按時間歸檔：2021年2月9日

蠻多老板問假期員工的假期和工資安排等事情，我說說我的情況。 昨天我店里開始放假了，初八開始營業，也就是說我們的員工春節有12天的假期。國家規定是7天假期，多出來的幾天怎么算呢？以后要補回來的。一年之中，關門歇業的情況就只有春節期間，其他的國家法

分享社群里一位新手老板的開店計劃和困惑。新手在考慮問題時很多東西是不切實際的，如同當年開第一個店的我一樣，簡而言之就是too young, too simple, sometimes naive。當然，新手還有個特點就是不喜歡聽跟自己想法不一樣的建議，起碼我當年就這樣： 陳老師

那些能獲千萬融資、獲得開店上千家、做出口碑的品牌，都是怎么煉成的？ ? 今天的101個開店錦囊，來梳理幾個模式或玩法頗有創新、脫穎而出的品牌。 一起來看看他們的成長路徑。 咖門出品 創新模式賣咖啡，10家店融資1個億 ? 咖啡正在發生一些新的進化，從定位

2021年2月8日 No. 925 1 當你的家人，或者你的員工發脾氣，情緒不好的時候，你會怎么勸他們？ 當對方正在氣頭上的時候，你怎么辦？ 不好辦吧？ 的確，管理他人的情緒，是非常有挑戰性的課題。 不知道咋辦的時候，咱就看看別人是怎么做的，畢竟，這樣的問題，

掌柜說： 成功的餐飲品牌，其產品都自帶三個屬性：原始產品（食材來自土地、非人工合成），地域特產（產地風土人情共同作用的結果），文化載體（成為某個群體情感聯結或身份認同的媒介）。 口述|王合理 編輯|何姍 文中圖片來源|Rongbrand容品牌 ? 先播報一則

掌柜說： 頂級企業面對競爭的方式往往是自己進攻自己，對于一個企業而言，最大的“敵人”是自己和消費者，真正把矛頭指向自己才有可能破繭而生突破周期。吉列剃須刀用三刀片產品干掉自己的單刀片產品，最終得以持續在市場保持領先。西貝數次嘗試模式突圍也是

怎么能夠讓一家早餐店火爆全國？ 說到早餐店，投資少，回報快，夫妻就能干，很多人想創業的時候第一想到的是早餐店。 你開了一家早餐店，辛辛苦苦干了三年5年，只是中了個辛苦錢，在今天餐飲行業競爭的大格局下，想賺大錢，靠自己是不行的。 兩種方法：要么是

牛 氣 沖 天 宜 . 迎財神 | 接元寶 . 宜 親愛的會員企業： 2020我們一起經歷， 2021我們繼續同行！ 帶著對未來的期待和展望， 一起走向新的一年！ 成都市食品商會全體小伙伴祝各位會員企業： 新的一年萬事順意、 生意興隆、牛氣沖天、 牛轉乾坤、牛年大吉！

首創包裝 萬物皆媒介，包裝對產品的視覺傳播起到十分關鍵的作用。恰到好處的包裝將給予產品更多的附加值以及更好地傳達產品信息。這里指的包裝當然不是狹義上的軟包裝，對于大多數產品來說，硬包裝才是產品的第一件衣服。 ? 1 智能包裝行業進入2.0 近年來，材

只要在營銷領域待過，就一定知道「華與華」，這個有著國內最頂尖的營銷策劃稱號的機構，憑借“超級符號就是超級創意”的理論，服務過九毛九、海底撈、足力健、廚邦醬油、老娘舅等知名品牌…… ? 有人說，華與華方法過時了，不太適用于今天的傳播環境。 ? 也有

“吃完早點去奮斗。”、“一步到位，牛氣沖天，買一送一。”、“油條加豆漿，折后僅要4.9元。” 最近，在鄭州市大學南路開業的“早飯師”，因其活動力度和豐富的油條種類，引得附近的市民紛紛前來打卡。 作為千味央廚完善C端市場布局的嘗試，“早飯師”第一家

海底撈推出洗頭服務，反應超乎預期；星巴克臻選上海烘焙工坊將推出“新春游園會”活動；月初，主打火鍋生鮮食材的山西查特熊科技有限公司宣布完成百萬元種子輪融資；成都彭州3個聯合督查組突查70余家煙酒行餐飲酒樓…

