按時間歸檔：2021年2月6日

2020年，茶飲品牌在產品上動作清晰、緊湊而張揚。 ? 品類細分不斷下探 產品形態導向初現 原料涌現非常活躍 聯名玩法持續進階 ? 無論對連鎖品牌還是自創門店，產品為王，深入人心。 ? 新品，已成為品牌競爭力塑造的重要途徑。 ? 而一款新品的成功與否從來不全

昨日，有消息稱，瑞幸在美國申請保護。 ? 對此，瑞幸咖啡在官微回應稱其“是一個錯誤理解！” ? 具體是怎么回事？ 作者 |?金語 昨天，有媒體報道，據瑞幸咖啡官網2月5日發布的公告，瑞幸咖啡的聯合清算人已在美國紐約州南區破產法院提交了“破產申請保護”。

昨天，古茗公布了2020年經營數據。 ? 截止2020年底，古茗在18個省、139個城市，開出4097家店。單店營收增幅，對比2019年，增長37.1%。 ? 除此之外，在古茗的經營數據中，我還看到了一些下沉市場的消費習慣，一起來看看。 作者 |?金語 開店4097家，古茗2020年

春節腳步臨近，我們準備了101個開店錦囊，幫你生意興旺： ? 從開店前的準備、到讓生意更好的營銷玩法、以及增加業績的外賣動作，每個品牌都有自己的經營智慧。 ? 今天的101個開店錦囊，我們就順著開家新店的思路，整理一些好用能落地的經營方法。 咖門出品 開

2020年陳老師服務了68家餐飲企業，只做營銷策劃，一對一設計營銷方案，也做火爆排隊了一些店，但是這樣不能滿足更多的餐飲企業的需求。 所以，2021年擴大了團隊，增加了服務項目，這個項目非常簡單，就是助推餐飲企業快速成長。 說簡單點：就是幫助餐飲企業招

“每周一是麥當勞會員日，肯德基是周二，去年每周我都能在兩家領到很多微信卡包優惠券，肯定用不完，但領都領了，要是不用感覺就像沒薅到羊毛。” 從2020年末開始，各大洋品牌快餐一方面維持著高優惠的力度，另一方面則不斷推動渠道下沉，而這背后是受疫情影

2月5日下午，瑞幸咖啡在公司官網發布了公司正申請破產保護的公告。這個消息爆炸式傳開，不少網友紛紛搖頭。 公告稱， 公司根據《破產法》第11篇第15章向美國紐約南區破產法院提出申請 。 目前公司正在與其利益相關者就公司財務重組進行談判，通過加強公司的資

品類之下是品牌，品類是生存土壤，也是品牌發展的天花板。 一方面，具有廣闊增長空間的超級品類，能孵化超級品牌，正如基于“雞”這個超級品類，上有肯德基、華萊士和老鄉雞，下有黃燜雞、重慶雞公煲； 在另一面， 隨著品類老化，頭部品牌也陷入增長困境，甚

刨去2020年因為疫情的特殊情況，每年春節前都是餐飲人籌備新店的高峰期，看看往年“餐飲加盟”的搜索指數就知道了，節前一般都是全年最高。 如果您今年有做外賣的打算，先別急著給品牌商交加盟費，可以先看看小編給您整理的開店指南，保證你入股不虧。 ? 一、

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 疫情期間，絕大多數餐飲企業都在關店或盡量不開店，但是這家餐飲企業卻挺進61城，連開304家店，而且單店月銷過百萬。 小程序會員突破3500萬，全年新增1300萬。線上點單占比高達81%，到店自取占比75.2%，全年銷售額突

2021辛丑牛年的腳步臨近，于億萬中國人而言，這將是一個特殊又珍貴的中國年。經歷新冠疫情的波折，我們對這個春節愈加期盼，美好希冀愈加豐富，民族自信愈加濃烈。 國潮火爆與文化自信 2020年，可謂是中國國貨新潮流的高光之年。我們來看看多方報告的關鍵數據

