按時間歸檔：2021年2月25日

近期，上海一些茶飲店被突擊檢查，被查門店均存在食安風險問題。 門店發展太快、運營管理有差距，是多數茶飲品牌現狀，現在是補差距、做規范的關鍵期。 咖門飲力學院新一期運營高管養成計劃線下課來啦：3月31日、4月1日兩天，在上海，全面講解茶飲連鎖門店的

盡管不賺錢，但身邊太多朋友仍有一個開咖啡館的夢想。 開什么樣的咖啡館，成功率才會高呢？如果咖啡館的營收陷入瓶頸，該如何突破？ 最近，行業人都在轉《蠟筆小新》里的一個片段，我似乎找到了答案： 作者 |?國君 蠟筆小新咖啡館現實版：加上輕餐，我終于盈

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。 2月11日晚間，據港交所信息顯示，奈雪的茶已經正式遞交了招股書，摩根大通、招銀國際、華泰國際為保薦人。招股書顯示，奈雪的茶在2018年、2019年和2020年前三季度分別凈虧損6973萬元、

2021年2月24日 No. 941 1 獲取并留下一個顧客，需要全體員工上下齊心協力，才有可能做好。 而趕走一個顧客，只需要一個人就夠了。 這個理論，可能很多老板都知道，甚至也會在自己的店里給員工們強調，服務好顧客有多么的重要。 但，大部分店，僅僅是把這句話

掌柜說： 資本是手段不是目的，而股權也只是撬動資本的杠桿。是否IPO和一家公司的好壞關系并不大，因為IPO也只是一種融資手段。對消費市場而言，品牌是否能夠在消費者心中“上市”才是關鍵。 作者| 永恩 來源| 資本星球Planet 農歷牛年除夕當天，新式茶飲品牌

未來餐飲怎么干 第一：混搭店的趨勢，只賣一個單品作為主打，這點生存越來越難，要配少量的菜品，甜品或者飲品，來提升顧客滿意度。 第二：智能化趨勢，未來50%的服務員和廚師即將下崗，無人點餐機，炒菜機器人，手機點餐支付，這些更加方便，更省人工。 第三

告別春節假期，懷揣夢想與希望開始新一年的航程，第一食品資訊將以嶄新面貌揚帆起航，新的一年，我們仍是追夢人，開工大吉！ ???

跨過2020，邁入2021。今年是改革開放的第43個年頭，中國民營企業正在經歷歷史上首次大規模的傳承浪潮，但企業傳承一直是世界性難題。 細心的朋友會發現在四川企業領導層中多了一些年輕的面孔，他們充滿活力和拼勁，有想法更有魄力，積極開拓進取，在新的經濟

西安區域門店全面撤店，消費者儲值卡退款無門，面包新語就這樣被推上了輿論焦點。 近日，西安面包新語通過其微信公眾號發布公告稱，因疫情導致經營狀況不佳，以及與上海新語面包食品有限公司存在特許經營合同糾紛，已被要求停止經營業務和使用專有技術、標志

最近，話題#海底撈練習生#登上微博熱搜。 這源于一個博主發的視頻，里面的海底撈“甩面小哥”深夜在地下車庫練習甩面。 游刃有余的甩面動作讓網友大呼精彩。 有網友感慨：總有人在你看不見的地方努力，也有人在你面前混吃等死。 喬布斯說：“當你認識到，努力

靠著一鍋“香菇雞”和一碗香濃的“小米粥”，他在縣城做出了別具一格的雞火鍋，顧客百吃不厭。 300-400平的店面，30張桌子，天天排隊，節假日一天能坐到180桌。加盟商踏破門檻，短短幾年開出12家加盟店。 他有什么經營秘訣？ 深入采訪后，發現其實是一些被大

來源：中國食品報 我國低溫奶市場的規模增長呈現加速態勢。根據數據，2019年我國巴氏奶市場規模343億元，同比增11.6%，并預計2018-2024年復合增速達8.9%，高于常溫白奶的4.2%。低溫奶的迅猛發展，得益于消費者健康意識的加強、國內和國際大型乳企的消費者教育

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.? 鹽津鋪子2020年凈利2.42億元 2.?可口可樂蘇打水新品現身四川 3.?谷粒多“寶暖奶”新上市 4.?有友食品監事會主席辭職 5.?金龍魚2020年實現營收1949.2億元 6.?元氣森林回應估值60億美元傳言 7.?面包新語退出西安 8.?明治推出全

去年，中國社會消費品零售總額首次突破40億元大關。去年以來，雖受疫情影響有所下降，但中國還是超過了美國，成為全球第一大消費市場。 在這一趨勢下，新銳品牌起飛，國貨異軍突起，中國消費品領域迎來新物種集中大爆發。三頓半、元氣森林、鐘薛高等一大批具

剛過完春節，許多人在節日期間食用了大量水產類、禽肉類等動物食品，攝入了較多的高蛋白、高脂肪，那么節后餐廳若能推出一些素菜，正好能滿足顧客的需求。 你的菜單上，有沒有準備好一兩款素菜？今天，就給大家介紹數款素類菜式，而且它們，也并非人們所認知