燒烤一直都是小吃當中非常受歡迎的餐食，無論是親朋好友聚會還是喜歡喝酒吃肉的朋友，都喜歡圍在燒烤桌上，邊說說笑笑邊吃肉喝酒。好吃的燒烤有很多，但成為佼佼者的卻很少，餐易君今天就來跟大家聊聊燒烤界之王—…

　 導語 　 全國門店超過9萬家，也涌現出了一批優質品牌。看似發展火熱的粵菜賽道卻尚未在珠三角以外的區域大放異彩，全國性的大連鎖品牌也尚缺。 粵菜市場到底發展得怎么樣了？粵菜為什么走不出廣東？ 紅餐網（ID：hongcan18）注意到，近幾年，粵菜的發展仍

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在餐飲行業，不管是大牌門店，還是蒼蠅小館，那些日進斗金、擁有排隊盛況的店面，都有屬于自己的運營秘訣。 過去一年，我們發掘了數十家人氣旺店，他們有的緊盯成本管控，有些把產品做到極致，有的則注重團隊建設激勵……每一家的“吸金術”都值得研究，希望

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ “落聽”原本是麻將中的術語，意思是已經聽牌了，意思是離成功不遠。也是每一個重慶人最熟悉不過的語言。快來看看這家落聽咖啡廳，拍照超級出片哦~ 落聽·重慶 ▼ 門頭受到網友的廣泛好評

放 假 通 知 在2021年春節來臨之際，根據《國務院辦公廳公布2021年春節放假安排》，結合公司實際情況,春節放假安排如下： 春節假期：2021年2月11日至2月17日放假休息共7天，2月18日正常上班。 放假期間，總部客服正常值班，值班安排如下： 喬遷之喜！排隊網新

川菜可能是神州大地最多味型的一個菜系了，擁有的味型多達24種，足以使其在眾多菜系中一枝獨秀。川菜講求一菜一味，涼菜也不例外，今天，就為大家介紹幾款川式涼菜，如果喜歡，那就不妨試做一下吧~ 時蔬鱈魚卷 原料： 帶皮鱈魚500克，芥蘭50克，穿心蓮（一種

農家菜是食客們食之不疲的菜品，也一直是土菜館的經營主流，那么，難道酒樓就不能做農家菜了么？并不是。一些聰明的大廚，就把鄉村土菜帶進了酒樓，經過妙手制作，讓這些菜品瞬間走俏。下面，就給大家介紹幾款銷量不錯的鄉土菜，大家看看，是否適合你的餐廳。

憑借著互聯網快速傳播的效應，上門服務的私人廚師開始逐步擴大他們的客戶范圍，使更多消費者可以享受到私廚體驗。 2021年春節將至，很多人選擇“就地過年”，這也讓更多廚師加入到家宴服務行列。更有一些廚師，從中摸到了一條“賺錢門路”。 來源：新華網客戶

今天，小微給大家介紹一款 口味超贊、賣相氣派的雙拼菜 ——板栗南瓜拼脆骨 板栗南瓜口感粉糯，味道香甜 覆芝士醬烤制后 帶有濃郁的西式風味 走菜時再配上 一盞香辣雞脆骨 下酒佐餐皆宜 將板栗南瓜、芝士、掌中寶 三種人氣超高的食材相結合 口感豐富、賣相吸

膠東地區的面食 種類豐富、花樣繁多 心靈手巧的煙臺大廚 已不再滿足于只用 普通的粗糧和面粉做文章 而是將其結合 山藥、南瓜、紫薯等 淀粉含量極高的蔬菜 制成形態各異、色澤鮮亮 的主食和點心 口感更加綿沙松軟 個個都是招牌產品 今天小微就給大家 帶來四款

在餐飲業競爭白熱化、消費需求不斷升級的今天，餐飲企業如何更好轉型，利用互聯網新思維、新技術賦能？如何更好管理連鎖門店，減少支出成本？如何更好地發展，打造自己的品牌特色，從而做大做強？這些都是擺在所有餐飲老板面前，需要好好思考的問題。 新春三

