按時間歸檔：2021年2月7日

今天分享的這位老板是一位行事果斷說干就干的人，知道自己要什么，更知道自己不要什么，雖然后來在加盟上吃了虧，也歷經了很多困難，但是我覺得老板后面會越來越好的。故事很精彩，老板詳細描述了自己為什么選擇這個品類，怎么快速進步快速入門，怎么x選址，

一個新品的走紅，從不全憑運氣。怎樣找到產品的爆款基因？ ? 咖門取樣星巴克、喜茶、奈雪的茶、CoCo都可、茶顏悅色等28個飲品品牌，梳理他們在2020年推出的近700個新產品，結合行業觀察、專業咨詢，完成這份《2021中國新茶飲產品報告》，為飲品開發提供參考！

開咖啡館，到底能不能賺錢？ 情懷與商業難平衡，但總有人一邊堅持夢想，一邊實現盈利、越做越大。 那么，如何開一家又酷又賺錢的咖啡館？ ? 今天的101個開店錦囊，我們分享一下去年觀察到的小咖啡館樣本，希望你有所收獲。 咖門出品 年入400萬！這家咖啡館值

溫馨提示：本文約5056字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。 近期，各地方人們基本都認可了就地過年的新通知，對于餐飲業來說，這一信號可能意味著今年年夜飯的需求體量及需求落地將不同于往年。 對于國人來說，年夜飯不僅是一頓好飯，它蘊含著美

2021年2月5日 No. 922 1 這幾天在抖音上有個段子挺有意思，大意如下 一個做門窗的老板說 朋友來問了斷橋鋁窗戶的價格，我給報了350一平米，朋友問完價格就走了。 前兩天收到合作方發來的訂單，一看地址和姓名，就是朋友家，合作方的價格是550元一平。 今天去

2021年2月6日 No. 923 1 昨天晚上的連線中，和譚總聊到了薪資待遇相關的問題。 有一位跟著他干了很多年的廚師，對薪資還有點意見。這位師傅是主管涼菜房的，而且干了好多年了，算得上是元老級的員工。 師傅“不爽”的原因，是因為掌勺熱灶的師傅，來的時間并

掌柜說： 優秀的創始人都是產品主義者，因為“產品”才是企業的基本面、“產品”才是企業降低社會交易成本的最終載體。回歸基本功，首當其沖是創始人需要產品思考問題，以此為出發點構建組織、打造銷售體系、建立運營模式…… 作者| 牧童學 來源| 筆記俠 2018

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 開店不容易 失敗的概率達到80%以上，如果你是： ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 新手開店 想多積累開店的經驗，渴望低成本，低風險開店創業。 想倍增餐廳的營業額和利潤 渴望把自己的店打造成賺錢機器，當上甩手掌柜

毫無疑問，近年來中國咖啡市場增長迅速，咖啡在中國有著巨大發展空間。但隨著入局的企業逐漸增多，機遇與挑戰并存。 倫敦國際咖啡組織統計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。 據國信證券的報告顯示，我國2020年咖啡市場

懶熊火鍋宣布完成A輪融資；瑞幸咖啡回應在美申請破產；海底撈聯合華為云推出異地云聚餐；百勝中國成為杭州亞運西餐獨家供應商……關注餐易私塾，了解餐飲行業大事件。餐易私塾 餐易君 | 文01懶熊火鍋宣布完成A輪融…

“一魚吃了終無愧”，這是很多品嘗過探魚后的網友們發自內心的感嘆。明明是一家可以靠顏值生存的餐廳，卻在味道上抓住了人心。探魚，融合了腌、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法，其魚鮮嫩糯軟，口味眾多，令人品嘗后回…

近日，星巴克推出“早餐優選組合”，包含可頌、焦糖酥等14種產品，搭配3款口味的蒸氣奶，可以說是相當高端的早餐套餐了。值得一提的是，這系列套餐在價格上也是誠意滿滿，包括15元、19元兩種。 其實早在2012年，星巴克就已經開始提供早餐服務了。當時推出早餐

