按時間歸檔：2021年2月11日

昨天去逛了逛以前開店的小城市，變化還真大。 我離開的幾年里，增加了兩個大商場，一個是萬達，一個是吾悅。對于5線小城市來說，真的很大，很豪華，把當地人的生活直接提高了一個檔次。 以前就一個大潤發，是那種中型商場，雖然五臟俱全，但空間場地都小，裝

2021年2月10日 No. 927 1 今天和一位老板又聊到管理的問題。 終于休假了，也終于能有時間來看看自己的問題了。 其實，他的問題，也很簡單，也是常見的問題。 啥呢？ 就是，老板干著經理的事，經理干著主管的事，主管干著員工的事，而員工們，則在討論國際大事

大家好，我是陳龍聊餐飲，在這里祝各位老板新年快樂，牛年大吉，2020年，讀萬卷書，行萬里路，服務百家企業總結價值百萬的經驗。 如果你是餐飲人，點一個免費的愛心，聽我分享，2021年你的餐廳生意會更加紅火。 1.縣城火鍋店同時用餐人數降低，從原來平均一桌

2021年春節，在各地“本地過年”的背景下，餐飲涌現了一些新的變化： 年夜飯套餐產品的熱銷，某酒店推出的“大廚上門烹飪”服務，大廚直播現場教授如何做年夜飯等，這些在往年并不常見的動作，引起了業內人的關注。 詳見餐飲O2O之前的報道：2020年餐飲近4萬億

誰能笑到最后？ “因為今年很多消費者就地過年，預制菜年夜飯套餐成了我們店賣的最火產品。”西貝莜面村北京大望路店工作人員蘇青（化名）表示。 為了證明預制菜的“火熱”，蘇青簡單量化了一下，“如果年夜飯銷售額里成品套餐是一萬元的話，來源于預制菜套餐

相親小伙只吃清湯竟慘遭滅燈，難道吃清湯鍋的不配擁有愛情？ 當年這個相親界的大瓜曾瞬間引發了網友大討論。 不挖不知道，一挖嚇一跳，在火鍋界，從鍋底到蘸料，再到食材，竟有隱藏多年的鄙視鏈。 餐見君今天就給大家掰扯掰扯。 第 749 期 文：亞飛 時間回到2

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logo設計思路 輔助圖形 品牌包裝 店面形象 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：卡洛品牌 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ TOPOS DESIGN為獨立咖啡品牌Liberal Coffee創造了一方以小喻大的果殼宇宙。莎翁借哈姆雷特而發的哲思，與Liberal Coffee的自由主義精神不謀而合，同時也成為空間設計的靈感起源。 Liberal

紅湯火鍋的靈魂是紅油鍋底，今天為大家介紹的這款復古紅油鍋底，是曾榮獲“國際食品博覽會金獎”的“楊火鍋佐料”，由重慶火鍋大師楊仕群制作，具有麻辣鮮香、綠色健康、不渴不燥的特點。 其制作過程十分簡潔利落，無需醪糟、白酒等輔料，更不需香膏、肉精等

現今，大眾菜無疑是最貼近人們生活的菜品了，只要在一些普通原料上花點心思，一道受歡迎的菜品就出現了，而許多酒樓，都有此類讓顧客喜愛的菜品。 下面，就給大家介紹一些在酒樓中點擊量較高、口碑挺不錯的菜品，大家看看，哪一道能放進你的餐牌里？ 湘式鮑魚

近日，在一家企業的廚房里，女面點師和廚師長因瑣事打架，導致女面點師受傷，并被認定為工傷。然而最終的判決結果，讓所有人都瞠目結舌。 來源：中工網 路女士于2019年3月26日入職青島高科通信股份有限公司，工作崗位為公司面點師，負責面點制作發放。 劉某某

年終回饋 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 給您拜年 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ????冬去春來、春暖花開，今天已是臘月29，明天就是除夕節，為了不耽誤您過年寶貴時間，鯨餐網課全體員工在這里提前給您拜個年。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

新春三月，大魚游學將開啟3大精品游學線路，深入走訪15家國內頭部餐飲企業，包括眉州東坡、西少爺肉夾饃、冰城串吧、甘棠明善、木屋燒烤、云味館、胡桃里、莆田餐廳、新榮記…… 希望以這些優秀餐飲企業為鑒，助力餐飲人更加深入、系統化地學習餐飲知識，交

