按時間歸檔：2018年1月16日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News作者：Donna Berry為了響應消費者對加工最小化日益增長的需求，保質期較短的即飲(R.-T.-D.)飲料熱度持續攀升。通常與高壓處理相結合的冷壓、…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新浪財經作者：蔡成平在日本，談到醬油，首先想到的品牌毫無疑問便是龜甲萬(Kikkoman)。這樣一家業務全球化的公司，其起步時也不過是一家小小的醬油作坊，創業原點…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：NutraIngredients作者：Nathan Gray多篇報道確認雀巢將以高達50億美元的價格收購德國默克（Merck KGaA）旗下的消費者健康業務。 德國默克（Merck KGaA）公司圖…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，美團點評研究院發布《2017年中國外賣發展研究報告》，對2017年的外賣行業發展進行了全盤分析。報告顯示，中國在線外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，在線訂…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一個好的菜單設計，可以讓餐廳利潤大幅上升。像西貝、探魚、九毛九這些餐飲企業，菜單雖然看似很簡單，但是通過不同的排列和標注卻能達到意向不到的效果。小小的一張菜單到底隱藏著什…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網隨著收入和生活水平的不斷提高，消費者已經不再滿足于吃飽，而是按照個人的需求要吃好，吃出健康，吃出新體驗。那么，在過去的2017年里，什么樣口味最受大眾喜歡？什么樣的菜品…

解決餐飲企業不懂該如何應對危機塑造品牌痛點徹底扭轉餐廳形象危機2018年1月21日鶴九老師攜《餐飲公關力》在深圳中心書城與您不見不散！內容簡介本書是一本餐飲企業老板及品牌公關人員必讀書籍，分別從”取勢”、”…

來源：掌柜攻略end

你知道蒸菜的這些好處嗎？1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一 2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀 3、適合打造單品爆…

？？？？小編：你是欺負我不知道什么是仰泳嗎？23333333   文案給滿分！！不怕你驕傲！沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞

識別二維碼更多干貨等著你

年關將近，年夜飯對于很多餐飲企業來說是當年沖業績的最后一天，為了做好這一晚的“大單”，餐飲企業可謂是絞盡腦汁。當然，完全以獲利為目的的年夜飯，無疑是短視的。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立…

餐飲浙商，他們勤勞勇敢、敢為人先，他們正成為餐飲業不可忽視的一股主力，成為行業的弄潮兒！浙商，聞名已久。上至春秋范蠡，下至元末明初沈萬三，浙商們在這片富庶之地創造著一個個商業奇跡。及今，隨著任正非…

大家都在說文化輸出，餐廳又該如何在裝修設計中打造自己的文化符號，從而達到一種文化輸出的效果呢？廣州有家餐廳將粵劇舞臺搬進了店，北京的火鍋品牌將穿越文化作為主題，墨西哥這家餐廳則將墨西哥風情融入了餐…

朱上海，2017年《廚王爭霸》海南賽區評委，曾任多家五星級酒店中餐廳行政總廚，參與接待過許多國家領導人及明星大咖。然而面對記者的夸獎，朱上海卻十分謙遜，覺得“山外有山，人外有人，自己并沒有什么了不起的。…

一個是擁有53年歷史的全球開店4萬+的全世界最大快餐連鎖品牌，一個是成立17年的全球門店僅有100來家的“新晉”快餐品牌。Subway賽百味和Shake Shack這兩個來自美國的快餐品牌，在近年來卻有著截然不同的境遇。來源…

臨近年底，巴沙魚貨源短缺、走私冷凍品被曝光、價格高漲等消息層出不窮，這不禁讓人聯想到了前段時期同樣爆出斷貨、價格瘋漲的小龍蝦，難不成又是一輪商業炒作？事實上，巴沙魚產業鏈的背后比小龍蝦更深不可測。…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能飯店生意不好，最終就是想解決兩個問題：一個是如何引流的問題，引流目標顧客…

溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。去年11月26日，在麥香村的舊址——北京紅街，西貝莜面村的首家外賣專門店誕生了。和之前麥香村刻意避開西貝的低調做派不同，這家“外賣專門店”…

謊言排名不分先后，全部都是謊言，2017年害了大家一年，2018年了，不要再被謊言欺騙，甩開謊言，擁抱真相！文丨萬能的姐夫 劉克謊言一：吃膩了，顧客會吃膩嗎？1自己家的菜都能吃膩，餐館更是如此。這句話很坑，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1茉莉花千骨原料：雞掌中寶150克鮮茉莉花100克黑糯米飯200克青椒粒、紅椒粒各10克蒜水、鹽、味精、辣椒面、十三香、生粉、吉士粉、面粉、鷹粟粉、色拉油各適量制法：1.用流動水把雞掌中寶沖洗凈，撈出來瀝水后用…

培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。餐飲人做到這13步才能贏得回頭客。1永遠不要讓你的顧客感到失望案例餐廳來了一桌慕名而來的顧客，點了店里的招牌菜，結果菜…

來源：大眾網 記者 于淋凡1月8日上午，甘肅籍在博興務工人員姚某某，攀爬至興福鎮興合社區某飯店樓頂，通過欲跳樓的方式，制造影響，討要其在該飯店打工期間的工資。其行為涉嫌擾亂公共秩序，被公安部門給予行政…

