按時間歸檔：2017年12月5日

明檔點菜是在“明”字上做文章。消費者能親眼看到養在水里的活海鮮，當場挑選，當場稱重，甚至現場烹飪。這樣就消除了顧客對海鮮新鮮程度的疑慮，吃起來放心。后來，這種點菜方式漸漸擴大到煲類、熱菜、冷菜、冰臺…

東方美食JTP專家系列課程川鹵專家全新起航提到川鹵，大家以為就是麻辣味的，其實川味鹵菜具有香辣、軟、味美濃香、存放時間長、攜帶食用方便等特點。放眼酒樓飯店，鹵菜都有一定的分量，鹵菜中最有特色的是川鹵，…

經營日式拉面館的“微博達人”田學偉因為用好了微博，去年一年給自己的多個店面共帶來了近100萬元的營業額。中小店面怎樣用好“微博”為自己樹立品牌？田學偉說自己的經驗是：少做廣告多開玩笑，吸引自己的目標客戶跟…

企業成功引進人才，對員工的管理才剛剛開始，特別是新入職的員工，對企業情況不了解，對團隊不熟悉，這時將有一個新員工與企業的磨合期，也是風險系數較高的一個時期，所以關注新員工的管理，是員工管理的一個重…

1、不拖欠工資。 老板萬萬沒有想到的員工最基本的需求，就是不要欠工資，及時發。2、設定與能力匹配的獎勵制度公平獎勵是肯定員工的動力，可以把不勤奮的員工改造成勤奮的員工。3、幫助員工規劃發展路徑根據…

東港飲食集團下屬的東港海逸和海逸中庭兩個品牌，從單一店面發展到十幾家連鎖店，從太原拓展到山西各地再到開拓北京、上海等市場，能明顯感到中餐餐飲行業連鎖與其他行業連鎖是完全不同的。中式正餐的連鎖偏見好…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：農夫山泉2017年11月26日，養生堂YOSEIDO化妝品新品發布會在杭州召開，三款以樺樹汁為原料的補水型護膚品高調面市，標志著養生堂與農夫山泉正式進軍化妝品行業。除了…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新零售智庫內容：德勒&阿里研究院整理：陳晨7-Eleven、全家、羅森等傳統便利店如何演變？盒馬鮮生、零售通、無人便利店等新入局者如何重構？德勤和阿里研究院萬…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代“我們在泰州投資的工廠已封頂建成，正在進行最后的審批。目前產品和配方都已經準備好了，但注冊需要一些時間，預計在2018年可以正式投產。”昨天，雀巢健康科…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片報名）“ 排隊、講故事、顛覆傳統餐飲、販賣情緒、儀式感……近幾年，打著互聯網思維的各種餐飲品牌蜂擁而起，年輕人尋找新意思，餐飲店變身“網紅”，在電商沖擊線下實體…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如果你不是看見這篇文章，我想你永遠也不會相信，有人一周上三天班卻能年入700萬！你更不會相信，她能從農村火到日本東京，可能你會說她依靠了什么？你說得對，她是依靠兩個又土…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書話說2014-2017年，一邊是各類“資本是美女還是野獸”的討論，一邊是餐飲與資本的不斷聯姻，很是熱鬧。最近幾年，總是出現資本追著餐飲品牌跑的新聞。先可以質疑這些新聞本身的真偽性…

以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的功力才能繼續占領市場、繼續打拼。西貝、眉州、…

東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

天氣一天比一天冷，不僅是外賣小哥，連你的外賣都在寒風中瑟瑟發抖。外賣商家不僅得擔心訂單有沒有人送，還一會接到一個電話說“你們家外賣送過來都已經涼了”。然后，又是一個差評。外賣，到底該如何保溫？其實外…

 洪七公外賣課堂·餐創天下— the —外賣爆店實操課程一節重點講怎樣干的課程START NOW↓我們這3天的課，只講一個事兒學習具體實操手段，把店里外賣的生意大幅提升！外賣課程最新價格3990元，詳情查看…

（識別二維碼或點擊閱讀原文報名）招工難、用工荒，每年年初年末都會像大山一樣壓在餐飲老板身上。很多老板都會百思不得其解，為啥我的招聘海報都放出去了，給的薪資待遇也不差，餐廳卻招不到人！？其實問題，極…

~盼望著，盼望著~HOTELEX Guangzhou 2017終于要來了饕餮盛宴在向我們招手一想到馬上就能到現場采購新品、探索行業亮點大快朵頤、大飽口福開心到模糊~有木有！還能親眼見證各版塊優質展商最新產品展示世界咖啡頂級…

餐飲行業作為勞動密集型行業，對人力有諸多要求。特別是隨著餐飲企業不斷發展，對員工的綜合水平要求逐漸提升，因而人力資源標準化則成為了餐企的必然選擇。那么，企業在走向標準化的過程中該注意哪些問題？又該…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年夏季，筆者早上路過上海某商業街，發現了一個很有趣的現象，一家剛開業不久寫著全場八折卻又毫無客人的包子店，隔壁卻是排著長隊的生…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋焗黃魚主料：黃花魚兩條配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。制作：1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈…

報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

文丨品牌圈圈（ID：Brand-Circle）前幾天職業餐飲網發表過品牌圈圈的一篇關于“星巴克很少打廣告”的文章：《星巴克很少打廣告，它是如何做“心機”營銷的？》。里面談到了星巴克雖然極少打硬廣，但并不是不會主動做…