菜品賣不動，跟模型有什么分別？都說能讓顧客說好的，就是好菜品，甭管是哪里的廚師，做的是什么菜，總之能捉到老鼠的就是好貓。今天給大家介紹的這幾款菜，都是別人家的暢銷出品，賣得都快成為招牌了，趕緊來看看吧！ 來源：東方美食烹飪藝術家 | 公眾號：do

泡椒味型酸香微辣 深受年輕食客的青睞 在烹飪調味中 常有四兩撥千斤之功效 腰花雖口感鮮嫩 但腥臊味重、不易處理 令許多廚師十分頭疼 今天，小微給大家介紹一款 泡椒腰花 用泡椒的醇厚酸香 遮蓋腰花的腥臊異味 成菜香辣酸鮮、開胃下飯 是一款制作簡單的家常旺

春暖花開，萬物復蘇 燒烤店的生意 也一日勝過一日 小微公司旁新開的燒烤店 生意好到去了三次 前邊都排了十幾桌 真是羨煞旁人 想開家生意火爆的燒烤店 趁著燒烤旺季大賺一筆？ 想學習全套燒烤技術 卻找不到門路？ 機會來了！ 3月7~9日 中國大廚專家課堂特邀 “

一臺烤箱 無須炭火，沒有油煙 就能將豬肉、牛肉 等家常食材 烤出絕佳的滋味 這種味道區別于 炒、燒、炸等做法 年輕人非常喜歡 在中餐廳的銷量越來越高 今天，小微為大家介紹 五道用烤箱做出的佳肴 選用豬五花、牛排、牛柳等原料 先腌制再入烤箱烤熟 流程簡便

文章轉載自：齊魯晚報 來源：新聞晨報·周到APP 編輯：jiujiu 近日，上海奉賢區市場監管局執法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場中部分奶茶店，涉及的品牌有茶百道、7分甜、熊姬、1點點、COCO都可。 從檢查結果來看，奶茶們有做的不錯的方面，但每家也都有待改進的方

海螺肉除了爆炒 還能怎樣制作？ 今天有請上海早晨餐廳的大廚 為大家演示一種創意吃法 螺片加濃湯、菌菇等燒入味 裝進螺殼中 上桌倒入白蘭地點燃 火焰瞬間噴發 噱頭十足，頻頻吸引食客拍照發圈 想獲取這道火焰烤海螺 的詳細制作流程嗎？ 抓緊看視頻吧~ 火焰烤

南北方食客 雖然在飲食上有諸多差異 但對肉丸子的熱愛卻始終如一 今天，小微就給大家介紹 一款家常蒸肉丸 與炸、汆等做法 所呈現的滋味不同 蒸好的肉丸 口感軟嫩中帶有爽脆 酸香解膩、非常好吃 想知道這道蒸肉丸的 詳細制作流程嗎？ 快看視頻吧~ 冬菜蒸肉丸

， 氣溫逐漸回暖 小龍蝦的主場快要來了 作為夏季提升營業額的主力軍 每家餐廳都少不了 一份有特色的小龍蝦 2021年3月9~11日 中國大廚專家課堂 特邀無錫歡喜龍蝦創始人周慶 在濟南登臺執教 開辦小龍蝦技術培訓 現場詳細操作 盱眙十三香、簋街麻辣 潛江油燜、金

花生可以稱得上是美食界的 實力選手 不僅能做輔料增香 單獨成菜也是一絕 在小微的味覺記憶中 酒精和脂肪是一對完美組合 而花生米的價格實惠與家常易得 更是使其成為酒桌上的常備單品 今天，小微為大家介紹 7款簡單易做的花生小菜 成本低廉、口味出眾 各類餐廳

2020， “守”成為餐飲全行業的主題。 2021， 餐飲卻現冰火兩重天的分化。 南京某餐廳除夕當天， 50多個包間創造70萬營業額。 杭州某港式茶點店， 2月17日午市有150多桌等位。 而三四線城市的餐企， 面對的卻是消費額低、堂食冷清。 這樣的天壤之別， 真的只

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：新罐頭工廠 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，

? 重慶不信玄超級火鍋?? ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：派派品牌 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明

長按圖片看視頻↓ ↓? 九妹鳳爪鎮店同款 青椒蒜香鳳爪 ? 憑借一道不起眼的雞爪， 九妹鳳爪從路邊攤做到實體店， 不僅常年霸占點評小吃熱門榜， 在吃貨們心中更占據不可動搖地位。 憑借獨特口味創下小吃店銷量神話， 光雞腳單店就能日賣500斤， 很多外地游客都

向上2021，用好一場危機 3月17日-18日，北京，中國大飯店，中國餐飲創新大會正在緊鑼密鼓的籌備！ 本次大會，由餐飲老板內參、勺子課堂和一大口美食榜，三方首次戰略合作戰略聯手，掀起餐飲史上最強的內容風暴。 內參君 | 文 CIC中國餐飲創新大會—— 餐飲老

