按時間歸檔：2018年1月2日
解決留客難的問題，一款味型就搞定！
如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，靠的就是“麻辣”味兒。…
開餐館賠了20萬后，他開小吃店總結出5個開店要點
開餐館賠了20萬后，他開小吃店總結出5個開店要點很多人都在抱怨，餐飲難做，但是又很多人忍不住躍躍欲試。餐飲有坑也有機遇，就看你能不能做好。王海與人合伙做包工頭賺了一筆錢，但是因為工程越來越難做，于是投…
2017餐飲白皮書，外賣地位飆升！
外賣進入主流市場，傳統餐飲人已經成為外賣的“追求者”。很多傳統餐飲人在經過了不屑、質疑、動搖等幾個階段之后，終于開始進入外賣市場，并且看到了市場的理性回歸，開始在“內功”上發力。前幾日在朋友圈瘋狂刷屏…
后廚出菜太慢？你就是少了這套模式！
蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…
賣吸管也能過億，你想過它是一個這么大的生意嗎？
d▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：市井財經作者：葉克飛說到那些看起來很小卻能賺大錢的生意，吸管算一個。這篇趣味性的文章帶你重新認識“吸管”這個不起眼的小發明，除了方便喝飲料，它還有助于防蛀…
貓糧市場一路看漲，日本現“奢侈”貓糧品牌
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華麗志作者：蔣晶津盡管日本養狗的人數量遠超于貓，但狗糧市場正在不斷萎縮，而貓糧市場卻一路看漲。截止目前，日本貓糧市場規模約比狗糧市場高出30%。由此看來，日…
群雄逐鹿，重新洗牌火鍋底料百億大市場
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：調味品商界2017年是中國火鍋底料發展史上極不平靜的一年，呷哺呷哺、新希望、海天味業、金鑼食品等其他領域的巨頭品牌，紛紛玩起“跨界”，來到火鍋底料行業搞事情！…
外賣頭條：盤點2017年外賣大事件
01美團點評大數據顯示：外賣成國人就餐的第三常態3月7日晚，中央電視臺財經頻道特別節目《中國經濟生活大調查數據》，美團點評的數據顯示，隨著消費升級和網絡訂餐服務的成熟，“叫個外賣”成為繼“在家做飯”和“到店…
外賣新店如何殺出重圍？老店如何業績翻倍？這里有你想要的答案
自2015年起，外賣市場在平臺的推動下呈幾何倍數的增長，開啟了餐飲o2o的新時代，經過補貼大戰，2017年平臺收費調整，2018年必將進入外賣的新格局，競爭將更加激烈。你是否在被這些問題困擾？小白到底怎么系統地下…
堅持傳統也是一種創新！看這些餐飲業者如何用單一品項做到多樣性
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業這兩年提得最多的一個詞就是“創新”，餐飲競爭日益激烈并且同質化嚴重，若要從茫茫品牌中脫穎而出，就要日日創，月月創。出現了各種各樣網紅餐廳，網紅玩法，但也是風靡一時，…
在大家樂面前，不論過去、現在麥當勞都不是對手！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在香港，要是提起大家樂、大快活、美心則無人不知，就是麥當勞、肯德基等洋快餐都得甘拜下風。小小的彈丸之地，囤聚了幾百家快餐店，在這哥仨兒的“淫威之下”，洋快餐真的是慌不擇路、…
關于餐廳選址，這5條禁忌你必須知道！
掃碼購書，解鎖公關新姿勢！有人說，選錯址多為餐飲菜鳥所為，達人、老鳥思路還是很清晰。思路清晰跟實際操作實則是兩碼事，實際選址中還是會存在眾多客觀因素干擾。每個餐飲人都不能在選址上有所馬虎，裝修一旦…
2018年《餐飲經理人》雜志火熱搶訂中！首批已發貨！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
2018年1月2日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款重口味干鍋菜品，附干鍋油干鍋醬配方
1干鍋辣鴨頭特色介紹，鴨頭一皮筋道，肉滑嫩，口味香辣獨特，備受食客歡迎，最初版的辣鴨頭是將鴨頭鹵好，擺放在干鍋，辣鴨頭，洋蔥，土豆塊，香芹，青紅椒塊上面，邊上圍一圈荷葉餅，這種做法突出了鴨頭的香和辣…
不收配送費、包裝費，4年外賣老板的五條接地氣生意經