文丨創業失敗老司機現在很多人談創業，就是開家飯店。大概是感覺比較容易吧。我以前對餐飲是沒有研究的，但幸運的是我樓下是一條商業街，3年時間，認識了好多開店的老板，也見證了好多店從熱熱鬧鬧開業到默默無聞…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|首先，我們要先回答幾個問題：1，你要把產品賣給誰，這些人有什么特點?他們聚集在什么地方?2，你賣的是什么?…

樂觀的人在每個危機里看到機會，悲觀的人在每個機會里看見危機。——英國前首相邱吉爾30多年來，海外中餐廳隨著中國品牌餐飲走出去，在標準和品質上有了新要求。然而，海外開店比想象中還要不容易，眉州東坡董事長…

幾天前德克士在頂新集團上海總部的底樓也開出了第一家主打“無人自助式”的餐廳這個以“未來店”的勢頭打造的餐廳，設計得也是很有逼格，現代感十足。店內空間環境延續了“舒食+”概念店理念的設計，整體更加簡潔時尚。…

看到別人開餐廳生意很紅火，自己也來開一家，這是很正常的事情。說得好聽這是緊跟市場，難聽就是盲目跟風了。一個不懂餐飲的人開餐廳，如何能規避風險，或者說讓一落千丈的生意起死回生？下面的這個案例，也許可…

2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風口，新技術，新物種，新玩法不斷涌現，資本，新玩家不斷涌入，零售行業呈現出多年未見的活躍氣氛。一方面，阿里、京東等電商平臺開始大規模向線下滲…

2017年即將接近尾聲，在上周（11.27-12.3），《聯商網》匯總了餐飲業2017五大關鍵詞；五芳齋攜手口碑在杭州推出首家無人餐廳；沙縣小吃計劃傳媒廣告和供應鏈單獨上市；星巴克上海烘焙工廠門店將開業……2017餐飲業…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在接下這個600個餐位的酒店中餐廳之前，她從未接觸過餐飲，運營餐廳的六年時間里亂撞碰壁，用了許多招數，基本都以失敗告終。眼看…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名合格的吃貨，choc+量子制造你一定不陌生，即便沒有品嘗過，也一定被他牛掰又神奇的量子料理驚艷過。量子制造以高端、精致、顛覆性體驗為特色，在蘇州餐飲業闖出了一片天地！…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么…

明天，星巴克亞洲首家全沉浸式咖啡體驗門店——星巴克臻選?上海烘焙工坊將正式開業，這也是星巴克有史以來最宏偉的項目。上海烘焙工坊是星巴克繼西雅圖臻選烘焙工坊落成三年之后全球第二家臻選烘焙工坊，顧客將再此…

11月，我們第一次給店長定任務，居然很順利的完成，這很出乎我意外的。一是因為我和我媳婦幾乎沒有在店里做具體的工作，雖然不是全甩手，也基本甩了80%，二是任務定得不低，跟10月的水平差不多，但是11月天公不作…

干餐飲，盈利的方式有很多。但是企業盈利和老板的資產升值并不一定是成同比的！企業做大后，創始人被迫離開的案例比比皆是。如何讓企業快速擴張、保證創始人的合理收益和權益？天財商龍餐飲研究院公開課在11月30…

點擊圖片，進入報名。6號早上7:00，上海南京西路，星巴克首家海外臻選烘焙工坊Roastery將正式開業—— 在官方宣傳中，它被稱為“星巴克全球最值得期待的一家新店”。 它究竟有什么魔力？今天先跟著《咖門》…

點擊圖片，進入報名。Greybox coffee完成一億人民幣融資，實現了中國咖啡的一個“小目標”。中國精品咖啡界出現了最大規模的融資。據《咖門》了解，國內精品咖啡品牌Greybox宣布完成1億元人民幣A輪融資，估值1億美…

12月起有82項食品及食品相關標準開始實施。其中包括19項國家標準，59項行業標準和4項地方標準。在19項國家標準中，《GB 31641-2016 航空食品衛生規范》、《GB 18524-2016食品輻照加工衛生規范》等18項相關食品衛…

冷凍餃子、冷凍肉類……冷凍食品的出現大大方便我們快生活節奏的生活。但很多家庭都有這樣的困惑：冷凍食品到底有沒有營養，如何挑選和食用？解凍后的食品能否放回冰箱重新冷凍？  根據國際上通用的定義…

12月4日，由中國餐飲產業聯盟、拾味島聯合主辦的2017中國餐飲品牌創新峰會在北京萬達嘉華酒店正式拉開序幕。天財商龍執行總裁糜新箭（右三）出席餐飲品牌加速啟動儀式本次峰會圍繞“品牌?生態”為主題：從互聯網、…

團餐–即團體訂餐，這種訂餐方式從餐飲行業發展的初始就已經存在了，根據中國烹飪協會 2016 年發布的全國團餐百強的營業收入數據顯示，全國團餐行業總規模接近 9000 億元（而在線外賣市場2016的規模僅有1700億）…

一早聽說今天皇崗店有大事發生，好奇的小編決定前去一探究竟。去到店里，好家伙，那陣勢快趕上咱們木屋新店開業了，不信你們瞧瞧。現場圖集 什么情況？大陳領著督導們齊上陣！我知道了！原來是源全學院帶著14家餐…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1486 期“ 創新能讓餐廳起死回生，但偽創新則可能讓餐廳一招斃命。搞清二者的邊界，非常重要。來看看，2017，那些死于“偽創新”的餐廳。”■餐飲老板內參 王艷艷 01為了…

第 1486期“ 5年前的12月4日，中央政治局會議審議通過了中央八項規定，開始遏制“舌尖上的腐敗”，也倒逼中國餐飲業進入急速創新階段。行業外更多人開始沖上餐飲這片廣袤的沙灘淘金，懷揣創業的激情洶涌來襲，重塑了…