按時間歸檔：2021年2月28日

作為我國傳統風味特色小吃之一，米粉至今已有2300多年的歷史，在我國南方以及東南亞米制品中占有重要的地位。據不完全統計，我國有接近40%以上的居民把米粉作為早餐主食，吃米粉，也被形象地稱之為嗦粉。 全國各地很多地方的人也都很多愛嗦粉的，至今在全國范

有個想法聽聽大家的建議。年前我說今年有個計劃就是協調社群內的資源，把社群的價值更大化。現在這個想法更明確了些，就是協調社群內產品技術需求和供給的問題。 簡單說，就是讓學產品學技術人找到真正的好產品好技術，把店開起來，也讓擁有好產品技術的老板

社群里一位老板辛辛苦苦碼了幾千字自己第一次開店歷程，涉及到加盟，涉及到合伙，涉及到新手開店心理和遇到的問題，經歷很有價值： 僅以此篇獻給想合伙加盟開店的人。 老陳你好，首先感謝你在喜馬拉雅分享的音頻節目。我超級喜歡！萬分感謝！聽你的音頻快一個

茶飲門店想使用純正錫蘭紅茶，以后有更多選擇了。 經斯里蘭卡內閣批準，斯里蘭卡茶葉局與中國福建星際國際貿易有限公司簽署諒解備忘錄，未來將通過線上和線下方式在中國銷售錫蘭茶。 斯里蘭卡《adaderanabiz》1月12日報道，斯里蘭卡內閣批準農業種植業部部長

優秀的品牌總能更進一步。 ? 最近我聽說星巴克的一個服務理念：預知客需，聯結彼此。 ? 就是說，對于顧客，店員要有預判，要能提前吸引、并引導顧客在門店的消費行為。這樣不僅提升了消費體驗，還能幫助提升營業額。 ? 茶飲店也在這么做，具體怎么運用呢？從

作者| 鮑妍伊 來源| 新消費內參 和中國一樣，日本也是有著悠遠的飲茶史，也同樣面臨工業化社會帶來的新挑戰。 迄今為止，對日本民族文化藝術影響最為深遠的，可以說非「千利休（日本茶圣）」莫屬。但現如今忙碌都市生活讓人們少了閑情逸致坐在茶室中飲茶，千

掌柜說： 很多人認為家常菜不夠高級，賣不上價，事實上家常菜在經歷了挑剔的國人千百年來的考驗還能夠流傳至今，反觀那些所謂特色菜，生命周期極短，因為嘗鮮心理而流行，吃膩后又迅速被市場淘汰。 南城香被認為是餐飲界的“優衣庫”，只賣經典，不賣“時髦”

沒有遠慮，必有近憂！ 開年了，是時候把你全年的節日營銷方案規劃起來了。 答應我，別再臨時抱佛腳了好么？！ 菜品和服務都不錯，但是回頭客不多？ 儲值讓利力度非常大，還是留不住客戶？ 那建議學習餐飲營銷訓練營，999元帶著團隊管理層一起線上學習，絕對讓

這幾天小編在找資料的時候，看到一個餐飲人提出這樣一個問題：他過年回老家，想買一種當地傳統的小吃：糯米飯，他發現一條街上兩家店相距不過200米，一個要排隊，一個無人問津，最后他兩家都買了吃，發現口味上沒有太大的區別。 ? 這個問題相信很多老板們都思

成都最窄火鍋，“長20米，寬只有3米的小店”叫人大跌眼鏡； 聚焦普通食材鴨腸，卻做出品牌特色； 排隊很厲害，火爆到常態等位也需2、3個小時。剛成立一年，就迅速開出近40家門店。 這是外界對拈江湖鴨腸火鍋的三大印象。 餐見君深入探訪后發現，關鍵是背后的

你還在外賣里給顧客送免費的廉價飲料嗎？ ? 之前有一篇名為《致外賣，別再給我送廉價飲料了》的文章火了，做著在文章內吐槽每次叫外賣都會收到廉價的飲料，放在辦公室里沒人喝，攢了一堆扔了又覺得浪費，最后導致他不得不每次點外賣都特意備注商家不要送飲料

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：leepix_x_ | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

?? 小村花鹵味? ? ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：Shaker_hyman | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 「太二」作為“堅守品質”、“潮趣”、“有個性”的年輕品牌，自2015年建立至今，短短四年，已經在全國擁有近一百二十家門店以及500萬+的粉絲，成為成為餐飲界最受歡迎的酸菜魚餐廳。上期

轉載自：山東商報·速豹新聞網 編輯：許暢 “北京一餐廳服務員制止浪費被罵” 一事有了新進展 服務員勸導顧客適度點菜反被罵!后續來了:餐廳給顧客免了單?! （欲知前情如何？點擊鏈接查看） 2月24日 該顧客聯系到餐廳 通過手機補付了此前被免除的賬單 并向服務