2月4日，百勝中國發布2020年第四季度及全年業績公告，第四季度公司總收入同比增幅達11%，2020年全年總收入下降6%，全年凈利潤為7.84億美元（未經審計、經調整前）較2019年增長10%。 ? 百勝中國2020年門店擴張速度大增，刷新了33年經營歷史上新開門店速度紀錄

過年對國人而言意義重大，一頓豐盛的年夜飯能緩解一年的疲憊，增添全家團聚的喜慶氣氛。然而，在今年“就地過年”的背景之下，大規模外出聚餐或被小范圍宅家“云過年”所取代，到家需求的大增使“年夜飯生意”將賽道轉至線上。 隨著餐飲商家相繼推出多種年夜

“因幾勺辣椒油遭老板攆客”，一則短視頻悄然走紅，引發萬人大討論。且不論是“老板格局小”還是“食客貪”，在這兩大熱議焦點的背后，有一個不容忽視的環境因素——食材價格猛漲。 文/大箏? ?餐飲界專欄作者 2020年，在“豬堅強”、“牛魔王”、“羊貴妃“、

偶然間，看見一位平時喜歡抽華子、小蘇的奶茶店老板，手中拿著一包“小目標”。我問道：“喲，換口味了？” 老板遞給我一根煙，讓我試試口味。我抽一口，感覺比較淡。接著，老板拿著煙盒子開始講述起了他的鑒賞心得。 被這包煙吸引，就是因為那個包裝。雖然他

中國飲品快報 CoCo、百分茶的草莓混搭打破水果類茶飲邊界，用奇思妙想去滿足市場對草莓的憧憬。 by Kuaibao 每年12月至次年3月，是草莓大量上市的季節。而在茶飲界，這一品類也會在12月底，陸續在各大茶飲品牌中推出。 過往，草莓的搭配以水果茶、奶霜、酸奶

夢想是什么，夢想就是一種讓你感到堅持就是幸福的東西。 在來木屋之前誰要給我談及夢想，我只會微微一笑，談夢想只會傷感情的。入職木屋之后是我真正意義上第一次接觸夢想這個詞語。 以前的夢想只是天馬行空的談談那虛無飄渺的“東西”，從沒有去分析和實行，

在零售行業里，人、貨、場是永恒的概念，不管現在技術與商業模式如何變化，零售的基本要素始終離不開這三個字：人，創造業績的主體；貨，貨無質量，無異于無水之源；場，好環境才能刺激消費欲望。 站在另一個角度來看，其實，木屋里也有著“人、貨、場”。 木

低調的滿記甜品有了新動態。據了解，2021年，滿記甜品將會進行一系列的新動作和新嘗試，比如華東和華南公司的合并，發力多場景、多時段經營等。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。 滿記甜品華東和華南公司將合并 未來發力多場景和全時段服務 近日，滿記甜品首席執

隨 著城市個性化餐飲的發展，小吃品類在這兩年迎來品類爆發，但作為小吃“大戶”，川渝小吃卻還沒有全國知名的品牌誕生。聚焦四川小吃的蓉李記，希望通過內部結構升級，提升產品力和品牌力，引領川渝小吃的品牌化發展。 2020年10月，美團研究院和中國飯店協會

疫情黑天鵝，加速了餐飲業內在的變革。 紅餐網專欄作者蔣毅認為，2020年后，中國餐飲將迎來第三個轉折點，全新的餐飲時代即將開啟。在激蕩的時代變革下，什么樣的餐企和餐飲人才能存活？本文值得細品。 ? 改革開放四十年以來，各行各業都受益于此，獲得高速發

來源：遼寧晚報 2月6日，遼寧鞍山洗碗阿姨憑借滾可樂技術贏得40萬大獎的視頻在網絡流傳。 該視頻在多家官方視頻賬號中發出，并被貼上了趣聞的標簽，許多網友都認為是真的。視頻點贊量超百萬，網友留言稱贊火鍋店老板真講誠信。 昨日（2月7號）中午，記者撥通

辭舊迎新 舊歲又添幾個喜 新年更上一層樓 新年快樂 2021年 年夜飯 貼春聯 宜 宜 大后天，就要過年了！ 但是與以往不同的是，今年的春節鑼鼓喧天、鞭炮齊鳴的團聚氣氛不太濃，餐飲人更多的是堅守、陪伴、學習…… 于是，職業餐飲網發起了話題：2021年春節，你