和COSPLAY的人群擦肩而過，宗馥莉手里拿著一聯排插著吸管的AD鈣奶——這已經成為時下年輕人的行為符號，以表達對這款娃哈哈經典產品的喜愛。而這場景是發生在2020年底一場B站的嘉年華上，在二次元、潮玩、電競、彈幕文化編織的話語體系里，宗馥莉和娃哈哈融入

近日，食品圈發生了哪些事？ 1.? 三只松鼠申請“鼠你最牛”商標 2.?卡夫亨氏被傳出售堅果零食業務 3.?農夫山泉最新廣告片“闖香港” 4.?均瑤健康：年后礦泉水將在有限渠道上市 5.?元氣森林最新估值逼近300億元 6.?露露南方公司喊話承德露露稱“愿溝通” 7.?傳

春節假期臨近，各地的人員流動迎來高峰期。1月，我國本土新增確診病例數超過2000例，很多食物和食物包裝檢出陽性，讓人不禁擔憂：檢出陽性的食品還能吃嗎？ 多批次食品及包裝核酸檢測呈陽性 澎湃新聞梳理了自2021年以來各地涉疫食品信息（據不完全統計）。 據

? 2020年的春節檔，殺得火鍋人措手不及。今年的春節檔怎么干場翻身仗？ 目前的形勢可謂有利有弊，利是多地響應“就地過年”，比如勞務輸入省市或將迎來餐飲小高峰；弊是大型聚餐限制人數；消費心理還有防備。 這時，你需要一份“春節營業指南”，從員工排班、

? “2020年你的年終獎有多少？”今天這個話題沖上了熱搜，可見到了年底，員工是有多關心這件事。 其實年終獎也是老板們最頭疼的。不發沒面子，萬一發不好，不能鼓士氣，還可能留不住人。 怎么分錢才能分到“點子”上呢？ 掙錢考驗能力，發錢考驗智慧。有的甚

? 什么？打工人有了專屬的“打工人火鍋”？ ? 美食紀錄片《生活如沸》從二次元落地，成為現實中的火鍋店？ 海底撈聯合華為推出的“云包間”長啥樣？ 小龍燚推出的盲盒菜品又是怎么回事？ ? 年前，火鍋界似乎比往常熱鬧得多，新鮮事層出不窮，快來看看有哪些“

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第505期 2021年2月4日 | 農歷臘月廿三?| 星期四 01 “2021北京年貨節”線上啟動啦! 昨日，由北京市商務局主辦，北京市餐飲行業協會、北京老字號協會、北京電子商務協會、北京市連鎖經營協會聯合舉辦的“2021北京年貨節”以線

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第506期 2021年2月5日 | 農歷臘月廿四?| 星期五 01 商務部：將研究完善餐飲業服務標準 商務部新聞發言人高峰昨日在例行新聞發布會上表示，下一步，商務部將加強督促指導，推動地方商務主管部門對餐飲等便民消費場所進行排查，

注意 2021年餐飲首展！ 2021年辰智首展 又來啦！ CHINA FOOD 2021 上海國際餐飲美食加盟展? 2020年疫情，是否徹底打亂了你的腳步？ 大規模門店倒閉，開店變得更加謹慎！ 2021年，我們重新出發！ 2021.3.11-2021.3.13 上海浦東新國際博覽中心 由中國飯店協會和

去年，疫情之后，茶飲市場迎來不一樣的發展期。喜茶和奈雪的茶等新晉茶飲品牌的崛起，讓不少人覺得，新茶飲的江湖將會迎來“群雄爭霸”的局面。新茶飲似乎已經成了不少餐飲人心中的新風口，許多資本、大佬品牌都在…

新春佳節將至，原本春節是親朋聚會的高峰時期，更是餐飲行業一年中寶貴的營業黃金周！然而受近期國內局部疫情影響，廣大民眾與餐飲從業者再次緊張起來。 回顧2020年，在嚴峻的經營形勢下，數字化轉型成為餐飲企業的“救命稻草”，拓展外賣業務滿足居家消費需

? ?一千門日式炸雞?? ▼ 日式炸雞的字體切割感比較強 ，加上日文，總體日式味道很濃。 物料設計 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：野核設計 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：maomomiji | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