今天介紹的這款主食 在北方叫做花卷 在成都等地 也叫舅舅粑 是姐妹結婚時 兄弟贈送的禮物 寓意一家人擰成一股繩 情比金堅 和好的面片 抹上油酥料 卷成麻繩狀蒸熟 潔白松軟 既能單獨作為主食推出 也可以搭配地鍋雞、魚頭泡餅 豆角蘸卷子等菜品 分分鐘提升毛利

豬手肥糯豐腴 膠原蛋白豐富 宜鹵、燒、炸、燜、烤 入口軟糯，膠質滿滿 是許多女孩不顧形象 也要啃一塊的珍饈 今天，小微為大家介紹 一道經典的紅燒豬手 濃油赤醬、香氣醇厚、鮮甜紅亮 搭配廣式煲仔飯 宜菜宜點 是上海尚海米道餐廳 的招牌菜之一 桌桌必點、好

給一種主料 澆上三款不同的醬汁 或者一盤菜匯集三樣食材 再為每種食材搭配相應醬汁 這就是我們所說的“三味菜” 此類菜品賣相更具個性 且客人點一道菜 可以品嘗到 三種不同的滋味 極具記憶點 但凡在店里推出 就沒有不熱賣的 今天，小微就給大家介紹 六道“三

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣20年月賣16000碗 襄陽牛肉面 ? 提起湖北襄陽， 最先想到的一定是：襄陽牛肉面！ 其以一麻二辣三鮮的特點， 征服顧客，霸占襄陽人一日三餐。 現在襄陽牛肉面已經走出襄陽， 在全國各地都有相應的面館。 可是很多店做的襄陽牛肉面，

72君??| 文 大家好，我是老徐，專注餐飲供應鏈的研究。 自2月11日“深扒餐飲供應鏈”視頻號開通以來，老徐聊供應鏈已更新了12期了。 老徐心中一直誠惶誠恐，因為供應鏈領域太大，所謂仁者見仁智者見智，有什么不專業或者說的不對的在所難免，老徐虛心接受大家

總第? 10? ?期 72君??| 文 相對于西式快餐的蓬勃發展，中式快餐這些年有些落寞。但中式快餐里，老徐還是比較推崇吉野家的。一方面因為吉野家定位非常準確，產品比較簡單，但很聚焦。另一方面，吉野家的供應鏈也比較專業。 吉野家的牛肉飯比較有名，牛肉供應商

向上2021，用好一場危機 3月17日-18日，北京，中國大飯店，中國餐飲創新大會正在緊鑼密鼓的籌備！ 本次大會，由餐飲老板內參、勺子課堂和一大口美食榜，三方首次戰略合作戰略聯手，掀起餐飲史上最強的內容風暴。 內參君 | 文 CIC中國餐飲創新大會—— 餐飲老

因思鄉而在新加坡創建的“家鄉味道”品牌莆田餐廳，成為“新加坡中餐第一品牌”，并連續多年摘得米其林星級，曾獲蔡瀾、梁振英、林青霞等諸多名人打卡、點贊…… ? 當2020年上半年，各大餐企因為疫情紛紛虧損之時，它卻能依舊保持上漲。 ? 這家叫做莆田餐廳的

3月17日-18日，北京，中國大飯店，由餐飲老板內參、勺子課堂和一大口美食榜，三方首次戰略聯手，掀起餐飲史上最強的內容風暴—— ? 如何用好一場危機！向上2021·第六屆中國餐飲創新大會。 ? 全聚德、宜家餐飲、外婆家、湊湊、眉州東坡、外婆家、豐茂烤串、比

這么多年以來，科特勒的《營銷管理》一直被視作營銷人的圣經。在我看來，營銷人還應該有一本圣經，那就是《人性的弱點全集》，因為好的營銷無一不是抓住了人性的弱點，能夠洞穿人性，直達人的內心。 在餐飲領域，人性營銷更是被用到了極致。 人都有貪婪心 所

日前，杭州中院審理了一起加盟茶飲被騙案例，上訴人顏先生最終因證據不足未能贏得這起官司，但顏先生的經歷給其他想做茶飲加盟生意的人提了一個醒。 加盟茶飲品牌前一定擦亮了眼，小心被一些所謂“快招公司”割了韭菜。 01PART? —— 傍名牌茶飲仍是“快招”

中國飲品快報 外賣評論區，一個挑戰茶飲老板常識的競技場。是否有一個方法，能免于爭論，又能高效的溝通呢？ by Kuaibao 開個奶茶店，有多難？ 房租高、人員流失大，同行還越來越多。這些，都是大家天天吐槽、知道的。時常被人忽略的是，在外賣評論區里，幾乎

