按時間歸檔：2021年2月18日
“不可能成功的，處理孩子矛盾就夠你喝一壺” | 開店筆記
一位老板看了昨天案例后，在微信里轉發了一篇文章給我，讓我轉發給案例中的老板，并且囑咐，不要把開托班想得太簡單。她覺得老板對這個行業了解太少，沒有核心競爭力，要開起來不容易： 今天是我在學習中心的寒托班的第一天。從2015年的寒托班開始，這應該是
冷凍食品賽道升溫，安井、三全和思念們的遠慮背后又有哪些近憂？
溫馨提示：本文約3924字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 1990年，自從第一顆冷凍湯圓問世，冷凍食品才正式奠定了它作為一個類別應有的正式地位。在冷凍食品行業，有了更高的冷凍技術，生鮮食品可以通過冷凍來保質、保量之后才有了近現代的食
18歲女老板賣什么一年買車買房賺百萬？
18歲女老板賣什么一年買車買房賺百萬？ 第一種思維就是賣產品賺差價的思維，也就是開一個單店，靠賣菜品賺錢，這是我們大部分餐飲老板的傳統思維。 第二種思維就是賣代理權，賣技術的思維，前兩天我在平臺發布，如果你的店每天排隊，每天爆滿，每天等位，口味
從8210億元的春節消費中，我看到了10個新姿勢
“就地過年”催生了新消費。受疫情影響，線上經濟繼續走俏的同時，今年各地特色年貨代替人員流動，增添了濃濃年味；半成品、外賣年夜飯受年輕人青睞。 往年春節作為外賣的非高峰時段，商家營業率并不高，但今年很多餐廳在春節期間繼續營業。一些餐廳還推出了
我們和海底撈差整整27年（5000字解答九毛九管總的終極之問）
點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第343篇原創文章 01 問題就是答案 ? 終極之問：為什么海底撈可以27年長盛不衰，持續高增長？問題就是答案，一流的問題背后就是一流的答案。 奕宏在疫情前曾專
插畫 | 國畫美食插畫，復古味滿滿~
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：畫家陳岱青 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，
餐廳設計沒靈感？學習一下 “拱形元素” 設計手法！
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 餐廳設計在一定程度上，顛覆了對空間的想象和認知，用交錯層疊的原始狂野手法，打造一個震撼視聽的洞穴。一起來看看吧！ OJI喔嘰碳燒 · 廈門 ▼ 餐廳選材和用料上擇取大地色系藝術漆，打
插畫 | 超時髦的色彩，帶著地域性的插畫~
? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Lucia Pham | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，
品牌 | 餐飲品牌VI設計分享—— 吉時燒烤
? 吉時燒烤?? ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：fungzone ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 |
古色古香的空間設計，怎么都不過時！
?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 蘇南浙北，或江浙文化，是為吳。古木小樓，飛檐棱角，枕水而棲，主打江浙菜系的吳莊，將江浙一帶的視覺韻味、文化精神與舌尖味道，完美復刻到了場地局限的商場里。 吳莊餐廳 · 深圳 ▼ 門
掌握這套上漿手法,鍋巴鴨脯汁水充盈,毛利特別高
鴨脯肉 相較于其他肉類而言 價格低廉 頗得各位廚師青睞 今天，小微為大家介紹一款 鍋巴鴨脯肉 主料改刀成薄片 加蠔油、生抽、生粉等腌制 先滑油再爆炒 倒入墊有鍋巴的砂鍋中加熱 成菜咸鮮醇香，微酸開胃 鴨脯肉滑嫩多汁 鍋巴酥脆干香 想獲取這道鍋巴鴨脯肉 的
特色魚頭煲,輕松賣出198元!杭州大廚視頻演示詳細做法
魚肴 一直都有年年有余 的美好寓意 是許多食客宴請 的必點菜肴 極其適合年節推出 魚頭除了剁椒蒸、醬燜 等重口味做法外 還有一種經典吃法 那就是做魚頭煲 今天小微給大家 帶來一道 南山泉水魚頭煲 花鰱魚頭腌制入味 魚尾取凈肉剁成蓉 攪打成魚丸 二者汆至斷生
