按時間歸檔：2021年2月26日

選址，是很多飲品創業者面臨的頭號難題。 ? 特別是進商場，可選鋪面本就不多，如何判斷哪個點位更有優勢？ ? 我們請來了快樂檸檬開發加盟總監、有多年開發選址經驗的胡文超老師，從開發規劃到具體點位落地，講解開飲品店選址的方法思路。 咖門飲力學院 ? 商場

過年回了趟東北老家，我驚訝地發現，這個黑龍江五線小城，已經開了3家蜜雪冰城和1家滬上阿姨。 其中有兩家店，外賣月銷超過了6000單，生意非常火爆。 曾經是一片荒漠的東北奶茶市場，今年要覺醒了？ 作者 |?金語 黑龍江五線小城奶茶店，外賣月銷6000+單 東北

開店之前有個很重要的工作是市場調研，增加對市場的認識，于是很多老板問，自己本來就不懂商業，要看些啥；自己在工作，也沒時間調研啊，辭職做嘛，沒收入，壓力大。有些人就干脆把這個工作給省了，導致開店時發現很多問題。告訴各位一個兩全其美的方法，就是

路過南昌，當然少不了嘗嘗當地好吃的東西，說一個我覺得挺好的產品，就是南昌拌粉，也有伴面。 各位可以先看看我拍的視頻： 1，價格從6塊到28塊不等，加不同的料不同的價格。 2，粉面是提前做好的，廚房的后方有人負責煮粉面，前方的出品人員面對顧客，根據單

作者| 闌夕工作室出品 來源| 闌夕 互聯網公司上市初期，免不了一番聲勢浩大的鋪路造勢。 眼下登陸港交所的快手也不例外，宣布在春節豪擲21億紅包。瘋狂“撒幣”之余，這個“最靚的崽”還做出一組“非常規”操作：2021年1月，快手與便利蜂推出“春節福娃主題店

掌柜說： 好的產品會說話！但好產品的語言要和用戶語言相通，同時好產品的好話術更需要通俗易懂能傳播。由此，我們就可以理解，爆品一定是好產品，但好產品不一定都是爆品。 口述|王茗 編輯|何姍 專業單一的產品、極強的復制能力、快速的擴張能力，聚焦與單品

前段時間，肯德基、麥當勞、星巴克等餐飲巨頭先后推出系列早餐新品，表示將發力早餐市場。其中肯德基、麥當勞等西式快餐品牌在早餐本土化領域更是下足了功夫。 那么，我國早餐市場有哪些特點？發展現狀如何呢？ 快餐巨頭齊發力 爭奪8400億早餐市場 據英敏特預

溫馨提示：本文約4879字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 在消費界有一個核心認知，那就是“剛需才是真消費/好消費”。事實上，這個認知基本等于“廢話”，甚至可能都不成立。 在非壟斷行業，我們可以看到，當下任何剛需在市場經濟下幾乎都成

近日，網紅方便食品品牌拉面說完成了5年內的第六輪融資，投資方為麥星資本。 2016年拉面說首款產品上線，一年內銷售額破百萬；2018年“雙11”，銷售額破千萬； 2019年，銷售額突破2.5億元；2020年，銷售額達6億，同時成為2020年天貓快消類TOP10即食面品牌。

疫情期間，螺螄粉的詞條頻頻上熱搜，微博上有近千萬的螺螄粉相關閱讀量，淘寶上螺螄粉的銷量也是居高不下。 幾年時間螺螄粉從街邊攤小吃發展成價值百億網紅美食，螺螄粉到底為什么這么火？ 01 螺螄粉，從2020年火到了2021年 坦白說，當看到肯德基也開始賣螺螄

過完年，餐飲老板又遇到老問題，招工困難，使出渾身解數張貼海報，各種手段招聘還沒用，終于招來人了沒干兩天又走了。 關于招人這事我有幾點看法值得你思考： 第一：說白了餐飲就是靠著殘兵敗將撐起來的，有能力的早都成功了，沒成功的欲望有多大，就會有多大

2021年2月25日 No. 942 1 在商場里，一個小孩正在哭鬧，旁邊的媽媽一臉怒氣，手高高的舉起，重重的落在孩子的屁屁上。打完之后，還跟著一句，你咋事這么多。 然后看她拎著孩子走出了商場。 去哪里呢？ 孩子媽媽把孩子拎出商場，又進入了旁邊的超市。進了超市

