按時間歸檔：2018年1月3日

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在場景體驗營銷日漸盛行的當下，咖啡和各種業態間的相互混搭融合正成為新的經營模式。遠早于星巴克和COSTA，開出1000多家店的名典咖啡語茶，決意轉型精品生活美學集合空間。能否創出新…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2015年10月，在天津萬德莊大街上開了一家僅有50平米的小店。開業2周，拳頭產品就傳遍十里八鄉，不到一個月，天津電視臺就主動登門拜訪。它就是天津排骨飯品牌“犟骨頭”。犟骨頭創始人名…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：鋅財經作者：螃蟹 崔艷莎士比亞說：“食欲是一匹無所不在的狼”。紅杉資本的王岑認為，這匹餓狼將會讓食品行業里誕生很多千億級的大企業。食品行業真正的機會，在刮過…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群2017年已逝，2018年伊始。現向廣大用戶征集你心目中能代表2017年度的中國實體創新食品。目錄【一、信息征集的目的】【二、征集活動流程】【三、如何參與信息征集】一、信…

掃碼購書，解鎖公關新姿勢！統一口徑指餐廳在面對危機問題時，應采取統一的態度和說辭，只有這樣才能清晰地引導公眾一步步走向“真相”。否則，一旦在危機處理過程中出現前后矛盾、里外不一等現象，就會讓公眾期待…

正文共：1639 字 5 圖預計閱讀時間： 5 分鐘整理：八球來源：外賣頭條他家的活動，滿30減20，為什么還掙錢呢？他家的菜品，為什么賣得那么好呢？他家的單量，為什么那么高呢？有一種外…

選品類，做菜單，是用來盈利的！外賣頭條的伙伴大家好！外賣頭條聯合WeFood飲食加速器共同為大家獻上雙旦福利！原價199元的【菜單盈利規劃】線下課程，外賣頭條伙伴免費！操作方法：1.掃描海報上的二維碼2.點擊報…

沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文

因老鼠關停海底撈重開 員工:每桌都能看后廚畫面 今年8月，有媒體曝光了海底撈在北京的兩家門店，勁松店和太陽宮店后廚又臟又亂，不堪入目。記者以海底撈員工的身份進行了暗訪，在勁松店的后廚多處發現老鼠蹤…

溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。去年年中就有數據預測，2017年餐飲業的收入將達到4萬億，餐飲行業有望成為國內最大的產業，比汽車產業還大。目前根據國家統計局的數據，去…

北京作為中國的政治、文化中心，擁有著全國絕對的人口與政策優勢，許多餐企都把戰略瞄向其中。殊不知，在北京這個多元化的大都市，機遇與競爭同在，想要拿下高地并不容易。那么，如何才能在競爭激烈的首都獲取精…

餐廳裝修最怕的就是花了大力氣大價錢結果卻不盡人意。那么，餐廳在裝修設計時如何保證風格和自己的定位一致呢？下面這5個方法值得大家參考。1桌布的選擇餐桌布宜以布料為主。應放置必要的厚墊，目前市場上也有多…

沒帶現金？沒關系掃一掃二維碼就能轉賬了。自從手機支付普及之后，餐飲商家和顧客都覺得真是方便啊，不用帶現金不用擔心找零或收到假幣。但是，如今一種二維碼騙局出現了，大家一定要小心你的二維碼。來源：成都…

餐廳生意不好，最重要的就是找出原因對癥下藥。但是很多餐飲老板問到原因都會覺得自己的店沒有問題。事實上，真的是這樣嗎？01定位模糊跟風模仿缺乏特色別人開燒烤生意火爆，那咱也開！別人做農家菜，那咱也上！…

黃記煌憑借一道三汁燜鍋，用13年時間發展成聞名全國乃至海外的燜鍋品牌，并把這個帶著標準化基因的“三無產品”（無廚師、無油煙、無重復食材使用）開到中國所有的省會城市，并成功進軍海外市場，在全球開設600多家…

如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，靠的就是“麻辣”味兒。…

為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…

外賣進入主流市場，傳統餐飲人已經成為外賣的“追求者”。很多傳統餐飲人在經過了不屑、質疑、動搖等幾個階段之后，終于開始進入外賣市場，并且看到了市場的理性回歸，開始在“內功”上發力。前幾日在朋友圈瘋狂刷屏…

你知道蒸菜的這些好處嗎？1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一 2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀 3、適合打造單品爆…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|搞不清楚這個關鍵點，做在多的營銷你的生意也好不起來？現在有很多飯店老板店長做營銷，都不是很清楚自己該怎…

文丨職業餐飲網 王依抄抄抄！抄模式、抄產品、抄裝修、抄營銷創意……行業內這種抄襲之風，相信曾讓不少餐飲人都為之崩潰。但，其實，行業內有許多餐企做到了讓別人抄無可抄的地步。除了海底撈的服務，別人學不會之…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…

1生椒牛肉把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、濕生粉和色拉油拌勻，腌漬待用。鍋里放適量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開，再下牛肉片煮至熟透并…

文丨職業餐飲網程三月“賣個拍黃瓜就要罰款1萬塊？”2017年這件事在網絡流傳并引起熱議，被罰的商家是打碎了牙齒和血吞，吃了不關注最新政策法規的虧！今天是《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法…

餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。關于讓顧客感動的服務案例：某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經沒有多少客人了。而老…

1月1日，云南昆明“外賣員遭餐廳店員圍毆”視頻熱傳。 （視頻來源：澎湃新聞）經了解，該外賣員因嫌商家出餐慢與店員產生沖突，動手推搡一店員。店內員工隨即上前圍毆外賣員。目前雙方已和解。網友對此展開了討論：…

不得不感慨時代在變化翻看15、16年的商家大閱兵居然發現這些簽約商家的變化跟餐飲全行業的變化趨勢很像不信你去看看【2015年商家大閱兵】【2016年商家大閱兵】比如酸菜魚、小龍蝦等單品類的爆發比如潮汕牛肉火鍋…

方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。  1  餐飲“黑天鵝”會飛得更多2018年所謂的“黑天鵝”會飛得…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每個品牌都有其獨特的Slogan，那么海底撈的Slogan是什么？這么出名的品牌卻很少人答得出來！那么，海底撈為什么不做廣告？除了口味…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個城市的風很大，我們總在霓虹中回家，時間飛快，你心里還有這樣的夢想么？比如去遙遠的地方旅行，比如過一回遠離世俗的原始生活，比如回歸自然，在樹林里和三五好友一起小聚，聊…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個始于1895年的一個歷史傳承的品牌，憑借那一碗正宗的擔仔面，轉戰內地之后開業不到半年就做到月流水100萬。2015年被美國CNN評為…

在剛剛過去的2017年，傳統線下消費市場可謂生機煥發,其中奶茶超咖啡成餐飲最爆單品。1月1日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑發布《2017消費數據大盤點》顯示，奶茶、迷你KTV和寵物消費則是線下消費出現的三個…

這兩年，網紅店層出不窮。喜茶、奈雪、Lady M…十個手指都算不過來。火的原因有很多，但都離不開高媒體曝光率。聲名鵲起可以靠宣傳，要想經久不衰，還得在產品和管理上下功夫。一用社會責任感贏好評英國有家賣三…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com近幾年，選擇輕餐飲行業創業投資的人是愈來愈多，不管是內行人，還是外…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com在這個世上，值得歌頌的不是笑傲群雄的成功者，而是屢戰屢敗、卻愈戰愈…

那天，社群里一位見多識廣的老板給我發了一些資料，是國內一家知名烘焙品牌的內部資料，看了一下，管理得還真細，別人能夠迅速擴張是有道理的。雖然每一個品牌發展的不同階段主要任務不同，我們小店初級階段就是…

俗話說：“幸福的人都是相同的，而不幸的人卻各有各的不幸。”這句話用在餐飲業里則恰恰相反，成功的餐飲人都有自己的成功路徑，而絆倒更多餐飲人的坑，也就是那些失敗的教訓則成為正在前行的餐飲人的必備技能。12…

文｜小 冉設計｜小 芹90后員工，工資多個三百兩百，似乎他們并不在乎；發點獎金福利，似乎也很難打動他們。小冉發現采訪多家優秀餐飲企業發現，除了發錢，能讓這些90后員工積極熱情投入工作的餐企共同用了一招：…

2018年來啦！食小編期盼大家能夠在新的一年里一如既往多多支持！工作十年以上的快消人才能有的體會。■作者丨冷高峰?來源丨虎嗅編輯 | 天府食事2007年，北京的奧運氛圍濃厚。那一年，奧運會的10個贊助商里，快消品…

2018，大事日歷表來啦，各位親，請收藏。■來源丨央視新聞新舊交替再見，2017你好，2018時間是留不住的我們唯一能做的就是把握當下的每一個瞬間2018，精彩繼續我們為您梳理了2018年值得期待的大事件↓↓請將手機橫過…

關于生產成本控制的核心，每個企業都不同，就是要根據每一企業的類型和狀況來決定，生產成本核算中哪部分占比例是最大的，哪部分占比例是最小的，最大的就是成本控制的核心。比如：有的企業投入的人力比較多，那…

品牌越來越清楚，想要賺年輕人的錢，緊跟時尚是一件很重要的事。可現實是常常覺得無從下手，年輕人們究竟喜歡什么呢？今天，我們就從很Fashion的2018流行色說起，看看如何追趕年輕人的時尚步伐。咖門｜楊彎彎，發…

今天這篇的主題只有一個：發福利。上周五，在咖門2017年的最后一篇推送中，為了表達對大家的感謝和支持，發了一個小小的福利，贈予5位朋友每人一套星巴克上海烘焙工坊的工坊探味之旅“挑戰者”套票。這里將獲獎名單…

1515 期街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創業者的一個個超級IP。繼酸菜魚、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會大火的一道菜會是誰呢？◎ 餐飲老板內參孟蝶草根小吃“麻辣燙”，楊國福和張亮靠…

1515 期原麥當勞中國區創始人鐘彩民先生曾說，“一個店面的盈利空間就取決于，店里的桌椅數量和翻臺數。”翻臺率一貫是餐飲老板必爭之數據，如何提高翻臺率則是餐飲老板的日常話題。提高翻臺率無非從兩方面著手，一…