由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒有限公司聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》將于2月7日晚7:30在湖南衛視首播，每周連播4集。 由味及道。所有關于美食的紀錄片中，食物里火炙油烹出的豐富層次，都是一方水土的情感、風俗、人文、故事、精神……《傲椒

周末閑逛，拐入鄭州某商場后面的一條小巷，一條街的餐飲生意頗顯慘淡，但有一家火鍋店卻客流爆滿。? 門頭也不大，心生好奇就上網查了查，2019年開業的，居然在“鄭州特色菜口味榜”排名第三，前不久還開了分店。? 為什么位置這么偏，客流卻爆滿，并熬過疫情期

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第342篇原創文章 1、選擇大于努力 選品如選命！這是鐵律。 創始人選擇品類和賽道的能力，是其領袖能力的重要體現；上一個時代選品靠命， 這一個時代選品依靠科

2021年中國的食品飲料企業想要有好的增長，必須研究消費者、認知消費者、討好消費者、滿足消費者、靠近消費者。因為新一代的消費者正在改變中國傳統經濟結構、正在顛覆中國產業端發展模式、正在重構中國零售端業態模式、正在沖擊中國原有品牌認知模式。 筆者

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：萬有引力 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(I

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 長江三鮮”之一的河鲀魚（俗稱河豚魚），肉質鮮美卻含有劇毒，讓“老饕客”們又愛又恨，以往有“拼死吃河豚”的說法。而溧水秦淮源公園的“禾豚記”餐廳主打特色是包括安全人工養殖河豚在

許多酒樓都有受顧客寵愛的菜品，往往這些菜品，在食客群里都是有口皆碑，點擊率頗高。你的餐廳有這類菜品嗎？介意再增加一些嗎？如果不介意，就請看下面為你帶來的菜品吧！ 米椒花螺 原料： 花螺300克、青紅小米椒圈各30克、鮮青花椒、姜米、蒜米、姜片、蔥結

? ? ? ? 野生大黃魚被作為海鮮上品，身價不菲，要是宴請上了一條野生大黃魚，那么客人可能是生意上的姑奶奶，或者是朋友中的戰斗機。 ? ? ? ? 然而，市場上有一些魚，都與大黃魚長得很相似，讓人難以分辨。那么今天，為了知道更多，我們就來說說，這幾種魚的

佛山市順德區德景酒家有限公司（德景軒）成立于2017年7月，是廣東天悅餐飲集團有限公司旗下的高端品牌。 餐廳在堅持順德傳統風味的基礎上，不斷推陳出新，創出富有中華飲食文化底蘊、更符合現代人口味的精品美食。 今天，就讓我們來看看這家順德名店的部份出

董順翔：杭州知味觀·味莊總經理、G20杭州峰會夫人午宴制作領隊、中國浙菜（國際）發展委員國際榮譽主席、中國十大名廚之一、中國烹飪大師、世界廚藝大師、杭州餐飲界教父級人物，師承胡忠英大師。 想看到更多內容 可點擊下面的名片翻閱 并加關注 ▼ 投稿郵箱

脆根筍絲 在成都的中餐館 幾乎家家必備 桌桌必點 它就像北方的醬黃瓜一樣 是佐餐、下酒、下飯的小菜 萵筍 切長條后 先腌制 再壓出多余的水分 加紅油、藤椒油等料拌勻 成菜 清脆爽口 香辣鮮麻、微酸微甜 是一款極其開胃解膩的涼菜 想獲取這道脆根筍絲 的詳細制

01 今天， 小微有一個好消息 和一個更好的消息 要告訴大家， 你們想先聽哪個呀？ 2 ? 好消息是： 食肉兔系列熟食自推出后， 銷售火爆，好評爆棚 尤其是節日禮盒 一個字： 供不應求 客服小兔已經被催單信息 重重包圍了： ? “風干雞已經賣完了，扒雞啥時候發貨