? 苺有いちご専門店?? ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：東方既白 | ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 該項目坐落在芳草地中心塔樓的凹口處，這個從商場公共空間四個層級都可以看到的核心地帶。CASA TALIA餐廳吸引了眾多人的青睞，成為了新的網紅打卡地。在提供了良好的就餐環境同時更是一個

? ? ? ? “川、魯、粵、淮揚、閩、浙、湘、徽”，這是中國人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地區，提起一些代表菜，很多人往往也能脫口而出，例如東北的鍋包肉、貴州的酸湯魚、西北的手把肉…… ? ? ? ? 然而說到河南，不少人都接不

人們常說“食在廣東”，對外輸出飲食文化魅力，弘揚粵菜文化，建設粵菜軟實力，都離不開粵菜師傅悉心制作的美食。而粵菜師傅們，更是粵菜美食的瑰寶。 2018年，廣東省提出實施“粵菜師傅”工程，大力培養“粵菜師傅”人才，將弘揚粵菜文化與培養技能人才、促

說起砂鍋山藥 各位親一定都不陌生 但凡經營中餐的酒店 幾乎都有此菜 而且作為砂鍋素菜的頭牌 基本桌桌必點 今天，小微就給大家 介紹一道砂鍋山藥 大廚以醬油、蠔油、味精等 加一款醬料調配芡汁 炒山藥時烹入鍋中 咸鮮香濃、鍋氣十足 脆爽適口、老幼皆宜 想知

在全國的餐飲行業中 有一片炙熱的火鍋紅海 各家知名火鍋品牌 在激烈的競爭中 不斷更新迭代 從鍋底、涮品、小吃、飲料 等方面下功夫 力求在這片市場 占有一席之地 眼看年關將至 紅艷艷的火鍋 象征著紅火團圓 是許多食客聚餐的首選 小微在后臺也看到 不少讀者留

不管去吃中餐還是火鍋 炸貨永遠是年輕人 必點的菜品 今天，小微就給大家分享 兩道好菜 鍋巴土豆和搖滾酥肉 前者做法類似炸薯條 土豆塊裹粉油炸再冷凍 走菜時取出復炸 加紅油、辣椒面等拌勻 外酥內松、咸香微辣 每天單外賣就能售出100多份 后者將炸好的肉條、

夜宵江湖里 那種廳堂包間的優雅吃法 完全不符合夜貓子的情趣 他們心中的“白月光” 都留給了路邊攤檔和“螞蚱館子” 那一間間窄小門頭中藏匿的 往往是最驚艷舌頭的美味 成都就有這么一間名為 “夜食”的螞蚱館子 開在牛市口某處居民樓下 環境簡陋、沒有服務

炒雞 是眾多中餐廳的必備曲目 之前，小微給大家介紹過 諸如辣子雞、瘋狂炒雞等單品 受到了各位大廚的喜愛 在店里推出 銷量也持續看漲 今天，小微又給大家帶來 一道特別的沙姜炒雞 雞塊加沙姜粉等料腌制 再加沙姜末煸炒 流程簡單、出餐迅速 但口味卻絲毫不遜色

黃瓜、皮蛋、櫻花蘿卜 皆是涼菜中的常用食材 今天，小微就為大家介紹一款 拍黃瓜熗溏心皮蛋 使用以上三款食材為主料 經處理后澆淋 蔬菜醬油、煳辣油、醋蒜汁 三種自制調料即成 走菜不超過1分鐘 成品色彩清新、爽口微辣 推出后幾乎桌桌必點 另外，以上三款調料

“孔干飯”是川東地區的家常特色美食 將菜、肉等食材切丁炒至半熟 再蓋上米飯一同燜制即成 在踏足餐飲前 袁博一直在建筑智能化行業 摸爬滾打 一次回老家時 母親做的孔干飯 突然令他福至心靈 于是便以這款主食為敲門磚 切入市場 創立了“孔干飯”品牌 “孔干飯

豬腰這種食材 富含豐富的蛋白質、維生素、鐵 食之有補腎氣、消積滯等功效 在南北各地廚房都很常見 更是催生出了 魯菜名肴爆炒腰花 鹽幫小炒仔姜腰花等佳饌 今天，小微給大家帶來的 便是鹽幫小炒中的 仔姜腰花 大廚爆炒腰花時 按順序和比例 加入料頭、兩種辣椒

