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剛剛過去的2020年，很多品牌都在做轉型升級，黑瀧堂也是其中一個。 ? 成立12年的黑瀧堂，2020年全面升級了VI、CI，開出了46家新型門店。 ? 升級后，不僅門店營業額提升了40%，還在抖音、微博上獲得千萬級流量。 ? 茶飲品牌升級怎么做？我采訪了黑瀧堂創始人林

溫馨提示：本文約5605字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于合肥。 改革開放之后，西方餐飲在走向世界的同時也走進了中國，由于起點不一致，西方餐飲屬于積淀已久，而中式餐飲才方興未艾，在此背景下，我國餐飲業近幾十年的發展就成了中西餐飲之爭，再

2021年1月31日 No. 917 1 朋友所在的公司，去年新招來了一位主管。 主管分管了三個工作小組，每個工作組，都有銷售任務。 為了讓這幾個工作組都按照目標完成任務，主管想了個好辦法。 他是這么做的 2 從8月份開始，小組所有員工，暫扣每月5%的工資。比如每月3

掌柜說： 任何營銷方法的目的都是為了降低用戶的“當下決策成本”，讓用戶可以更快的做出消費決策，同時讓商家最大化的利用消費者的消費沖動獲得最大利益。而這其中，營銷者都會給消費者制造一個降低決策成本的“場域”，無論是利用“氣味”還是“攀比”亦或

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 為什么說做餐飲選擇入駐商場

疫情沖擊下，餐飲業受到重創。 在一片狼藉之中，外婆家卻利用這段停滯的時間重新思考餐飲的本質，迅速推出離店業務，并且對整個組織架構進行了徹底調整，完成了鳳凰涅槃般的重生。 對于餐飲未來的新方向、外婆家的組織變革，浙江外婆家餐飲有限公司董事長吳國

麥當勞中國上市“黑暗料理”：麥當勞油潑辣子；海底撈首推“洗頭”服務！好評堪比專業美發店；星巴克2021財年一季度全球收入67億美元，比去年同期下降5％；蒙牛首家“冰激凌+火鍋食材”超市開業；茶飲品牌古茗獲新一輪融資！全國門店數量已達4300家… 后疫情

中國最愛喝咖啡的城市，上海“茶亦醉人何必酒，書能香我無須花”，這是一句寫茶的詩句，若說中國自古以來最常見的飲品，許多人的第一答案應該就是茶吧，古時候有“以茶會友”的經典故事，現代人有“以茶靜心”的修身養…

1月26日晚，味千（中國）（00538.HK）發布公告，稱截至2019年12月31日，公司年度擁有人應占溢利約1.56億元，與上年同期相比，預期截至2020年12月31日年度凈虧損約為6000萬元至1.1億元。味千拉面發展史味千拉面，…

全聚德2020年預計虧損至少2.4億元，百年烤鴨店路在何方；用咖啡傳遞愛，星巴克上海首家手語門店溫情開業；巴比食品進軍武漢擬2800萬收購730家包子店……關注餐易私塾，了解餐飲大事件。全聚德2020年預計虧損至少2.4…

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營； 海底撈開起“美發店”，推出等位洗頭服務； 餐飲業再陷“用工難”，月薪5000元難招到人； 香飄飄轉型盼翻身，推出奶茶自熱鍋； 味千拉面 2020年 凈虧或達1.1億元 …… 一周餐飲頭條，小餐為您播報！ 1、 河北邢臺6635家餐

本文為華盛頓大學教授陳曉萍，以及清華大學教授鄭曉明，對話海底撈創始人張勇，深入挖掘海底撈的邏輯。 以下是核心觀點概括： 1、以前老板和服務員在一起，是雇傭和被雇傭的關系，現在我們通過商業行為去建立共同的目標，形成上下同欲。 2、流程制度能夠被執

在2020年的疫情催化下，餐飲零售需求快速增長，率先發力的便是火鍋賽道。 一年時間，新注冊的火鍋食材超市就有3000多家。 看品牌，“沒有造血能力。” 看加盟商，“選錯品牌就成炮灰。” 看供應鏈，“自建幾乎是不可能的。” 質疑聲眾多的火鍋食材超市賽道，

河北邢臺6635家餐飲單位恢復經營；餓了么投資送餐機器人 ，持續加碼為B端賦能；星巴卡披露最新財報，中國市場疫情后首獲增長；日本餐飲業現25年來最大降幅，酒吧和居酒屋降幅近50%；線上年夜飯爆紅，商務部：正督促外賣平臺開設專區；河南進口冷鏈食品全程追

河南鄭州一理發店火了。生意火爆的原因與奶茶、咖啡有關。 據店家介紹，店內在中午和晚上都有餐贈送，其他時段則有奶茶、咖啡，都是免費。由于燙頭的時間一般是3-5小時，會占用消費者的大量時間。 所以店家不僅在店內擺上了麻將桌，還贈送餐、飲品，讓燙頭變

大家好，我叫覃懷霞，來到木屋之前一直都是生意職場上打拼的人，我開過幼兒園，擺過地攤，開過淘寶，在阿里巴巴開過店鋪，開過美容院，做過直銷做過微商。 以前我朋友都說我什么錢都想賺，沒錯窮人家的孩子早當家嘛，我特別喜歡創業，因為我覺得創業可以改變

要說2021年木屋最大的變革，那一定是“取消小區督導，將2020年的優秀區域督導調至中臺做大區經理！”有的伙伴前段時間還只有兩三家門店，一轉眼，就是10家門店的掌門人！ 這是木屋自創立以來第一次設立大區經理崗位，上億的生意怎么管？怎么帶領門店精益改善

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 瑞幸風波，開啟了咖啡“新大陸”，瑞幸咖啡由于爆出財務造假丑聞以來，咖啡行業備受市場和品牌的關注。 且隨著星巴克、雀巢、農夫山泉、伊利等巨頭們紛紛加碼，網紅咖啡三頓半、永璞、時萃嶄露頭角，以及越

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 知名品牌推副牌，出新品已經是司空見慣的事情了，比如提到“杯子經濟”，很多人一定都會想到星巴克，而最近茶飲行業里星巴克、喜茶、茶顏悅色等品牌紛紛在這條杯子賽道上突出重圍。 星巴克情人節包走紅網絡

來源：1818黃金眼、消費者日報 1月20號晚上，邱女士到杭州的一家火鍋店用餐，在用餐期間4歲的兒子要去洗手間，她就讓保姆帶著兒子過去，在回來時經過一個門檻時，兒子不小心被門檻給絆倒了，一下就臉著地摔斷了2顆門牙。 她帶著兒子去醫院治療了，經過檢查磕

來源 | 合眾合（ID:HZH-15) 作者 | 姚哲 “這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代！” 一方面餐飲業已經過了紅利期，進入到存量市場，激烈廝殺；而另一方面資本涌入，群雄并起，機遇叢生。 作為一個為連鎖餐企做全案設計的姚哲，創業6年多，他跑遍了國內外1

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