近日，央視曝光外賣潛規則，著實扎了外賣老鐵的心。我們聯系了開外賣店4年的朋友，聽他講述了真實的外賣江湖，真的長見識。餐飲朋友可以閱讀本文之后參與討論，看看他所講述是否是接地氣的無敵生意經。問題一：你…
只用一招，這家餐廳吸引了一整條街的顧客！
文丨劉立兵人流就是錢流，沒有人就沒有收入，沒有收入就沒有利潤，沒有利潤你還拿什么去經營你的事業？今天分享一個早餐店怎么吸引顧客的引流策略，沒發一張傳單，一條街商戶的客戶都被吸引了過來！這家店是一家…
暖！餐館老板拿真鈔換老人假鈔，朋友圈多人拿錢支持
來源：瀟湘晨報 記者 駱一歌2017年12月30日，網友胡先生稱自己看到了令人暖心的一幕：湖南湘潭板塘農貿市場，一名賣菜老人收到了一張百元假鈔，不知所措的她急哭了。這時，一個路過的餐廳老板拿出一張真鈔換給老…
餐飲業的裂變生長，解讀“新餐飲”中的“新流通”和“新服務”
溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年已塵埃落定，在這一年里，中國餐飲業年收入達到了4萬億人民幣，此數據比起2016年又增加了大概0.5萬億。觀察中國的餐飲業收入每年遞增…
《外賣爆單實戰營》開班，7000億外賣紅利等著你
2015年，外賣的銷售額約為487億2016年，外賣的銷售增長高達361%2017年，外賣年銷售額預計為3200億2020年，外賣年銷售額將高達7000億2018年餐飲人開年第一大福利！《外賣爆單實戰營》，“外賣平臺方、大數據公司、…
去年50萬家餐廳倒閉，僅37家獲投資，餐飲融資有多難？
快進快出、方生方死，是餐飲行業發展不變的狀態。數據顯示，餐飲品牌死亡率常年高達50%，剩下的大部分還在生死掙扎。但即便競爭慘烈，也不乏有佼佼者，獲得資本助力，快馬加鞭迅速擴大品牌規模。過去的2017年，有…
這個餐廳告訴我們，色彩才是餐廳設計的靈魂！
去年餐廳裝修都追求“性冷淡”的無印良品風，雖然看著是挺簡潔的，但是千篇一律多少有些單調和無趣。2018年，各位餐飲老板在籌備新店是否想考慮一下用一些大膽的色彩營造不一樣的風格呢？類別：餐廳設計設計：Tanoo…
菜譜 | 蘇州盛虹萬麗酒店中餐總廚，五道精品創意菜呈獻！
“匠人一輩子只做一件事，以技養人，更要以心養技。”在蘇州盛虹萬麗酒店中餐行政總廚趙勇的心里，對于匠人與匠心，有著自己獨到的看法。中餐文化博大精深，同時也大多遵循傳統，但對于趙勇來說，做菜永遠不乏創意…
僅半天營業額達5000元！這家60平米的早餐店有何訣竅？
為什么別人的生意能做得比你好？這個問題相信很多餐飲老板都會思考的，不是犯了紅眼病，而是希望能窺得經營的一些奧妙。一家開在商業寫字樓的早餐店，生意要比別的都要好，到底是有什么經營的訣竅？來源：開店好…
開一家飯店，有2000個粉絲足夠讓你賺的盆滿缽滿！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|經營一家餐廳的唯一出路！如果你想開家店,有2000個鐵桿粉絲或許就可以了。我們以開一家餐廳為例看看2000個粉…
排隊網CEO致合作伙伴的新年賀詞
致合作伙伴書日月如梭，光陰荏苒。2017的背影已漸遠漸逝，2018正張開懷抱向我們跑來。我們告別2017，迎來了充滿希望的2018。值此2018新年初始，我謹代表排隊網向一如既往支持排隊網發展的合作伙伴致以最衷心的感…
2017餐飲年終報 | 這7個坑，來年你可千萬別再跳！
2017餐飲年終報這是對2017餐飲業的一次全景梳理為此，我們采訪了50多位餐飲老板請他們談談這一年的經歷、感悟和預判我們希望和你一起 厘清行業這一年的脈絡分析行業下一年的走向感知餐飲人的悲歡冷暖。 …
如何打一個海底撈式的廣告？你得知道這6點！
銷售人員都是演員：他們的第一要務是說服，而不是真誠。——硅谷創投教父：彼得·蒂爾《從0到1》里有這樣一句話：銷售能力所涵蓋的范圍很廣：在新手、專家和大師中間還有許多級別，甚至還有超級大師。如果你對超級大…
2018快報杯中國創意飲品大賽3月啟動——這一杯，應該寫上你的名字
邀·請·函無論從事于哪一個行業，都應該擁有自己的光榮和夢想。2018“快報杯”中國創意飲品大賽是現調飲品從業者揮灑汗水、激發智慧和團隊作戰的夢想發動機。自2014年舉辦首屆中國創意飲品大賽以來，我們始終堅守一…
2018LOGO墻合作公司展播 |君聰國際
君聰國際【健康飲品原料智造者】 上海君聰進出口有限公司（簡稱君聰國際）成立于1999年,旗下有江蘇君聰農業科技有限公司、上海裕葉食品有限公司。是集生產研發、進出口銷售于一體的專業食品原料集團公司。公司下…
