按時間歸檔：2018年1月21日
小餐飲將在外賣中出局？2018年這9個新趨勢你不得不知！
文丨餐創記龔偉新的一年又到來了，餐飲行業也發生了很多新的變化。行業不斷地變化和洗牌，每天都有新的事物出現，老的東西被淘汰，餐飲市場就是一個你方唱罷我登場的大舞臺。今年是我轉行業做餐飲的第五個年頭，…
10個開好餐廳的小細節，一般老板都不會說！
我自己開店5年，今天就講下我開店過程中實際的細節，大多是我自己店鋪的經驗總結，有幾個是我思考補充的！幾個細節可能對生意影響不是很大，但是如果改善了10個細節，那就是做了一件大事，中小店家很難有絕對優勢…
餐飲店長：讓下屬既愛你又怕你的六個秘訣
店長如何做領導，領導是種影響力，但是它有個前提，它必須有個權威，怎么樣讓下屬對你既愛又怕，不能是又恨又怕那就麻煩了，如果能做到既愛又怕你的時候，這個管理者是個比較優秀的管理者。那么怎么能做到讓下屬…
觸覺營銷持續火熱，“觸覺”食品趁勢崛起
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Fooddive、Foodnavigator-usa作者：Pamela DeLoatch、Elizabeth Crawford在Food Navigator的一篇報導中，任職于Supermarket Guru的Phil Lempert提到，2018年，食品…
他的蛋糕里，藏著魔鬼。
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華夏名流他的蛋糕里，藏著魔鬼。一位糕點男神：Cédric Grolet，著實讓人震撼。他的Ins輕輕松松吸粉71萬，每張圖片至少2萬人點贊，天天上熱搜，根本不用買。下面是他…
開啟年輕化道路，旺旺僅用3個月贏回年輕人的心
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：大創意雖然離過年還有近一個月的時間，但過年的氣氛在網上已經先熱了起來，因為，又到了準備年貨的時間。旺旺這個品牌是很多人的年貨必備品，小的時候，每逢過年家…
對話茶里創始人：3年品牌如何趕超200年的立頓？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新消費內參作者：蒙奇消費導讀萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。中國是茶葉的故鄉，也是茶文化的發源地。茶在中國有2000多年的歷史，喝茶是中國人生活不可或缺的一…
鼎泰豐：從臺灣賣到全球，為何中國包子讓老外瘋狂排隊？
從農畜到餐桌臺灣大成集團的“金牌管家”路捧紅鼎泰豐、度小月眾多品牌旗下包含14個餐飲品牌讓世界品嘗中國味道 就在幾個月前，臺灣大成集團剛過完60歲生日。60 年前，大成從農畜業起家，從油脂和飼料生產加工，到…
8年乳鴿，10家大店，看這家店如何增加客戶黏性！
“街坊飯堂”的經營攻略清心雞沙田乳鴿：有創新，也實惠 總經理張瑞權觀點清心雞沙田乳鴿品牌已經超過8年，共有10家大店，面積都在2000平方米左右，分布在廣州交通方便的老城區。對于顧客，我們希望“總有一家清心雞…
讓你的餐廳菜品賣脫銷的5大絕招
就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆| 陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能今天下午，有不速之客拜訪我，說陳老師，你比照片精神多了，我說是的，我最近健身，瘦了五六斤，整個人精氣神足了。…
外賣頭條：美團餓了么齊發2017年度報告；“高鐵外賣”再度升級
美團點評王興：2017年交易額達3600億元1月16日消息，美團點評CEO王興在“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”發布會上透露，2017年美團點評交易額達到3600億元，收入達330億元。有媒體曾報道，美團點評2016年全年交易額是…
實現品牌戰略的三板斧：定位、差異化與市場細分
我曾經說過，定位、差異化與市場細分是實現品牌的三板斧，但很多人并沒有真正明白這三者的關系，也并不清楚如何使用它們。甚至有人認為差異化是一個框，什么都可以往里面裝，也有人認為市場細分的核心是差異化，…