農歷新年即將到來 這是辛丑牛年的開始 在十二生肖中 “牛”象征著勤懇溫順 其任勞任怨的奉獻精神 歷來為人們所稱贊 “孺子牛”“拓荒牛”“老黃牛”等 更是家喻戶曉的美好形象 蘊含著自強不息、砥礪奮進的美好品格 在日常生活中 “牛人”“牛氣”“牛哄哄”等

2021年是極其特殊的一年，餐飲人都能夠清晰感受到環境的細微變化，擁抱變化、融入變化的重要程度要比以往更加凸顯。 新的一年，“大魚游學”將提供更系統、更高效的提高認知、獲得啟發的方案內容。 餐飲老板內參? 小游君?| 文 新一年，餐飲聚焦在哪里？ 2020

喜茶700多家店，只是蜜雪冰城的門店數的十七分之一，后者2019年營業收入達65億，凈利潤約8億。 起家于福建福州的華萊士，靠走下沉市場，年賺6億元，2019年時突破一萬家店，門店數量比麥當勞和肯德基總和還多。 這絕對不是一個孤例，尤其是一些從小城市起步，

如今的餐飲行業，同質化嚴重，早已不是租間店面，就能做生意的年代了。現在的餐廳，賺到錢的很少，大多數生意都是不溫不火沒人氣。產品跟街頭流行款類似；服務和海底撈肯定沒法比；環境也是模仿某品牌設計的……這些是大多數餐廳的通病。于是很多餐飲老板就開

最近，喜茶部分產品的溫度選項，有所變化。除了以前的溫、熱以外，新增了一個燙。 何為燙？ 據可靠消息顯示，喜茶的這一溫度選項，在堂食與外賣上有所區別。堂食時的產品，選擇燙，飲料液體部分溫度將加熱到80℃以上，而外賣時，這一溫度則會近100℃。 由于茶

中國飲品快報 二手交易市場埋葬著太多的茶飲夢想，守護這些夢想的是各個檔口的店主，他們被稱為“茶飲守墓人”。 by Kuaibao “十幾萬的茶飲設備我們大概3萬元左右就收回。” “有些設備包裝還沒拆，店就已經倒了。” “出售二手設備的，還有些知名茶飲品牌，

我加入木屋燒烤快三個月了，這里的工作讓我充滿了激情，伙伴們的團結合作使整個店里充滿了溫馨的感覺。 每天最快樂的事情就是早早到店，能盡快上崗，和伙伴們打一波漂亮的配合。特別是高峰期的時候，在老大的指揮下我們配合的井井有條，絲毫不亂。 雖然有時候

木屋燒烤有著許多故事和人物，簡單的故事 背后是不平凡的木屋人。“逐夢”一詞是木屋年刊封面上的，襯托出追逐夢想的年輕人和有夢想的人！ 有的人中途離開了，而有的在崗位一直堅守。譬如我，2018年7月份進木屋燒烤，當時老店生意起伏不定，但從中受益和學習

木屋燒烤華南區 2020年總結表彰大會 2020年 總結及表彰大會 新征程，再出發 感 謝 奮 斗 的 你 01 2月6日，華南區迎來年度總結會。 奮斗一年，即將見證努力的成果，伙伴們都盛裝出席，意氣風發。 感 謝 奮 斗 的 你 02 會上，平姐從開店數、營業額、利潤、來

瑞幸徹底涼了？今天，瑞幸咖啡發布公告表示，為推進公司轉型，公司在美國正式開啟破產程序。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 在美申請破產 瑞幸咖啡：所有門店仍在營業 2月5日，據彭博社報道，瑞幸咖啡在紐約申請破產保護。瑞幸咖啡回應：正在與其利益相關者就

8年成長終于不再偏安一隅，疫情暴擊之下推出外賣，再逆勢開出10家新店，在常住人口不過千余萬的深圳坐擁近100萬“椰粉”…… 昨天的小年夜，這個品牌還用椰子雞湯溫暖了一座城。 2月4日，四季椰林舉辦了一場別開生面的“公益活動”。 其 位于深圳、廣州、佛山