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 我堅信雙手改變命運，這個是我們認可的一個價值觀。 ——海底撈董事長 張勇 作者 |?張勇 來源 | 湛廬文化 眾所周知，海底撈是全球領先且快速增長的中式餐飲品牌。海底

2019年，美團CEO王興說過這樣一句話：“今年是餐飲業過去10年里最差的一年，或許是未來10年里最好的一年。”這句話仿佛預言一般被廣為流傳。2020年一場疫情，讓餐飲行業直接進入到行業大洗牌階段。如今，2020年“冰河時代”已經過去，餐飲業正在實力演繹“牛

2021年2月26日，Tim Hortons咖啡中國（以下簡稱“Tims咖啡”）宣布完成新一輪融資，由紅杉資本中國基金領投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投。 正值Tims咖啡進入中國市場兩周年之際，此輪融資將用于持續加碼中國市場投入，繼續傳承57年傳奇咖啡品牌的積淀，促進產品

本次分享活動，將在學習社群，以圖片+文字的形式，進行直播分享。 請掃描下方海報二維碼，報名成功后，務必添加活動負責人，加入群聊。

去年，中國社會消費品零售總額達391981億元大關。在新一輪消費變革浪潮中，消費者究竟在為什么買單？迸發出哪些值得關注的新紅利機會？ 此前，食評方已經發布了那些表現優異的休閑食品品牌（新風向丨2020年食品行業新消費品牌表現及發展趨勢- 休食品類），今

近日，火鍋界頂流海底撈又爆出來了新話題。 “甩面練習生”才下熱搜沒幾天，“海底撈沒有牛肉粒了”的話題又在微博、抖音、小紅書引發熱議，網友們大有排山倒海集體“討伐”海底撈的氣勢，堪比之前的漲價風波。 ? 一顆牛肉粒為什么會引發這么大的“血雨腥風”

經重大協商決定，展會延期至6.22-6.24，但辰智優選展區不變，歡迎各位蒞臨參觀。

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小哥你是來搞笑的吧？ 想看更多精彩內容 可點擊下面名片翻閱 并加關注 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

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2021年春節剛剛過去，疫情后的第一個春節，你是否也和很多人一樣留在工作地過年？今年，很多在外的年輕人第一次自己操持一整頓的年夜飯，三兩朋友聚在一起，一起美餐一頓，飯前拍上美美的照片，分享給身在家鄉的父母老人，離開家的春節也可以紅紅火火。 ? 為

來源：惟楚有菜 （版權歸原作者所有） 想看更多精彩內容 可點擊下面名片翻閱 并加關注 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！只要滿足這兩個需求，他們就會不斷回頭。所以作為廚師，我們可根據這種需求，去推出一些迎合他們的菜肴。而今天給大家帶來的家常菜系列，絕對是滿足顧客胃口的上上之選！ 文蛤燒麻雞 制作： 1、選用每只重

武學千年，煙消云散的事兒，我們見的還少嗎？ 其實，豈止武學。時過百年，廚藝一道，也是凋零殆盡，百不存一。 你以為川菜只有麻婆豆腐、宮保雞丁？ 你以為消失的只有蒸蒸糕、芙蓉糕？ 麻婆豆腐、宮保雞丁、回鍋肉……如今無論是否川人，誰不能列舉出一桌川菜

兔肉原流行于川渝地區 因其脂肪含量低、口感細嫩等 諸多優點 近年來逐漸火爆全國 尤其受年輕食客的歡迎 今天，小微給大家介紹一款 簡單快手的米椒兔 此菜是四川大小餐館 幾乎家家必備的旺銷頭牌 只要掌握上漿與調味方法 便能做出正宗的川式風味 輕松俘獲年輕

雖說各類韓式炸雞在中國風靡已久 但就小微個人來說 還是中式炸雞更能吸引我 薄薄的粉糊 一口就能咬到扎實的肉 簡單的調味 最能嘗到雞肉的原香 今天，小微就為大家介紹一款 魯菜大師韓成安制作的香酥雞 僅需腌制、掛糊、烹炸三步便能出品 外皮金黃酥脆 內里鮮

