按時間歸檔：2021年2月24日

重慶，憑借其獨有的魔幻氣質成為年輕人心目中的網紅城市。而重慶“重口味”美食更不斷崛起，走出山城，傳味全國。 始創于2005年的重慶特色小吃快餐品牌–萊得快?，憑借一碗酸辣爽口的特色美食酸辣粉，及各種配搭豐富的炸串冷串、飲品小食，深受年輕消費者熱捧

看完前一篇文章的案例，我首先想到的是“目標”這個詞，這也許是解決老板問題的一把鑰匙，而不是一線二線城市的優劣勢分析。于是我想把我對于目標的一些零散的認識和體驗分享出來： 1，目標。 并不是所有人都有目標的，挺多人沒有目標，或者說壓根就沒有目標

咖啡市場不斷擴大，正在吸引著更多入局者。 近日，樂樂茶開設子品牌豆豆樂咖啡，元氣森林低調控股即飲咖啡品牌Never Coffee。 此外，喜茶公布了春節黃金周的銷售數據，可口可樂正在研發“紙瓶”代替塑料瓶。 本周還有哪些新鮮事，一起來看看—— 作者 | 金語

最近，上海市場監管部門突擊檢查了一些奶茶店，問題直指品牌核心風險——食品安全。 ? 有媒體報道，被調查的多個品牌門店都存在問題，涉及人員健康證不齊全、原材料管理不善等。 ? 眼看氣溫回升、3·15臨近，茶飲店食品安全風險提升。如何管控漏洞，我總結出

溫馨提示：本文約4434字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。 長期以來，機場餐飲因“高價”而多被詬病，在近幾年來的高鐵餐飲、高速服務區餐飲價格水平下降的趨勢下，機場餐飲的高價問題可以解決嗎？ 北京首都機場就是“同城同質同價”餐飲的領頭者

2021年2月23日 No. 940 1 有時候，眼看著是個坑，但就是勸不住，一定要往里面跳。 這幾年，這樣的事情遇到了好多次，我盡可能的嘗試過勸，但還是勸不住。 2 阿偉，不到三十歲，已經做到了廚師長的位置，年薪也能拿到二十萬左右，在旁人看來，這是相當不錯的成

作者| 彭景 來源| 新餐飲洞察 疫情肆虐，餐飲行業萬馬齊喑，這家火鍋為什么能夠客流、營收雙升？ ? 一個開餐廳十幾年的傳統餐飲人，什么讓她開始重視起線上營銷？ 一千平左右的大店，為何店店爆滿，引來明星打卡？ ? 近日，新餐飲洞察記者采訪了安徽合肥地標

掌柜說： 能夠分清一件事是目的、還是手段，是一種很重要的思考能力。對管理而言，管理本身是手段，而不是目的，管理手段有很多種，但是管理的最終價值是回歸顧客、解決一個社會問題。權力的使用本身也不是一個問題，如果你在糾結如何使用權力，不如放眼你要

沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 餐飲如何突圍最長淡季 每年假期結束之后，每年的3月份對傳統餐飲來說，都要從經歷春節黃金周期爆發式消費，到一年中最長淡季經

朱丹蓬，中國食品研究院高級分析師。對于食品行業可謂了如指掌，甚至于對每個細分品類都有著深刻見解，各種枯燥的專業數據他都可以信手拈來，他對食品行業的分析一直及時且專業。 2020年，他走訪全國37個城市、走訪企業40余家、拜訪終端門店近500家、調研經銷

昨天我們的文章：低度潮酒：銷量激增、資本入局，千億市場爆發前夜?，茶飲界的“茶+酒”相應的產品。 “酒+茶”的品類頻頻出現，而低度酒愛好者，恰好與新茶飲消費群體重合，這會否是新的發展方向？ 古茗越來越會玩了，當黃酒遇上奶茶會變成什么？ 酒香沁烏龍