春節將近，內參君為你送上一份知識寶典。 這里有一年來大佬們的對談，行業的深度洞察，也為大家盤點了實操性極強的餐飲方法論。 這一年，內參君跨越了廣闊的疆域，細挖各大城市的餐飲風貌；也實時追蹤著餐飲行業的一線動態，與大家共度每一個關鍵時刻。 站在

在過去的2020年 對于4000萬中國餐飲人而言 走過的每一步 都將成為一段不可磨滅的記憶 在農歷新年即將到來之際 我們攜手劉儀偉老師 共同錄制了一支短視頻 向所有中國餐飲人致敬 致敬我們一起走過了不平凡的歲月 我們與4000萬中國餐飲人同行！ 鳴謝素材 巴奴毛

國潮風不是從最表層的視覺方面進行了“化妝術”的模仿，而要賦予一個品牌真正的“國潮風”文化內核。從去年開始，一批國潮風的餐飲品牌成功引起餐飲人的注意，像臟飛重慶火鍋、夸父炸串、奎星樓、故宮火鍋、瑞幸咖啡的唐詩店等。 所謂“國潮風”就是中國大陸

近日，一條關于奶茶店葡萄系列的新品出現在微博。發信息的博主表示，希望各個奶茶店不要再出葡萄類飲品，因為抄來抄去均未超出多肉葡萄的范疇。 最后以“我醉了”三個字，表達了自己的情緒。 博主的發言并非是針對葡萄類飲品的熱度或市場喜愛度進行否定，而是

中國飲品快報 斯里蘭卡與幫利茶業星華國際舉行“云上簽約”儀式，首次在中國建立錫蘭茶線上線下營銷推廣平臺，向中國消費者推廣、銷售純正錫蘭茶。? by Kuaibao 享譽世界的錫蘭茶，建立起中國與斯里蘭卡源遠流長的友誼，如今這片葉子將以更加多元化的合作形式

中國飲品快報 海底撈開奶茶店了，這回不是9塊9的自助奶茶，而是“海底撈奶茶鋪”。 by Kuaibao 網絡上總愛說，茶顏悅色是奶茶界的“海底撈”，海底撈這下可好，直接復刻出了茶顏悅色同款奶茶，售價18元，在“海底撈奶茶鋪”售賣。 不能加小料，但可以調整糖度

都 說餐飲淡旺季明顯，大家見多了年中開店的現象，而有的餐飲品牌，卻一反常態在年底集中開店。為什么？ 歲末年初，很多小餐飲店 都已關門歇業，等待來年再戰，但有一些餐飲品牌卻趕在 年底，頻頻開店。 為什么？ 年底開業，真的好 嗎？ 01. 一批餐飲品牌正集

選 擇比努力重要，對于餐廳開業選址同樣如此。那么，評估一個位置是否適合開店，有哪些重要依據？ 前不久，紅餐網專欄作者顧亮和大家系統盤點門店選址中常見的5個“大坑”（ 點擊閱讀 ），今天，他將再和我們聊聊，評估選址是否合適的三個重要依據。 ?區域選

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 馬上就要到春節了，年夜飯絕對算的上是餐飲人的“盛宴”了。然而，隨著疫情的復蘇，也讓很多地方的年夜飯出現了許多不穩定的因素。很多餐飲老板可能無法靠年夜飯來賺取利潤。 其實，開一家餐飲店并不是全部

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 營銷學有個概念叫做購物機理學，意思是消費者肌體本能的反映會影響自己的購買決策。對這種機理進行適當的引導，能夠提高顧客的下單率。在這一方面，有一家餐飲企業做得很好，那就是麥當勞！ 那么，麥當勞是

熏肉（豬下貨、雞蛋、雞架子等） 流亭豬蹄 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 為什么這么短暫的時間 就可以把醬鹵熟食的技術全部掌握？ 回去真的可以直接開店嗎? 我看到好多在咱們這學習課程的人 都做的有聲有色 有什么絕招？有什么獨特之處

來源：成都商報?紅星新聞 “投資800多萬，剛剛開業就被這樣惡評，對火鍋店聲譽影響太大了。” 近日，四川一新開的火鍋店把一顧客告了，因為該顧客沒去餐廳消費，卻在網上評論太貴了： “六個人吃了二千六，簡直吃的是龍肉，不會去吃第二次了”。 很多人表示確