泡椒鳳爪這樣做,酸辣筋道,一啃上癮!6道流行鳳爪,做法大揭秘
要說最近當紅的食材 除了牛蛙 就是雞爪了 不管鹵、炒、煨、炸、泡 皆有不俗風味 更是催生出了諸如 “爪掌柜”“阿芮烤雞爪”等 以雞爪為主打的主題店 今天，小微為大家介紹 6道旺銷雞爪 無骨雞爪加泡椒、酸豆角同炒 酸辣開胃、年輕人超愛 虎皮雞爪加酸辣汁浸
一張圖，秒懂德克士供應鏈！
餐飲老板 內參 ?內參君?? | 文 ? 統籌｜臧政齊? ??輪值主編｜王菁? ?視覺｜張勁影 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱：nctougao@watcn.cn 往期精選 往期精選 商務合作： 栗軍13718277715（同微信） 真真18037518262（同微信） 轉載聯系： 首席小秘書?nei
來，一起膜拜這家供應鏈“大神”
總第? 2627? ?期 餐飲老板 內參 ?內參君?? | 文 很多餐飲人都沒聽說過“怡斯寶特”這個名字。 但這并不妨礙它在餐飲供應鏈領域、尤其是西式快餐領域，如“神”一樣的存在。 怡斯寶特（East Balt）是一家國際面包生產商，其官網稱，自己為快餐連鎖品牌供應烘培
一張圖，看清華萊士供應鏈！
餐飲老板 內參 ?內參君?? | 文 ? 統籌｜臧政齊? ??輪值主編｜王菁? ?視覺｜張勁影 歡迎餐飲老板、業界大咖投稿。 投稿郵箱：nctougao@watcn.cn 往期精選 往期精選 商務合作： 栗軍13718277715（同微信） 真真18037518262（同微信） 轉載聯系： 首席小秘書?nei
拍案叫絕：華萊士供應鏈的“妙招”
總第? 2628? ?期 餐飲老板 內參 ?內參君?? | 文 提起來華萊士，不少人不屑一顧：不就是賣低端炸雞、西式快餐屆的“拼多多”而已嘛！ 但很多人不注意的數據是：據媒體統計，目前華萊士門店數量已達到14000家，比麥當勞和肯德基加起來還多！ 這么大體量的品牌，
?李子柒品牌操盤手揭秘，IP消費品的“爆款”方法論！
在美食領域，不少網紅都在積極探索“個人IP+品牌”的商業模式，但能跑出來的少之又少。早年爆火的小野辦公室、密子君、浪味仙等美食達人，現在仍聚焦于廣告變現模式。盡管廣告天花板較低，但他們也未輕易涉足自主品牌。 真正讓內容電商進階的，是飽受“泡菜事
【伙伴分享】2020，感恩遇見，2021，共創輝煌！
2020年12月初，晝短夜長，萬物倦惰，寒風凜凜，迎來了北京中最冷的一個月。 我叫陳劍耘，今年21，是一個即將準備畢業的大學生，平時常看影視作品，接觸各種新作游戲，應計算機專業而擅長建模，我來自廣西柳州，想必大家都知道螺螄粉，這就是我們家鄉特別出名
【伙伴分享】寒假工在木屋！
不知道為什么，在學校的時候總是想去掙錢，好像非要通過這種形式來告訴別人，我長大了。 所以，在大一還沒放假的時候，我就跟我的發小聯系了一下，問他有沒有什么好的工作可以推薦推薦。 他跟我講他以前干過一個叫木屋燒烤的地方待遇挺好的，當時也沒多問就來
【伙伴分享】這個新年，我們這樣過！
今年的新年是非常難忘的一個年，由于疫情的原因，好多的小伙伴都沒有回家，所以又把我們相聚在了一起，這或許也是一種緣分。快到大年三十的時候，伙伴們都在紛紛地忙碌著過年的裝飾和大年聚餐的菜品。 在大年三十的前一天，有一些小伙伴回家了，店里沒留下幾
【人物專訪】“臥底”木屋燒烤163天，我被它圈粉了
5歲做包子？ 28歲來燒烤店？ 考上985大學？ 設計師？服務員？臥底？ 各種身份在李冬冬身上跳躍著，變換著，讓人好奇。 1992年李冬冬出生于包子文化濃郁的安徽安慶，當地的人以做包子為生，遍布在全國各地。李冬冬的父母也是包子文化的傳承者，耳濡目染的他從
奈雪率先提交招股書，將成為中國版的星巴克？
在 2020年的現制茶飲江湖里，喜茶、蜜雪冰城和茶顏悅色并為三大網紅。來到2021年，反而是奈雪的茶最先提交了招股書。開奶茶店到底賺不賺錢，奈雪的茶這家公司成色幾何？ 本文經授權轉自豹變（ID：baobiannews)；作者：李卓，編輯：邢昀 現制茶飲江湖再起波瀾
餐飲營銷的三個“大忽悠”，碰上了趕緊逃！
很多餐飲都在做營銷，但利潤卻經常入不敷出，為什么？ 紅餐網專欄作者王冬明認為，餐飲營銷最核心的邏輯，是要在最基礎的層面看待營銷，很多餐飲人之所以為營銷所累，就是沒看清營銷的本質，太容易被“忽悠”了。 王冬明認為，餐飲營銷“忽悠”有三個層次，包