2020年，我們雖然遭遇了新冠及貿易壁壘，但隨著新媒休和渠道崛起的紅利，誕生了一批新消費網紅品牌。 《2020年中國消費市場發展報告》有幾個重要數據： 新生代成為消費主力軍。90/00后熱愛線上消費，并在移動互聯網空間中占據著極大的網絡話語權與流量高地。

牛年開工沒幾日，餓了么、茶顏悅色接連致歉沖上熱搜。 “餓了么向騎手道歉” “茶顏悅色再發道歉聲明” 在這些事件中，企業都需要表達歉意，第一站出來的都是公關，然而有的公關是神助攻，有的卻是神補刀了。 如今，促使道歉的行為越來越多，可是道歉所隱藏的

說起廣告宣傳口號，無數經典廣告詞可能閃現在你的腦海里，廣告要成為經典，一句膾炙人口的廣告詞是必不可少的。 slogan在傳統廣告年代，幾乎被神話，寫出最出名的slogan是每一個資深文案覺得，最廣告，最有深度，最能體現才華的事情。 slogan具有創意性也是對

這周基本所有的外賣商家都已經陸陸續續開始復工了。經過春節長假的休息調整后，大家對新一年的工作肯定充滿期待，希望生意來個開門紅。 ? 今天，小編就給商家們梳理一下今年外賣的復工情況和注意事項，以供參考。 先說一下春節期間的外賣情況。 ? 從我們手中

對于快消行業而言，相比去年，今年的春節旺季還是大大超出了大家的預期。尤其是在今年大年初二之后的走親訪友旺季，禮品市場更是出現斷貨現象。年前疫情的反復令許多禮品市場的經銷商、終端相對保守，補貨、調貨成為大多數經銷商旺銷節點的主要工作。 產品暢

春節期間，餐見君觀察到，有家叫“小龍燚”的火鍋店在廣州熱度很高，躍居當地火鍋好評榜前三。經求證，它是大龍燚火鍋新推出的副牌。 不難發現，火鍋品牌“開小號”的現象越來越多，或繼續深挖火鍋賽道，或轉而做快餐小吃，又或涉足火鍋食材超市…… 火鍋老

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? 海歡辣局江湖菜?? ▼ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：成都VI設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 以極地生態為主題的銀基冰雪酒店是目前中原地區最大、配置最豐富的親子度假酒店。酒店秉承人類與動物和諧相處的設計理念，為游客精心打造了一個童話世界。 銀基冰雪酒店雪龍軒中餐廳?·?

2019年11月28日，米其林指南北京首版發布，新榮記旗下三家餐廳，一家摘得三星，兩家各摘得一星……同一品牌同城三店共摘五星，這在米其林指南120年歷史上尚屬首次。 ? 2020年11月16日，新榮記旗下餐廳又分別摘得三星、二星、一星以及入選必比登推介餐廳……新

近日，廣東省公安廳在其官網公布了《廣東省涉野生動物犯罪舉報獎勵辦法（試行）》。根據《辦法》規定，舉報相關違法犯罪行為最高可獲獎勵10萬元。 來源：廣東省公安廳 以下為《辦法》全文： 廣東省涉野生動物犯罪舉報獎勵辦法（試行） 第一條?為依法打擊涉野

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！而一些味濃刺激的川式家常菜，就非常符合顧客們的用餐需求。下面，就來看看今天給大家推薦的一些下飯菜品，能否裝進你的菜牌里吧~ 茶香脆皮肥腸 豬肥腸經過炸制后，下鍋和炸過的茶葉一起炒制，成菜后肥腸

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

本期新增12大口味牛蛙 芝士番茄牛蛙、苗家酸湯牛蛙、 鹵味牛蛙鍋、麻辣炭燒牛蛙、 蜀城雙椒牛蛙、鮮嫩仔姜牛蛙、 冬陰功海鮮牛蛙鍋、蒜香牛蛙、 補氣豬肚牛蛙、豉油醬香牛蛙、 剁椒牛蛙、辣子牛蛙 本期新增部分出品 鹵味牛蛙鍋 藤椒牛蛙 冬陰功海鮮牛蛙鍋 辣