今 日，懶熊火鍋宣布完成A輪融資，而這也是其在一年時間內完成的第四輪融資，老東家字節跳動更是持續三輪跟投。它為什么能得到資本多次青睞？ 詳情請看紅餐網《 每日熱訊 》。 一年融資4輪， 懶熊火鍋新開門店1000家 2月6日，懶熊火鍋宣布完成A輪融資，投資方

由湖南衛視、湖南時代華影文化傳媒有限公司聯合出品的美食人文類紀錄片《傲椒的湘菜》定檔了！ 將于明日（2月7日）晚7:30在湖南衛視首播！ 由味及道。 所有關于美食的紀錄片中，食物里火炙油烹出的豐富層次，都是一方水土的情感、風俗、人文、故事、精神……

業 內人士總說，海底撈你學不會，但很少人真的清楚，這個學不會究竟指什么？以下這篇文章，為我們揭開了海底撈的經營秘訣和底層邏輯。 本文轉載自復旦商業知識（ID:BKfudan)，作者陳曉萍。 海底撈創業26年以來，從一個只有四張桌子的小店，發展到現在將近1000

文 | 職業餐飲網 旖旎 近日，肯德基、海底撈、華萊士的供應商“千味央廚”開早餐店，也來搶食餐企生意！ 繼去年闖關IPO后，今年千味央廚又出新動作，在鄭州開20平米人均6元的“早飯師”，主打灌蛋油條，正式進軍早餐賽道。 不僅計劃今年在鄭州開100家店，還要

夫妻肺片是鹵煮產品切片后 經過紅油、打煮醬油等調味品 還有操作者的用心調制而成 那如何提高鹵煮產品的出成率 原來掌握了這項技巧，出成率可以提高200到300克 原來在售賣的過程中，也是有技巧的 有了這些小技巧 每個月可以多賺20%-30% 靠譜！ 報名電話 王欣?

文丨廣告創意 楊陽 “做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”…… 關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看法。的確，動不動就成百上千萬的品牌策劃案例屢見不鮮，營銷咨詢巨頭華與華針對西貝、海底撈做的品牌服務，傳聞一年咨詢費高達3

來源：中國經濟網 今天（2月5日）， 北京市人民代表大會常務委員會網站發布消息，北京市人大社會委工作機構與首都精神文明辦等部門起草了《北京市制止餐飲浪費規定(草案征求意見稿)》。 意見稿指出，餐飲服務經營者誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，

3月12日第13期 生胚速凍包子、零醒發包子、零醒發速凍包子、 紙皮包子、100克發面大包、灌湯包、醬肉包、鮮肉包、 上海生煎、速凍油條、蒸餃、餛飩班青島報到 生胚速凍包子[縱切面] 又一位包子班學員落地開店啦！！！ 開包子店老板的痛 每天凌晨3：30分起床、

文 | 火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）?田果? “老板，預留一份牛大骨，晚上去！” ? 每到飯點，有的火鍋粉絲群就開始活躍起來，搶紅包、曬單、拼桌……群友們聊得不亦樂乎。 ? 相比上述現象，更多的火鍋店是好不容易拉起了群，卻逐漸淪為“僵尸群”。 當你沒經驗

來源：現代快報訊 近日，徐州三名男子在一飯店老板歐陽某手中共買了三間門面房，可拿到房產證后一查詢，竟是查無信息。 原來，歐陽某偽造房產詐騙，不僅詐騙所得40萬全部用于打賞女主播，家中20萬積蓄也被打賞一空。 犯罪嫌疑人歐陽某 1月28日晚上，徐州陳先

文 |?職業餐飲網?孫佳瑤 前天，我們剛剛報道了長沙20年知名餐企金牛角王宣布停業，沒想到又一知名餐企沒挺到過年！ 最近，被稱為杭州日料回憶、10年經典老牌的“三上日料”已經關閉其在杭州的全部門店，公司申請破產！ 這到底是怎么回事呢？ 杭州門店全關，公