2020年 一款熏大骨爆紅到 在北方乃至全國出了圈 在各家中餐廳、熟食店 都 銷量火爆、 一骨難求 精心調配的鹵水 賦予大骨頭濃郁醇正的香氣 柏木、香料的熏制 則使其表面略帶獨特熏香 想為餐廳增加一款引流爆品嗎？ 想讓自己的小店一呼百應 招來八方食客嗎 ？ 2

暖風有信，花開飄香 春天真的來了 萬物復蘇的大地和河湖 孕育了諸多美味的食材 前幾天 小微給大家搜羅了一批 以香椿、薺菜、菠菜等 時蔬 制作的菜肴 今天又給大家帶來了 七道 以春季河湖鮮制作的佳饌 寒冬斂盡、冰雪消融 河蝦、鱖魚、泥鰍、螺螄 等新鮮上市

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：包裝設計大師,網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

??趙大妹酸辣粉?? ▼ 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：together1985 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這是一個建筑面積70㎡的炸雞餐廳，分為上下兩層，除去廚房15㎡以外，一層僅剩19㎡的對外功能空間，剩余36㎡為二層的建筑面積。雖然面積小，但是聽說這家炸雞店不僅味道好，而且店鋪設計風

牛 氣 沖 天 深深祝福，都 在視頻里 請點擊視頻右下角 全屏觀看 點擊視頻右下角展開全屏↑ 喬遷之喜！排隊網新址落地比克科技大廈，筑夢新征程！ 人民日報把掃碼點餐送上了熱搜…

點擊上方 “排隊網資訊”? → 點擊右上角“…” → 點選“設為星標 ★? 前臺POS 1.臨時菜錄入時可直接輸入數量 圖片來源：聚食匯前臺POS 2.勾選菜品的即時數量，點錯菜品點取消時不添加這個菜品 圖片來源：聚食匯前臺POS 3.廚打中心-參數設置-臺單支持設置分

2021年春節剛過，春風 和煦 ， 又到了門店擴張的季節。 現在的零售實體店競爭白熱化，而且受到電商的沖擊確實太大，有人說開好第一家店有時候是靠運氣，運氣好選對了地址，選對了時機。但是，開第二家店就涉及到管理，得憑真本事了。拋除運氣，2021年，請遠離

瑞幸咖啡身上的標簽有很多，然而回歸咖啡本身，這些光環都還在么？ 剛剛過去的2020年，瑞幸共推出了77款全新現制飲品，銷量出色的“新網紅”厚乳拿鐵，不僅幫小藍杯收獲一大波消費者口碑，也帶火了厚乳概念；今年剛剛開始，瑞幸又再度拿下11支IIAC“金獎豆”

總第? 9? ?期 72君??| 文 提起來聯合利華，很多人會想到洗發水，跟餐飲都不搭界，但其實，在餐飲供應鏈領域，聯合利華也是神一樣的存在，聯合利華很早以前就成立單獨飲食策劃部門，來為餐飲企業提供服務了，尤其是在調味品、復合調味料領域，聯合利華深耕細作

日前，北京市統計局最新發布數據，2020年北京地區餐飲收入高達871.7億元，GDP水平超過三千億元，全國排名第二。 在這樣一個高消費、快發展、行業競爭激烈的餐飲市場，跨界人才、品類創新、營銷模式、品牌升級層出不窮，一定程度上引領著全國的餐飲市場。 北京

“你有完沒完？” ? “您都點這么多菜了，我希望您能吃好，但是也別浪費嘛。” ? “我想點，我樂意，怎么了？” ? 近日，一段“服務員提醒顧客合理消費避免浪費被罵”的視頻在各大平臺引發熱議。 據了解，該餐廳一對青年男女點餐數量已遠超兩個人的正常飯量后

據國家統計局數據顯示，2020年，社會消費品零售總額391981億元，比2019年下降3.9%，而餐飲行業收入更是比2019年下降16.6%。持續了一年多的疫情，給餐飲行業帶來了極其深遠的影響。 從宏觀角度來看，餐飲行業未來十年主要有這四個大的趨勢： 第一，餐飲行業的

ARTICLE? 文章 單純 EDITOR? 編輯 木果 DESIGN? 設計 單純 REVIEW? 復核 阿魯

當茶顏悅色因“撿簍子”一詞兩次道歉后，茶飲品牌的營銷界限也成為了行業與社會的討論點。 在過去幾年內，不僅是茶顏悅色，業內多個品牌也曾在營銷事件上翻車。如與杜蕾斯聯名，因“今夜一滴都不許剩”的廣告語、雇人排隊等事件均引發社會熱議，并在網絡中發