死磕煲仔飯，他要靠極致單品實現10000店目標！
5年時間，仔皇煲憑借單品“煲仔飯”發展到35家門店。他們先后經歷了8次門店升級，百次產品優化，現在已經可以達到單日銷售1萬份煲仔飯的數量。在堅持不懈的“折騰”背后，仔皇煲到底有什么樣的經營邏輯？薛國巍談單品…
華為高管辭職開小店賣花甲，12平小店年入千萬，神了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：華為高管是多少人夢寐以求的職業，可有個人偏偏不要這金飯碗，辭職去賣不起眼的花甲。沒想到這一賣還賣出了名堂。他就是李彥焌，曾…
一家“可以吃的花店”，連李健都慕名前往！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京鋼筋水泥的寫字樓里，隱藏著一個桃源般的地方，這是一家“可以吃的花店”，老板從花店的經營中汲取靈感，打造了花+美食為概念的主題餐廳，噱頭十足，連李健都慕名前往。Tomacado…
外賣“滿減”的背后，隱藏著什么營銷和賺錢邏輯？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在網上，流傳著外賣行業這樣一個潛規則：先提價，再用紅包降價。有的降價后商品比門店價還貴一倍。餐謀長在餓了么、美團外賣、百度…
年底了，有一種悲傷叫轉讓門面
撐了8個月，小周終于鼓起勇氣在門柱上貼出了門面轉讓。在這之前，他曾向朋友宣布要做這條街上奶茶的NO.1。1豪言一句“不要在最能吃苦的年紀卻選擇了安逸”改變了小周的生活軌道。2015年，拿著每月六千多元工資的小…
我們要訓練自己“做選擇題的能力”
這幾天在讀書，不過這真不是我的常態。我要承認，畢業以后基本上沒讀什么書了，要讀書的時候總是有各種借口，這也許就是自己進步慢的原因吧。我今年都34了，很多人在比我年輕得多的時候就成功了，我說的成功比較…
【木屋大事報】您有一場“千人盛宴”邀請函，請簽收！
這是一年只有一次的木屋盛會！這是一場超炫酷的視覺盛宴！這是一段紅包獎品滿天飛的時刻！這是什么？這就是2018年木屋燒烤深圳分公司年會！想來？沒問題！邀請函在這里！掃一掃圖上的二維碼，邀請函立即 Get !走…
餐飲創客指南：頂級投資人告訴你哪種餐企才有錢途！
長按識別二維碼，即刻進入報名通道1563 期資本是有嗅覺的，跟蹤資本就是跟蹤財富。如果把這句話放到餐飲業，弘毅投資的每一次出手，都會引發業界對餐飲業未來的猜想和討論。它究竟有著什么樣的投資邏輯？◎ 餐飲老…
致餐飲人：這首歌，是否唱進了你的心里？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1563 期“世界是個巨大的餐廳，烹調出人生百味。我開一個小小的餐廳，想和你一起體會。”◎內參君這是2018中國餐飲創新年會主題曲也是我們專為餐飲人而寫的旋律它由餐飲老板內…
NFC果汁2017年盤點：誰能率先打開家庭消費，誰就有機會成為一家食品巨頭？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群*本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID：FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。我們想總結一下NFC果汁市場的2017年，為什么這個市場現在增長乏力了，未來的機…
宜家IKEA再推創意食品，傳遞飲食文化與時尚潮流
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：《我愛自有品牌》在宜家美食的冬季假期自有品牌產品線中，又增加了一系列的創意新品 – Vintersaga系列。瑞典設計機構BAS與宜家合作，將嬉戲和異想天開的包裝變為現…
為什么消費升級了，我還是離不開速食？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：DT財經作者：李宇琳消費升級浪潮的背后，我們看到的是消費者不斷升級的消費觀。DT財經聯合第一財經商業數據中心（CBNData）推出一組專題，從效率、健康、專業、審美…