這個靠航班延誤賺錢的公司給山寨茶飲打假提供了新思路
航班延誤是許多人經常遇到的煩心事，最近看到國外有一家很有意思的公司，不但幫助旅客拿到補償，還從航班延誤中賺到了錢，和遭遇延誤的旅客達成了雙贏。我為這個創意拍案叫絕的時候，突發奇想，這樣的模式是否可…
力壓星巴克，“奈雪”如何用兩年時間坐擁十萬粉絲，靠直營走向全國 ？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去年，在茶飲界有家“實力網紅”不得不提，那就是：奈雪の茶。2015年12月才開出第一家店的奈雪の茶就像個小朋友。截止到12月7日，共…
逼格碾壓星巴克的Blue Bottle，“禁欲”風格的設計實在太美了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀咖啡市場一向競爭激烈，其程度一點都不亞于后宮甄嬛傳！但是藍瓶子咖啡這匹黑馬，在短短的十年間，成為比“星巴克更潮的咖啡”，成功卷起新一代咖啡革命，讓精品咖啡文化，根入人心。…
年入2億的一麻一辣，用10年經驗告訴你這幾個招數！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一麻一辣已經走過10個年頭了。當初憑借打造了麻辣香鍋的爆款，一麻一辣在品牌定位和形象方面也在不斷地迭代升級，如今一麻一辣年入…
回顧2017，美團點評在餐飲行業有哪些服務與創新
“ 2017年是中國經濟關鍵的轉折年，對身處其中的企業也是集體轉變思路、踐行企業社會價值的一年。日前，數字經濟與傳統行業連接最緊密的公司美團點評，2017年提出了社會企業新階段的理念，從一家商業企業升級為一…
阿里盒馬鮮生、永輝超級物種、京東7-Fresh、蘇寧蘇鮮生開啟貼身肉搏戰
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 融合多業態的新零售門店已經不是新事物，入局者呈幾何級速度增長搶占尚未飽和的市場。近兩年，阿里推出的盒馬鮮生可謂是風頭正勁，吸引了業內大量關注。京東于近日推出…
如何破解 “懂的道理很多，卻依然過不好這一生”
經常聽到這句話，感覺很多問題，以前沒有細想，今天拿出來批判一下。這句話也很多人當口頭禪，有些甚至會變著說：道理誰不會說啊，但是對我有什么用呢？不過我要問的是：你說聽過的很多道理：你的道理哪兒聽的？…
武漢一燒烤店推出烤鱷魚 一天能賣3到5條?
武漢一燒烤店推出烤鱷魚 一天能賣3到5條? 最近，武漢一家燒烤店推出了烤鱷魚菜。服務員稱，用來做菜的鱷魚很新鮮，都是現宰現殺的。該店店長表示，她們店擁有售賣鱷魚菜的資質，有專業的供應商給她們店提供…
2018，做外賣需要抓住這些賺錢機會！
這是2018年的第一篇推文，在這里也祝愿關注我們的商家朋友們在新的一年里旗開得勝、財源廣進！2017年已經過去了，無論是我們是否滿意都已經成為過去式，所以在新年伊始我們把目光聚焦在2018年的目標上，我們如何…
餐飲行業唯一經久不息真風口
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。相對于餐飲實際的消費人口，全國餐廳總量過剩率高達60%，也就是說，在中國，平均每100家餐廳中，40家餐廳就可以滿足市場需求了，另外60家餐廳是無根之木、無源之…
2018餐飲業的16個預言：今年你得這么干！
1514期方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。◎ 內參君 1 餐飲“黑天鵝”會飛得更多2018年所謂的“黑天鵝”會飛…
2017年開店18萬家，關店18萬家！飲品店還能賺到錢嗎？
1514 期2017年全年，飲品店開店18萬家，閉店18萬家；咖啡館開店數明顯減少，關店數猛增，關店數高于開店數；奶蓋茶與水果茶系列產品線成為茶飲消費的兩大主力……剛剛發布的《2017年中國飲品生態發展報告》，真實描…
快餐大佬鄉村基，是如何高效管理500家直營門店的？
1514 期入局餐飲的人越來越多，餐飲業里 “大魚、快魚” 的商業法則業越來越明顯。◎ 餐飲老板內參 呂杰大魚吃小魚、快魚吃慢魚的商業競爭法則，在餐飲業是這樣：大小是規模和體量，意味著更大的與供應商談判的權利…
一位“老炮兒”的研發心得：做一杯好茶，就像導演一部大片
今天，我們來看看一位資深的產品“老炮兒”，是如何用“創作劇本”的思路，來進行產品研發的。咖門｜李沐，發自上海 近兩年來，新茶飲逐漸流行并頗有百花齊放之勢。盡管不斷有新力量加入，但由于缺乏統一的標準…