中國飲品快報 2月24號，奉賢市監局再次前往發現問題的5家奶茶店進行回頭檢查，微信公眾號“上海奉賢”對此次檢查結果做了全面公示。 by Kuaibao 2月23號，上海奉賢區市場監管局執法局突擊檢查轄區內部分奶茶店。涉及茶飲品牌包括茶百道、7分甜、1點點、CoCo、

華羅庚：得一寸進一寸，得一尺進一尺，不斷積累，飛躍必來，突破隨之。 今天，坐上回家休年假的動車，在車上翻來覆去始終睡不著，開始回想從進木屋以來，時間說長不算長，說短也不算短，在這里送走過老伙伴，迎來過新伙伴，不禁感慨，原來上天真的不會把運氣

四川來的辣妹子 我叫鄧琳，一個正宗的不能再正宗的四川人，四川人不怕苦不怕累，這是我聽到最多的最好的贊美，當然最能吃辣是我們的生活寫照。 作為一個農村出來的辣妹紙，自然沒有那么嬌氣，更是不喜歡過著安逸舒適的生活。媽媽常常跟我說人生大多都是先苦后

我叫申健峰，入職木屋大家庭9個月了，性格比較倔強，喜歡跟現實對著干。 對于工作，大家都偏向選擇穩定，而我就反對家里人的意見，辭去了原本安逸的工作，到全國各地旅游，放縱一把青春。那時，我很喜歡《余罪》里面的一句話：即使哪天一無所有，也不缺從頭再

轉眼一晃已經進入木屋第四個年頭，當初進去木屋可以說是純屬＂意外＂，跟很多年輕人一樣，初入社會都向往著北上廣深，我也不例外。 圖源于網絡 2015年高中一畢業就＂輕裝＂踏上了前往深圳的道路，我也算是一個＂三無＂人員，沒文憑，沒技術，沒背景，只能到餐

一月一次的文化木屋價值觀踐行排行榜又如期和大家見面啦！ 今年我們的木屋價值觀踐行排行榜做了全新的升級喲！ 規則已經安排在文末了。 先來看看一月份大家的成績吧！ 門 店 看完了門店的，再來看看我們四大工廠的。 工 廠 2021木屋價值觀踐行門店PK規則 2021

本 次評選規模空前，優質資源全線匯聚，最終評選結果將于3月30日在“首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”揭曉。 2021中國餐飲產業生態峰會 暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典 聚焦于餐飲產業的共享、共生?， “2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”

知名茶飲品牌“一芳水果茶”在沉寂一時后，近日卻因加盟商將其告上法庭，再度引來眾多網絡熱議。官司的背后，一芳到底怎么了？具體詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 一芳水果茶負面頻頻 再次被加盟商告上法庭 近日，一芳水果茶母公司“上海墨印餐飲管理有限公司

前幾天，紅餐網發布的《吵翻天！服務員制止顧客浪費反被罵，到底是誰的錯？》引起了網友熱議。如今這件事情有了神反轉，勸阻服務員晉升，顧客補交賬單并道歉！具體詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 “勸阻浪費被罵”的服務員將晉升！ 顧客補交賬單并道歉 據紅餐

新年伊始，麻辣燙重鎮哈爾濱沸騰了！一家面積超過1500平米，“全球最大最豪橫”的麻辣燙旗艦店落地于此。它顛覆了消費者認知，把麻辣燙提升到了一個新層次。 這家與眾不同的麻辣燙，以其“高大上”的體驗讓人嘖嘖稱奇，吃過的顧客稱它是“麻辣燙中的愛馬仕、

新的一年已經拉開大幕，面對新的市場環境，餐飲創業在選品時，有哪些需要特別注意的？ 今天，來聽聽紅餐網專欄作者余奕宏老師分享的，選品的七條鐵律。 本文轉載自門頭戰略余奕宏（ID：xingzheyh），作者余奕宏。 選品就是戰略。 品類不對，努力白費。 ?選擇

? ? ? ? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 十年前開餐廳，只要把菜做得好吃、順帶再做點服務，就能讓顧客光顧你的店。而現在，很多餐飲老板就納悶了“為什么我的菜品味道很好，服務也挺棒，地段也不錯，生意卻不好？” 十年前開餐廳，只要把