓90后反感的企業文化是什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們連著兩周，餐飲O2O發布《90后員工難管？未來組織的核心不是管控，而是賦能！》《為什么現在的人越來越不怕老板了？》兩篇文章，其中的觀點引發餐友討論！好的公司文化,不僅以企業效率…
陳志龍：4步教你打造飯店吸金文案！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|很多飯店，在開業或者假日營銷的時候，在公眾號上發文章做營銷的時候，不知道文案應該怎么寫，有的寫的很坑垃…
霸王餐最新“套路”曝光，讓逃單者無所遁形！（附防逃單攻略）
如今，為了吃一頓霸王餐，不少人也是使盡了渾身解數，比如：扔頭發、佯裝打電話、接人、分批逃跑等，奇葩招數多多，套路很深。同是餐飲人的你，有遇到哪些神奇的被逃單經歷？當出現逃單事件時，餐廳又該如何應對…
據說99%的大廚都分不清三文魚的種類，那做法呢？
三文魚的吃法多種多樣，最常見的就是做成刺身，而有經驗的師傅對于處理這種橙白相間、豐腴柔美的魚類，無論是將其制作成壽司刺身生食，還是煎烤過熟食，都能讓人饞涎欲滴。不過如何挑選三文魚和如何才能把這種食…
串串品類進入洗牌期！下半場到底該怎么走？
串串品類在2015年進入第一次迭代快車道。當以消費場景為痛點切入的風眼徹底形成后，串串品類市場被徹底打開。然而1年過后，藍海市場已然成為紅海。2017年，以小郡肝產品為核心的品牌開始拋起串串品類市場的第二波…
泰國廣告又來了，再次敲打我們內心
來源：4A廣告文案精選（ID：aaaacopys）作者：花花（授權發布）再一次被泰國廣告打動這支廣告獻給，每個網絡那端的你? 這是泰國的一則公益廣告旨在提醒大眾不要憑借碎片信息而輕易做評價不要斷章取義，隨意評價別…
每天超過2萬人就餐，3年開店30多家營業額過億！原來這家粥鋪是這樣賣粥的
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：快節奏的生活狀態，讓我們的健康狀況日益下降，于是人們越來越重視自身健康。養生意識的增強，在眾多養生產品熱潮涌現時，粥這種品…
歐舒丹開了家概念性餐廳，設計的很有“亮”點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀繼百年歷史的護膚品牌科顏氏跨界開出了大陸首家咖啡店后，歐舒丹也開始搞事情了！歐舒丹與法國奢侈甜品 Pierre Hermé合作，在巴黎的香榭麗舍大街開了一家名為 86Champs 的概念性餐廳…
讓餐廳營業額步步高，先搞定菜單設計！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜單的設計之前也說過不少，很多人都以為菜單只是為了向消費者展示菜品，幫助消費者點菜，很多人對于菜單的設計也只停在美觀上，其…
奶茶店又被告上法庭 原因竟是未標反式脂肪酸含量 律師的說法亮了！
想錢想瘋了，一小伙兒把奶茶店告上法庭，起訴奶茶店不是因為喝壞了肚子，而是借口網上銷售的飲品沒有標注原料組成和營養成分，不符合食品安全標準。上告法院要求維權，索賠10倍買價的賠償金。你猜，結果怎么樣？ …
現代茶文化如何從“缺位”變成“到位”？
近日，商務印書館出版了新書《茶典》，以豐富的內容讓愛茶之人在實踐茶道的過程中，借助這部《茶典》，更深刻地領悟中國的茶文化。龔鵬程日前記者采訪到了為《茶典》手書行草做序的知名學者、北京大學中文系教授…
2017年第50周國內外農產品市場動態
國內鮮活農產品價格總體小幅上漲國際多數大宗農產品價格小幅下跌 一、國內鮮活農產品批發市場交易情況 據農業部監測，2017年第50周（2017年12月11日-17日，下同）“農產品批發價格200指數”為100.83（以2015…
我岳母遭到攻擊后。。。
這個故事有點意思，要說一說。我岳母做物流信息的生意，所以天天跟貨車司機打交道，雖然她誠信經營，但是也會遇到胡攪蠻纏的司機，就是給司機提供了物流方面的幫助，但因為司機的種種原因和過錯，司機和貨主的生…
宅食送穆楊：曾打敗我的隔壁小餐館，給我一個關鍵啟示
1504期………………………………………………………………本周，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，我們希望和你一起厘清行業這一年的脈絡分析行業下一年的走向感知餐飲人的悲歡冷暖。（上篇…
吳曉波老師送福利啦！留言即可贏取《激蕩十年，水大魚大》簽名版
1504期在圣壇的璀璨穹頂之下，送給時光一場儀式，也把這場儀式送給自己。◎ 內參君“生命就應該浪費在美好的事物上。”這句上世紀90年代的廣告詞，是令無數人神往的生活狀態。雖然在現實中，我們大多數人都在為生活…
對話金寶湯副總裁：研發新品，不止于跟隨趨勢
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News作者：MonicaWatrous金寶湯牛排番茄湯圖片來源：foodbusinessnews金寶湯公司的主廚CAMDEN，N.J. 為了緊跟現在的潮流趨勢，挖出了101年前的羹…
挑逗新生代消費者，快消品如何用設計包裝？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：成功營銷作者：蘇落時代在不斷變化， 年輕人到線下店鋪購物的頻次減少， 網購、 外賣成為他們的日常習慣。這對于快消品來說， 也是一個全新的境遇。 在線下面對面 “…
餓了么用兩年的時間成為行業第一，是時候盤點一下它的營銷套路了
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：大創意快到中午了，又要面對一個世界性難題：今天中午吃什么？這個問題估計要伴隨我們一生，但又在每天中午都有了答案。雖然不一定每天都是最佳答案，但有一個行業…