立春已至 氣溫逐漸變暖 今天，小微給大家準備了 六道爽口涼菜 筍片、牛舌、金錢肚等 澆自制椒麻料拌勻 顏色翠綠，清新解膩 為餐桌注入一抹活潑 還有改良版冷吃牛肉 和卷了傷心料的豆腐干 香辣微麻、食之上癮 想為餐廳增加一道 生機勃勃的旺銷涼菜嗎？ 快隨小

2021年是極其特殊的一年，餐飲人都能夠清晰感受到環境的細微變化，擁抱變化、融入變化的重要程度要比以往更加凸顯。 新的一年，“大魚游學”將提供更系統、更高效的提高認知、獲得啟發的方案內容。 餐飲老板內參? 小游君?| 文 新一年，餐飲聚焦在哪里？ 2020

年關難過，又一波著名餐企死在了春節前！涉及日料、快餐、正餐、烘焙等多品類。 閉店的原因多種多樣，一方面是品牌老化，跟不上時代發展；另一方面則是疫情的影響仍在，即便到了2021年，還有品牌撐不下去，被迫停業。 或許我們能從這一波洶涌的閉店潮中，找到

導語：2021年，“禁塑令”施行， 數字化采購專家陽光印網可滿足餐飲企業外賣包裝、牛皮紙餐盒、打包盒、餐具等綠色環保包裝耗材的采購需求。 從2007年的 “限塑令”到去年底正式實施的“禁塑令”，一字之差，卻在日常生活中激起了不小浪花。今年起，商場、超

據第一財經、財聯社、北京商報多方消息顯示，2月5日，瑞幸咖啡在其官網宣布，公司在紐約申請破產保護，公司正在與利益相關方就公司財務債務重組進行談判。 瑞幸咖啡稱：“請大家稍安勿躁，這是一個錯誤理解！其實這是一個好消息，讓瑞幸重生之路又進一步！”

中國飲品快報 在新式茶飲市場，古茗無疑占有重要地位。從2010年創立至今，古茗已走過第10個年頭，現如今它發展如何？來看看古茗這份“2020年度成績單”。 by Kuaibao 139個城市開出4097家門店，單店營收增幅，對比2019年增長37.1%，門店倒閉率維持在0.13%。

說到崗位小技巧，那就得好好說一番了。畢竟，我可是踩過一些“坑”過來的。 就拿點單來說，我想溫馨提示下：不管你多忙，記得要去復單；手寫單一定得要留底單，底單就好比是你的底氣。 01 _ 接下來，我就好好和你說點單那些事。那個時候，我剛學會點單，對于

2021年1月31日，星期日，11：00，晴天。 “嘀”，打卡上班。 迎客的工作有條不紊地準備著，打開抽屜，紙巾滿箱；一眼掃去，桌上水壺水盅齊全；輕腳過去，酒水備好… “中午好，歡迎光臨木屋燒烤！” 隨著這句歡迎聲，今天的第一桌客人已經落座，遞上菜單，親

■■■■ 1 我來金海店一段時間了，這是一個巧合。 原本，我是準備去民治店，然后再跟著調去京基百納店，也就是上個月開業的新店。陰差陽錯下，我卻來了金海路店。 2 剛開始來先試工三天，那三天還可以，畢竟只是四個小時，倒也挺瀟灑。轉正后，直接上一天班

又到了年底，有的人賺得盆滿缽滿，而有的人還是布貼布，一眼望去空空如也。不禁讓人想到網上曾流行的一個段子：不努力，你背井離鄉干嘛？當臥底啊！ 太扎心了，為了“不當臥底”，每一天都要很努力，而在木屋，想成為每月的“全國首富”，更要付出比別人多的

?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今天給大家介紹的這家甜品店的名字叫“不甜”，這也太調皮了吧！這年頭還有人說自己家的甜品不甜的，這種挑逗與沖突也恰恰在店鋪中體現，以橘子為符號，帶給人了一種“甜而不甜”的室內體