家是停泊的港灣，家是幸福的源泉，家是生活的動力，家是溫暖的依靠，家是心靈的樂園。今年春節你回家了嗎？ 今年沒有回家，因為疫情的原因我選擇留廣，同時也為了自己的夢想奮斗著。第一次在外地過年，感覺和平時正常上班沒什么區別，其實我并不是一個很戀家

“生活不只眼前的茍且，還有詩和遠方”，這句話很多人都聽過，也憧憬過，但在我的眼里詩和遠方是這樣的：在人生中的“遠方”有很多很多，而正是這一次又一次的“遠行”，一次又一次地尋找“遠方”。 這就好比是我們的一次次工作經歷，而正是遠方讓我和木屋一

最近 看了電影《你好，李煥英》后 我做了一個穿越的夢 （照片是借用木屋的員工食堂和宿舍） 畢業多年 還能常常夢見我的學生時代 苦樂參半 也算知足 有一種觀點 認為成熟的個體 應當遠離群居 紅酒料理，寬屋軟枕 這樣會顯得比較“高級” 當然 追求好的生活品質

不知不覺，已經來到木屋快兩個月了。算起來也是自己第一次接觸餐飲業的工作，接受了從懵懂的校園生活過渡到晝伏夜出的工作時間。 大致地了解了木屋燒烤的企業文化以及工作內容和晉升制度。認識到了工作中熱忱固然重要，也要有自己應對各種狀況的能力。 初進木

我們在工作中一直掛在嘴邊的一個詞，叫“團隊”。 曾經我有一個問題，什么樣的集體可以被稱之為“團隊”呢？僅僅只是聚在一起，或者一起做事就可以被這樣稱呼嗎？ 有時候一個問題，沒有人回答你，但你會在實際工作中得到答案。 前些日子，有些伙伴應該回家和

節過完了， 荷包也癟了， 打工人想好要怎么搞錢了嘛？ 是的，這是一條正兒八經的招聘信息！ 接下來就讓小編來好好嘮嘮，為什么要加入木屋燒烤呢？ 木屋燒烤有什么好的？ 一、賺的多 在木屋賺的多，這可真不是什么新鮮事兒！? 瞧見了吧，掃地阿姨、穿串阿姨月

餐飲產業生態鏈構建已是大勢所趨，餐企更需要站在整條產業鏈上思考、面對未來。在此背景下，“2021中國餐飲產業生態峰會暨首屆中國餐飲產業紅牛獎盛典”重磅來襲。 其中，“首屆中國餐飲產業紅牛獎”盛典，評選規模空前，匯聚了全產業的優質資源，目前正在火

最近很多飲品人發現，香水檸檬原料大幅漲價，甚至有些果園一果難求！ 和奶茶一樣，穩坐茶飲店菜單的檸檬茶，高毛利、高復購，是不折不扣經典款。如今，面對核心原料的暴漲，門店的檸檬茶單品還能賺錢嗎？ 本文轉載自咖門（ID：KamenClub），作者國君。 “今年

就 地過年的春節，讓預制菜成了不少家庭餐桌上的“明星”。與此同時，各大電商平臺的數據，也在宣告預制菜行業的崛起。這個被稱為萬億賽道的行業，究竟是怎么回事？ 本文轉載自鉛筆道（ID：pencilnews），記者古典典。 “菜品能供得上，但是禮盒供不上了。”

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！ 法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址 深圳面點王董事長曾說：“在深圳有50家麥當勞、45家肯德基，面點

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 奈雪的茶創立于2015年，總部是在廣東省深圳市，創造打造“茶+軟歐包”的形式，茶類產品主要有霸氣鮮果茶、霸氣冰淇淋鮮果茶、寶藏鮮奶茶、芝士茗茶、冷泡茶、大咖系列等8個系列40多個品類。軟歐包主要有嘟

日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里， 中國餐飲業成長的根基就在于 吃透 這些書！ 從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南， 開飯店一年級新人 必學 的“餐飲創業實戰藍寶書”！ 套裝包括： 《服務的細節095：餐飲創業實戰1：來，開家小小餐

不久前，職業餐飲網剛剛報道過《顧客就餐因地滑摔跤，安徽一快餐店被判賠13萬！》，引發很多餐飲人的警醒。 餐廳作為一個公共場合，人來人往，難免會出現一些突發事件。這時候就需要餐廳服務者第一時間出面機智地解決。那么我們應該怎樣做才能令客人高興而來

“煎餅攤大媽月入3萬”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”。 對于餐飲，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。 但做餐飲真的有這么容易掙錢嗎？ 本文以煎餅攤為例，從營業時間、客單、客流、競品、