龍 蝦 / 10年打磨爆款課程！ 往期課程回顧 往期學員視頻花絮 學員現場實操 咨詢方式 18201668477 小夏 學員學習總結： 現場實操出品 數字化、標準化教學，去大廚！ 小白輕松創業開店！ 不懂標準化，口味一鍋一個樣！ 調料也認不全，熬油全靠感覺 老油、底料差

總第? 8? ?期 72君??| 文 很多人去星巴克，會非常喜歡吃店里的小蛋糕，覺得味道很好，那這種小蛋糕到底是誰供應的呢？好吃的秘訣是什么呢？今天就聽老徐來講講吧！ 歡迎大家掃描下面的二維碼，添加關注“72餐”視頻號，我們除了提供有價值的信息外，還會定期

在2020年之前，餐飲品牌更多的是想要學習網紅餐廳的打法和套路，到了2021年，越來越多的品牌更想要學習的是用戶運營方法論。 3月15日-16日，大魚餐飲學院聯合資深餐飲營銷顧問徐露，繼續推出《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》10期北京站，連續兩天，系統講解用

2019年11月28日，米其林指南北京首版發布，新榮記旗下三家餐廳，一家摘得三星，兩家各摘得一星……同一品牌同城三店共摘五星，這在米其林指南120年歷史上尚屬首次。 ? 2020年11月16日，新榮記旗下餐廳又分別摘得三星、二星、一星以及入選必比登推介餐廳……新

3月17日-18日，北京，中國大飯店，由餐飲老板內參、勺子課堂和一大口美食榜，三方首次戰略聯手，掀起餐飲史上最強的內容風暴——如何用好一場危機！向上2021·第六屆中國餐飲創新大會。 ? 全聚德、宜家餐飲、外婆家、湊湊、眉州東坡、外婆家、豐茂烤串、比薩

餐飲有輪回，大店正流行。 張亮麻辣燙開了家1500平的旗艦店，打響“大店復興”第一槍！食材也大升級，比臉大的大龍蝦著實生猛。 ? 為啥餐飲品牌頻頻開出花樣百出的大店？來，咱換個角度，從東北洗浴的超計劃解讀“大店模式”帶來的獨特品牌效應。 餐飲老板內

門店的競爭很重要的一個方面是在商圈內實現獲客的突圍，擁有好的“門面”獲客能力是門店在商圈競爭中脫穎而出的必要手段。強大的門頭力讓你在眾多門店中迅速被“識別”，強大的迎賓力讓顧客在猶豫時無法拒絕。 餐桌是餐廳的第一戰場，門面則是第二戰場。你努

中國飲品快報 “酒+茶”的品類頻頻出現，而低度酒愛好者，恰好與新茶飲消費群體重合，這會否是新的發展方向？ by Kuaibao 古茗越來越會玩了，當黃酒遇上奶茶會變成什么？ 酒香沁烏龍。古茗的新品。 這一次，古茗不僅在產品上創新，在宣傳上也更有年味和人情味

新一代制造協同軟件廠商“黑湖智造”近日宣布完成C輪近5億元融資，創造了中國工業軟件新的里程碑。 本輪融資由淡馬錫（Temasek）領投，華興新經濟基金（Huaxing Growth Capital）、光速中國（Lightspeed China Partners）以及包括金沙江創投（GSR Ventures）

中國飲品快報 樂樂茶新品牌做咖啡，招牌產品用奶蓋呈現太極造型，售價22~25元。 by Kuaibao 農歷新年前，樂樂茶開咖啡店的消息就已在業內傳出，其首店開業日期定于2月19號，并于2月9號開始試營業，期間推出1元喝招牌產品、全場4.9折優惠等促銷活動。 據樂樂茶