經營導讀這是一家創立10年的老飯店，用心還原食材與家的味道，和兒時那不忘初心的廚行之夢。這是一群默默吃伴與不離不棄的老食客，有人一追數年，從青年步入了中年。是什么維系著餐廳和顧客的關系？1活動方案為了…

在過去的一周中（1.8-1.14），周黑鴨冬季試水小龍蝦業務；傳俏江南將再次易主，接手者為北京宴；必勝客將推定制版送披薩服務……周黑鴨冬季試水小龍蝦業務 原料供應成難題周黑鴨在冬季趕小龍蝦的“熱鬧”，卻也面臨著…

海底撈這個餐飲行業的神話，因為貼心到變態的服務，自1994年創立以來一直為人所稱道。創始人張勇在2017年4月接受記者采訪時，表示年底營收有望過百億，這也意味著海底撈將成為除百勝中國外唯一突破百億的中國餐企…

▲ 點擊上方藍字關注西貝莜面村我相信大家都不會陌生，很多人也都去嘗試過西貝的很多菜品。在過去的2017年里，西貝頻繁的出現在了餐飲熱點和網絡媒體中，從西貝快餐 10 萬 + 門店計劃落地到突然被叫停、外賣…

“ 美團點評整個平臺在2017年全年的交易額（GMV）是3600億元，收入為330億元。”16日下午，美團點評CEO王興在上海對外說道。對于上市預期愈發強烈的美團點評，營收數字自然倍受關注，這也是王興首次對外透露去年的…

人類歷史上沒有實現過不打折扣的理想，打折扣的過程中，也打掉了很多不切實際的幻想。——白巖松《白說》打折能在短時間里吸引大量的消費者，可以說是一種最簡單粗暴的促銷手段了。本文2417字；需6分鐘閱讀；閱讀建…

中國移動開咖啡店啦！在蘇州，三年前九月下旬的某個周末，發生的這個跨界大事，讓通訊界和飲食界都激動了一把，趴佬和吃貨都記住了它——咪咕咖啡。事情歸于平靜。三年后的今天，中國移動到底開了多少家咪咕咖啡？…

開奶茶店是一場竭盡全力、和顧客運籌帷幄的過程。摸透顧客的心理、研究顧客的行為偏好，并加以優質的產品與服務，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這7個營銷法則，你是否認可呢？01店鋪…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：外賣小哥張某因與棒約翰餐廳店長賈某發生爭執，手持尖刀將賈某砍殺致死。1月11日上午，該案在北京市三中院開庭審理。庭上被告張某…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們平常在國內看到的星巴克，有明顯的品牌風格，極具辨識度。但是近幾年，星巴克不斷打破傳統的設計框架，推出概念店，給人耳目一新的感覺，吸引著世界的目光。咋一眼望去，這竟然…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“想把服務做好要注重細節。”這個聽起來似乎不那么接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。顧客進店的時候，怎么做會讓他…

在上海看到一家很牛逼的粥店，要說一說。在一個社區商圈的二流位置，只有3平米左右，三角形，只有夫妻兩人。引起我的注意是因為去買粥的時候發現那么小一個店，白粥居然做得不錯，生意也還可以，更讓我驚訝的是光…

從2017年底，食品企業就開始紛紛發布漲價通知，多家通知函中明確聲明，價格調整從2018年1月1日正式開始實施！來源：網絡整理網上熱傳多家食品企業告知經銷商的提價函，涉及達利好吃點、沃隆每日堅果等多個品牌。…

2017年12月11日，北京市正一味韓式快餐管理有限公司（以下簡稱，正一味）同天津市神州商龍科技股份有限公司（以下簡稱，天財商龍）達成戰略合作，并在正一味北京總部舉行正式簽約儀式。天財商龍副總裁糜新箭，天…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1558 期這200個品牌，代表了中國餐飲業最富活力的一面。最終上榜的年度“中國餐飲創新力100”名單將在其中誕生，1月31日，2018中國餐飲創新年會現場揭曉，敬請期待。◎ 內參君1…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1558 期一位老板用50萬租金拿下一個位于大學城的鋪位，用心打造了一家自己理想中的標準門店。結果……◎ 咖門 政雨看定位高格調門店反而成了“尷尬”這家新茶飲店所在的街上，零…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名1558 期外賣不是把線下搬到線上去，而是一套全然不同的打法。至少要做到這四個方面：產品的適應性，服務的延續感，品牌的傳達度，運營的精細化。◎ 餐飲老板內參 王建萍 案例為…

又到了企業花樣秀年會的季節。這時候，一切不發錢的老板都是耍流氓，而只會談錢的老板亦不聰明。如何通過年會實現真正的團建，讓員工得了錢也定了心？有些企業已經完成了這個進階——1先來投個票：你們公司的年會，…

咖啡師貓叔說，他喜歡咖啡行業的原因之一，就是在和顧客打交道的過程中，常常會有溫暖的事情發生，很有人情味兒。今天，就來說說苦澀的咖啡、茶飲背后的暖心瞬間。最近，在成都都江堰，兩名正在執勤的輔警小姐姐…