大眾點評對于餐飲商家來說，正在變得越來越重要，除了大家愈加看中的流量價值，還有運營價值、社交價值、內容價值等深度價值有待餐飲商家挖掘。 希望這篇文章帶給大家關于大眾點評更深度的思考，從而獲取更多紅利。 餐飲老板內參?大魚君?| 文 大眾點評的四大

如今餐飲業各細分市場競爭激烈，品牌優勝劣汰、適者生存，發展勢能兩極分化。 火鍋、快餐是賽道大、競爭激烈的兩大品類，火鍋紅海怎樣“差異化”、快餐品牌怎樣有效“下沉”？ 逆流而上的湊湊火鍋、西少爺肉夾饃，用品牌發展過程親身講述！ 餐飲老板內參? 小

小吃快餐是餐飲業最大、最擁擠的賽道！ 這個賽道集結了大量細分品類，自古熱鬧，積淀千年，卻依然是時下最受青睞的投資方向之一。它一邊整體呈現出紅海狀態，一邊又在諸多細分領域釋放出藍海空間。 作為一個低門檻，高競爭的領域，小吃快餐的賽道上永遠是你方

在飲品界，奶茶可以說是無所不能，從吃到玩，沒有幾千種也有幾百種，火鍋奶茶、珍珠奶茶飯、酸菜味奶茶等等，五花八門。現在又有商家把奶茶拿去做了湯圓餡。 在京東上一搜，燕麥乳茶湯圓列成一排，其中還有燕麥牛乳湯圓餡口味。 在吃貨們的記憶里，湯圓一般都

中國飲品快報 果糖、牛奶、奶精、水果都在瘋漲！原材料價格的上漲會最終延及飲品。奶茶市場價格會有一兩波普漲，時間窗口會在6月和9月。 by Kuaibao 新年第一漲！果糖、牛奶、奶精、水果都在瘋漲！ 價格機制已傳導到終端。“為持續提供優質的飲品與服務，我們

塞翁失馬，焉知非福！記得前幾個月，認證金服，金服沒考過，認證組長，組長也沒戲，也有很失意的時候，每次回到家他總會拍拍我肩膀告訴我說： 沒有誰一來就可以做成大事的，那種人少之又少，失敗乃成功之母，要在失敗中尋找總結經驗；想想以前在家里的時候也

一眨眼，又一年過去了，今年是第一次沒有回家過年，也是第一次在木屋過年。 剛剛結束了在杭州一個月的工作與學習，真的非常榮幸可以去到其他市場幫忙支援，因為這是一個非常好的機會，開闊眼界，同時也在學習其他好的東西。 開始營業到回來，半個月，看著杭州

首 屆餐飲業火鍋售賣直播秀來襲！3月16日-3月31日，奧琦瑋聯合快手，1億+直播日活，千萬級流量曝光，助力餐企直播帶貨。 粉絲經濟炙手可熱，“短視頻+直播”已成為消費者消遣娛樂的主流方式。大批消費者在消費內容的同時，也展現出了超強的購買力，使得直播帶

餐飲連鎖加盟在中國已發展了20多個年頭，但大部分餐飲連鎖企業，對加盟還處在蒙圈的階段，始終保持著又愛又怕的初戀狀態。到底要不要放加盟？加盟會不會讓品牌死得更快？ 今天，紅餐網專欄作者王冬明和大家聊聊加盟那些事兒。 不管大家承不承認，加盟，都是餐

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳好不容易研發了一款高毛利的新菜品，味道也不錯，口碑也不錯，但為什么點的人就是不多呢？這是前不久一位餐飲同行遇到的問題，詢問我們該如何解決。其實如果菜品本身沒問題，那么解決方法就很簡單了。

開餐廳的老板總會發現這樣一個問題： 餐廳里，有一些桌子和椅子特別受客人喜歡，但有一些卻很少有人碰，尤其是某個角落里的某個位置。 很少使用的座位雖然不占餐桌面積，但是卻占餐廳的經營面積。 多一個空位，就是少一份營業額，每個老板都會發愁！ 看似不起

文 | 餐創星球 作者 |?龔偉 過去的2020年，對全行業來講都是一個特殊的年份，餐飲行業尤其如此。過去的一年里，餐飲行業迎來了大洗牌，傳統的經營模式開始失效，很多餐飲品牌都在謀求轉型，在創新和求變的道路上不探索。 行業的變化留給餐飲人的則是一個值得

文 | 職業餐飲網 禾頁 上海有一家200平的海鮮火鍋店， 生意火得“一塌糊涂”：排隊2小時等不上位置，要花200多塊錢跟黃牛買排號票插隊；試營業15天就做到熱門榜第一名；日流水最高達近10萬。 1年的時間開了100多家連鎖店，同行喬裝客人來取經，貢獻了30%的營