樓面的幾個崗位，最喜歡的還是區域點單崗位，和顧客交流最多，有挑戰性，能學到更多東西。像生活一樣，我們點單員也有自己的酸甜苦辣。 酸 說到酸，最讓人心酸的遇到顧客跑單。對顧客有求必應，結果賠上了一天的工資，那滋味，太難受了！ 向老師傅請教了怎么

Love? you? today Like? you? today 23 2-2021 A B NO.1 依稀記得，那是一個秋天。 當時的我，還是二十歲，如花一般的年紀。我記得，那是我們宿舍在一起最后一頓晚飯，我們選擇了去最喜歡的木屋，吃著火辣辣的烤串，告別我們最美好的大學時光。吃過那頓飯，我

剛入職的那會，覃森華每天都會寫日記，記錄自己的學習和成長歷程，沒想到當初那個連鍋燒都拿不起來的姑娘，如今已經成為清湖店出品間的“扛把子”。 ? ? ? 原本，森華干的是文員的工作，順便來木屋兼個職，沒想到試工第一天，她就決定了：轉全職！森華個子不

外賣店鋪環境臟亂、實體店經營不規范是存在已久的問題，食品安全責任的落實還需要多方助力。此番，國家市場監管總局鼓勵騎手和消費者舉報的舉措，僅僅是第一步。具體詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 市場監管總局： 鼓勵外賣騎手舉報無證餐飲店鋪 ? 據新華視點2

顧 客點餐過多時，服務員該不該提醒？主動提醒顧客避免浪費，是不是多管閑事？近日，一則視頻在各大平臺上引發熱議，讓不少餐廳和服務員再一次成為了焦點。 本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者小倩。 近日，一對情侶在某火鍋店就餐時執意加菜，不顧服

餐飲界年度盛事——“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”將于3月30在國家會展中心（上海）盛大召開。本次峰會由央廣網、紅餐網和Hotelex上海酒店餐飲展三方強強聯手，共同主辦。 今天起，峰會早鳥票正式開售，欲購者從速！詳情請參見文

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 一家店的營業額，由消費人數和人均消費所決定。消費人數，取決于餐廳的留客能力和獲客能力。人均消費，則是由產品、價格結構以及點餐流程的引導所決定。 01 為顧客提供默認選項 惰性是人的本性，餐廳的顧

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是 一家集精品咖啡和專業Wiskey Bar為一體的集合型商業空間，”SUMMIT“在英文中是最高點和頂峰的意思，設計師做空間構建時緊扣這一主題，另整個空間與品牌形成獨特而又統一的視覺體。 S

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 最新數據，除夕至正月初六，全國重點零售和餐飲企業實現銷售額約8210億元，比去年同期增長28.7%，和2019年春節相比增長4.9%。 就地過年政策影響下，提前預訂、一位難求、排隊等號、人氣爆棚，成為春節餐飲

來源：北京知識產權法院官博、新京快報 餐飲行業商標被侵權的餐企很多，但是能打假成功卻很少，之前職業餐飲網就報道了椰妹維權成功！ （ 詳見：《獲賠93萬，一餐企被“像素級”抄襲維權成功！創始人：2年艱辛，絕不向山寨低頭！》） 近日，北京知識產權法院

文 | 職業餐飲網特約作者 蔣毅 門店選址，一直是餐飲創業中，非常重要的一環，也是新手老板頻繁掉到坑里的一環。 雖然之前有過關于餐廳選址的文章，但主要是從門店選址的共性來說。 今天，我想從另一個方面，來聊一聊餐飲門店選址。 天花亂墜的選址教程，可能

來源：貴州日報天眼新聞 近日，貴州省貴陽市一餐廳用鋼炭為消費者取暖，導致席間5人出現頭昏、惡心等狀況，后被緊急送往醫院治療并診斷為一氧化碳中毒，為此，餐廳賠償顧客共計6.52萬余元。 調解現場 2月20日，記者從貴陽市南明區市場監管局獲悉，該局油榨街